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玉米排骨是一種食品，主要材料有排骨、玉米、香菇等，輔料有姜、蔥、大蒜、花椒、八角、草豆蔻、肉桂、香葉、白芷、肉桂等，口味偏麻，是一道家常菜。
做法
做法一
用料
詳細步驟
做法二
用料
詳細步驟
做法三
用料
詳細步驟
做法四
原料：排骨、玉米、香菇、姜、蔥、大蒜、花椒、八角、草寇、桂皮、香葉、白芷、肉桂等材料
做法：鍋置于灶上，開火，倒入適量色拉油，放姜、蔥、大蒜、花椒、八角、草寇、桂皮、香葉、白芷、肉桂等材料炸一下，倒入泡好的排骨煸炒；等排骨水分全部出來時加料酒，再放適量甜面醬翻炒片刻，加入玉米段和香菇，倒多些的開水，加蓋，大火燒開，轉慢火大約燉40分鐘(適當加點鹽)，湯至粘稠即可。
2、排骨清洗干凈，放入開水中焯一會，去掉腥味和血水；
3、將焯水好的排骨用清水沖洗，再放入鍋中；
4、鍋里再倒入足量清水，加入適量醋和料酒；
5、大火將水燒開后，繼續煮幾分鐘，之后放入玉米和胡蘿卜；
6、繼續用大火燒開，再轉成小火煮1小時，最后加適量鹽調味即成。
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