鰻鱺屬（食蟲類：Anguilla），是鰻鱺目鰻鱺科下唯一一屬，截止2023年，根據綜合分類學信息系統（ITIS）記錄，鰻鱺屬下共有19個物種。鰻鱺屬體延長，較粗壯，前部圓筒狀，后部側扁。體長不一，如歐鰻體長普遍為600~800毫米、花鰻鱺體長普遍為331~615毫米。鱗細小。眼小，每側有2對鼻孔。唇厚。齒細小，兩頜及犁骨齒呈帶狀排列。鰓孔較小，位于胸鰭基部前下方，鰓耙發達。胸鰭發達。肛門位于體前半部。
鰻鱺屬主要分布在太平洋、大西洋、印度洋，分2型：亞熱帶型13種，溫帶型6種。有一些種類棲息在大陸中的一些季節性、間歇性的河流、小溪，以及永久性的淡水湖泊、沼澤、池塘等。
2021年中國《國家重點保護野生動物名錄》將花鰻鱺列為國家二級保護野生動物。截止2023年，根據世界自然保護聯盟（ICUN）數據可知，共有16種被列入，鰻鱺屬下處于極危（CR）的有1種、易危（VU）的有2種，瀕危（EN）的3種，近危（NT）的4種，無危（LC）的2種。鰻鱺屬營養價值高，魚肉富含蛋白質和脂肪。鰻鱺屬魚類也是世界性重要經濟魚類之一，具有較高的經濟價值。同時鰻鱺屬下的日本鰻鱺還具有一定的藥用價值，日本鰻鱺的血、骨、內臟均可入藥。
起源演化
鰻鱺屬發源地在印度尼西亞群島的熱帶海洋，并沿著古環球赤道水流向西分布，向西游動的種類進入古大西洋，穿過古地中海，成為現在歐洲鰻鱺（Anguilla anguilla）和美洲鰻鱺（Anguilla rostrata）的祖先。
關于鰻鱺屬的系統發育則存在一些爭議。在中國集美大學吳寧等人的研究中，雙色鰻鱺（Anguilla bicolor）和花鰻鱺（Anguilla marmorata）先聚為一支，再與日本鰻鱺（Anguilla japonica）聚在一起，然后與莫桑比克鰻鱺（Anguilla mossambica）聚在一起，最后它們與美洲鰻鱺（Anguilla rostrata）和歐洲鰻鱺（Anguilla anguilla）聚在一起。
然而在中國集美大學田鑫江等人的研究中，他們認為鰻鱺（Anguilla japonica）與花鰻鱺（Anguilla marmorata）先聚為一支，再與雙色鰻鱺（Anguilla bicolor）聚為一支，然后與美洲鰻鱺（Anguilla rostrata）和歐洲鰻鱺（Anguilla anguilla）聚在一起，最后與莫桑比克鰻鱺（Anguilla mossambica）聚在一起。而在邁吉斯（Minegish）等人對世界上18種鰻鱺進行了系統進化研究后則認為莫桑比克鰻鱺（Anguilla mossambica）是鰻鱺18個種中最早分化出來的種，是所有鰻鱺的基礎生物種。
物種分類
分類爭議
長期以來，在鰻鱺屬下的種和亞種的分類上一直處于有爭議狀態。據1856年，考伯（Kaup）記載有45個種。1939年，丹麥學者施米德氏（Schmidt）、埃格（Ege）根據鰻鱺屬的系統發育和地理分布認為其只有16個種及3個亞種。1984年，上海市水產學院學者朱元鼎等在《福建魚類志》（上冊）記錄短頭鰻鱺（A. breceps）、中華鰻鱺（A. sinensis）、烏耳鰻鱺（A. nigricans）、福州鰻鱺（A. foochowensis）等4個新種。
1995年，上海水產學院學者孟慶聞等人認為鰻鱺屬下有16種。在Genebank數據庫中，可以檢索到19種鰻鱺屬魚類相關數據，其中包括埃格（Ege）等人所提到的18個種和亞種，另外還有一個亞種印度鰻鱺（A. 云紋蛇鰻 nebulosa）。而在Fishbase數據庫中，可以查到鰻鱺屬魚類有21個有效物種，其中并不包括印度鰻鱺（A. nebulosa nebulosa）。《中國動物志·硬骨魚綱·鰻鱺目背棘魚目》記載鰻鱺屬魚類有15~18種。在2009年，WATANABE等在菲律賓又發現了一新種“呂宋島鰻鱺”（A.luzonensis）。
物種統計
截止到2023年，綜合分類學信息系統（ITIS）記錄鰻鱺屬下共有19個種，分別是：
形態特征
鰻鱺屬體延長，較粗壯，前部圓筒狀，后部側扁。體長不一，如鰻鱺成年體長為400~900毫米、歐鰻體長普遍為600~800毫米、花鰻鱺體長普遍為331~615毫米。鱗細小，埋于皮下，呈席紋狀排列，體表粘液發達。眼小。每側有2對鼻孔，前鼻孔呈短管狀，后鼻孔呈裂縫狀。口裂微斜或近水平，向后達眼后。唇厚。齒細小，成錐狀，兩頜及犁骨齒呈帶狀排列。鰓孔較小，位于胸鰭基部前下方，鰓耙發達。具側線。鰾1室，較小，有鰾管與食道相通。腸管較短。腹腔膜呈白色。具發達的胸鰭，背鰭始于頭部遠后方，與肛門的前方或后方相對，背鰭和臀鰭與尾鰭相連。肛門位于體前半部。
分布棲息
分布范圍
鰻鱺屬主要分布在三大洋，即太平洋、大西洋和印度洋，有亞熱帶型和溫帶型2類，并以亞熱帶為分布中心，亞熱帶型有13種，溫帶型有6種。由于種類的不同，其種類分布也有差異，太平洋區域有12種。印度洋區域有8種。大西洋區域有2種。花鰻鱺、蘇拉威西鰻鱺和太平洋雙色鰻鱺等3種是太平洋區域和印度洋區域所共有。
棲息環境
鰻鱺屬魚類 主要棲息于大陸中的一些季節性、間歇性的河流、溪流、小溪，以及永久性的淡水湖泊、沼澤、池塘等。且不同種類的鰻鱺在水溫適應性方面存在差異，如美洲鰻鱺對環境的適應能力強，適宜水溫為15~28℃，低于15℃或高于28℃攝食均會下降。歐洲鰻鱺則在1~38℃的水溫中均能生活，最適水溫為20~26℃。
習性特點
畏光性
鰻鱺屬物種都是夜行性魚類，從幼鰻到成鰻都怕光，特別不喜歡強烈的光照，這可能與長期鉆穴洞居生活有關。但在幼苗階段對弱光有趨光性。隨著個體長大，對弱光的趨光性也逐漸減弱，成鰻則完全沒有趨光性。
節律行為
鰻鱺屬的仔魚在海水中存在晝夜垂直分布的現象。剛孵化出的仔魚逐漸上升到水表層，其中體長7~13米的仔魚多分布在水深100~300米的中層。隨著體長的增加，逐漸上升到30米的水上層生活，之后白天在30米深的水層。鰻鱺屬白天躲在巖縫、洞穴等陰暗處，或潛伏在水底，夜間才在水面活動，尤其喜歡在陰雨天活動。
覓食行為
鰻鱺屬食性廣且雜，不同種之間食性存在差異。常見的鰻鱺主要攝食小型魚類、昆蟲幼蟲、甲殼亞門、螺、蚌等軟體動物門以及水生維管植物等，也食動物腐敗尸體。而美洲鰻鱺的小個體鰻魚主要食用水生昆蟲，大個體鰻魚主要攝食小龍蝦和其他魚類，非常饑餓時會進食同科的動物。
洄游行為
鰻鱺屬是一種降海洄游性魚類，即一生要棲息在海水和淡水兩個完全不同的生活環境中。每年秋季時，成熟的親鰻會匯集到河口，成群下海去產卵場繁殖后代，即開始洄游，鰻開始產卵洄游以后，通常都不再攝食，消化器官會逐漸退化，生殖腺漸漸發育，每天以每小時30~60海里的速度向產卵場洄游。
另外，不同種的洄游行為存在一定的差異，例如洄游距離、時間、產卵場等。歐洲鰻鱺從歐洲沿岸到藻海（其產卵區），旅程超過6500千米，當年秋季離開河流的歐洲鰻鱺，可能要到第三年2月才到達藻海產卵。美洲鰻鱺的產卵區和歐洲鰻鱺相距甚近，位置較歐洲鰻鱺的產卵區中心稍往西南些。而鰻鱺的產卵場在太平洋西南部，即西起中國臺灣、北達大東島至沖繩列島一線的橢圓形海區。
生長繁殖
鰻鱺屬的生命周期有五個主要階段，分別是柳葉鰻（Leptocephali）、玻璃鰻（Glass 鰻鱺目）、鰻線（Elver）、黃鰻（黃色 eels）、銀鰻（Silver eels）。
鰻鱺屬的受精卵在海中孵化，孵化出的仔魚魚體無色透明，形似柳葉，稱為葉狀幼體，即柳葉鰻。此時游泳能力弱，由遠離大陸的產卵場隨海水漂游到近岸。柳葉鰻在蛻變成玻璃鰻后離開海洋前往河口，在此期間（通常在孵化4~8個月后）逐漸變態為鰻線，然后向河流上游遷徙。在遷徙的過程中，鰻線轉變為黃鰻，并生活在河流、湖泊等淡水區域。它們通常在淡水水域中生活3~4年，并在某個秋冬季節，它們的性腺開始成熟。性成熟的親鰻和雄鰻的胸鰭、背腹部呈現黑暗色，同時還有銀色光澤，也有的腹部呈淺紅色，胸鰭的基部呈金箔色，即婚姻色。此時可稱為銀鰻。
性成熟后的雌鰻一般比同齡的雄鰻大，而且性成熟后的成鰻消化器官會逐漸萎縮，停止攝食，并洄游到幾千里外的深海中產卵。鰻鱺屬是一次性產卵種類，產卵后親魚死亡。雌鰻產浮性卵，一次產卵700~1300萬粒，在海水中漂流孵化，一般10天左右即可見仔魚破膜。
人工養殖
場址選擇
養鰻場的選址要考慮是否有好的水源，符合鰻魚正常的生態需求。另外，所選擇的地方水量要充足、土質要好、地勢要平坦、開闊、易于管理、具備良好的供電措施，交通便利。選址后，在對鰻魚場的建設中，要合理規劃各個地方，如場部位置的建設等等各方面。此外關于養鰻池的建造，可利用舊魚塘改造或水泥地都可以，池底池壁以及食料場的設計也有一定的要求，進排水口和休憩場也要統一規劃。
鰻種培育
鰻種培育需要經歷2個階段，即白仔鰻培育階段和黑仔鰻培育階段。白仔鰻培育是指白仔鰻經過養殖30~50天，體色由透明轉為黑色，體重增加到8~12倍的培育過程。在該階段，鰻池需要全方面消毒，多洗蓄水浸泡，浸洗換水，在放苗之前，先將鰻苗池水深調至30厘米，鹽濃度調至0. 7%左右。投苗6~8小時后，全池潑灑藥劑，鰻苗藥浴24小時。該階段無論是放苗前還是放苗后水溫的控制都有著重要的作用。池水淡化和升溫達到要求后則開始馴養，逐漸培養鰻魚苗定時、定點、定量攝食。此外，在該階段中還要注意日常的鰻苗管理、篩選分池、疾病預防等工作。
黑仔鰻培育是指將規格200~300尾/千克的黑仔鰻飼養至規格30尾/千克的養殖過程。在該階段，其鰻池的準備和白仔鰻培育階段相同，都需要消毒，在鰻種放養時，可適當增大其放養密度，篩選后的小規格黑仔鰻，仍投喂白仔鰻飼料，而后視其情況適量投喂其他飼料。日常管理過程中要經常注意鰻池水質的變化，不同鰻鱺的種類對于其日換水的要求也有所差異。此外還需要注意鰻種的分養以及其該階段的疾病預防。
成鰻養殖
成鰻養殖是指將規格為30尾/千克左右的鰻種養殖至商品鰻規格的養殖過程(也有稱規格10~30尾/千克的鰻為幼鰻，規格10尾/千克以上的鰻為成鰻)。成鰻的養殖方式有兩種，一種是精養池養殖，另一種是土池養殖。
精養池養殖過程中，其精養池的處理與白仔鰻培育池一樣，但是要求消毒時間更長一些。在鰻魚入池之后要立即進行消毒，放養的密度要根據鰻種規格等進行適當調整。投喂飼料時，要做到定質、定量、定時、定位。此外，日常管理中要多注意水質的變化情況以及鰻魚的活動情況。
土池養殖過程中，池塘條件包括黑仔鰻培育池和商品鰻培育池，兩個池塘的建造有所差異。在鰻魚放養階段，要注意放養時間、放養密度以及鰻種的質量。投喂飼料時同樣需要做到定質、定量、定時、定位。日常管理過程中要著重注意水質的變化，查看鰻魚的活動情況，并進行疾病防治。
常見疾病
愛德華氏病
該病是由愛德華氏菌屬引起的一種病，細菌侵害的主要是肝臟和腎臟，據此患病鰻鱺可分為肝臟型和腎臟型兩種類型。肝臟型主要發生在成鰻身上，腎臟型的則主要發生在白仔鰻和黑仔鰻身上。肝臟型病鰻肝臟皮膚紅腫，直至肌肉、皮膚潰瘍穿孔，腎臟型病鰻腎部明顯腫大，且紅腫充血。由于受害器官是內臟，必須頭尾內服藥物才能取得一定療效。
紅點病
紅點病是由鰻敗血極毛桿菌引起的一種病。患病鰻會表現出體表點狀出血的癥狀，尤其是腹部和頭部最為明顯，且這些出血點呈片狀分布。該病潛伏期長，在癥狀還未表現出來時已失去食欲，投喂藥物效果不顯著。最好的方法是加溫，將鰻魚池的水溫提高到26~27℃，可以有效的防治和治療紅點病。
物種保護
種群現狀
根據2023年世界自然保護聯盟（IUCN），鰻鱺屬中只有3個物種的種群數量呈現下降趨勢，分別是鰻鱺、美洲鰻鱺、歐洲鰻，尤其是歐洲鰻鱺下降地更為嚴重。而其他13個物種的種群數量趨勢情況未知。
在1987年至2017年期間， 日本47個縣的日本鰻鱺（指黃鰻和銀鰻）年總捕獲量從1413噸下降到71噸。而在中國的20世紀80年代前，日本鰻鱺資源較為豐富，在大部分河口水域都能捕撈到鰻苗，隨后經過幾十年的捕撈，年捕撈量從80年代年均50噸下降至2016年的年均15噸左右。
從1960年到1979年，北海區域的歐鰻玻璃鰻分布率不到1%，分布區其他地方的分布率也不到5%。而在2019年，對曾經調查過的北海及其他區域進行再次調查，北海區域歐洲鰻鱺玻璃鰻分布率是當時（1960~1979年）的1.4%，其他區域歐洲鰻鱺玻璃鰻分布率是當時（1960~1979年）的6%。
自20世紀80年代初以來，歐洲鰻鱺玻璃鰻數量持續下降。根據國際海洋考察理事會（ICES）可知，歐洲鰻鱺玻璃鰻分布率在2012年降至歷史最低水平。2018年，歐洲區域歐鰻黃鰻的數量為1960~1979年的26.4%。
保護等級
2021年，中國《國家重點保護野生動物名錄》將鰻鱺屬下的花鰻鱺列為國家二級保護野生動物。
2023年，《瀕危野生動植物種國際貿易公約》（CITES）將歐洲鰻鱺列入附錄Ⅱ中。
截止2023年，根據世界自然保護聯盟（IUCN）記錄，鰻鱺屬下共有16種被列入其中，有1種被列入極危（CR）、3種被列入瀕危（EN）、2種被列入易危（VU）、4種被列入近危（NT）、2種被列入無危（LC），4種數據缺失（DD）。具體如下表：
致危因素
鰻鱺屬物種的致危因素有很多，例如生物資源的過度利用、環境污染、氣候的變化以及惡劣天氣的頻發、自然系統的改造、物種入侵、物種基因、疾病等因素。生物資源的過度利用主要表現為過度捕撈；自然系統的改造主要是人類在修建堤壩，從地下抽取水，用于農業灌溉，工業用水、家庭用水等方面的同時，對生態系統造成了不可逆的影響；環境污染主要是生活和城市廢水、工業廢水、農業和林業廢水的排放，空氣污染物的增多造成的酸雨對海水造成的污染、光污染、熱污染等；氣候變化主要是極端天氣如暴雨、干旱等的出現。
保護措施
進行人工增殖放流，恢復鰻苗資源：2019年12月4日，中國“鰻鱺保護國家行動計劃——2019年親體增殖放流活動”在上海長江口舉行。共放流鰻魚親體2000余尾，其中6尾進行了PAT衛星跟蹤標志。這次放流可以有效增殖天然水域鰻魚的繁殖群體數量，進而恢復鰻魚魚苗資源。
打擊非法捕撈鰻魚苗，對非法捕撈進行行政處罰：例如在2020年5月13日至5月16日，中國丹東市公安局會同市農業農村局開展為期3天的“護鰻”聯合專項行動，行動開始當日共行政處罰非法捕撈人員7人，批評教育110人，罰款7000元，沒收違法所得1300元，沒收魚苗200余尾并全部放生。這種打擊非法捕撈的專項活動存在一定的警示作用，進而減少了對鰻魚苗的滅絕性捕撈。
季節性禁捕：在日本宮崎縣，每年10~12月這三個月內，禁止捕撈縣內所有河川的全長超過25cm的鰻魚，違反者處一年以下徒刑及50萬日元以下的罰金。這種階段性禁捕有利于鰻魚資源的恢復。
代表物種
主要價值
食用價值
鰻魚是水中珍品，歷來有“水中人參”的美譽，肉味鮮美，營養價值高。鰻魚富含蛋白質和脂肪，肉和肝臟中維生素a含量特別高。另外還含有鈣、磷、鐵、維生素B、B2及尼克酸、氨基酸等人體所需物質。在中國，食鰻的歷史相當悠久，各大地方菜系中都有鰻肴。19世紀，在地中海沿岸各國，也把鰻魚作為貴族酒宴上的珍品。日本國民對鰻魚更是情有獨衷，年消費量相當大，而且日本人還將每年立秋左右的18天定為鰻魚節，全國大噲鰻魚。
經濟價值
鰻鱺是世界性重要經濟魚類之一，具有較高的經濟價值。以中國來說，鰻苗養殖是中國特種水產養殖四大支柱產業之一。自1971年開辟了鰻苗出口渠道后，隨著多項試養成鰻的研究取得成功，1974年畝產量162千克增加到1977年1108千克，到1993年年產量已達5.9*10^7千克，超過日本。1997年以來，成鰻年產量穩定在16*10^7千克左右，占世界養鰻總產量的75%，年創匯約6.5億美元。2007年以來，中國已成為世界上鰻鱺養殖產業化程度最高的國家之一，年產鰻鱺約1.6*10^8，約占世界產量的2/3以上。
藥用價值
鰻鱺屬下的日本鰻鱺還具有一定的藥用價值，日本鰻鱺的血、骨、內臟均可入藥，其血主治瘡疹入眼生；其魚骨有殺蟲、斂瘡的功能，主治腸風、崩帶、惡瘡、痔漏；其內臟煮出的浮油可制成鰻鱺魚膏，有解毒消腫的功效，主治惡瘡、耳內腫痛。
相關文化
相傳日本鰻魚節是土用丑日，即每年夏天，7月19日至8月7日之間的一天。據說這一天吃鰻魚的習慣全因江戶時代的“萬事通”——學者平賀源內的一句話。“土用丑”日語中的“土用”是指立春、立夏、立秋、立冬之前的18天，18天中十二地支的丑（牛）支這一天稱為“土用丑”，在日本就流傳著“土用丑，請鰻魚”的說法。所以每年“土用丑”前后，民間會舉辦各種各樣的傳統活動，商家也會借機舉辦鰻魚促銷活動，特別是夏季的“土用丑”鰻魚的消費更加集中。為此，人們俗稱日本的“土用丑”為“鰻魚節"。
對于日本人而言，鰻魚和“蛇”一樣，都是水中靈物。關于鰻魚的神奇傳說也有很多，日本人把鰻魚當成神物看待，認為吃鰻魚能強身健體、補虛養血，尤其是到了夏季的土用丑日，氣候炎熱，吃鰻魚可以補充體內消耗過多的元氣。據說日本古時候高畸市菊地町流行天花時，一位名叫松本三右衛門長夫的兩個小孩染上天花，他求神保佑孩子早日痊愈，一天晚上神靈化作大爺出現在他的夢里，和他說“你如此誠心，天花會轉到鰻魚身上的”。過了幾天孩子痊愈，當他去神社還愿的時候看到神社池塘里的鰻魚身上起了白色斑點。于是這個傳說就流傳開了。
參考資料 >
Anguilla Schrank, 1798.ITIS.2023-08-13
Anguilla - Genus.iucnredlist.2023-08-13
中國《國家重點保護野生動物名錄》.國家林業和草原局 國家公園管理局.2023-08-13
2023年《瀕危野生動植物種國際貿易公約》（CITES）.國家林業和草原局 國家公園管理局.2023-08-13
鰻鱺屬.species.2023-08-13
Japanese Eel.iucnredlist.2023-08-13
European Eel.iucnredlist.2023-08-13
鰻鱺保護國家行動計劃在長江口實施增殖放流.中國鰻魚網.2023-08-13
重拳!保護“水中軟黃金”!行政處罰非法捕撈7人.中國鰻魚網.2023-08-13
鹿兒島、愛知、宮崎三縣致力于鰻魚資源保護.中國鰻魚網.2023-08-13