木樨（學名：Osmanthus fragrans (Thunb.) Lour.），又名丹桂、刺桂、桂花、四季桂、八月桂、桂、彩桂，為木樨科（Oleaceae）木樨屬（Osmanthus）常綠喬木或灌木；其原產于中國西南部及中部，在世界范圍內主要分布于中國、尼泊爾、柬埔寨等地區(qū)；在中國廣泛栽培于長江流域及其以南地區(qū)，如福建省、貴州省、湖北、江西省等省區(qū)。木樨喜光，不耐寒，不耐煙塵污染，忌積水；對土壤水分的要求不高，適宜生長在pH值5.5-6.5、土層深厚、富含腐殖質的砂質壤土上
木樨高3-5米，最高可達18米；樹皮灰褐色。小枝黃褐色，無毛。葉片橢圓形、長橢圓形或橢圓狀披針形。聚傘花序簇生于葉腋，或近于帚狀；苞片寬卵形；花梗無毛；花冠黃白色、淡黃色、黃色或桔紅色；雄蕊著生于花冠管中部；花絲極短。果橢圓形，紫黑色。花期9-10月上旬，果期翌年3月。
木樨四季常青、樹冠濃密，為優(yōu)良的園林觀賞樹種，在寺廟、庭院、公園等地廣為種植。木樨花中含有較多的營養(yǎng)物質，可用于泡茶、釀酒、制作糕點等。木樨花中含有癸酸內酯、橙花醇等芳香物質，還可用于萃取精油、芳香純露、制作香料及化妝品等。木樨的木材可用于制作高檔家具、木器雕刻等。木樨的花、果實、枝葉、根皮均可入藥，可治療風寒感冒等病癥。2018年，木樨在《世界自然保護聯(lián)盟（IUCN）瀕危物種紅色名錄》上，被評為無危（LC）物種。
栽培歷史
木樨原產于中國長江流域至華南、西南地區(qū)，栽培歷史約有2500年。公元前3世紀，春秋戰(zhàn)國時期就有關于木樨的文字記載，并記載了釀制桂花酒的傳統(tǒng)?！渡胶＝洝つ仙浇洝分刑岬健罢袚u之山多桂”；晉代嵇含的《南方草木狀》中記載：“桂出合浦縣，生必以高山之巔，冬夏常青，其類自為林，間無雜樹?！闭f明早在2000多年前，中國就把木樨用于園林栽培。
自漢代至魏晉南北朝時期，木樨已成為名貴花木與上等貢品，并成為美好事物的象征；到了唐代，文人種植木樨十分普遍，吟誦木樨蔚然成風；唐、宋以來，桂花已被廣泛用于庭院栽培觀賞，逐漸由帝王宮苑，擴種到達官顯貴和文人墨客的莊園。宋之問在《靈隱寺》中寫道“桂子月中落，天香云外飄”，故后人亦稱木樨為“天香”。明代王象晉的《群芳譜》（1621）中記載“巖桂，俗呼為木犀。其花有白者名銀桂，黃者名金桂，紅者名丹桂。有秋花者、春花者、四季花者、逐月花者，花四出，或重合”，對桂花品種進行了分類。明代的文震亨在《長物志》中，還對桂花在園林中的配置、栽種等應用作了詳細的敘述。清代陳溟子的《花境》，又在前人的基礎上，對桂花作了進一步的系統(tǒng)記述
明清以來，木樨的栽培范圍逐漸擴大到民間，從而形成了中國江蘇吳縣、湖北咸寧、廣西桂林、浙江杭州和四川成都等現(xiàn)代有名的木樨生產基地；20世紀80年代以來，中國木樨獲得迅速發(fā)展，中國五大著名木樨產區(qū)及新辟種植園地，栽培面積日益擴大，產量不斷提高。截至2002年，中國咸安區(qū)，已有木樨樹約150萬株，栽培面積為2467公頃，其中2001年種植木樨達61萬株；截至2021年，中國國內已記載的桂花品種有157種，四季桂品種群有18個品種，丹桂品種群有45個品種，銀桂品種群現(xiàn)知57個品種，丹桂品種群記載37個品種。
形態(tài)特征
木樨為常綠喬木或灌木，高3-5米，最高可達18米；樹皮灰褐色。
莖
小枝黃褐色，無毛。
葉
葉片革質，橢圓形、長橢圓形或橢圓狀披針形，先端漸尖，基部漸狹呈楔形或寬楔形，全緣或通常上半部具細鋸齒，葉兩面均無毛，腺點在兩面連成小水泡狀突起，中脈在上面凹入，下面凸起，具6-8對側脈，甚至多達10對，在葉面凹入，葉背凸起；葉柄無毛。
花
聚傘花序簇生于葉腋，或近于帚狀，每腋內有花多朵；苞片寬卵形，質厚，長2-4毫米，具小尖頭，無毛；花梗細弱，長4-10毫米，無毛；花極芳香；花萼鐘狀、4裂，長約1毫米，裂片稍不整齊；花冠4，裂片長橢圓形，覆瓦狀排列，花冠黃白色、淡黃色、黃色或桔紅色，長3-4毫米，花冠管僅長0.5-1毫米；雄蕊著生于花冠管中部，花絲極短，長約0.5毫米；花藥長約1毫米，藥隔在花藥先端稍延伸呈不明顯的小尖頭；雌蕊長約1.5毫米，花柱長約0.5毫米
果實
果歪斜，橢圓形，長1-1.5厘米，呈紫黑色。
物種分布
木樨原產于中國的西南部及中部地區(qū)，在中國云南和廣西壯族自治區(qū)等地均有野生桂花樹生長，廣泛栽培于福建省、貴州省等省區(qū)。在世界范圍內主要分布于中國、尼泊爾、柬埔寨等地區(qū)。該物種分布于海拔1300米以下的地區(qū)，生于山地疏林，多栽培于庭院中。
生長環(huán)境
木樨在野外自然分布較少，在自然環(huán)境下木樨常生長在海拔200米-500米的石灰?guī)r巖縫中，適生環(huán)境年降水量為1000mm左右，年平均溫度為14-18℃，伴生樹種有青岡、殼斗科的鉤栲 (Castanopsis tibetana Hance)、樟科的紅楠 (Machilus thunbergii Sieb． et Zucc）等。
習性
溫度
木樨適宜在溫暖的亞熱帶地區(qū)生長發(fā)育，適宜在年平均氣溫為14℃-19℃的環(huán)境下生長。木樨露地栽培時，年平均氣溫不宜低于15℃，元月份的平均溫度不宜低于2℃，極端最低氣溫不宜低于-15℃，以年平均氣溫在15℃以上，元月份平均溫度在3℃-5.5℃之間，極端最低氣溫不低于-8℃最為適宜。
光照
木樨喜光，為中性偏陽性樹種，不耐寒。幼苗期要求有一定蔭蔽，始花以后要求有較充足的光照，以保證其生長發(fā)育良好；若木樨樹長期處于蔭蔽狀態(tài)，則生長不良，不易開花；若光照過強，也不利于木樨的良好生長，特別是在7、8月份的連續(xù)炎熱高溫下，有些木樨樹還會發(fā)生日灼。因此，木樨宜栽植于陽光不太充足之處和通風透光的地方，一般所需的相對光照強度宜保持在60％-70％。光照強度不僅影響枝條生長和樹冠發(fā)育，而且直接影響葉片的光合作用，進而影響鮮花的產量。
水分
木樨對水分的要求不嚴格，適宜生長在年降水量為900毫米-1800毫米的環(huán)境下，其對空氣濕度要求較高，忌積水；特別是在開花期間，空氣中的相對濕度應在80％以上；若空氣濕度過低，則會使花期縮短，花色變淡，香氣減低，影響木樨花的產量和質量。
土壤
木樨喜溫暖，喜陽光，耐寒耐高溫，較耐干旱，忌過濕，耐瘠薄，對土壤要求不嚴，適合生長在向陽背風、土壤肥沃、深厚、排水良好的微酸性沙壤土中。在粘重土上也可正常生長，但不耐旱，不耐貧瘠，在干旱貧瘠的土墩上生長緩慢，葉片變黃，甚至出現(xiàn)周期性的枯頂現(xiàn)象。木樨花期為9-10月上旬，果期為翌年3月。
栽培技術
育苗方式
播種
播種前要進行種子檢驗，剔除空殼籽和變質籽，然后用小刀切開飽滿種子，對其進行消毒催芽處理；采用條播法播種；播種后需覆蓋一定厚度的細土。
壓條
用刀刻傷或進行環(huán)狀剝皮木樨母樹的枝條，埋壓到母株附近的土中，也可用其他濕潤材料來包裹被刻傷或環(huán)剝的空中枝條，促使枝條的被壓或被包裹的部位生根，以后再與母樹割離，從而成為一株新苗木。壓條方法包括低壓法和高壓法，壓條時間全年均可，最適宜的時間為春季。壓條時應看樹壓條、根據地形壓條，并加強管理，注意灌溉施肥。壓條繁殖具有成活率較高、生長迅速的優(yōu)點，但對樹形具有較大傷害，多適用于良種繁育。
嫁接
木樨砧木需要對接穗有較強的親和力，常用的砧木種類有女貞(長葉女貞)（Ligustrum lucidum Ait.）、小葉女貞（Ligustrum quihoui Carr.）、水蠟（Ligustrum obtusifolium Sieb. et Zucc.）、小蠟（Ligustrum sinense Lour.）和流蘇樹（Chionanthus retusus Lindl. et Paxt.）等；選擇生長健康、茁壯、無病蟲害發(fā)生且為20-30年生的母樹上的枝條作為接穗；嫁接時，左手將砧木向切口反方向輕拉，右手將剪制好的接穗插入，使接穗切面形成層與砧木形成層對齊，后用嫁接膜或絕緣膠布進行包扎。
扦插
木樨的插繁殖通常選品種優(yōu)良、植株健壯的20-30年生的木樨母樹，剪取其樹冠中上部、朝陽的當年生半成熟枝條作為插條，再用生長刺激素處理插條，按照一定的行間距將插條插入一定深度的砂質壤土的苗床中，插后用手將土壓實并澆足透水。
養(yǎng)護管理
當種子萌發(fā)出土后，揭草一般在陰天或傍晚分次進行，以保持土壤濕潤、避免雜草生長等；揭草后應及時搭棚遮蔭。松土不宜太深，以避免傷根，可結合除草一起進行；木樨幼苗較耐蔭，生長速度較慢，通常不需要間苗，只需適當移密補稀；夏秋季節(jié)時，需注意抗旱保苗，通常是在早晨或傍晚灌溉，采用速灌、速排方法，而且水應澆透、澆勻；雨季應及時清溝排漬，避免苗木受澇。在木樨生長旺盛的時期，應每月施一次腐熟稀薄的人糞尿或氮素化肥；入秋后，停止追肥；追肥時，不要使肥液沾附幼苗，以免傷苗。
病蟲害防治
木樨上發(fā)生的主要病害為葉枯病、煤污病、藻斑病、根腐病、立枯病等，可加強栽培管理，及時開溝排水，適當修剪；還可采用波爾多液、多菌靈等化學藥劑來防治；害蟲主要為葉蜂、黑皎粉虱、黑刺粉虱及白粉虱等，可在管理上合理修剪，隨時剪除局部發(fā)生的有蟲枝葉，以免蔓延，受害嚴重的衰老樹應結合整枝進行強度修剪，勤除雜草，改善通風透光等農業(yè)措施來防治害蟲，還可采用乙甲胺磷、亞胺硫磷、樂果及敵敵畏等化學藥劑來防治蟲害。
物種保護
物種現(xiàn)狀
截至2002年，在中國各地仍保存不少古木樨樹，據劉玉蓮(1998)摘引中國15個省(自治區(qū))、市的調查資料表明：中國現(xiàn)存百年以上的古木樨樹有2000余株，其中千年以上的古木樨樹約有100株；2001年9月在中國湖南省瀏陽市社港鎮(zhèn)周洛村的一個峽谷中，發(fā)現(xiàn)成片生長的野生木樨群落。20世紀80年代以來，中國木樨商品基地建設和生產，獲得迅速發(fā)展；中國朔北省咸寧市咸安區(qū)，現(xiàn)有木樨約150萬株(栽培面積為2467公頃)，其中2001年植桂達61萬株；栽植范圍由原來的7個鄉(xiāng)鎮(zhèn)，擴展到20余個，有8000多戶種植農戶；產花樹10萬余株，年產鮮花40萬千克左右；計劃發(fā)展木樨栽培總面積達4000公頃。
保護等級
2018年，木樨在《世界自然保護聯(lián)盟（IUCN）瀕危物種紅色名錄》上，被評為無危（LC）物種。
用途
園林觀賞
木樨四季常青、樹冠濃密、樹干挺拔、樹姿美觀、花香濃郁，為優(yōu)良的園林觀賞樹種，在寺廟、庭院、公園、廣場、街道、路旁和風景名勝之地廣為種植；日香桂（O.Ri Xiang Gui'）、月桂（Laurus nobilis L）、四季桂（O.fragrans cv.'Sijigui'）及丹桂（Osmanthus fragrans var. aurantiacus Makino）等盆栽，可用以點綴陽臺或作室內陳設
食用營養(yǎng)
木樨的花粉主要由香料、色素、糖分和營養(yǎng)素組成，含有豐富的氨基酸、維生素a及人體必須的微量元素等，同時還含有桂花、胡蘿卜素等，在世界上被稱為“全營養(yǎng)食品”。此外，木樨花還可用來制備桂花糕、桂花晶、桂花糖、桂花月餅、桂花豆奶、桂花湯圓和桂花飲料等50多種食品。
經濟用途
木樨木質致密、紋理美麗，為雕刻工藝的良材，可作為家用木器和雕刻工藝品的材料；其樹皮可用來提取染料、鞣料；樹葉作為調料，增進食品清香。木樨在香料、釀酒等輕工業(yè)中，為一種重要的調料，還可作為糕點、糖果等的配料。隨著中國香料工業(yè)的發(fā)展，木樨又成為提煉香精和制造香皂、香水等化妝品的重要原料。
生態(tài)用途
木樨具有凈化空氣能力的能力，其葉片可吸收氯、硫及一部分的汞蒸氣，而不受害，對氯氣、二氧化硫和化氫等有害氣體的抗性也比較強；木樨枝葉茂密，葉片厚實，在公路、鐵路沿線、機場及工廠附近成林或成列種植，都能發(fā)揮良好的隔音消噪功能；還具較強的吸滯粉塵的能力，常被用于街道及工礦區(qū)等環(huán)境的綠化。此外，其枯枝落葉易分解腐爛且形成死地被物，能吸收和調節(jié)地表徑流，減緩徑流速度，有利于保持水土，防治水土流失。
醫(yī)學藥用
據《中藥大辭典》記載，木樨花性溫，味辛；具有溫肺化飲，散寒止痛的功效；主要用于治療痰飲咳喘、經閉痛經、寒疝腹痛、牙痛、口臭等病癥。例如，含服桂花或用桂花茶漱口可中和口腔異味，其抑菌特性有助于改善口氣清新度。此外，木樨果實有溫中、行氣、止痛的作用，主治胃寒疼痛、肝胃氣痛等。
品種分類
中國古代分類
木樨是中國人民十分喜愛的古老樹種。它的分類工作在宋、明、清三代均有人進行過研究。宋代陳景忻《全芳備祖》一書中，是根據花色來進行分類的，僅命名了丹桂一個品種；明代李時珍在《本草綱目》中，根據花色為白、黃、紅三色而分為八月桂，金木犀和丹桂三個品種；清代陳子的《花鏡》等書中，除了上述以外，進一步出現(xiàn)了四季桂和月月桂兩個品種。由此可見，中原地區(qū)古人主要是根據花色和花期這兩項指標來對木樨進行品種分類的。
中國現(xiàn)代分類
中國蘇州地區(qū)的分類是從生產角度出發(fā)，先把木樨分為生產花(以采花為主)和觀賞花(供園林栽培為主)兩大類，再以花部性狀為主要分類因子，把木樨分為金桂、晚銀桂、白吉和月桂等九個品種。中國杭州地區(qū)的分類則從觀賞角度出發(fā)，對桂花品種的樹形、冠形、花部和葉部性狀進行觀察和檢定，分為金桂、早銀桂、晚銀桂、硬葉丹桂，軟葉丹桂、籽桂和四季桂等七個品種。武漢地區(qū)的分類是先按習慣將其分為金桂、銀桂、丹桂及四季桂共四個組，再以花部和葉部的性狀、產地進一步分類。如金桂類有柳葉金桂、小葉蘇桂、大葉蘇桂等；銀桂類有蘇白桂和早白；丹桂有大葉丹桂、小葉丹桂等；四季桂有大葉四季桂和小葉四季桂等；共計分出三十九個品種。中國四川成都地區(qū)的分類則強調桂花的植株類型，把生產上常見的桂花分為金桂、銀桂、丹桂、月桂和柴桂等五個品種。
相關品種
木樨依花色及開花習性這一傳統(tǒng)分類方法，可分為金桂，銀桂、丹桂和四季桂四個組。銀桂類的特點為花色乳黃至檸檬黃色，花開后漸轉銀白色，秋季開花；香氣幽雅清甜。其代表品種有早黃（O.fragrans cv.'Zaohuang'）、早銀桂（O.fragrans cv.'Zao yingui'）、晚銀桂（O.fragrans cv.'Wan yingui' ）、白吉（O.fragrans cv.'Baijie'）、柳葉銀桂（O.fragrans cv.'Liuye sugui'）等。金桂類的特點為花乳黃色至金黃色，秋季開花；其代表品種有金桂（O.fragrans cv.'Jingui'）、大葉金桂（O.fragrans cv.'Daye Jingui'）等。丹桂類的主要特點為花橙黃色或橙紅色，秋季開花；其代表品種有硬葉丹桂（O.fragrans cv. 'Yingye dangui'）等。四季桂類的主要特點為花乳黃色至檸檬黃色，秋、冬、春三季有花；其代表品種有四季桂（O.fragrans cv.'Sijigui'）、月月桂（O.fragrans cv.'Yueyuegui'）等。
延伸文化
象征意義
中國歷來就有借物抒情的傳統(tǒng)，木樨又稱桂，“桂”與“貴”同音，桂花寄托著平安、吉祥、富貴等美好祝愿，在中國古代，人們常常把木樨作為勝利、崇高、友好、吉祥和貞潔的象征，戰(zhàn)國時代(公元前475-前221)，燕、韓兩國為了表示親善友好，相互贈送桂花；三國時代(公元220-280)，古人即用木樨的枝條編織成帽子，稱為桂冠，將它戴在頭上，以示自己的品性清雅高潔；從隋唐到清代的科舉制度，稱應試及第為“蟾宮折桂”，即意為從此飛黃騰達、平步青云；在學校種植木樨也成為傳統(tǒng)，寓意培育英才；在一些少數民族地區(qū)，單身男女常以相贈木樨花，表示愛慕之情，甚至含有“一枝桂花一片心，桂花林中定終身”的寓意；在花卉之鄉(xiāng)的中國福建永福，青年男女成婚時，必折肉桂插于新娘頭上，以示吉祥和純潔。
神話故事
木樨歷來是中國的傳統(tǒng)名花，中國人民自古以來就非常喜愛桂花，許多詩人來描繪和頌揚它，甚至將其加以神化，民間就流傳著“嫦娥奔月”“吳剛伐桂”等神話故事。
相關詩詞
在中國古代有許多贊美木樨花的詩詞，如《呂氏春秋》中：“物之美者，招搖之桂”；《山海經·西山經》中提到“皋涂之山多桂木”；楚國詩人屈原在《九歌》中載有：“援北斗兮酌桂漿，辛夷車兮結桂旗”；唐朝詩人李白《詠桂》中：“安知南山桂，綠葉垂芳根。清陰亦可托，何惜植君園?！?；宋代韓子蒼寫道：“月中有客曾分鐘，世上無花敢斗香。”等。
其他
中國現(xiàn)已有蘇州市，杭州市、桂林市、咸寧市和老河口市、合肥市、南陽市等七個城市把木樨花定為市花，廣西壯族自治區(qū)把它定為省花，湖北省咸寧市、廣西桂林市，江西省宜春市，廣東省梅州市等將木樨樹定為市樹或縣樹；1987年5月，木樨花被評為中國十大傳統(tǒng)名花之一；1992年，中國花卉協(xié)會成立了木樨花分會；1995年，中國郵電部發(fā)行《桂花》郵票一套，將丹桂、銀桂、桂花大花丹桂、四季桂齊集方寸。2000年6月，中國國家林業(yè)局和中國花卉協(xié)會將湖北咸安區(qū)命名為“中國桂花之鄉(xiāng)”；2007年1月，中國經濟林協(xié)會正式命名南平市的浦城縣為“中國丹桂之鄉(xiāng)”。
參考資料 >
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