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擺湯面是鄠邑區和西安市的著名傳統小吃，被譽為中華名小吃。面條薄如紙，細如線，煎炸后酸香適口。主要食材包括面、黃花、木耳、油豆腐丁、西紅柿、蒜苗、韭菜、蔥花和肉丁等。在食用時，需將少量面條挑入湯中，吃完再挑，這也是擺湯面名字的由來。
簡介
擺湯面乃戶縣傳統名吃，獲中華名小吃譽稱，與一般面吃法不同，一碗上好的臊子湯，湯中配有黃花、木耳、油豆腐丁、西紅柿、蒜苗、韭菜、蔥花、肉丁（用醬油、醋、鹽、大料、蔥姜、肥瘦肉盤好的臊子肉）。
配料
豆腐丁，西紅柿，蒜苗，韭菜，蔥，木耳，
吃法
一碗溫湯細面條，吃時挑一筷頭面條放入臊子湯中，來回擺動，讓其充分沾上調味汁子，喜慶宴席、團體用餐，節日待客中間擱一盛有溫水的面盆，每人面前一碗臊子湯，將面條挑入湯碗中，如此往復，席間香氣四溢，主賓謙讓，親親熱熱、和和美美、溫馨融融，別有一番情趣。
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