植物乳桿菌（乳桿菌屬 plantarum），屬于乳酸菌科乳酸菌屬，革蘭氏陽性菌，是一種分布廣泛、用途廣泛的乳酸菌，是一種具有抗癌、抗炎藥、抗肥胖和抗糖尿病特性的抗氧化劑。它廣泛存在于自然環境中，特別是在發酵食品如酸奶、酸菜等中較為常見。最適生長溫度為30~35℃，厭氧或兼性厭氧，菌種為直或彎的桿狀，單個、有時成對或成鏈狀，最適pH6.5左右，屬于同型發酵乳酸菌。對人類和動物而言，植物乳桿菌是體內的短暫居民。它可以輕松抵御胃酸，并可以完成從補充品進入口腔，到腸道，到放射性腸炎，到糞便的完整旅程。植物乳桿菌生長的最佳溫度非常接近體溫，也是一種強大益生菌，可猛烈攻擊體內的致病性有害細菌。通過殺死壞菌，它幫助我們自己的本地細菌變得更強壯，并幫助人體更能抵抗外來病原體的入侵。在養殖方面， 此菌與其他乳酸菌的區別在于活菌數較高，能大量產酸，穩定水中pH值，其產出的酸性物質能降解重金屬。在養殖中后期，能有效抑制底部糞便和殘餌料的腐爛，降低氨氮和亞硝酸鹽的增加，減少化工降解素的用量，降低養殖成本。
菌種特性
植物乳桿菌為圓端直桿菌，一般菌體大小為(0.7-1)μm×(3-8)μm，單生或成鏈，在不適宜的條件下則能產生消旋DL-乳酸，產酸能達到1.2%。最適宜生長溫度為30℃。通常缺乏鞭毛，但能運動。革蘭氏陽性，不生芽孢。兼性厭氧，表面菌落直徑約3mm，凸起，呈圓形，表面光滑，細密，色白，偶爾呈淺黃或深黃色。
植物乳桿菌屬化能異養菌，生長需要營養豐富的培養基，需要泛酸鈣和煙酸，但不需要硫胺素、吡哆醛或吡哆胺、葉酸、羥鈷胺素。能發酵戊糖或葡萄糖酸鹽，終產物中85%以上是乳酸。通常不還原硝酸鹽，不液化明膠，接觸酶和氧化酶皆陰性。能產生DL-DL-乳酸，有果糖二磷酸鈉醛縮酶和單磷酸己糖途徑的活性，能在葡萄酸鹽中生長，并產C02。發酵1分子的核糖或其他的戊糖生成1分子的乳酸和1分子的冰醋。
保健作用
植物乳桿菌具有很多的保健作用，如下：①免疫調節作用；②抑制致病菌；③降低血清膽固醇含量和預防心血管疾病；④維持腸道內菌群平衡；⑤促進營養物質吸收；⑥緩解乳糖不耐癥；⑦抑制腫瘤細胞形成等。
此外，植物乳桿菌還具有抗氧化活性，有助于維持腸道通透性，并且可能對抑郁癥的治療有益，因為它能增加海馬腦源性神經營養因子。最新的研究表明，植物乳桿菌的全基因組測序揭示了其遺傳特征及在不同環境下的適應性，為進一步的應用提供了理論基礎。同時，植物乳桿菌在調節脂代謝、降低高脂血癥功能性豆乳飲料開發中也顯示出潛力。
用法用量
1、用池塘水適量稀釋后全池均勻潑灑。
2、每畝（水深1米）用本品500－1000毫升，每10－15天使用一次。
注意事項
1、根據水質情況可酌情增減用量。
2、投放本品前后2－3天不要使用消毒劑，殺蟲劑。
主要作用
1、凈化水質：特別是養殖中后期，有機質過多，黑水、老水、濃茶水、鐵銹水等水質老化池塘。
2、分解塘底有機化合物，除臭，消除藻類毒素，營造良好棲息環境。
3、降解水體氨氮，亞硝酸鹽等有害物質，降低有機耗氧量，間接增氧，改良水質。
4、維持澡相，菌相平衡，降低穩定水體pH值。
其他信息
植物乳桿菌最初是從唾液中分離出來的，基于其在植物、昆蟲腸道和脊椎動物腸道中的暫時存活能力，它被指定為一種游牧生物。許多乳酸菌，包括植物乳桿菌，在生長基質中存在血紅素和維生素k的情況下，可以呼吸氧氣并表達細胞色素。在缺乏血紅素和維生素K的情況下，氧氣被NADH-過氧化物酶消耗，過氧化氫作為中間產物，水作為最終產物。植物乳桿菌還可以通過細胞外電子轉移來減少不溶性末端電子受體，如鐵氧化物或固體電極。在食品中的應用非常廣泛，包括青貯飼料、奶制品、肉類、蔬菜發酵食品等。
參考資料 >
客觀認識植物乳桿菌 (L. plantarum) 及其健康益處.谷禾健康.2024-03-24
植物乳桿菌作用及功效_植物乳桿菌副作用_植物乳桿菌適用人群-維他購.維他購.2021-07-27