刺莧(食蟲類：莧屬 spinosus)，又名竻莧菜、勒莧菜等，是莧科(Amaranthaceae)莧屬(Amaranthus)植物。刺莧原產于北美洲南部及南美洲大部分地區，廣泛栽培于亞洲、歐洲、非洲、大洋洲及北美洲的部分地區；在中國，刺莧生長在東部的季風氣候區。刺莧常見于荒地或園圃地中。
刺莧是一年生草本，高30-100cm；莖直立，圓柱形或鈍棱形，多分枝，有縱條紋，綠色或帶紫色。葉片菱狀卵形或卵狀披針形，全緣，無毛或幼時沿葉脈稍有柔毛。復總狀花序腋生及頂生；苞片在腋生花簇及頂生花穗的基部者變成尖銳直刺，長5-15毫米，在頂生花穗的上部者狹披針形；小苞片狹披針形；花被片綠色，在雄花者矩圓形，長2-2.5毫米，在雌花者矩圓狀匙形，長1.5毫米；胞果矩圓形，長約1-1.2毫米，在中部以下不規則橫裂。種子近球形，黑色或帶棕黑色。花果期7-11月。
刺莧的全草在中國民間多作為中草藥，具有涼血止血，清利濕熱，解毒消的功效；此外，刺莧嫩莖葉可食用。
刺莧作為外來侵入物種，已經成為中國熱帶地區的常見雜草，對經濟作物、糧食蔬菜、人體健康都產生了有害影響，刺莧在2010年1月7日被列入了中國環保部公布的第二批外來入侵物種名單。2023年1月1日起，刺莧被列入重點管理外來入侵物種名錄。
研究歷史
命名歷史
刺莧為莧科莧屬草本植物，又名竻莧菜、勒莧菜、野莧、綠莧、野莧，與同屬中其他植物最重要的區別即它的外表分布有刺，而同屬其余種類幾乎沒有刺，種加詞“spinosus”用來形容它所獨具的特征，這也是它的中文名叫作刺莧的原因。莧屬是由瑞典自然學者、現代生物學分類命名的奠基人卡爾？馮？林奈于1802年設立并命名的。屬的學名“Amaranthus”來源于希臘文，是“不朽的花”的意思，用來形容該屬植物的花經過長久時間仍然能保持原貌而不朽。
藥用研究
刺莧在中國歷代本草書籍中均有記載，始載于《嶺南采藥錄》，為常用中藥，處方用名為竻莧菜，廣泛應用于南部地區。刺莧被稱作野莧菜。其"味咸，性微溫。白者祛肺中痰積，赤者破腸胃中血積，赤白同用"。并能"消蟲積，殺寸白蟲，下氣消脹。洗皮膚瘙癢皮膚游走之風"。
此外，《廣西中藥志》和《福建藥物志》中還有關于其毒性的記載：“本品有小毒，服量太多有眩暈、嘔吐、惡心等副作用”。
物種分類
莧屬的刺莧A.spinosus，反枝莧A.retroflexus，長芒莧A.palmeri屬于雜草，種子細小，結實量極大，本種葉腋有刺，且部分苞片變形成刺，極易和本屬其他種區別。
形態特征
根
主根呈長圓錐狀，部分具有分枝，稍木質。
莖
莖直立，圓柱形或鈍棱形，多分枝，有縱條紋，綠色或帶紫色，無毛或稍有柔毛。
葉
葉片菱狀卵形或卵狀披針形，長3-12cm，寬1-5.5cm，頂端圓鈍，具微凸頭。基部楔形，全緣，無毛或幼時沿葉脈稍有柔毛；葉柄長1-8cm，無毛，在其旁有2刺，刺長5-10mm。
花
復總狀花序腋生及頂生，長3-25cm，下部頂生花穗常全部為雄花，苞片在腋生花簇及頂生花稼的基部者變成尖銳直刺，長5-15mm，在頂生花穗的上部者狹披針形，長1.5mm，頂端急尖，具凸尖，中脈綠色；小苞片狹披針形，長約1.5mm；花被片綠色，頂端急尖，具凸尖，邊緣透明，中脈綠色或帶紫色，在雄花者矩圖形，長2-2.5mm，在雌花者矩圓狀匙形，長1.5mm:椎蕊花絲略和花被片等長或較短；柱頭3，有時2。
果實及種子
胞果矩圓狀，長約1-1.2mm，在中部以下不規則橫裂，包于宿存花的被片內。種子為近球狀，直徑約1mm，黑色或帶棕黑色。
物種分布
世界分布
刺莧原產于北美洲南部及南美洲大部分地區，如阿根廷、巴西、哥倫比亞、古巴、墨西哥等地，廣泛栽培于亞洲、歐洲、非洲、大洋洲及北美洲的部分地區，如阿富汗伊斯蘭共和國、伊朗、意大利、法國、希臘、柬埔寨、中國、日本、韓國、越南、菲律賓、緬甸等地。
中國分布
在中國，刺莧生長在東部的季風氣候區，如陜西省、河南省、安徽、江蘇省、浙江省、江西省、湖南省、湖北、四川省、云南省、貴州省、廣西壯族自治區、廣東省、福建省、臺灣等地。
生境
生長于海拔550～1700米的田邊、河邊、河灘、湖濱、路邊、荒地或村莊附近。常見于曠地或園圃中的雜草叢中。
生長習性
刺莧是一年生的直立草本植物。花果期7～11月。
刺莧的種子散布在土壤中，在溫帶和亞熱帶、北部春、夏、秋三季均可發芽出苗，在南亞熱帶以南一年四季均可發芽出苗。在溫帶其花果期一般從6月中旬到9月下旬，而在亞熱帶則從5月中旬至11月下旬；實際上，這是非同齡植株的同一物候期在不同的時間和空間相互交替所造成的，并非是刺莧的實際生育期。據安徽省生物研究所草地生態組定位、定株觀察，在北亞熱帶地區，其實際生育期為：3月底至4月初出苗，5月初至5月中旬分枝，5月下旬至6月中旬長出花序，6月下旬至7月下旬開花，8月上旬至8月下旬結實；9月上包種子成熟，其整個生育期為164天。
刺莧的生長發育特點是：在分枝期以前的植株，由于氣溫偏低，地上部的高增長極其緩慢，平均日增長0.3cm，此后，日均溫逐漸升高，當超過20℃以上，便進入快速生長期，自平均增長1.5-2cm，開花后、高增長即告停止。
繁殖方式
刺莧通過種子繁殖，為雌雄同株的被子植株，具有兩性花，花較小，不僅能進行自花傳粉，還可依靠風力和昆蟲傳授花粉，種子產量較高，壽命長，有多種傳播方式，可依靠自然界的風力、水力，以及人類或動物傳播。
物種危害
主要危害
刺莧作為農田雜草，具有繁殖形式多、周期短、傳播速度快、適應性強等特點，已形成局部或大范圍的分布和危害，屬于入侵植物，已在2010年1月7日被列入了中國環保部公布的第二批外來入侵物種名單。
刺莧的花粉也是人類主要的致敏原之一，花粉敏感患者可見于變態反應科、內科、耳鼻喉科、小兒科、皮膚科、眼科，而且部分花粉敏感患者還因表現出各類神經癥狀而就診于神經精神病科。由于空氣中常年均有花粉飄散，其高峰期在每年7-8月份，故而病人在不同季節易受到不同程度的損害，甚至會發生過敏性休克，危及病人的生命。
防治措施
加強檢查檢疫力度，對從刺莧發生嚴重地區調入的作物種子進行嚴格的檢驗檢疫或者禁止調入；或在刺莧開花前拔除，減少刺莧種子的產生，降低刺莧發生數量；使用除草劑，如苯達松，對刺莧有良好的殺滅效果。
功用價值
藥用價值
《中華本草》記載刺莧味甘淡，性寒。全草多作民間藥藥用，能夠涼血止血，清利濕熱，解毒消癰。可用于痢疾，腸炎，胃、十二指腸潰瘍出血，痔瘡便血；外用治毒蛇咬傷，濕疹，腫膿瘍。
食用價值
刺莧嫩莖葉可食用，刺莧中具有大量蛋白質、胡蘿卜素、維生素B、維生素c、多糖、黃酮、多酚等物質，是一種具有豐富營養的食用野菜。
生態價值
研究結果表明，化感物質能夠對植株的生長、發育產生負面影響，通過研究刺莧對中國本土生物的化感危害，由此來探討刺莧侵害的作用特點、方法與機制，也可以為防范與管理入侵生物以及潛在化感物質的利用提供經驗依據。
參考資料 >
中國生物物種名錄.物種2000中國節點.2023-04-28
Amaranthus spinosus.植物科學數據中心.2023-04-28
中國外來入侵物種信息系統.植物智.2023-04-28
農業農村部 自然資源部 生態環境部 住房和城鄉建設部 海關總署 國家林草局公告第567號.中華人民共和國農業農村部.2025-09-03