消化酶（digestive enzyme ）：參與消化的酶的總稱。一般消化酶的作用是水解，有的消化酶由消化腺分泌，有的參與細(xì)胞內(nèi)消化。細(xì)胞外消化酶中，有以胃蛋白酶原、胰蛋白酶原、羧肽酶原等一些不活化酶原的形式分泌然后再被活化的。
缺少消化酶會(huì)導(dǎo)致食物的不完全分解，然后集中在結(jié)腸，容易造成消化不良、變性疾病、和快速老化的環(huán)境。
來源現(xiàn)狀
人類認(rèn)識(shí)酶的歷史可以追溯到1897年，當(dāng)時(shí) E.Buchener成功地從酵母細(xì)胞中提取出能催化酒精發(fā)酵的酶類，這便是成為酶學(xué)史上一個(gè)劃時(shí)代的重要?dú)v史事件，因?yàn)檫@一發(fā)現(xiàn)首先論證了在主要放能代謝途徑中，起催化作用的主要酶類可以不依賴于細(xì)胞的結(jié)構(gòu)而起作用。1926年， Summer從刀豆提取液中分離出了酶結(jié)晶，提出了酶是蛋白質(zhì)的證據(jù)，但在當(dāng)時(shí)卻未被接受，直到1936年， Northrop提煉了胃蛋白酶，胰蛋白酶和糜蛋白酶的結(jié)晶，酶是蛋白質(zhì)的觀念才被牢固地建立起來。
酶，又稱酵素，是生物體中具有催化功能的蛋白質(zhì)，酶的顯著特征是它們具有高度的催化功能和專一性，而且酶的活性可以被調(diào)節(jié)，與不同能量形式的轉(zhuǎn)化密切相關(guān)。到現(xiàn)在為止，已知的酶類有近2000種，消化酶是其中的一種，它主要是由消化腺和消化系統(tǒng)分泌的具有促消化作用的酶類。在消化酶中，依消化對(duì)象的不同大致可分為蛋白酶、淀粉酶、脂肪酶和纖維素酶等幾種。
種類詳解
蛋白酶
胃蛋白酶，除存在于高等動(dòng)物的胃液中外，在無(wú)脊椎動(dòng)物中也具有同樣性質(zhì)的蛋白酶。但其性狀許多還不明了。胰蛋白酶，存在于高等動(dòng)物的胰液中。在低等動(dòng)物（甲殼亞門、腹足類動(dòng)物等）的胃液中，也以活性狀態(tài)存在。但是否與高等動(dòng)物的相同還不清楚。糜蛋白酶，含于高等動(dòng)物的胰液中，氨肽酶存在于高等動(dòng)物的腸液中，除作用于蛋白質(zhì)的中間分解產(chǎn)物以外，在低等動(dòng)物的蝸牛和維那斯骨螺的中腸腺中作為胃液而分泌，另外也作為中腸腺細(xì)胞內(nèi)的消化酶而存在。羧肽酶除存在于高等動(dòng)物的胰液外，在低等動(dòng)物的中腸腺中以活化形態(tài)存在。氨酞基L-脯氨酸（二肽）酶、脯氨酞氨基酸（二肽酶）、二肽酶、亮氨肽酶存在于高等動(dòng)物的腸液中。魚精蛋白酶存在于高等動(dòng)物的胰液中，角蛋白酶是存在于墨魚目類腸液中的特殊的消化酶。凝乳酶（rennin，粗制凝乳酶）存在于高等動(dòng)物的胃液中。腸激酶，是由高等動(dòng)物的十二指腸上皮分泌的。組織蛋白酶通常認(rèn)為存在于高等動(dòng)物的胃液中，也存在于低等動(dòng)物的中腸睬等中，原來由于是細(xì)胞組織內(nèi)的蛋白質(zhì)分解酶，所以不直接參與消化作用。
分解酶
α-葡糖酶（麥芽糖酶）存在于高等動(dòng)物的唾液、腸液以至低等動(dòng)物的消化液中。β-葡糖苷酶，存在于高等動(dòng)物的小腸液中。β-半乳糖苷酶（乳糖酶）存在于高等動(dòng)物的腸液及低等動(dòng)物的消化液中。淀粉酶，廣泛存在于高等動(dòng)物的唾液、胰液和低等動(dòng)物的消化液中。高等動(dòng)物唾液中的淀粉酶，特稱為唾液淀粉酶。纖維素酶存在于低等動(dòng)物的消化液中，木蠹蛾的唾液中，船蛆的中腸細(xì)胞（細(xì)胞內(nèi)消化）、某種木材穿孔昆蟲幼蟲的腸液及其他部位，此外，在高等動(dòng)物（也包括某種低等動(dòng)物）消化道內(nèi)的寄生生物（細(xì)菌、原生動(dòng)物界等）也有分泌。木質(zhì)素酶和幾丁質(zhì)酶存在于蝸牛的中腸腺分泌液（胃液）中。菊粉酶（inulase）存在于蝸牛的中腸分泌液以及牡蠣科的消化盲囊的細(xì)胞內(nèi)（細(xì)胞內(nèi)消化）。木聚糖酶，存在于羊、馬等的腸液以至蝸牛屬（Cellana）鮑魚等的中腸腺中，前者是否是出于寄生細(xì)菌尚不清楚，后者是否直接參于細(xì)胞內(nèi)消化也不明了。精氨酸酶存在于食石莼屬科植物的 日本絢鸚嘴魚、鮑魚、榮螺等的消化液中。
脂肪酶
存在于高等動(dòng)物的胰液中，此外還存在于胃、中腸腺以及低等動(dòng)物的變形細(xì)胞（消化合體細(xì)胞digestive 合胞體）中。
核糖核酸
脫氧核糖核酸酶在高等動(dòng)物的胰液中發(fā)現(xiàn)。核苷酶，發(fā)現(xiàn)存在于高等動(dòng)物的腸液中。
作用原理
人體的消化功能依靠胃腸運(yùn)動(dòng)的機(jī)械性消化和消化酶作用的化學(xué)性消化來完成。消化液中含有大量消化酶，可促進(jìn)食物中糖、脂肪、蛋白質(zhì)的水解。由大分子物質(zhì)變?yōu)?a href="/hebeideji/4785635248117762469.html">小分子物質(zhì)，以便被人體吸收利用。葡萄糖、丙三醇、甘油-、氨基酸等都是可溶解的小分子物質(zhì)，可被小腸吸收。臨床中，消化酶不足引起廣泛的消化不良候群癥，如腸脹氣、胃飽脹、惡心、腹痛、腹瀉、厭食等癥狀，影響營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的消化和吸收，造成低蛋白血癥、脂肪性腹瀉、脂溶性維生素缺乏、內(nèi)分泌紊亂等。致消化酶缺乏的主要病因常見于：慢性胰腺炎，膽石癥，肝硬化，肝功能減退，胰臟癌，慢性胃腸疾病，胰腺切除術(shù)后，胃、膽切除術(shù)后，放療或化療副反應(yīng)，老年性消化機(jī)能減退，長(zhǎng)期飲酒。消化不良的癥狀形成的機(jī)制非常復(fù)雜，而消化酶分泌不足或功能下降是消化不良癥狀產(chǎn)生的重要原因。
特點(diǎn)總結(jié)
消化酶是人體消化器官分泌的消化液中所含有的物質(zhì)，是一種蛋白質(zhì)。
消化酶的主要作用是將食物分解為人體能夠吸收的小分子物質(zhì)。
所有的酶都是專一的，一種酶只催化一種或一類化學(xué)反應(yīng)，所以消化酶有很多種。
消化酶具有生物活性，其受外部環(huán)境（溫度，濕度，酸堿度）影響很大。
常見的消化酶藥物：慷彼申、多酶片、酵母片等。
生活常識(shí)
一. 哪些人最常缺乏消化酶？
患有胰腺功能不全和囊性纖維化的人常需要補(bǔ)充胰酶（包括蛋白水解酶、脂肪酶和淀粉酶）。另外，那些患有腸道疾病或消化不良的人會(huì)缺乏消化酶。還有類似便秘型人群、慢性腸胃炎人群、睡眠不足人群、消化功能減退的中老年人群、長(zhǎng)期飲酒人群等都是缺乏身體中缺乏消化酶的主要人群。
二。消化酶缺失的信號(hào)一般有哪些？
1.經(jīng)常腸脹氣、惡心、腹瀉、經(jīng)常性便秘
2. 經(jīng)常吃壞肚子，排便不規(guī)律
3. 失眠、氣色差、頭昏腦漲沒食欲
三. 一般需要多少消化酶？
蛋白水解酶、脂肪酶和淀粉酶通常一起食用，胰酶含有這三種酶類，每餐服用3~4克的胰酶可以幫助一些胰腺功能不全的病人消化食物。因?yàn)橐让冈谙^程中可以很快被胃排空，服用這些酶的人需將酶補(bǔ)充劑與食物一起混勻食用（隨餐食用）。
參考資料 >
一吃就腹脹，消化不好怎么辦？做到這三點(diǎn)，腸胃悄悄變好了.m.toutiao.com.2022-06-23
一吃就腹脹，消化不好怎么辦？做到這三點(diǎn)，腸胃悄悄變好了.m.toutiao.com.2022-06-23