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由縣城人單吉慶面館以農村臊子面為基礎改制而成。工藝獨特，調料精良，為縣域群眾所喜愛。是鄠邑區著名的面食小吃，它和“大肉辣子”同屬戶縣兩大著名風味特吃，并入選中華美食名小吃序列。
擺湯面
擺湯面是戶縣名吃，獲中華名小吃譽稱，與一般面吃法不同，一碗上好的臊子湯，湯中配有黃花、木耳、油豆腐丁、西紅柿、蒜苗、韭菜、蔥花、肉丁（用醬油、醋、鹽、大料、蔥姜、肥瘦肉盤好的臊子肉），一碗溫湯細面條，吃時挑一筷頭面條放入臊子湯中，來回擺動，讓其充分沾上調味汁子，喜慶宴席、團體用餐，節日待客中間擱一盛有溫水的面盆，每人面前一碗臊子湯，將面條挑入湯碗中，如此往復，席間香氣四溢，主賓謙讓，親親熱熱、和和美美、溫馨融融，別有一番情趣。
有點像云南過橋米線。最重要的就是那碗湯，其中最主要的就是鄠邑區 的做法做的臊子，再配上戶縣的陳醋，放入炒好的豆腐，雞蛋餅絲，上面漂滿切碎的韭菜葉、蔥花。吃時，夾一小箸面條，放入湯里擺一擺，然后再吃，故名“擺湯面”。
擺湯面特點
??湯汪味厚，講究亮湯鮮菜，入口郁金香有余，老幼皆宜。
??面薄性筋。講求薄切細搟，面條筋攘，口感光、滑、舒齒爽舌，百吃不厭。
??家常湯面分碗。一碗盛臊湯，湯煎臊鮮，撩人食欲；一碗盛面條，清波疊絲，食人眼饞。
“擺湯面”：面薄筋光，油汪湯煎，酸香適口。有民間順口溜：薄如紙，細如線，下到鍋里蓮花轉，撈到碗里象條線，吃到嘴里光又綿。
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