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來源：互聯(lián)網(wǎng)

伏羊節(jié)是中華傳統(tǒng)美食節(jié)日，于每年傳統(tǒng)農(nóng)歷初伏之日開始，經(jīng)過中伏，至末伏結(jié)束，連續(xù)一個(gè)月。“伏天吃伏羊”在江蘇徐州地區(qū)有悠久歷史，最早可追溯到堯舜時(shí)期。

2009年，莊行羊肉燒酒食俗被正式列入上海市非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)項(xiàng)目。2016年，“徐州伏羊食俗”被列入江蘇省省級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)項(xiàng)目名錄，并于2021年被列入第五批國(guó)家級(jí)非遺項(xiàng)目名錄。2017年，蕭縣伏羊宴習(xí)俗被評(píng)為安徽省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。2023年11月16日，蕭縣“伏羊文化節(jié)”入選首批長(zhǎng)三角人文經(jīng)濟(jì)典型案例。

伏羊

“伏羊”就是入伏以后的羊肉，《漢書·楊惲傳》記載：“田家作苦，歲時(shí)伏臘，烹羊?yàn)涓幔肪谱詣凇保臁俺苑颉本哂袠O高的養(yǎng)生功能。

起源與變遷

起源

早在堯舜時(shí)期，民間就有“彭城伏羊一碗湯，不用神仙開藥方”的說法。徐州地區(qū)最早吃伏羊叫“嘗新節(jié)”，又叫“姑姑節(jié)”。篯鏗創(chuàng)造的“羊方藏魚”表示彭祖時(shí)代徐州地區(qū)就有了食羊的習(xí)俗。徐州人吃伏羊的歷史在《史記秦本記》中記載：德公二年（公元前676年）秦德公初置伏日“并初設(shè)伏祠，這是伏日的開始”。《漢書》記載皇帝“伏日，詔賜從官肉”，當(dāng)時(shí)的“官肉”就是“三牲”之首的羊肉，《漢書》中亦有“田家作苦，歲時(shí)伏臘，烹羊炮羔，斗酒自勞”的記載，表示皇帝和民間百姓都有伏天吃羊的習(xí)俗。宋朝之前宮廷宴席上大都以羊肉為主，到元代羊肉在宮宴上占了全部菜肴的三分之二還多。

淮海地區(qū)一帶向來以羊肉名聞遐邇，而徐州地區(qū)人們也向有伏天吃伏羊的習(xí)俗，每年入伏第一天，人們習(xí)慣從菜市場(chǎng)買回羊肉在家中烹飪食用，無論是餐館還是自家餐桌，都會(huì)有羊肉。蕭縣古屬徐州市轄縣，兩地民間交往頻繁，蕭縣有許多在徐州開的飯店，也是后來節(jié)日能夠迅速在徐州展開并傳播的原因，蕭縣羊肉享有盛名已達(dá)300余年，蕭縣傳統(tǒng)名菜也多以羊肉為主，有“無羊不成席”之說。徐州人自古熱衷于吃烤羊肉，漢畫像石藝術(shù)館中有一塊雕刻于東漢元和三年的庖廚圖，上面既有烤肉串的畫面，還有懸掛的羊腿，距今有1938年的歷史，由此可見，早在漢代燒烤就已經(jīng)流行于淮海地區(qū)一帶。

伏羊諧音“福羊”，有和諧安康的寓意，西漢大儒董仲舒說過：“羊，祥也，故吉禮用之。”，自2002年7月11日以來，徐州市舉辦了十幾屆篯鏗伏羊節(jié)，有圣火傳遞儀式、彭祖祭祀大典多種活動(dòng)，每年的伏羊節(jié)期間，徐州地區(qū)的人們相聚在一起吃羊肉、喝羊湯已經(jīng)成為新的民俗。

變遷

2000年夏季，安徽省蕭縣城南許堂五香羊頭館策劃了伏羊節(jié)活動(dòng)，第一次打出中國(guó)蕭縣民間“伏羊文化節(jié)”的招牌，得到了其他一些羊肉餐館的積極響應(yīng)。2002 年7月11日，徐州舉辦了首屆伏羊美食文化節(jié)，正式命名為伏羊節(jié)。2003年，由民間自發(fā)組織開展了徐州第二屆伏羊節(jié)。2004年，由徐州市烹飪協(xié)會(huì)正式牽頭組織舉辦第三屆伏羊節(jié)，吸納了南京、鄭州市、邯鄲市等近10個(gè)城市的同行參加伏羊節(jié)活動(dòng)。2005年，由徐州市人民政府主辦第四屆伏羊節(jié)，開始采取市場(chǎng)化模式運(yùn)作。2006年，徐州市第五屆伏羊節(jié)使用“中國(guó)（徐州）彭祖伏羊節(jié)”名稱，之后一直延續(xù)使用至今。

2007年，徐州第六屆伏羊節(jié)由中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)和江蘇省烹飪協(xié)會(huì)聯(lián)合支持。同年，安徽蕭縣舉辦首屆伏羊文化節(jié)，義縣也舉辦了伏羊節(jié)。2008年，徐州第七屆伏羊節(jié)獲得“中國(guó)十佳美食節(jié)慶”活動(dòng)。上海市首次舉辦伏羊節(jié)。2009年，徐州舉辦第八屆伏羊節(jié)，中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)認(rèn)定徐州為“中國(guó)伏羊美食之鄉(xiāng)”。2010年，南京首次舉辦“伏羊節(jié)”，歷史上南京入伏天進(jìn)補(bǔ)羊肉湯，在上世紀(jì)六七十年代有賣“伏羊湯”的店。2011年7月14日，徐州市第十屆伏羊節(jié)開幕式在沛縣、蕭縣等地舉行，以“漢皇故里中陽里、伏羊歡歌”為主題，開幕式期間演出了大合唱《大風(fēng)歌》、舞蹈《伏羊佳節(jié)歡迎您》等節(jié)目。2012年，徐州第十一屆伏羊節(jié)在徐州漢城開幕，以“伏羊福羊和諧安康”為主題，活動(dòng)于7月28日落幕。2013年，徐州第十二屆伏羊節(jié)澳大利亞綿羊遠(yuǎn)渡重洋首次進(jìn)入徐州。2015年，蕭縣主會(huì)場(chǎng)舉辦千人吃伏羊品鑒會(huì)，現(xiàn)場(chǎng)撐起直徑3米大鍋，可以同時(shí)滿足2000人就餐。2016年，徐州市第十五屆伏羊節(jié)于7月15日至31日舉行，主會(huì)場(chǎng)設(shè)在徐州，在賈汪區(qū)、沛縣、豐縣、常州市、安徽蕭縣、浙江長(zhǎng)興等六地設(shè)置分會(huì)場(chǎng)。主辦方為徐州餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)、都市晨報(bào)，指導(dǎo)單位是中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)。

2017年7月11日上午，由江蘇徐州聯(lián)會(huì)、徐州彭祖文化研究院等單位舉辦的中國(guó)（徐州）第十六屆彭祖伏羊節(jié)在徐州國(guó)際會(huì)展中心隆重開幕（該屆伏羊節(jié)于7月11日至8月11日舉行，以“情暖淮海結(jié)友誼．心系食安共發(fā)展”為主題）。2020年第十七屆中國(guó)彭祖伏羊節(jié)于7月15日在淮海環(huán)球港開幕，以“彭城品伏羊、購(gòu)游嘉年華”為主題。2021第十八屆中國(guó)彭祖伏羊節(jié)在江蘇徐州市彭祖園舉行開幕式，徐州呈現(xiàn)出“萬人空巷吃伏羊”的民俗奇觀。2022年，第十九屆中國(guó)彭祖伏羊節(jié)在徐州舉行，主題是“美哉伏羊、饗[xiǎng]味彭城”。2023年，第二十屆中國(guó)（徐州）彭祖伏羊節(jié)開幕式在老東門今雨天地街區(qū)舉行。

習(xí)俗

飲食

三伏天是一年中陽氣最盛的時(shí)期，是人體祛除寒邪、蓄養(yǎng)陽氣的最佳時(shí)機(jī)，也有利于治療及預(yù)防冬季易發(fā)的體寒性疾病。羊肉能暖中補(bǔ)虛，治虛勞寒冷、五勞七傷，所以正確吃伏羊也可以起到冬病夏治的作用。此外，羊肉含鈣、鐵離子較多，對(duì)于防治骨質(zhì)疏松癥、貧血等疾病都有一定的作用。

目前經(jīng)過認(rèn)定的伏羊菜肴有200多道，伏羊節(jié)期間，各地賓館、飯店、羊肉館推出系列“伏羊菜系”，包括羊方藏魚、汗蒸羊排、燒羊肉、燒羊腿、燒羊頭肉、“洋琴戲”、香酥羊排、地鍋羊肉、新疆烤羊肉串等，供市民品評(píng)。

活動(dòng)

上海市、山東省、安徽、江蘇省、遼寧省、湖北、浙江省等省市均在入伏期間舉辦伏羊節(jié)，各地民眾伏羊節(jié)現(xiàn)場(chǎng)品嘗各色伏羊美食，來自全國(guó)各地的烹飪大師齊聚一堂，施展烹飪才藝，舉行伏羊美食烹飪大賽。

徐州彭祖伏羊節(jié)

徐州彭祖伏羊節(jié)從2004年起開始舉辦，2008年獲得“中國(guó)十佳美食節(jié)慶”活動(dòng)稱號(hào)。2009年，徐州市被中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)認(rèn)定為“中國(guó)伏羊美食之鄉(xiāng)”。2010年的伏羊節(jié)，除在徐州設(shè)立主會(huì)場(chǎng)外，還在豐縣、邳州市、新沂市、蕭縣等4個(gè)縣（市）開辟分會(huì)場(chǎng)，將伏羊盛宴由城市推及鄉(xiāng)村。伏羊節(jié)期間，還安排多項(xiàng)文藝及觀光旅游活動(dòng)。2010年，主辦方將伏羊節(jié)的圣火傳遞至4省16個(gè)市縣。2021年5月24日，“徐州伏羊食俗”被列入第五批國(guó)家級(jí)非遺項(xiàng)目名錄。彭祖伏羊節(jié)已經(jīng)成為徐州人的“新民俗”，每年直接參與者有100多萬人，來徐州參加伏羊節(jié)的外地游客和國(guó)際友人有50多萬人。

蕭縣伏羊文化節(jié)

蕭縣地處安徽北大門，別名“龍城”，被譽(yù)為中國(guó)羊肉美食之鄉(xiāng)。伏天吃羊肉、喝羊湯是當(dāng)?shù)氐囊环N飲食文化，并形成了獨(dú)具特色的“伏羊節(jié)”。2017年，蕭縣伏羊宴習(xí)俗入選安徽省級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項(xiàng)目名錄。

蕭縣羊肉湯，不腥不膻，湯呈奶白色，面條撒了一小撮香菜，喜歡吃辣的，再加點(diǎn)紅油辣椒，一碗湯，鮮辣濃香，喝完，大汗淋漓。蕭縣一帶流傳著“伏羊一碗湯，不用開藥方”的諺語。“這反映了伏羊文化節(jié)傳承的民間基礎(chǔ)。”蕭縣中醫(yī)藥學(xué)會(huì)會(huì)長(zhǎng)、安徽省中醫(yī)藥學(xué)術(shù)流派“蕭縣王氏骨傷”代表性傳承人王謙說，“三伏天是一年中最熱，也是人體陽氣最盛的時(shí)候，通過進(jìn)食溫補(bǔ)的羊肉，能提高自身免疫力。針對(duì)身體體寒的群體，三伏進(jìn)補(bǔ)效果比較好，叫冬病夏治。”

上海莊行伏羊節(jié)

上海莊行的“羊肉燒酒食俗”已經(jīng)具有600多年歷史，是上海市非物質(zhì)文化遺產(chǎn)項(xiàng)目，更是不少莊行本地人刻在骨子里的生活習(xí)慣。千百年形成的傳統(tǒng)飲食文化，讓莊行享有“千年伏羊看莊行”的美譽(yù)。上海莊行伏羊節(jié)品牌已響應(yīng)整個(gè)華東地區(qū)，逐漸成為影響力最大的羊肉美食節(jié)慶之一。2025年7月11日晚，第十八屆奉賢莊行伏羊美食節(jié)暨2025莊行“倩舍·云端”、電子音樂狂歡節(jié)在音樂美食（伏羊）廣場(chǎng)盛大開幕，該屆伏羊節(jié)將持續(xù)至10月31日，為期113天。同期，天津薊州區(qū)于7月22日啟動(dòng)穿芳峪鎮(zhèn)伏羊節(jié)，陸續(xù)推出伏羊美食盛宴、伏羊燈會(huì)等特色文旅項(xiàng)目，并于7月25日在盤山景區(qū)啟幕"伏羊盛宴·尋味薊州"2025薊州伏羊節(jié)，活動(dòng)持續(xù)至8月下旬末伏，涵蓋黃崖關(guān)長(zhǎng)城伏羊節(jié)燈會(huì)、官莊鎮(zhèn)"千人伏羊宴"等系列活動(dòng)。

魯南地區(qū)伏羊節(jié)

在魯南一些地方，農(nóng)歷六月初六也稱作“伏羊節(jié)”，每年到這一天，鄉(xiāng)村里鄰居們會(huì)一同湊錢買羊宰殺后煮食并分食，即所謂“隨份子”，眾人分工勞作，收拾羊、燒大鍋、熬羊湯場(chǎng)面十分熱鬧，既增進(jìn)了鄰里情誼，又能品嘗到伏天美食，伏羊節(jié)的熱鬧程度堪比過年。

沂蒙山區(qū)伏羊節(jié)

伏羊節(jié)是沂蒙山區(qū)古老的傳統(tǒng)節(jié)日，于每年的農(nóng)歷六月六舉行，歷史可考至前2300多年前“堯”時(shí)代。在數(shù)千年的發(fā)展中，沂蒙山區(qū)“伏羊節(jié)”形成了“山羊選美”、敬天、祭山、全民伏羊宴等約定俗成的活動(dòng)內(nèi)容。人們以“隨羊份子”的形式過伏羊節(jié)。幾家鄉(xiāng)鄰湊錢買一只羊，共同宰殺煮熟，再根據(jù)出錢多少分配羊肉，形成了獨(dú)特的鄉(xiāng)村風(fēng)景。

價(jià)值

在伏天吃羊肉能排汗排毒，把冬春之毒、濕氣驅(qū)除，是一種很好的食療方式。各地舉辦伏羊節(jié)吸引外地游客到來，帶動(dòng)了當(dāng)?shù)氐穆糜螛I(yè)和經(jīng)濟(jì)發(fā)展。而伏羊節(jié)作為徐州市傳統(tǒng)的節(jié)日,所食用的羊肉湯作為徐州特色菜肴,加入辣椒等簡(jiǎn)單的調(diào)料加以烹飪,保留了羊肉的"鮮",適合徐州人大快朵頗的飲食習(xí)慣,也能驅(qū)除因沉悶濕熱氣候帶來的濕氣。所以伏羊節(jié)的舉辦,能夠幫助市民調(diào)理身體,有利于市民的身體健康。

現(xiàn)如今伏羊節(jié)的舉辦對(duì)徐州地區(qū)乃至整個(gè)準(zhǔn)海經(jīng)濟(jì)圈的經(jīng)濟(jì)都有帶動(dòng)作用。每年伏羊節(jié)的時(shí)候,羊肉銷量十分可觀,同時(shí)拉動(dòng)了全市的餐飲業(yè)、大型商超企業(yè)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展。同時(shí),伏羊節(jié)的系列活動(dòng)既可以帶動(dòng)民間手工藝品的銷量,打造手工藝品的品牌知名度,同時(shí)也會(huì)帶動(dòng)交通等服務(wù)業(yè)的經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng),極大地促進(jìn)市場(chǎng)消費(fèi)。

另一方面，伏羊節(jié)的舉辦可以增強(qiáng)城市文化軟實(shí)力,促進(jìn)城市文化產(chǎn)業(yè)大發(fā)展大繁榮。早在"十二五"的時(shí)候,中央就已經(jīng)在大力倡導(dǎo)文化產(chǎn)業(yè)的大發(fā)展大繁榮。而城市文化產(chǎn)業(yè)的發(fā)展,除了文化產(chǎn)業(yè)園區(qū)的發(fā)展外,更多的是來自城市品牌的競(jìng)爭(zhēng)。具有品牌效應(yīng)的文化產(chǎn)業(yè)普遍更能受到消費(fèi)者的的青睞，與西安市相比,徐州市的"兩漢"發(fā)源地地位面臨著嚴(yán)峻的的挑戰(zhàn),想要繼續(xù)保持城市的特色,就要尋找?guī)в械赜蛱厣拿袼讉鹘y(tǒng),而伏羊節(jié)被當(dāng)做盛會(huì)來宣傳和慶祝,它就不再是一種重復(fù)的形式,而是如同"盱眙龍蝦節(jié)”“廊坊風(fēng)箏節(jié)"一樣,成為一種展現(xiàn)城市內(nèi)涵底蘊(yùn)的象征符號(hào)資源。

傳承保護(hù)措施

2009年，莊行羊肉燒酒飲食民俗被評(píng)為“上海市非物質(zhì)文化遺產(chǎn)”。2017年11月，蕭縣伏羊宴習(xí)俗被評(píng)為安徽省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。2021年5月24日，“徐州伏羊食俗”被列入第五批國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項(xiàng)目名錄之民俗類項(xiàng)目。

不足之處

目前伏羊節(jié)相關(guān)活動(dòng)中存在政府重視度不足、宣傳方面欠缺、節(jié)日活動(dòng)文化性和趣味性不夠、伏羊節(jié)活動(dòng)中消費(fèi)者滿意度不高、尚未形成完善的產(chǎn)業(yè)化鏈條等問題。

相關(guān)文化及影響

諺語

自古以來，淮海地區(qū)民間就有“伏羊一碗湯，不用神醫(yī)開藥方”的說法。諺語“六月六，接姑娘，新麥饃饃羊湯”，就是講這時(shí)候接出嫁的姑娘回娘家，正值夏收過后，可以吃新麥饃饃、喝羊肉湯。

文籍

羊，作為最早被人類成功馴養(yǎng)的家畜種類之一，人的貢獻(xiàn)在衣食住行乃至祭祀方面都有著突出體現(xiàn)，而最重要的應(yīng)屬飲食方面。食羊的傳統(tǒng)古來已有，先民們很早就捕獵野山羊為食物，羊被馴養(yǎng)為家畜之后，更是為人們提供了穩(wěn)定的食物來源。《周禮天官》中有記載：“春行羔豚，膳膏香”;《禮記月令》也記有：“仲春之月”，“食麥與羊”;“醫(yī)食同源”是中國(guó)飲食文化的一個(gè)重要傳統(tǒng)，先人們?cè)谟醚騺頋M足口腹之需的同時(shí)，也不斷發(fā)掘出了羊肉的藥用功效。東漢名醫(yī)張仲景在其《傷寒雜病論》中記有“當(dāng)歸羊肉生姜湯”能治療血虛寒疝等疾病;明代的李時(shí)珍在《本草綱目》中稱“羊肉甘熱無毒。食之肥軟益人，治療筋骨急強(qiáng)，虛勞益氣”。羊肉的祛風(fēng)驅(qū)寒功效看似與三伏天的暑熱格格不入，實(shí)際上夏日候濕熱，人們食欲減退，體內(nèi)積熱，在這樣的時(shí)候吃上一碗香辣美味的羊肉，不僅使人胃口大開增強(qiáng)食欲，同時(shí)也能促人發(fā)汗，以熱制熱，驅(qū)散體內(nèi)濕毒，補(bǔ)虛健體，對(duì)提高人的身體素質(zhì)及高溫天抗病能力十分有益。“伏羊節(jié)”食羊，既是對(duì)羊肉本身鮮美味道的追求，同時(shí)也是對(duì)羊肉藥用功效的充分利用。

彭祖

徐州市古稱彭城，因彭祖得名，彭祖因?yàn)樯朴谡{(diào)制味道鮮美的徐州辣湯（野雞湯），獻(xiàn)給帝堯食用，被帝堯封于大彭鎮(zhèn)。中國(guó)愛國(guó)主義詩人屈原在《楚辭·天問》中寫道：“彭鏗斟雉，帝何饗?受壽永多，夫何久長(zhǎng)?” 這藝術(shù)地反映了彭祖在推動(dòng)我國(guó)飲食文化進(jìn)步所作出的卓越貢獻(xiàn)。漢代楚辭專家王逸注曰：“彭鏗，彭祖也。好和滋味，善斟雉羹，能事帝堯,帝堯美而饗食之也”。宋代洪興祖補(bǔ)注曰：“彭祖姓錢名鏗，顓頊玄孫，善養(yǎng)氣，能調(diào)鼎，進(jìn)雉羹于堯，封于彭城”。彭鏗是彭部族的始祖，以后子孫繁衍，主要是他的“徐州辣湯之道”可祖，便尊稱他為篯鏗，他的后裔就叫彭祖氏。彭祖的“雉羹之道”逐步發(fā)展成為“烹飪之道”，雉羹是我國(guó)典籍中記載最早的名饌，被譽(yù)為“天下第一羹”。中國(guó)烹飪史略中稱彭祖“是我國(guó)第一位著名的職業(yè)廚師”，而且是“壽命最長(zhǎng)的廚師”，至今被尊為廚行的祖師爺。

漢文化

雖然中國(guó)人食羊傳統(tǒng)悠久，但在三伏天大碗吃羊肉喝羊湯，并將這一習(xí)俗其發(fā)展成為全民參與的盛大節(jié)日，卻只有在徐州市得以實(shí)現(xiàn)，這與徐州的地域文化有著不可分割的聯(lián)系。徐州無論從地理位置上還是氣候環(huán)境上，都體現(xiàn)出鮮明的南北交界地帶特色，其風(fēng)俗傳統(tǒng)和文化氛圍也呈現(xiàn)出受南北各地共同影響、兼收并蓄的特點(diǎn)。以飲食文化為例，魯菜系的紅燒類與醬類菜點(diǎn)的風(fēng)味、川菜的麻辣鮮香，在徐州飲食上都有所體現(xiàn)。總體來說，徐州菜五味俱全，以咸鮮為主。因此羊?qū)π熘萑藖碚f，是地地道道的美味佳肴，人們通常在烹飪羊肉時(shí)極力除去的膻味，在徐州人看來正是“鮮”的體現(xiàn)。當(dāng)?shù)厝擞么箦伹逅局蒲蛉?a href="/hebeideji/1309704423552541346.html">羊湯，只在最后加幾味簡(jiǎn)單佐料，辣椒放足便可大快朵頤。這樣烹制出的膳食雖不精致，但鮮香味濃，經(jīng)濟(jì)實(shí)惠，吃起來十分過癮。淳樸的民風(fēng)和豪爽不拘小節(jié)的個(gè)性使得當(dāng)?shù)厝四軌蜻m應(yīng)并喜歡吃伏羊，將在炎炎夏日大口吃肉大碗喝湯的習(xí)俗一直保存了下來。另外值得注意的是徐州市當(dāng)?shù)氐臍v史文化傳統(tǒng)。幾千年前，注重飲食和養(yǎng)生的篯鏗便推崇羊肉;后又有沛縣漢高祖劉邦喜吃羊肉，據(jù)《史記》中記載劉邦年輕時(shí)曾殺羊設(shè)酒宴客。另外徐州是漢代畫像石出土最多的地區(qū)之一，在銅山區(qū)漢王鎮(zhèn)出土的一塊《庖廚圖》上便畫有庖廚用羊肉烹制食物的圖景。該《庖廚圖》為三格，上格繪有人在切肉，有人在爐灶生火，有人在爐子上烤羊肉串的場(chǎng)景。徐州的伏羊節(jié)，從一方面來說是對(duì)當(dāng)?shù)刈嫦蕊嬍硞鹘y(tǒng)的一種順理成章的繼承，從另一方面來說也表達(dá)了一種對(duì)先人的懷念和對(duì)漢風(fēng)古韻的向往，是一種歷史的沉淀和對(duì)民族感情的承載。

狐偃和解

春秋時(shí)期，晉國(guó)宰相狐偃居功自傲，氣死了親家趙衰。趙衰是跟隨晉文公多年的功臣，有“以德讓賢”的美名，人雖已安葬，可他的兒子即狐偃的女婿，一直難平心中怨憤，想替父親出出這口氣。恰巧這一年晉國(guó)遭災(zāi)，狐偃出去放糧，說定六月六日回家過壽，他的女婿就決定乘祝壽之際，刺殺丈人，為父報(bào)仇。細(xì)心的女兒探知此事后，連忙趕回娘家報(bào)了信。狐偃放糧期間，親眼目睹了民間疾苦，后悔自己以前沒有聽取親家的忠告，內(nèi)心受到譴責(zé)。他得知女婿要刺殺自己的消息后，不但不責(zé)怪，還主動(dòng)給女婿陪了罪，和解了雙方的矛盾。以后每年逢六月六都請(qǐng)女兒女婿回家，蒸新麥面饃，熬羊肉熱情款待，相互加深感情。這一做法在民間廣為效仿，成了消仇解怨，和諧共處的熱烈景象。還有一句話“六月六接姑母，女婿外孫一大屋”也說明了這種場(chǎng)面。新麥登場(chǎng)，新酒釀成，羊肥味美，便于操辦宴席。所以每年入伏第一天為吃伏羊開始，和六月六日相差不了幾天，徐州人吃伏羊歷史悠久，地處丘陵地帶，青山綠水，青草茂盛。從青草發(fā)芽至入伏前，山羊肥壯，鮮嫩可口，肥瘦相間，膻味極小，加上徐州市特有的精制辣椒油，佐以蒜薹、香菜、各種香料烹制，其味香醇汁厚不膩，湯美白令人胃口大開。

參考資料 >

徐州伏羊食俗.中國(guó)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)網(wǎng).2024-07-28

【蕭縣2023伏羊文化節(jié)小指南】伏羊節(jié)起源.騰訊網(wǎng).2023-07-11

【記憶】你知道大伏天上海人為何要吃羊肉么？快來了解下這項(xiàng)古老的美食文化→.澎湃新聞.2025-07-11

徐州：傳承伏羊食俗點(diǎn)亮夏日經(jīng)濟(jì).新華網(wǎng)江蘇頻道.2025-07-11

第十八屆彭祖伏羊節(jié)在徐州舉行.江蘇省文化和旅游廳江蘇省文物局.2023-07-10

跨越千年，徐州人就好這口羊肉!.中國(guó)江蘇網(wǎng).2023-07-11

徐州“伏羊節(jié)”今年要升格.搜狐網(wǎng).2023-07-12

徐州彭祖伏羊節(jié)本月舉辦.搜狐網(wǎng).2023-07-12

2007中國(guó)(徐州)彭祖伏羊節(jié).中國(guó)烹飪協(xié)會(huì).2023-07-12

2012彭祖伏羊節(jié)開幕千位名廚齊聚徐州祭拜彭祖.新浪網(wǎng).2023-07-12

酷暑中遇見“非遺”食俗上海莊行伏羊節(jié)開啟“羊肉+燒酒”進(jìn)補(bǔ)模式.騰訊網(wǎng).2023-07-12