牛**

mysmile 百科 2025-09-28 81

牛**

牛**，別名：剪子果、甜棗、麥粒子，拉丁文名：Elaeagnus umbellate Thunb.屬于胡頹子科、胡頹子屬落葉直立灌木，果實(shí)幾球形或卵圓形，幼時綠色，被銀白色或有時全被褐色鱗片，成熟時紅色；果梗直立，花期4-5月，果期7-8月。果實(shí)、葉、根具有治瀉痢、消渴、喘咳、祛風(fēng)、利濕、月經(jīng)過多和風(fēng)濕關(guān)節(jié)等藥用價值；此外，還可作為提取香精、工業(yè)用油、人造纖維板、植物源農(nóng)藥等的原材料。

形態(tài)特征

落葉直立灌木，高1-4米，具長1-4厘米的刺；小枝甚開展，多分枝，幼枝密被銀白色和少數(shù)黃褐色鱗片，有時全被深褐色或銹色鱗片，老枝鱗片脫落，灰黑色；芽銀白色或褐色至銹色。葉紙質(zhì)或膜質(zhì)，橢圓形至卵狀橢圓形或倒卵狀披針形，長3-8厘米，寬1-3.2厘米，頂端鈍形或漸尖，基部圓形至楔形，邊緣全緣或皺卷至波狀，上面幼時具白色星狀短柔毛或鱗片，成熟后全部或部分脫落，干燥后淡綠色或黑褐色，下面密被銀白色和散生少數(shù)褐色鱗片，側(cè)脈5-7對，兩面均略明顯；葉柄白色，長5-7毫米。花較葉先開放，黃白色，芳香，密被銀白色盾形鱗片，1-7花簇生新枝基部，單生或成對生于幼葉腋；花梗白色，長3-6毫米；萼筒圓筒狀漏斗形，稀圓筒形，長5-7毫米，在裂片下面擴(kuò)展，向基部漸窄狹，在子房上略收縮，裂片卵狀三角形，長2-4毫米，頂端鈍尖，內(nèi)面幾無毛或疏生白色星狀短柔毛；雄蕊的花絲極短，長約為花藥的一半，花藥矩圓形，長約1.6毫米；花柱直立，疏生少數(shù)白色星狀柔毛和鱗片，長6.5毫米，柱頭側(cè)生。果實(shí)幾球形或卵圓形，長5-7毫米，幼時綠色，被銀白色或有時全被褐色鱗片，成熟時紅色；果梗直立，粗壯，長4-10毫米?；ㄆ?-5月，果期7-8月。

（形態(tài)特征下圖冊參考資料：）

生長習(xí)性

牛**為亞熱帶和溫帶地區(qū)常見的植物，生長于海拔20-3000米的向陽的林緣、灌叢中，荒坡上和溝邊。由于環(huán)境的變化和影響，因此植物體各部形態(tài)、大小、顏色、質(zhì)地均有不同程度的變化。

分布范圍

牛**產(chǎn)華北、華東、西南各省區(qū)和陜西省、甘肅省、青海省、寧夏**自治區(qū)、遼寧省、湖北。日本、朝鮮、中南半島、印度、尼泊爾、不丹、阿富汗、意大利等均有分布。世界許多大的植物園都有栽培。

防治方法病害防治

2002年在寶興縣蜂桶寨國家自然保護(hù)區(qū)和天全縣喇叭河自然保護(hù)區(qū)牛**上發(fā)現(xiàn)了牛**銹病，經(jīng)鑒定，該銹病為牛**春袍銹菌Aecidiumelaeagni一mbellataoDiet.。其病株率100%、病葉率26%，葉片枯斑、脫落和削弱樹勢。在牛**銹病菌上采集到自然重寄生菌，經(jīng)鑒定為TuberculinasP.，該重寄生菌為國內(nèi)外首次發(fā)現(xiàn)。重寄生菌寄生于牛**銹菌春抱子器出口處，隊(duì)礙春袍子的釋放，具有潛在的生防應(yīng)用價值。

主要價值

本種果實(shí)可生食，制果酒、果醬等，葉作土農(nóng)藥可殺棉蚜蟲；果實(shí)、根和葉亦可入藥。亦是觀賞植物。

食用

牛**生長地的居民都有生食牛**果實(shí)的習(xí)慣。牛**果實(shí)味酸甜，富含糖、酸，且富含人體必需的氨基酸及多種礦質(zhì)元素和維生素，是一種天然的飲料資源，可以開發(fā)利用其果實(shí)釀酒、配制果汁飲料，并可制作果醬等。研究顯示，其果實(shí)番茄紅素含量豐富，遠(yuǎn)遠(yuǎn)大于番茄，為替代番茄工業(yè)生產(chǎn)番茄紅素提供了資源，并且對開發(fā)純天然飲料風(fēng)味添加劑具有十分重要的意義。

營分成分：牛**果實(shí)具有很高的營養(yǎng)價值，其富含糖類、有機(jī)酸、礦質(zhì)營養(yǎng)、粗蛋白、粗脂肪、多種維生素、多種氨基酸、番茄紅素及維生素B2等營養(yǎng)物質(zhì)。汪維云等利用氨基酸自動分析儀分析發(fā)現(xiàn)，牛**絲氨酸含量最高，達(dá)到了15.73mg/100g；L-脯氨酸和甲硫氨酸含量分別達(dá)到5.9mg/100g和5.65mg/100g；氨酸含量在2.0mg/100g以上。牛**礦質(zhì)元素豐富，其中，鈣的含量達(dá)到34.65mg/kg，其他元素含量依次為Mn>Zn>Fe>K>Cu。牛**的微量元素也很豐富。牛**果實(shí)中的維生素B1和B2的含量分別達(dá)到2.11。0.17mg/100g，超過蘋果等水果的幾十倍；Vc含量與蘋果等含量相當(dāng)，達(dá)到5.71mg/100g。

藥用

牛**的根、莖、葉、果實(shí)均可入藥。其具有活血行氣、止咳、止血、祛風(fēng)等功效，主治肝炎、肺虛、跌打損傷及瀉痢等癥狀。徐裕彬等通過對牛**根的化學(xué)成分分析與測定，首次從牛**中分離得到β-谷甾醇、槲皮素和蘆丁這3個化合物。β-谷甾醇具有抗癌和降低膽固醇的作用；皮素和蘆丁能抑制血小板凝集，抑制膽堿酯酶等，這為牛**的活血行氣作用提供了證據(jù)。牛**果核油含有較豐富的不飽和脂肪酸，有益于人體健康。例如從胡頹子中提取的5-羥色胺，可用于治療風(fēng)濕性疾病。牛奶子葉的提取液可以殺死棉蚜蟲。Sabir等進(jìn)一步研究證實(shí)，牛**葉、花等多個組織的提取液不僅能殺死金黃色葡萄球菌、枯草芽孢桿菌，還能殺死革蘭氏陰性菌包括大腸桿菌和綠膿桿菌等。這一研究也為牛**提取液在臨床醫(yī)藥方面發(fā)揮作用奠定了基礎(chǔ)。

根、葉、果實(shí)(牛**)：酸、甘，涼。清熱利濕，止血。用于腹瀉，痢疾，熱咳，哮喘，跌打損傷，血崩。

其他

水土改良：牛**的生長適應(yīng)能力很強(qiáng)，耐逆性強(qiáng)，其根具有固氮作用，而氮是植物生長的重要元素，不同的氮素形態(tài)對黃瓜等作物光合作用和果實(shí)品質(zhì)都有著重要的影響。牛**還是水土保持和防沙造林的良好樹種，其根系發(fā)達(dá)，造林后2～3a即可郁閉成林。每株牛**可覆蓋地面3m2，據(jù)測定，根水平伸展可達(dá)6m2，能固定30～40cm深的土壤，可有效地控制水土流失。

牛**物種在人造纖維板、工業(yè)油、飼料原料加工、香精及植物源農(nóng)藥等方面具有重要的經(jīng)濟(jì)價值潛力。牛**中類胡蘿卜素含量豐富，尤其是番茄紅素含量較高。番茄紅素是一種天然的抗氧化劑，在維護(hù)人體健康方面有著重要的作用，具有防癌、抗癌、延緩皮膚衰老、調(diào)節(jié)機(jī)體代謝等重要功能。2007年，美國農(nóng)業(yè)部貝茲維爾農(nóng)業(yè)研究中心進(jìn)一步對不同基因型牛**的抗氧化能力研究表明，牛**能強(qiáng)效地清除自由基，不同牛**品種都可檢測到6種抗氧化酶較強(qiáng)的活性，包括谷胱甘肽過氧化物酶、谷胱甘肽還原酶、超氧化物歧化酶、APX、脫氫抗壞血酸還原酶、單脫氫抗壞血酸還原酶。另一項(xiàng)研究表明，牛**提取物能夠抑制人類白血病HL-60癌細(xì)胞和人類肺上皮癌細(xì)胞的增殖，并能誘導(dǎo)HL細(xì)胞的凋亡。牛**樹不同部位的多糖對羥基自由基、超氧陰離子自由基均有清除或抑制效果，且存在較好的量效關(guān)系。隨著牛**番茄紅素合成代謝相關(guān)基因的克隆和積累機(jī)制的研究，為利用分子生物學(xué)手段挖掘高產(chǎn)類胡蘿卜素的新基因及改良番茄品質(zhì)提供了無限可能。