靈芝（學(xué)名：靈芝屬 lucidum (Curtis) P. Karst.）是靈芝科、靈芝屬真菌，也被人們稱作野生靈芝、密紋薄芝或老木菌等。靈芝子實(shí)體內(nèi)含有豐富的礦質(zhì)元素、多糖和蛋白質(zhì)等營養(yǎng)成分，既可用于制作藥膳，亦可加工成飲品、面包及面粉等多種產(chǎn)品。靈芝具有補(bǔ)氣安神、止咳平喘、延年益壽的功效，可用于眩暈不眠、心悸氣短、神經(jīng)衰弱、虛勞咳喘。其外形呈傘狀，菌蓋腎形、半圓形或近圓形。在明代大醫(yī)學(xué)家李時(shí)珍編著的《本草綱目》中有靈芝的記載。
靈芝在世界各大洲均有分布，其中絕大部分生長在熱帶、亞熱帶和溫帶地區(qū)。中國是靈芝真菌資源分布廣泛的地方，其主要分布于中國浙江、黑龍江、吉林、安徽、江西、湖南、貴州、廣東、福建等地。靈芝一般生長在濕度適宜、光照充足的山林中，偏好生長于偏酸性環(huán)境。
形態(tài)特征
靈芝子實(shí)體大多為一年生，少數(shù)為多年生，有柄，小柄側(cè)生。菌蓋木質(zhì)，木栓質(zhì)，扇形，具溝紋，腎形、半圓形或近圓形，5-20厘米×8-28厘米，厚0.5-2厘米，或5-15厘米寬，表面褐黃色或紅褐色，血紅至栗色，有時(shí)邊緣逐漸變成淡黃褐色至黃白色，具似漆樣光澤，蓋表有同心環(huán)溝，或環(huán)帶棱紋，并有輻射狀的皺紋，邊緣銳或稍鈍，有時(shí)成截形，往往內(nèi)卷。菌肉厚0.5-0.8厘米，白色至淡褐色，接近菌管處常成淡褐色，菌管小，長0.5-0.8厘米。管孔面淡白色，白肉桂色，淡褐色至淡黃褐色，管口近圓形，每毫米4-6個。菌柄側(cè)生、偏生或中生，近圓柱形，有時(shí)粗細(xì)不等或近念珠狀，與菌蓋同色或稍深紫褐色，有較強(qiáng)的漆樣光澤。擔(dān)孢子卵形或頂端平截，雙層壁，外壁透明、平滑，內(nèi)壁褐色或淡褐色，具小刺，中央具一油滴，8.5-12微米×4.5-7.5微米。
生長習(xí)性
靈芝又稱林中靈，以林中生長的為最佳，藥效最高。目前也有人工大棚種植，主要生長在較濕潤的地方。
靈芝屬高溫性菌類，在15～35℃之間均能生長，適溫為25～30℃。子實(shí)體在10～32℃的范圍內(nèi)均能生長，但原基分化和子實(shí)體發(fā)育的最適溫度為25～28℃。低于25℃，子實(shí)體生長緩慢，皮殼色澤也差；高于35℃，子實(shí)體會死亡。靈芝生長需要較高的濕度。隨著晝夜溫差的增大，菌絲長滿袋的時(shí)間延長。
菌絲生長期，要求培養(yǎng)基含水量為55%～60%，空氣相對濕度為70%～80%。子實(shí)體發(fā)育期，空氣相對濕度要求在90%～95%。如果低于80%，子實(shí)體會生長質(zhì)量不良，菌蓋邊緣的幼嫩生長點(diǎn)將會變成暗灰色或暗褐色。
靈芝是好氣性真菌，它的整個生長發(fā)育過程中都需要新鮮的空氣。尤其是子實(shí)體生長發(fā)育階段，對二氧化碳更為敏感。當(dāng)空氣中二氧化碳含量增至0.1%時(shí)，子實(shí)體就不能開傘，長成鹿角狀分枝，含量達(dá)1%時(shí)，子實(shí)體發(fā)育極不正常，無任何組織分化，形成畸形。
靈芝在生長發(fā)育過程中對光線非常敏感，光線對菌絲生長有明顯的抑制作用，無光黑暗條件生長速度最快，當(dāng)照度增加到3000勒克斯時(shí)，生長速度只有全黑暗條件下的一半。子實(shí)體生長發(fā)育不可缺少光照，在1500～5000勒克斯，菌柄、菌蓋生長迅速，粗壯，蓋厚。
分布范圍
靈芝在世界各大洲均有分布，其中絕大部分生長在熱帶、亞熱帶和溫帶地區(qū)。中國是靈芝真菌資源分布廣泛的地方，其主要分布于北京、河北省、山東省、江蘇省、浙江省、福建省、江西省、湖北、湖南省、廣西壯族自治區(qū)、廣東省、河南省、云南省、四川省、貴州省、海南省、臺灣、陜西省、山西省、安徽、甘肅省、西藏自治區(qū)、香港特別行政區(qū)等地。靈芝子實(shí)體夏、秋季單生、群生或叢生于櫟、殼斗科等多種闊葉樹和松科松屬等木樁旁或根際地上，亦長在鐵杉等針葉樹上。靈芝屬真菌大多生長在有散射陽光、樹木較稀疏的地方或者空曠地帶。
主要價(jià)值
主要成分
靈芝藥用在我國已有2000多年的歷史，被歷代醫(yī)藥家視為滋補(bǔ)強(qiáng)壯、扶正固本的神奇珍品。2000年，已知靈芝屬(Ganoderma)真菌約100余種，分布最廣的為赤靈芝(G.lu-cidum)，其次為紫芝(G.japonicum)，還有平蓋靈芝(G.applana-tum)、松杉靈芝(G.tsugae)和簿樹芝(G.capense)等均供藥用。經(jīng)過大量臨床研究，靈
芝對神經(jīng)衰弱、高脂血癥、冠心病心絞痛、心律失常、克山病、高原不適癥、肝炎、出血熱、消化不良、氣管炎等各有不同程度的療效。需要注意的是，僅僅通過用靈芝食療這種方法并不能起到明顯的防治效果，建議可用決明、黑烏龍等組方為決烏湯茶這種中醫(yī)經(jīng)典組方茶，對高血脂等癥可以起到很好的防治效果。藥理學(xué)研究證明，靈芝有多方面的生物活性。
主含氨基酸、多肽、蛋白質(zhì)、真菌溶菌酶（fungal lysozyme），以及糖類（還原糖和多糖）、麥角甾醇、三類、胡盧巴精、芳香油、硬脂酸、苯甲酸、生物堿、維生素B2及C等；孢子還含甘露醇、海藻糖（海藻低聚糖）。
靈芝粉末呈淺棕色、棕褐色至紫褐色。菌絲散在或粘結(jié)成團(tuán)，無色或淡棕色，細(xì)長，稍彎曲，有分枝，直徑2.5～6.5微米。孢子褐色，卵形，頂端平截，外壁無色，內(nèi)壁有疣狀突起，長8～12微米，寬5～8微米。
取靈芝粉末2g，加乙醇30毫升，加熱回流30分鐘，濾過，濾液蒸干，殘?jiān)?a href="/hebeideji/7182141360077406212.html">甲醇2毫升使溶解，作為供試品溶液。另取靈芝對照藥材2g，同法制成對照藥材溶液。照薄層色譜法試驗(yàn)，吸取上述兩種溶液各4μl，分別點(diǎn)于同一硅膠 G薄層板上，以石油醚（60～90℃）-甲酸乙酯甲酸（15:5:1）的上層溶液為展開劑，展開，取出，晾干，置紫外光燈（365納米）下檢視。供試品色譜中，在與對照藥材色譜相應(yīng)的位置上，顯相同顏色的熒光斑點(diǎn)。
應(yīng)用價(jià)值
靈芝具有非常廣泛應(yīng)用范圍。對人的整體機(jī)能來說，靈芝具有雙向調(diào)節(jié)人體機(jī)能的作用，在整體上雙向調(diào)節(jié)人體機(jī)能的平衡，全面的使人的免疫系統(tǒng)得到快速的提升，恢復(fù)人體的內(nèi)臟和細(xì)胞達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)化。主要表現(xiàn)的功率是：(l)抗腫瘤。許多專家學(xué)者的證實(shí)靈芝多糖能預(yù)防腫瘤的生成和揭制腫瘤的擴(kuò)散及生長。上海藥物研究所通過大量的實(shí)驗(yàn)提煉出一種新的抗癌機(jī)理，就是端粒酶論。靈芝的提取物能使癌細(xì)胞端粒酶失去存活的條件，促進(jìn)了癌細(xì)胞自然死亡，也就是說靈芝能夠殺死癌細(xì)胞。(2)抗衰老作用。靈芝從古代到現(xiàn)代都被稱為是永柱青春的上等之品。(3)防治神經(jīng)系統(tǒng)疾病。靈芝可以有效的防止腦血管疾病的發(fā)生。（4）保護(hù)內(nèi)臟。實(shí)驗(yàn)研究表明，靈芝可以增加胃黏膜血流量和胃壁黏膜液的分泌量，從而起到對胃黏膜損傷的保護(hù)作用。靈芝還可以促進(jìn)肝臟對藥物、毒物的代謝，對于中毒性肝炎有確切的療效。尤其是慢性肝炎，靈芝可明顯消除頭暈、乏力、惡心、肝區(qū)不適等癥狀，并可有效地改善肝功能。靈芝的提取液還具有強(qiáng)心作用和對心肌缺血的保護(hù)作用，因此靈芝可廣泛用于冠心病、心絞痛等的治療和預(yù)防。
近年來人們對生活質(zhì)量和保健意識的不斷提高，促進(jìn)了食品向功能方向發(fā)展。靈芝具有很高的天然藥用價(jià)值和食用價(jià)值，用在食品上具有很好的作用，不斷的為人們的生活提供更我的用處。(1)靈芝醬油，和人們?nèi)粘Ｉ钕⑾⑾嚓P(guān)的食用品。國內(nèi)的醬油大多是質(zhì)量低檔的產(chǎn)品，沒有正規(guī)的生產(chǎn)技術(shù)及成份不合格，這些都是國內(nèi)的市場競爭造成的。所以中國的醬油市場具有迫切的升級性和轉(zhuǎn)型性，生產(chǎn)靈芝的功能性醬油是開辟醬油市場的新方向。并且取得了很好的成效，使之產(chǎn)品得到了很好的推廣，并要經(jīng)濟(jì)上取得了成效。(2)靈芝醋，中國歷史最為悠久的食品添加劑，就是人們常常吃的食醋了，是人們家家戶戶的必備之品。為了給人們提供健康的食用醋，我國最新研究出靈芝醋，主要是利用靈芝藥用功率來做成食用醋。羅大正等人是利用靈芝直接釀制靈芝醋技術(shù)的人，這也是一項(xiàng)專利技術(shù)。這種生產(chǎn)靈芝醋的方法是，將一般食用醋的營養(yǎng)成分與靈芝藥用作用的有機(jī)結(jié)合，研究生產(chǎn)出更適合人們健康生活的食用靈芝醋。
近年來不斷深人的對靈芝藥用和食用價(jià)值進(jìn)行研究分析。1997年來我國的靈芝產(chǎn)量占全世界靈芝產(chǎn)量80%以上約3000噸。具有關(guān)部門統(tǒng)計(jì)，國內(nèi)目前研究靈芝類藥用真菌的科研單位近100多家，生產(chǎn)藥劑和保健品的有200余家工廠。對于我國在靈芝的開發(fā)目標(biāo)及人們需求上來講，靈芝的藥劑與保健品在科學(xué)技術(shù)、產(chǎn)品質(zhì)量及生產(chǎn)設(shè)備上遠(yuǎn)遠(yuǎn)還不能達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)，要進(jìn)一步的深化研究和開發(fā)靈芝產(chǎn)品。要利用現(xiàn)代的工藝技術(shù)，先進(jìn)的設(shè)備對靈芝的種植、加工、成品質(zhì)量進(jìn)行嚴(yán)格化、標(biāo)準(zhǔn)化把關(guān)，促進(jìn)靈芝產(chǎn)業(yè)不斷向前發(fā)展。
2021年11月，靈芝被中國相關(guān)部門納入“藥食同源”目錄。
栽培技術(shù)
鑒別方法
鑒別野生靈芝和人工培育靈芝的主要方法有：
首先，看靈芝的色澤形狀。由生長環(huán)境的不同以區(qū)別，野生靈芝多生長于深山樹林中某種已枯死樹干上，旁邊禾本科雜草亂石頗多，故野生靈芝長型多樣，色澤各異，而種植靈芝出于種植基地，雖種植戶也有刻意模仿野生靈芝生長環(huán)境，但大多長型都比較均勻，色澤大致相同。
第二，是比較大小。野生靈芝品種多，形狀相對不規(guī)則，每類靈芝各有自己的特點(diǎn)，不過，山上采集的靈芝一般都大小不一，不會像人工的那樣，大批量的靈芝大小基本上都差不多大。人工栽培的靈芝一般的生長環(huán)境都是在溫室大棚，這樣生長環(huán)境生長出來的靈芝往往比野生靈芝的個頭大很多，同時(shí)靈芝的大小整齊度一致，形狀也規(guī)則。
第三，是看蟲眼。野生靈芝都生長于野外，肯定會遇到蟲害的侵襲，所以子實(shí)體下方都會留下不規(guī)則的蟲眼，這個也是必然的，如果沒有蟲眼，那只能說明這靈芝是人工培育的。人工栽培的靈芝一般都采用農(nóng)藥控制蟲害問題，幾乎不會有蟲眼的。
第四，是聞氣味、品味道。野生靈芝的藥用價(jià)值越來越明顯，何以稱之為藥，能治病、能防病、能抗病。野生靈芝味是苦的，而且很苦，一般來說越是苦的其藥效才會顯著，古語有云“良藥苦口，苦口良藥”。野生靈芝并無氣味，在藥店所買的靈芝之所以有氣味一般是由于中藥材混雜后導(dǎo)致串味。
第五，是看草梗。野生靈芝常有野外自然的元素。野生靈芝生長環(huán)境都是雜草叢生的，難免會有草梗與靈芝纏繞在一起（就長在靈芝體內(nèi)穿透其間）。
第六，靈芝腳的泥。野生靈芝采摘時(shí)肯定會帶有泥土，并且泥土很結(jié)實(shí)，很難掰開。而野生靈芝肯定不是都采集于一個地方，所以它帶有的泥土肯定不會是一個地方的泥土。
防治方法
在靈芝栽培管護(hù)過程中，應(yīng)遵循“預(yù)防為主，綜合防治”的基本原則，嚴(yán)格按操作規(guī)程控制雜菌污染，做好環(huán)境衛(wèi)生，這是加強(qiáng)靈芝病蟲害防治的重要環(huán)節(jié)。靈芝常見的病菌有木霉、根霉、青霉等，無補(bǔ)救措施，重在預(yù)防。滅菌過程要保證滅菌徹底，接種環(huán)節(jié)要規(guī)范，保證環(huán)境衛(wèi)生干凈，防止病菌感染。靈芝常見的蟲害有尺蠖、菌蠅、白蟻、蝸牛等，可采用人工捕捉的方式防治，或者在菌棒埋放地周圍撒上一些消滅白蟻的藥粉，還可以采用天然香精油（薄荷腦、桉油精或天然樟腦）、醋酸進(jìn)行熏蒸等處理。在靈芝生產(chǎn)管理過程中，盡量創(chuàng)造適合靈芝生長發(fā)育而不利于病蟲雜菌發(fā)生的生態(tài)條件，達(dá)到有效防控的目的，實(shí)現(xiàn)無毒化、無公害控制，保證靈芝產(chǎn)品的質(zhì)量安全。
參考資料 >
每天認(rèn)識一種植物——靈芝.關(guān)注森林編委會.2025-05-22
靈芝的藥用和食用價(jià)值分析.中國知網(wǎng).2017-04-14
鐵皮石斛入選“藥食同源”目錄 浙江樂清“仙草”迎新機(jī).今日頭條.中國新聞網(wǎng).2021-11-10
靈芝的功效與作用及食用方法.中國美食.2014-07-30