紫陽富茶，中國陜西省南部紫陽縣特產(chǎn)，中國地理標(biāo)志產(chǎn)品。產(chǎn)區(qū)位于漢江上游，大巴山脈北麓，夏無酷暑、冬無嚴(yán)寒、降雨適中，氣候宜茶。境內(nèi)產(chǎn)銷茶葉歷史悠久，且天然富硒區(qū)，所產(chǎn)茶葉硒含量高。
歷史淵源
紫陽縣所在的安康市產(chǎn)茶歷史悠久，至少有3000多年歷史。茶祖炎帝在陜西形成了最早的飲茶習(xí)俗，開創(chuàng)了陜西5000年“茗飲之風(fēng)”，陜西更是開啟了“茶馬互市”的先河，將“茗飲之事”推廣至大江南北，形成了舉國飲茶之風(fēng)，陜西茶文化是中華茶文化的源頭，它的發(fā)展史基本上代表了中國茶文化的發(fā)展史。而作為陜西省茶樹最佳生長區(qū)和茶葉主產(chǎn)區(qū)的安康更是中國最早栽培茶樹、最早生產(chǎn)貢茶的地方，一直處于茶樹原產(chǎn)地與古代政治、經(jīng)濟(jì)、文化中心的中間地帶。
據(jù)《華陽國志·巴志》載：“北接漢中市，南極黔涪。土植五谷，牲具六畜。桑蠶、麻苧、魚鹽、銅、鐵、丹、漆、茶、蜜，靈龜巨犀屬，環(huán)頸雉臺雉，黃澗鮮粉，皆納貢之。其果實(shí)之珍者，樹有荔枝，蔓有辛，園有芳香茗。”其中香茗即指茶葉。這說明包括今紫陽茶區(qū)在內(nèi)的巴國，茶葉的栽培已十分普遍。
佛教的傳入，對茶葉的傳播起了重要作用。古文獻(xiàn)載，東漢中期佛教已傳入紫陽。由于僧侶們講究坐禪戒酒，就在寺院旁開辟茶園，以供飲茶之需。在民間，專為進(jìn)貢而興植的茶園也陸續(xù)出現(xiàn)。
南北朝時期，由于戰(zhàn)亂，大批流民涌入大巴山區(qū)，促進(jìn)了山區(qū)的開發(fā)和茶葉的發(fā)展。此后數(shù)百年間，漢江流域一直比較安定——這是唐朝金州成為當(dāng)時有名的富庶之區(qū)的重要原因。金州境內(nèi)的“西城、安康二縣山谷”（即今紫陽、安康、嵐皋縣一帶），成為唐山南茶區(qū)的一部分，陸羽《茶經(jīng)》有載。朝廷還將茶葉列為僅次于金的第二位貢品?！?a href="/hebeideji/7214394505729064963.html">新唐書》載：“金州……土貢金、茶牙、椒、干漆、椒實(shí)、白膠香、麝香、杜仲、雷丸、枳殼、黃檗屬?！?/p>
產(chǎn)地環(huán)境
紫陽縣所在的安康茶區(qū)生態(tài)優(yōu)良，全市境內(nèi)氣候濕潤溫和，空氣清新，山水相依，景色秀麗。由于北有秦嶺、鳳凰山雙重屏障，西北高，東南低，冬季能阻擋西北寒流入侵，夏季又可充分接納東南曖濕氣流，從而形成冬無嚴(yán)寒、夏季濕潤的氣候特點(diǎn)。年平均氣溫在12.1－15.7℃，年平均降水700－1100毫米，加之區(qū)內(nèi)宜茶土壤絕大部分為黃棕壤，有機(jī)質(zhì)含量豐富，茶樹生長季節(jié)水熱資源充沛，非常有利于茶樹生長，被公認(rèn)是地球上同緯度地帶中最適合人類生活和最適合茶樹生長的地方。
全市生態(tài)環(huán)境優(yōu)美，森林覆蓋率達(dá)60%，有的縣高達(dá)80%以上，有各類自然文化景觀80多處，森林公園11個，4A級景區(qū)和國家地質(zhì)公園1個，3A級兩個。流域面積5平方公里以上的河流941條，長江最大支流－漢江自西向東流經(jīng)全境，漢江水質(zhì)常年保持在Ⅱ級以上，是國家實(shí)施南水北調(diào)中線工程的重要水源涵養(yǎng)地。全市境內(nèi)有各類野生植物4612種、野生動物430種，大熊貓、金絲猴屬、羚牛、大鯢屬以及有“東方寶石”之稱的世界珍禽朱鹮在這里與人和茶樹和諧相伴。南北過渡的地理位置和良好的生態(tài)環(huán)境、氣候特征，孕育了豐富的自然資源和獨(dú)特的地域產(chǎn)品，素有生物基因庫、天然氧吧的美譽(yù)。全年Ⅱ級以上天氣達(dá)到363天。秀麗的秦巴漢水，優(yōu)美的生態(tài)環(huán)境，豐厚的歷史文化，成為安康茶葉生產(chǎn)、流通、科研、文化發(fā)展的不竭源泉和動力。
全國有71%的縣缺硒，而紫陽是富硒地區(qū)，微量元素硒被茶樹吸收轉(zhuǎn)變?yōu)橛袡C(jī)硒蛋白。臺灣大學(xué)劉榮標(biāo)教授經(jīng)過多年研究發(fā)現(xiàn)，福建泉州產(chǎn)的烏龍茶可抑制癌細(xì)胞生長，其原因是含有較豐富的硒。而紫陽茶含硒量比烏龍茶更為豐富，因此有人把茶葉稱為“原子時代的飲料”，而把紫陽茶稱為“延年益壽的良藥”也并非是無根據(jù)的。早在清代即有人發(fā)現(xiàn)紫陽茶的藥用價值：“茶性最寒，能療疾，醒酒消食，清心明目?！保ā蹲详柨h鄉(xiāng)土志》）這一發(fā)現(xiàn)已為當(dāng)代科學(xué)研究所證明。
生產(chǎn)情況
主要產(chǎn)區(qū)
根據(jù)紫陽縣各地不同的氣候和土壤條件，全縣可分為3個植茶區(qū)域：
包括中北部的39個鄉(xiāng)鎮(zhèn)：以優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)區(qū)煥古、和平、長白、云峰、漢南、瓦房、太月、芭蕉、江河、紅椿、深陽、尚壩、東木等鄉(xiāng)和城關(guān)鎮(zhèn)為中心，向北延伸到鳳凰山、米倉山區(qū)的漢城、金川、松溪、三官堂、五林、安溪、雙安、寶獅、北陡、蒿堰、復(fù)青；向東南擴(kuò)及上東、苗河、解放、目連、洄水；向西南擴(kuò)及廣城、牌樓、高橋，以及堿土帶西南方的瓦廟、保坪、紫黃、麻柳、毛壩、青荊等鄉(xiāng)。區(qū)內(nèi)有典型的北亞熱帶氣候條件，茶葉生產(chǎn)基礎(chǔ)較好。
（二）大巴山脈淺山次適宜區(qū)
主要包括燎原、萬興、鐵佛寺、高灘鎮(zhèn)、雙柳、聯(lián)合、繞溪、龍?zhí)丁⑸钅?、四坪、橋?zhèn)、斑桃、小河等13個鄉(xiāng)。這一帶雨量充沛，但氣溫偏低。東部米溪、三臺、前河、石壩一帶水熱資源豐富，但因有碳酸鈣礦群分布，也是次適宜區(qū)。
（三）巴山山地及堿土帶不適宜區(qū)
該區(qū)包括熱量不足的六河、界嶺和堿土帶中的新聯(lián)、大壩、丹頂鶴等鄉(xiāng)，歷史上有零星茶樹分布；1974年盲目興建了2200余畝新茶園。
據(jù)1983年茶葉區(qū)劃調(diào)查，全縣茶園總面積96931畝，其中以糧茶間作為主的老 茶園40522畝，占總面積41.8%。其分布的最高點(diǎn)在海拔1450米的洄水區(qū)斑桃鄉(xiāng)秀道村花櫟。海拔1000米以上為苦茶分布區(qū)。據(jù)典型調(diào)查，毛壩區(qū)青荊、麻柳2鄉(xiāng)，洄水區(qū)斑桃鄉(xiāng)，雙門區(qū)四坪鄉(xiāng)，紅椿區(qū)紅椿、尚壩、燎原3鄉(xiāng)等地共有苦茶1150畝。老茶園大都分布在糧地中或桐林下，每畝平均300～400（株）。全縣成片新茶園56400畝。其中：分布在海拔900米以下39580畝，占新茶園面積70.19%；901～1000米間8670畝，占新茶園面積15.39%；1001～1100米間3640畝，占新茶園面積6.46%；1101～1200米間2780畝，占新茶園面積4.99%；1200米以上1710畝，占新茶園面積3.04%。分布在海拔900米以下的近40000畝新茶園，加上原有的40000畝老茶園，是縣內(nèi)的骨干茶園，共80000畝。
縣內(nèi)583個行政村中不產(chǎn)茶的僅30個，年產(chǎn)茶0.25噸以下的130個，產(chǎn)茶0.25～0.5噸的92個、產(chǎn)茶0.5～2.5噸的250個，產(chǎn)茶2.5～5噸的63個，產(chǎn)茶5噸以上的18個。毛壩區(qū)麻柳鄉(xiāng)染房村年產(chǎn)量最高，為16.78噸，是縣內(nèi)唯一年產(chǎn)10噸茶以上的行政村。產(chǎn)茶最多的鄉(xiāng)是蒿坪區(qū)復(fù)青鄉(xiāng)，最高年產(chǎn)52.55噸。年產(chǎn)茶15～50噸的鄉(xiāng)有城關(guān)區(qū)煥古、云峰、太月、和平，紅椿區(qū)紅椿、尚壩、深陽、江河，高橋區(qū)芭蕉，蒿坪區(qū)蒿堰（鎮(zhèn)），洞河區(qū)苗河，雙門區(qū)四坪，毛壩區(qū)麻柳，洄水區(qū)斑桃等14個；年產(chǎn)茶5～15噸的鄉(xiāng)有漢城區(qū)漢城，紅椿區(qū)燎原、東木，蒿坪區(qū)北陡、寶獅，城關(guān)區(qū)漢南、瓦房（鎮(zhèn)）、長白、上東，洞河區(qū)米溪、石壩、洄水區(qū)目連、洄水、小河，雙門區(qū)解放、橋鎮(zhèn)、深磨，高橋區(qū)龍?zhí)丁⒏邩?，毛壩區(qū)瓦廟、保坪、毛壩、青荊、紫黃等24個，以及城關(guān)鎮(zhèn)；年產(chǎn)茶1.5～5噸的鄉(xiāng)有漢城區(qū)三官堂、松溪、五林，洞河區(qū)前河、三臺（鎮(zhèn)），高灘區(qū)廣城、牌樓、高灘、雙柳、繞溪，毛壩區(qū)聯(lián)合，高橋區(qū)鐵佛寺等12個；年產(chǎn)茶0.5～1.5噸的鄉(xiāng)有漢城區(qū)安溪、金川，蒿坪區(qū)雙安，高灘區(qū)萬興，雙門區(qū)六河，洄水區(qū)界嶺等6個；年產(chǎn)茶0.5噸以下的鄉(xiāng)僅3個：高灘區(qū)的白鶴、大壩和毛壩區(qū)的新聯(lián)。
歷代產(chǎn)量
紫陽境內(nèi)茶葉產(chǎn)量，有記載的始于宋代。
宋代，全國茶葉產(chǎn)量35000噸以上，而包括今紫陽茶區(qū)在內(nèi) 的利州路和成都府路11州“歲產(chǎn)茶2102萬斤”，（周靖民：《宋代的茶葉產(chǎn)區(qū)》，載《中國茶葉》1983年第4期）占全國總產(chǎn)60.1%。（興元）《圖經(jīng)》載：“秦司置司興元，屬官一員掌之職，在收宕昌、高峰、貽峽、文州所買馬，類聚發(fā)綱，及受本府漢中市、城固縣、洋州之西鄉(xiāng)縣茶引錢，及利州路軍博馬，按帛發(fā)馬，一歲凡一百三十綱六千五百匹?！?/p>
明承宋制實(shí)行“茶馬法”。由于地理位置和茶葉品質(zhì)方面的原因，朝廷十分重視陜、川之茶?！睹魇贰げ璺ā烦┪惨欢翁岬狡渌鑵^(qū)外，幾乎全部篇幅都記載了陜、川茶葉史實(shí)。當(dāng)時，“中茶易馬，惟漢中、保寧；而湖南省產(chǎn)茶，其直賤?！保ā睹魇贰な池浿尽げ璺ā罚┪闹兴Q“漢中”，當(dāng)指漢江上中游這一地域，而非僅限于今漢中地區(qū)。民國《西鄉(xiāng)縣志》載：“漢中之茶產(chǎn)于西鄉(xiāng)”；“西鄉(xiāng)茶地惟三里耳。三里 縣又四百里，經(jīng)于豺狼虎寇之窟，比以加賦。其民晝夜治茶不休，男廢耕，女廢織，而莫之能辦也。”自明至民國，紫陽茶運(yùn)銷西北，多先集結(jié)于漢中、西鄉(xiāng)縣。所以，當(dāng)時的漢茶，實(shí)際上多為今紫陽縣所產(chǎn)。
明末，由于戰(zhàn)亂和災(zāi)荒，紫陽人口銳減，茶葉生產(chǎn)隨之衰落。康熙帝《紫陽縣新志·物產(chǎn)》載：“兵荒之后，比屋逃亡，林木遮蔽，鹿豕剝食，紫陽之茶日見其濯濯矣?！?/p>
清乾隆以后，湖廣川湘一帶的破產(chǎn)農(nóng)民大量涌入紫陽。他們占據(jù)山林，墾荒種糧，同時恢復(fù)了茶葉生產(chǎn)。民國《西鄉(xiāng)縣志》稱：“至清代，陜南唯紫陽茶有名?！睋?jù)安康專區(qū)茶葉指導(dǎo)所考證，清代中葉紫陽茶區(qū)各縣最高年總產(chǎn)茶曾達(dá)1500噸，其中紫陽縣1000噸以上。后因左宗棠西征，湖南茶大量涌入西北，紫陽茶受到排擠，漸見萎縮。
民國《紫陽縣志·地理志》在談到清末民初全縣茶葉生產(chǎn)狀況時說：“茶麻以西南區(qū)及蒿坪河一隅為最多，茶之原質(zhì)、色香味較他處所產(chǎn)俱勝。谷雨前毛尖尤稱上品，唯制法不精，行銷地向復(fù)加以限制?！薄肮饩w間價尤低廉，多有毀去茶樹者。近年（按：指民國十四年前）茶價稍昂，植者漸廣?！笨箲?zhàn)期間，湘、皖等省茶區(qū)相繼淪陷，交通阻塞，南方茶葉無法運(yùn)銷西北；而紫陽茶不但未因戰(zhàn)爭而停滯，銷路反而擴(kuò)大。它不僅銷往西北各省重要城鎮(zhèn)，而且向?yàn)橥睢⑾娌枞~銷場的西安市、鄂北、豫南，也有紫陽茶銷售，大有供不應(yīng)求之勢。茶農(nóng)普遍增植新樹，茶葉產(chǎn)量迅速增長?？箲?zhàn)初期，中國地理研究所人生地理組王成敬和江縣立中學(xué)賈秉溫對紫陽茶葉生產(chǎn)進(jìn)行綜合考察后指出：紫陽“居陜南茶區(qū)之中心，全縣產(chǎn)茶。因而陜西茶葉普遍即以紫陽稱之，所有外銷者亦多稱紫陽所產(chǎn)也?！薄懊磕昙s產(chǎn)三十余萬斤?！保ā蹲详柌柚a(chǎn)銷》見書內(nèi)文獻(xiàn)輯要）《中國通郵地方物產(chǎn)志》亦載，民國二十六年（1937）紫陽“全年運(yùn)銷量320000斤”。（交通部郵政總局編，臺灣華世出版社1978年3月臺一版）。到抗戰(zhàn)中期，全縣茶葉產(chǎn)量增長60%以上。據(jù)陜西省銀行紫陽縣分行民國二十九年（1940）10月16日報告：該縣“本年茶采至五次，總產(chǎn)量約五十萬斤。計洞河十九萬，瓦房店十三萬，蒿坪河八萬，宦姑灘六萬，本縣城四萬斤。”“本年運(yùn)銷西安市約十四萬斤，漢中市十六萬斤，甘肅省六萬斤，安康四萬斤?！保ā蹲详柌枞~調(diào)查》）
民國三十三年（1944）紫陽茶葉運(yùn)銷量達(dá)到260噸；至抗戰(zhàn)結(jié)束以后，全縣茶葉產(chǎn)量超過500噸（折合100萬斤），比抗戰(zhàn)初期增長兩倍以上。解放戰(zhàn)爭期間，全縣茶葉生產(chǎn)處于穩(wěn)定狀態(tài)，沒有新的發(fā)展。至1949年底，全縣茶園面積20000畝，總產(chǎn)545噸。
中華人民共和國成立后，在黨和人民政府的領(lǐng)導(dǎo)和扶持下，紫陽茶有了迅速發(fā)展。1953年3月，安康專區(qū)茶葉指導(dǎo)所建立后，以紫陽為重點(diǎn)，進(jìn)行生產(chǎn)示范和技術(shù)推廣工作，促進(jìn)了茶葉增產(chǎn)。當(dāng)年，全縣茶園面積達(dá)到26000畝，總產(chǎn)達(dá)到750噸。1954年，人民政府發(fā)放了3億元（合今3萬元）茶葉預(yù)購款，扶持茶葉生產(chǎn)。并在貫徹過渡時期總路線，逐步實(shí)現(xiàn)對農(nóng)業(yè)的社會主義改造的總?cè)蝿?wù)時，教育茶農(nóng)組織起來，響應(yīng)國家增產(chǎn)號召。在縣內(nèi)紅椿壩、毛壩關(guān)、宦姑灘、瓦房店及鄰縣嵐皋選擇了5個工作中心基點(diǎn)，開展加強(qiáng)茶園經(jīng)營管理、補(bǔ)植缺株、有計劃地發(fā)展新茶園、提高茶葉產(chǎn)量、提高制茶技術(shù)水平和茶葉質(zhì)量等示范性工作，認(rèn)真總結(jié)推廣了茶園中耕除草、施肥、老茶園更新、防治病蟲害的經(jīng)驗(yàn)。其后，在農(nóng)業(yè)合作化運(yùn)動推動下，茶葉生產(chǎn)持續(xù)增長。至1957年，茶園面積達(dá)到38500畝，比解放初增長92.5%；產(chǎn)量達(dá)到1075噸，比解放初增長97.2%。成品茶質(zhì)量有顯著提高。據(jù)陜西省供銷社統(tǒng)計，1957年1～4級茶比重由1956年的59.85%增至74.88%；5級以下粗茶則由40.15%降為25.12%。茶農(nóng)實(shí)際增加收入20.33萬元。毛茶收購價由1956年的每擔(dān)（50公斤）51元提高到55元。1958年雖因貽誤采期，使7噸鮮葉老在樹上，茶葉總產(chǎn)仍達(dá)1150噸，為此前最高產(chǎn)量。1959年，紫陽遭受百年未遇的特大旱災(zāi)，不僅當(dāng)年茶葉產(chǎn)量比1958年下降11.4%，茶樹生機(jī)也受到很大破壞。60年代初，因缺糧矛盾突出，茶園面積縮小，產(chǎn)量大幅度下降。1961～1962年，全縣茶葉年產(chǎn)量僅650噸，為1958年的56.5%。
1965年初，安康市黨政領(lǐng)導(dǎo)部門提出“兩手抓，雙豐收”的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)方針，紫陽興起茶葉生產(chǎn)熱潮?？h級機(jī)關(guān)帶頭進(jìn)行茶樹短穗插，收購部門提高茶籽價格，政府對農(nóng)民實(shí)行茶籽補(bǔ)貼，從而發(fā)展了一批新茶園，并對原有茶園加強(qiáng)了管理。當(dāng)年，產(chǎn)量有了較大回升，總產(chǎn)達(dá)950噸，較1962年增長49.2%。其后，由于片面強(qiáng)調(diào)糧食生產(chǎn)，錯誤地認(rèn)為“茶葉不能當(dāng)飯吃”，茶葉生產(chǎn)受到很大損失，全縣產(chǎn)量長期在650～900噸之間波動。
1974～1978年，貫徹全國茶葉會議關(guān)于“茶葉生產(chǎn)要有個大的發(fā)展”的決議，全縣播種茶籽1455噸，發(fā)展條列式茶園60000畝。并建立公社茶場56個，大隊(duì)茶場410個。中國共產(chǎn)黨十一屆三中全會以后，由于貫徹執(zhí)行正確的農(nóng)村經(jīng)濟(jì)政策，茶葉產(chǎn)量穩(wěn)步回升，結(jié)束了長期低而不穩(wěn)的狀況。1884年，茶葉總產(chǎn)超過1000噸；到1985年，茶園總面積達(dá)到120900畝，茶葉總產(chǎn)1177噸，超過歷史最高水平。
在1974年以后的發(fā)展茶葉生產(chǎn)熱潮中，由于有近30%的茶園種植在海拔900米以上的山頭上，而且周圍林被較差，易受旱、受凍；還有一部分茶園建立在堿性土壤上；所播茶籽除少量當(dāng)?shù)胤N外，絕大部分是從湖南省調(diào)入的群體品種，從而造成不同程度的損失。
到2012年，紫陽縣全縣茶葉栽植面積逾17萬畝，年產(chǎn)茶總量達(dá)到3800噸，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)值7億元，綜合收入10億元。
品質(zhì)特點(diǎn)
天然紫陽富硒茶的珍品為紫陽毛尖系列，分翠峰、銀 針、翠芽等，其品質(zhì)特征是：芽葉嫩壯勻整，白毫顯露，色澤翠綠，香氣高長帶花香，湯色嫩綠明亮，滋味鮮美、回甘，葉底嫩勻成朵。
自1981～1982年春季，紫陽茶試站、漢中市地區(qū)、西北植物所及陜西省茶樹品種資源組分別按規(guī)定采留標(biāo)準(zhǔn)（第一輪新梢長到1芽3葉時采1芽2葉）制成蒸青化驗(yàn)樣品，送中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所化驗(yàn)，結(jié)果表明，紫陽茶的品質(zhì)成分有下列顯著特點(diǎn)：
（一）富含氨基酸
平均值最高的是紫陽大柳葉，含3.46%，其次為苦茶、紫陽葉種、大青茶，均超過3%。絕對值最高的是1981年在紫陽煥古公社鐵壁三隊(duì)采集的以大葉泡、櫧葉種為主體的混合樣，氨基酸含量高達(dá)5.69%。其次是1982年采集的紫陽縣洄水區(qū)斑桃公社店灣隊(duì)7號樣，氨基酸總量達(dá)5.10%。1981年紫陽 茶試站在同樣肥培管理?xiàng)l件下的品種園中采樣化驗(yàn)，除貴州湄潭苔茶達(dá)3.01%，其余7個外地品種均≤3%，而紫陽茶達(dá)3.08%。富含氨基酸是紫陽茶濃而不澀、滋味醇和回甜的物質(zhì)基礎(chǔ)。
（二）咖啡堿含量高
咖啡堿含量與茶葉品質(zhì)呈正相關(guān)。一般茶葉中咖啡堿含量為2～4%，品質(zhì)滋味好的茶葉，一般咖啡堿含量也高。紫陽群體中，除紫陽圓葉含2.51%外，其余均在4%左右?？嗖枳罡?，為4.43%；其次為柳葉種4.37%，櫧葉種4.36%，小葉種4.16%?？Х葔A含量高且穩(wěn)定，變異系數(shù)都不大，是紫陽茶品質(zhì)好的又一標(biāo)志。
（三）多酚類化合物中兒茶多酚類含量高，品質(zhì)成分比率協(xié)調(diào)
紫陽群體各地方種茶多酚含量中等偏高且比較穩(wěn)定。高于26%的有圓葉種（28.7%），柳葉種（27.61%），紫芽種（27.14%）、大葉泡（26.16%），其余均在中等范圍。變異系數(shù)除圓葉種和小葉種超過20%以外，其余均在13%以下。紫陽種與外地良種相比，僅次于貴州湄潭苔茶和湖南云臺山大葉種。兒茶多酚類總量僅次于貴州湄潭苔茶，而高于其它7個外地良種。
據(jù)杭州茶葉試驗(yàn)場多年研究認(rèn)為：兒茶多酚類與氨基酸的比值大則適宜制紅茶，兒茶多酚類與氨基酸的比值小則適宜制綠茶。紫陽種兒/氨比值僅67，比南江大葉種和福鼎大白茶稍高，而低于其他6個外地良種。尤其是煥古茶兒/氨比值僅40，充分說明是適制綠茶的優(yōu)質(zhì)鮮葉。
紫陽茶除了富含影響茶葉品質(zhì)的化學(xué)成分外，還富含微量元素硒。1981年對紫陽31個公社48個樣進(jìn)行含硒測定，其范圍在0.122～3.83PPm之間，高于安徽、浙江省、福建省等地。
榮譽(yù)認(rèn)證
1965，安康種植的茶樹品種紫陽種被確定為中國第一批推廣的21個良種之一，安康富硒茶是農(nóng)業(yè)部匯集的全國44種名茶之一；
1987年被評為省優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品；
1988年被評為省地方名牌產(chǎn)品，同年被評為首屆中國食品博覽會銀獎；
1992年獲中國農(nóng)業(yè)博覽會銀獎和國防大學(xué)旅游購物節(jié)金鷹獎；
1994年榮獲中國億萬群眾最佳喜愛的國家用品最佳消費(fèi)獎；
1998年評為陜西省名牌產(chǎn)品；
2004年，紫陽茶通過了國家唯一原產(chǎn)地保護(hù)認(rèn)證；
2008年以來，安康紫陽、平利兩縣先后獲得“中國名茶之鄉(xiāng)”殊榮；
2012年4月27日，“紫陽富硒茶”地理標(biāo)志證明商標(biāo)被國家工商行政管理總局認(rèn)定并公布為中國馳名商標(biāo)；
2012年6月9日，紫陽富硒茶榮登中國十大富硒品牌榜榜首。
2012年7月，紫陽富硒茶被評為“2011最具影響力中國農(nóng)產(chǎn)品區(qū)域公用品牌”全國第五位。
2020年7月，紫陽富硒茶入選中歐地理標(biāo)志第二批保護(hù)名單。
地理標(biāo)志
地域保護(hù)范圍
紫陽富硒茶原產(chǎn)地域范圍以陜西省安康市人民政府《關(guān)于界定紫陽富硒茶原產(chǎn)地域產(chǎn)品保護(hù)范圍的函》（安政函[2004]38號）提出的地域范圍為準(zhǔn)，為陜西省紫陽縣城關(guān)鎮(zhèn)、煥古鎮(zhèn)、向陽鎮(zhèn)、紅椿鎮(zhèn)、毛壩鎮(zhèn)、麻柳鎮(zhèn)、洞河鎮(zhèn)、蒿坪鎮(zhèn)、瓦廟鎮(zhèn)、高橋鎮(zhèn)、雙橋鎮(zhèn)、斑桃鎮(zhèn)、洄水鎮(zhèn)、漢王鎮(zhèn)、雙安鄉(xiāng)、東木鄉(xiāng)、芭蕉鄉(xiāng)、苗河鄉(xiāng)、廣城鄉(xiāng)、燎原鄉(xiāng)等20個鄉(xiāng)鎮(zhèn)現(xiàn)轄行政區(qū)域。
質(zhì)量技術(shù)要求
（一）品種
紫陽群體種。
（二）種植管理
1．建園條件：選擇保護(hù)范圍內(nèi)的天然富硒土壤，經(jīng)過深耕重施有機(jī)肥培土，栽種紫陽群體茶樹良種。
2．栽培管理：遮陰、施農(nóng)家肥，合理修剪。
3．鮮葉采摘：最佳采摘時間在每年的3月中旬至10月上旬。
（三）工藝流程。
鮮葉攤放―殺青―做型―烘（炒）坯―造形―足干焙香―精選―成品。
（四）產(chǎn)品加工
加工前分級攤放，攤放時間不得超過8小時。采用高溫快速殺青技術(shù)和中溫慢烘、低溫長烘的焙香技術(shù)分級加工。
（五）質(zhì)量特色
1．富硒。含硒量在0.3mg/kg以上。
2．品質(zhì)特征。肥嫩壯實(shí)、色澤翠綠、栗香濃郁、濃而不澀、醇厚回甜、耐沖泡。
專用標(biāo)志使用
在紫陽富硒茶原產(chǎn)地域范圍內(nèi)的生產(chǎn)者，如使用“原產(chǎn)地域產(chǎn)品專用標(biāo)志”，須向設(shè)在當(dāng)?shù)刭|(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局的紫陽富硒茶原產(chǎn)地域產(chǎn)品保護(hù)申報機(jī)構(gòu)提出申請，經(jīng)初審合格，由國家質(zhì)檢總局公告批準(zhǔn)后，方可使用紫陽富硒茶“原產(chǎn)地域產(chǎn)品專用標(biāo)志”。
2020年1月3日，國家知識產(chǎn)權(quán)局核準(zhǔn)紫陽秦硒生態(tài)農(nóng)業(yè)開發(fā)有限公司使用“紫陽富硒茶”地理標(biāo)志產(chǎn)品專用標(biāo)志。
參考資料 >
第二批175個中國地理標(biāo)志四年內(nèi)將受到歐盟保護(hù).中廣上洋.2020-08-01