紅燒牛腩面是一款美食，主要原料有牛腩（腰窩）300克，面條（標準粉）250克等。
做法
做法一
用料
詳細步驟
做法二
用料
詳細步驟
做法三
用料
詳細步驟
功效
精品主食 氣血雙補食譜 青少年食譜 健脾開胃食譜
制作材料
主料：牛腩（多為腰窩或腹部松軟部位）300克，面條(標準粉)250克
調料：大蔥5克
制作步驟
1.將牛腩切成塊，先用滾水氽燙后洗凈備用。
2.將紅燒湯底和牛腩塊一起放入鍋中，燉煮約40分鐘即可。
3.另將面條燙熟裝碗，加入做法2中燉好的湯頭與料，再加入氽燙過的小白菜、蔥花與酸菜即可。
紅燒湯頭制作
制作材料
1.麻油45克 2.蔥(切段)10克，姜片5克，蒜頭10克，辣椒5克 3.冰糖240克
4.番茄醬120克，五香豆瓣醬120克，豆瓣辣醬240克 5.胡蘿卜塊100克，白蘿卜塊100克
鹵包: 小茴香22克，肉桂18克，大料18克
調味料: 醬油30克，醬油膏30克，雞粉10克，白胡椒粉5克，鹽5克，米酒30克，糖45克
制作過程
1.用麻油將材料2炒香，再加入冰糖炒至融化。
2.接著依序加入材料4拌炒香味出來。
3.湯鍋中加水至八分滿，放入胡、白蘿卜塊以及鹵包，轉小火燉煮約1小時到入味。
4.最后加入調味料調勻即可。
紅燒牛腩面
材料
調味料
做法
1、牛腩整塊放進冷水鍋中，煮開，撈出沖洗干凈血沫；
2、切成稍大點的塊，生姜刮皮后用刀背拍扁；
3、熱油鍋，放進生姜煸炒一下；
4、倒入灼燙后的牛腩，翻炒一會；
5、加入適量蠔油；
6、加入適量生抽；
7、加入少許白糖；
8、加入沒過牛腩的熱水。（由于我用的是壓力鍋，燉煮時間只需20分鐘，所以不用放太多水，剛好沒過牛腩就可以，如果你用普通鍋的話，那么就需要燉煮時間比較長，所以要加多些水）
力鍋中；
10、大火煲至上汽集團后，轉中小火20分鐘即可關火；
11、開蓋后轉大火煮上5分鐘，放點鹽調味即可；
12、另外起鍋，煮開水后，放入面條；（這個不是方便面哦，雖然看起來外面挺像，但其實是我們廣東省的叫“散裝碗面”的面條）
13、放一點點鹽調味，撈起面條過冷水保持筋道后放進碗里；
14、煮過面的水用來燙點生菜；
把煮熟的面條和生菜裝入大碗，加入煮好的牛腩即可。晚上燜好牛腩，有人就受不住誘惑來一大碗當宵夜呢，怕第二天早餐不夠分，所以沒舍得給他放太多燜牛腩的湯汁呢，第二天早上的有更多的湯汁更加美味
參考資料 >
紅燒牛腩面.豆果網.2014-02-13