鰻鱺（mán lí）鰻鱺科（Anguilla japonica Temminck et Schlegel）鰻鱺是一種降河性洄游魚類。
形態特征
澳洲鰻鱺又稱短鰭鰻俗名花鰻鱺，全長1.2米，長相與其他鰻鱺大同小異，有著凸出的大眼睛，寬闊的大嘴巴。鰻鱺是一種降河性洄游魚類，原產于海中，溯河到淡水內長大，后回到海中產卵。每年春季，大批幼鰻（也稱白仔、鰻線）成群自大海進入江河口。
生活史
鰻鱺目在陸地的河川中生長，成熟后洄游到海洋中產卵地產卵，一生只產一次卵，產卵后就死亡。這種生活模式，與三文魚的溯河洄游性（anadromous）相反，稱為降河洄游性（catadroumous）。
其生活史分為6個不同的發育階段，為了適應不同環境，不同階段的體型及體色都有很大的改變：
1。卵期（egg-stage）：位于深海產卵地。
2.柳葉鰻（leptocephalus）：在大洋隨洋流長距離漂游，此時身體扁平透明，薄如柳葉，便于隨波逐流。
3.玻璃鰻（glass eel）：在接近沿岸水域時，身體轉變成流線型，減少阻力，以脫離強勁洋流。
4.鰻線（elvers）：進入河口水域時，開始出現黑色素，卻也形成養殖業鰻苗的捕捉來源。
5.黃鰻（黃色 eel）：在河川的成長期間，魚腹部呈現黃色。
6.銀鰻（silver eel）：在成熟時，魚身轉變成類似深似深海魚的銀白色，同時眼睛變大，胸鰭加寬，以適應回游至深海產卵。
常見種類
歐洲鰻（Anguillaanguilla）美洲鰻鱺（Anguilla rostrata）日本鰻（鰻鱺；Anguilla japonica）澳洲鰻（花鰻鱺；Anguillaaustralis）非洲鰻（Anguilla mossambica）鱸鰻（Anguilla mormorata）菲律賓鰻（Anguillamormorata）新西蘭鰻（Anguilladieffenbachi）印尼鰻（Anguilla bicolorPacifica）
類似魚種
背棘魚目（Notacanthiformes）中的刺鰻（spiny eel）及（halosaur）也非常像鰻鱺目。
這些深海魚過去認為屬于北梭魚目（Albuliformes）的亞目。電鰻（electric eel）并非鰻鱺，而與鲇形目（catfish）較為相近。真正的鰻鱺屬于硬骨魚的鰻鱺目魚種
其它
科學研究表明，鰻鱺是含EPA（二十碳五烯酸）和DHA（DHA藻油）最高的魚類之一，不僅可以降低血脂，抗動脈硬化，抗血栓，還能為大腦補充必要的營養素。DHA能促進兒童及青少年大腦發育，增強記憶力，也有助于老年人預防大腦功能衰退與阿爾茲海默癥。醫學專家還發現，鰻鱺目兼有魚油和植物油的有益成分，是補充人體必需脂肪酸和氨基酸的理想食物。鰻鱺中的鋅、多不飽和脂肪酸和維生素e的含量都很高，可防衰老和動脈硬化，從而具有護膚美容功效，是女士們的天然高效美容佳肴。
用途
鰻鱺的肉、骨、血、鰾等均可入藥。其肉性味甘、平，有滋補強壯，去風殺蟲脒之功效。入藥對治療肺結核病經久不愈而造成的身體虛弱，結核發熱，赤白帶下，類風濕性關節炎，骨痛，體虛等癥。李時珍認為：“鰻鱺目所主諸病，其功專在殺蟲去風。”
養殖與保護
澳洲鰻鱺養殖業因野生種源供應不足而變得受歡迎，但對野生玻璃鰻鱺的捕撈對種群造成壓力。養殖技術的開發正在加大，以減少對野生種源的依賴。新西蘭已開始在淡水中開發鰻鱺的養殖和飼養技術，并計劃在海水中進行試驗。全球鰻鱺養殖的年產量約為242,000噸，價值10億美元，中國占全球總產量的75%。水溫對鰻鱺的生長有顯著影響，最適宜的溫度為攝氏22°C至28°C。養殖的可持續性面臨著控制繁殖和幼體發育的挑戰，許多漁業集中在雌性鰻鱺上，常見的方法是添加激素促進雌性發育。
參考資料 >