升麻(食蟲類：Actaea cimicifuga L.)，又名綠升麻、苦菜、苦里牙等，是一種毛茛科（Ranunculaceae）類葉升麻屬（Actaea）多年生草本植物。原產于中國、哈薩克斯坦、韓國、蒙古等地，在中國多分布于西藏自治區、云南省、四川省、青海省、甘肅省等地，多生長于海拔1700~2300米的山地林緣、林中或路旁草叢中。
升麻的根狀莖粗壯，堅實，莖直立，上部有分枝，分枝被柔毛。葉互生，為羽狀復葉，小葉長可達10厘米左右，呈菱形或卵形，具不規則鋸齒，淺裂。兩性花，為復總狀花序，花序長達45厘米左右，花序軸密被灰色或銹色腺毛及短柔毛；苞片呈鉆形，短于花梗，萼片倒卵狀圓形，呈白色或綠白色，雄蕊多數，退化雄蕊呈寬橢圓形。果為蓇葖果，密被灰色柔毛。果柄長2~3毫米，喙短。種子褐色，呈橢圓形。花期7~9月，果期8~10月。
升麻的根狀莖可入藥，味辛、甘、微苦，性微寒，具有發表透滲、清熱解毒、升陽舉陷等功效，主治麻疹透發不暢、寒熱、犬口炎、咽喉痛、斑疹、瘡瘍、久瀉脫肛、子宮下垂等病癥。升麻根狀莖可做獸藥及農藥，對馬鈴薯塊莖幼蟲以及大豆蚜蟲有防治作用。其嫩莖經過加工后蘸醬油或醬料即可食用。
品種考證
中藥升麻的基原植物最開始是興安升麻（Actaea dahurica Turcz. ex Fisch. et C. A. Mey.），到了中國的魏晉時期變為升麻，而后梁至唐朝時期又變為興安升麻和升麻，北宋的《本草圖經》中記載的是類葉升麻（Actaea asiatica Hara），宋代至清代時期為升麻和興安升麻，且強調以中國四川產的升麻為佳。而大三葉升麻（Actaea heracleifolia (Kom.) J. Compton）是到二十世紀六七十年代才被收錄為藥用并升為藥典品。
形態特征
株
升麻是一種多年生草本植物，植株可達1~2米。
根、莖
根狀莖粗壯，表面呈黑色，上部有分枝，分枝被柔毛。
葉
葉互生，為二至三回三出羽狀復葉，葉柄長達15厘米；小葉菱形或卵形，長達10厘米，淺裂，具不規則鋸齒。
花
兩性花，為復總狀花序，花序具3~20分枝，長達45厘米，密被灰色腺毛及柔毛；萼片白色，倒卵狀圓形退化雄蕊寬橢圓形，頂端微凹或2淺裂，雄蕊多數；心皮2~5枚，密被灰色柔毛，具短柄。
果實及種子
果為蓇葖果，長0.8~1.4厘米，密被灰色柔毛。種子褐色，呈橢圓形，具橫向膜質翅，周圍具鱗翅。
物種分布
升麻產于中國西藏、云南、四川、青海、甘肅、陜西省、山西省等省地，在蒙古和俄羅斯西伯利亞地區也有分布。
生長習性
升麻多生長于海拔1700~2300米的山地林緣、林中或路旁草叢中。其喜溫暖濕潤的氣候，能耐寒冷，當年生的幼苗在零下25攝氏度的低溫下能安全越冬。降水量的不同也會影響升麻的長勢，年降水量大于400毫米的地方即可滿足其生長，但以蒸發量少、相對濕潤的環境為佳。處于幼苗期的升麻怕強光照射，而開花結果期則需要充足的光照。喜微酸性或中性的腐殖質土壤，不適宜生長在堿性或粘性較重的土壤中栽培，忌干旱的土壤。
繁殖方式
播種繁殖
升麻一般采用種子繁殖，種子采收后需放置到室內干燥的環境儲存，將種子進行濕沙層積處理可提高種子的發芽率。升麻的播種可采用春播或秋播的方式，春播一般于3月下旬至4月中旬進行，秋播于10月中旬至11月上旬進行。
栽培技術
田間管理
當氣溫達到15~20攝氏度時即可開始播種升麻，應選擇土層深厚、排水良好、富含腐殖質的沙質壤土平地。在春季氣候干燥的時候需要給升麻植株淋水保濕，在其生長階段常松土除草。但二年生的升麻植株一般結果較少，種子質量較差，為了不影響升麻根狀莖的生長，在花蕾初期需要剪除花序，當雨季來臨時應適當培土。另外，在生長期間應滿足植株對底肥的需求，施肥應以鉀肥為主，氮肥為輔，還要根據各時期植株生長需求，適時追肥。
病蟲害防治
病害
升麻的主要病害有灰斑病及立枯病等，灰斑病主要危害升麻的葉片，嚴重時病斑甚至連成片狀最終導致葉片枯死。在發病前期可用波爾多液噴施預防，在發病初期可用代森鋅進行防治。立枯病發病嚴重時會導致植株死亡。植株染病后應移栽，用福美雙藥劑浸泡種子后再移植；及時拔除病株，并用多菌靈或惡霉靈水劑進行噴施防治。
蟲害
升麻的主要蟲害是、葉螨科等，蚧螬主要危害升麻的根莖，可用甲基毒死蜱乳油燒灌根進行防治。紅蜘蛛一般危害升麻的莖、葉、花等部位，紅蜘蛛主要危害莖葉，病情嚴重時植株會發生黃葉、落葉甚至死亡等現象。同時，紅蜘蛛還是病毒病的傳播媒介。在植株受到紅蜘蛛侵害時，可用阿維菌素或掃螨凈藥劑噴施防治。
采收
栽培升麻4年左右即可采收，當秋季升麻地上部分枯萎后將根狀莖挖出。
功用價值
經濟價值
升麻的生產量較大，具有較高的經濟效益，其根莖可做獸藥及農藥，對馬鈴薯塊莖幼蟲以及大豆蚜蟲有防治作用。另外，升麻主要的商品為升麻提取物（酚酸類和三萜皂昔類等），可用作藥用制劑原料。
食用價值
升麻的嫩莖經過加工后蘸醬油或醬料即可食用，清香爽口，略帶苦味，其幼葉也可作為涼拌菜、炒菜或主食菜餡食用。
物種對比
大三葉升麻（A. heracleifolia (Kom.) J. Compton）、興安升麻（A. dahurica Turcz. ex Fisch. et C. A. Mey.）和升麻均能入藥，且藥材名均為升麻，但三者都有不同的形態特征。
相關研究
升麻全株有毒，有學者向小鼠腹腔內注射升麻石油醚提取物后，小鼠出現活動減少現象，部分動物癱瘓、死亡；注射升麻三氯甲烷提取物后，動物活動減少，部分動物出現驚厥死亡現象等。另外，升麻與小米粥一同食用可使其苦味變甜，這是小米中的多糖類物質與升麻中的阿魏酸以及異阿魏酸發生了水解反應生成蔗糖和果糖的緣故。
參考資料 >
升麻Actaeacimicifuga.植物智.2023-03-13
Species.物種2000中國節點.2023-03-13
大三葉升麻 Actaea heracleifolia.植物智.2023-03-13
興安升麻 Actaea dahurica.植物智.2023-03-13