鳳形村位于邵陽(yáng)市隆回縣高平鎮(zhèn)北部，距縣城80公里，境內(nèi)屬丘陵山區(qū)混合地帶。四山環(huán)抱，邊高中低，形成盆地，平均海拔400米以上。境內(nèi)屬花崗石地質(zhì)，水土流失較為嚴(yán)重，河床淤塞，危及農(nóng)田。近些年全民植樹(shù)造林，綠化荒山，目前森林覆蓋率已達(dá)50%，鳳形村以種植水稻、柑橘、茶葉為主。鳳形村雖不算富裕，但有好山好水，有鳳形人自己對(duì)生活的理解和追求的目標(biāo)。而只要對(duì)生活充滿希望，你就會(huì)覺(jué)得自己身處桃源。
地理環(huán)境
位于湖南省邵陽(yáng)市隆回縣高平鎮(zhèn)北部的鳳形村因群山環(huán)繞，形成了濕潤(rùn)的小盆地氣候。七、八十年代，為發(fā)展集體經(jīng)濟(jì)，鳳形村在山上建起了自己的園藝場(chǎng)。因地制宜，一般栽上蜜桔、梨樹(shù)和茶樹(shù)。鳳形村的池塘邊上，一般都種上梨樹(shù)。產(chǎn)的“鵝梨”，黃皮，脆甜可口。有的形似算盤(pán)子，頗為誘人。
地方特產(chǎn)
鳳形村主要特產(chǎn)有豆腐豬血丸子、腰帶柿子、紅皮大蒜、臘肉制品等。
豆腐豬血丸子
鳳形村人又稱之為豆腐豬血圓子，每年的農(nóng)歷十一、十二月份，幾乎家家戶戶都制此品，以供數(shù)月之需。豬血豆腐丸子采用優(yōu)質(zhì)大豆、豬肉、豬血等為原料，精工細(xì)作烘制而成，具有色亮、味美、香脆可口的特點(diǎn)。
腰帶柿
是地方優(yōu)良水果品種。隆回?zé)o核腰帶柿和腰帶柿分別榮獲國(guó)家柿子品比第七名，南方品種第一名。該品種樹(shù)勢(shì)強(qiáng)，樹(shù)體高大。果皮光滑，色澤美觀，無(wú)縱溝，果頂凹狀，果臍陷。果肉橙紅色，汁多味甜，糖、蛋白質(zhì)、脂肪含量高，還含人體必需的鐵、鈣、磷。
自然資源
鳳形村礦產(chǎn)資源豐富，已經(jīng)探明有煤、鐵、銅、金、銀、鉛、鋅、錳、剛玉、水晶、方解石晶體等40余種。境內(nèi)山地面積廣闊，樹(shù)木茂盛，樹(shù)木多為亞熱帶針葉林、闊葉林，銀杏、香樟苗、閩楠、紅椿木、水杉、金錢(qián)松等20余種珍貴樹(shù)種和很多山區(qū)特產(chǎn)如沙參、豬媽奶、板栗汁、竹筍、茶葉、香菇、楊梅、李子、野山楂、板栗等，這些都是純綠色食品。
待客之道
鳳形村山多，山高。山高出好水，能釀待客的好酒，做待客的好湯；山多行路難，讓山里人更實(shí)誠(chéng)、豪爽，好酒好客。
待客的酒，是自家釀制的水酒，以自產(chǎn)的糯米加天然礦泉水配土酵母釀制而成。入口柔和，甜而不膩。如不去渣，則為“娘酒”。正月期間來(lái)鳳形村做客，主人常常先端上一碗熱騰騰的“酒娘蛋”，米酒中放兩至四個(gè)煎雞蛋，讓你一掃寒氣，盡去疲勞。高平伢子去未來(lái)的岳母娘家相親，如果吃到了“酒娘蛋”，也就表明好事可期了。而去了渣的水酒，清澈見(jiàn)底，醇和香甜，更好入喉。如加泡楊梅或在重陽(yáng)節(jié)時(shí)釀制的水酒，稱為“楊梅酒”或“重陽(yáng)酒”，更是佳品。
因山多，鄉(xiāng)人喜養(yǎng)黃牛，且山中多有山胡椒樹(shù)。待客的菜，有一道用新鮮的牛肉、牛肚、牛血，配上紅辣椒、生姜、山胡椒，加高平礦泉水精心烹制而成的、鮮美可口、祛寒強(qiáng)體的新化三合湯。一碗紅湯，熱氣騰騰，祛寒強(qiáng)體，很是誘人。做三合湯，一定要用黃牛肉，配上山胡椒。山胡椒結(jié)于樹(shù)上，其籽成熟后摘下來(lái)曬干，保存時(shí)間久。放于湯中，初食不習(xí)慣，但于三合湯中，去腥祛寒，更添鮮美。現(xiàn)在外地有很多店子都打著新化三合湯的招牌攬客。其實(shí)，最地道的三合湯，最早起源應(yīng)于晉朝年間，據(jù)傳是高平市縣令文斤為改變鄉(xiāng)人飲食觀念所創(chuàng)，歷史可謂悠久。
參考資料 >