石（學名：Ulva lactuca L）屬于綠藻門，石莼目，石莼科，石莼屬。亦稱海白菜、海青菜、海萵苣、綠菜、青苔菜、綸布，屬常見海藻。片狀，近似卵形的葉片體由兩層細胞構成，高10—40厘米，鮮綠色，基部以固著器固著于巖石上，生活于海岸潮間帶，生長在海灣內中、低潮帶的巖石上，東海、南海分布多、黃海、渤海稀少。
植物介紹
石莼干品每百克含水分11.5克，蛋白質3.6克，粗纖維6.69克，還含有維生素、有機酸、礦物質、麥角固醇等成分。
石莼性味甘咸寒，具有軟堅散結、利水解毒等功效。
1.石莼，又名：菜石莼。
藻體黃綠色，長10～30厘米，可達40厘米。體近似卵形，邊緣常略有波狀，或呈廣寬的葉片狀。體厚在45微米上下。生長在海灣內，中潮帶及低潮帶的巖石上或石沼中。
石莼(10張)
2.石莼也叫玉藻。
它的葉片與玉石相似，在陽光下晶瑩剔透。
釋名信息
石莼出自海邊，附石而生。莖長兩三寸，顏色青而滑，又很光瑩。莖間有，椏中生花。石莼的形狀像豆，葉子比銅錢大，像野慈姑。
植物性味
味甘，性平，無毒。
科學分類
界：原生生物界 Protista
門：綠藻門 Chlorophyta
綱：石莼綱 Ulvophyceae
目：石莼目 Ulvales
科：石莼科 Ulvaceae
屬：石莼屬 Ulva
種：石莼 U. lactuca
功效
促進聚糖合成。
透明質酸合成促進劑提升保濕度–改善皮膚彈性。
羥脯氨酸——促進大量的蛋白聚糖。
改善皮膚光澤度。
減緩皮膚衰老-改善皺紋。
主治下水，利小便；治風秘不通，五膈氣，小腹結氣，可煮湯飲用。所以人用它來治疳疾。
提取物
石莼提取出來的石莼聚糖類似透明質酸，在透明質酸的結構中含有D-葡萄糖醛酸，而石莼聚糖的結構中也含有D-葡糖醛酸。
石莼聚糖起到了與透明質酸類似的作用，為角質層提供保濕功效，并調節角質層的特性。石莼聚糖可以鎖住水份，促進營養物質的運輸。水份在維持肌膚的彈性和干燥脫皮中起到重要的作用。
硫酸軟骨素含有D-葡酸醛酸，類似石莼聚糖，軟骨素具有保濕、治愈、舒緩肌膚并加強細胞外基質的作用。
食療價值
石莼科植物石莼或孔石莼等的葉狀體。又稱石被、紙菜、海萵苣、海白菜、大腹消、蠣皮菜。石莼分布于我國浙江省至廣東海南島，以及黃海，渤海沿岸；孔石莼分布于遼寧省、河北省、山東省、江蘇省等沿海地區及長江以南的東海和南海沿岸。冬、春季采收。洗凈，干燥備用。
[性能石莼]味甘、微咸，性涼。能軟堅散結，清熱潤燥，利小便。
[參考]石莼含蛋白質、粗纖維、二氧化硅、鈉、鈣、鎂和酸性多糖、糖醛酸等；孔石莼含蛋白質、脂肪、戊聚糖、氨基酸、脂肪酸、香莢蘭醛、生物素、維生素B12等成分。
[用途]用于瘤，；暑熱煩渴，咽喉干痛；水腫，小便不利。
[用法]煎湯，或煮食。
[附方]
石莼湯：石莼30~60g，加水煎湯服。
源于《海藥本草》。本方取石莼清熱利尿的作用。用于熱結膀胱，小便不利。此外亦可作清涼劑用。
報道
石莼蔓延海灘變成草地。
專家說，石莼、滸苔瘋長，跟水面污染并無多大聯系。退潮時分，記者乘車途經廈門大橋，無意間從車窗往鰲[áo]園方向看去，眼前的景象讓人一驚：原本裸露出來的黑色的海灘，卻變成了一片綠草地，遠遠看去，就像一片片長勢茂盛的小麥草地。
記者驅車來到鰲園邊的海堤上，細細觀看，海灘已經完全被一種綠色植物覆蓋，一直到廈門大橋。目光所及，整片海灘一片綠色。附近的居民說，如果海水漲起來的話，這些植物立即也會隨水而起，在這片海域上漂浮。
和海灘一堤之隔的集美龍舟池也到處充斥著這種植物，從春節前后開始，20多名工人每天都在打撈這種水中漂浮的植物。
現場作業的陳師傅說，他們每天都要從池中撈起十幾噸這樣的植物，但好像永遠都打撈不完，好不容易將水面清理干凈了，一兩天之后，這種植物又在池內郁郁蔥蔥起來。陳師傅是當地人，但也不認識這種植物，只知道是一種海藻。他說，小時候，父母親經常將這種海藻曬干，作為春卷的配料，味道很鮮美。暫時沒有人這么做了。
石莼曾在筼筜湖泛濫
廈大海洋學院黃凌風教授在電話里仔細聽了記者的介紹，立即就知道了這兩種海藻的來歷。他說，寬的叫石莼，窄的是滸苔。這兩種海藻曾經在筼[yún]湖湖面生長過，后來采取品種替代的方式，基本控制住了。
黃凌風教授說，石莼和滸苔本身是經濟型海藻，除了食用，石莼還可加工成飼料，還可開發為干旱地區的保濕劑。可惜的是，暫時沒有多少單位去開發它們。石莼能凈化水質，大范圍蔓延則影響景觀。
黃凌風教授認為，石莼和滸苔的大范圍蔓延，跟水面污染并無多大聯系。說，石莼和滸苔的種子以孢子的形式存在于海水里，一旦條件適應，它們就開始發芽生長。它們最適應生長的區域是海岸邊的平靜水域，它們的生長速度極快，在條件適宜的情況下，石莼一天就能長20%—30%，三天時間就能長成。難怪，龍舟池的工人們怎么撈也撈不完。
黃凌風教授說，當海水溫度超過25℃的時候，石莼和滸苔就無法存活。那時，水面上大面積的石莼和滸苔就會自然消失。
“這個時間大約在清明節前后。”龍舟池作業的工人也認同這一說法，往年龍舟池也爆發過這種大面積的海藻，天一熱，它們就沒有了。
黃凌風教授說，石莼和滸苔的存在并一定是壞事，也并一定要將它們撈完。它們可以大量吸收水里的營養，可以起到凈化水質的作用。黃凌風教授認為，當石莼和滸苔大面積發生時，要及時打撈，不要讓它們形成太大的量。因為，大量的石莼和滸苔漂浮在水面，會影響水面景觀。它們死亡后沉入水底，變成底泥里的腐質，但對海水的水質影響不大。
石莼類藻利于水質凈化
北海檢測中心報導水質凈化效果明顯提高，為了弄清這些植物的真面目，記者來到中國國家海洋局北海監測中心，中心副總工程師馬兆黨陪同記者來到海邊現場辨別。
馬兆黨工程師在現場查看
馬兆黨從地上撿起幾片海藻，仔細觀察，然后告訴記者，這些藻類是石莼類藻，屬綠色藻類，此藻類對海洋水資源沒有影響。馬兆黨解釋說，這些藻類的出現并不是海水污染造成的，藻類開始處在一種浮游階段，到了一定時期就附著在礁石等固定處。藻類也有生老病死，死掉后的藻類根部爛掉，然后浮到海面上，就像秋天樹葉落葉一樣。
一般情況下，在巖礁類的海岸有這類海藻出現，泥沙海岸藻類無法固著，也就無法生長。另外，海水不能太深，見不到陽光藻類不能生長，太淺也不能生長，青島市的海岸利于這類藻類的生長。
石莼馬兆黨指出，藻類靠吸收海里的營養鹽生長，對水質的凈化有好處，死去的海藻爛掉后釋放營養鹽，就像秸桿還田，補充海里的營養成分。海藻的出現對海水水質不會產生很大的影響。
參考資料 >
物種2000中國節點.物種2000中國節點.2024-07-28
《遼寧中藥志 動物、礦物、海洋類》.讀秀.2024-07-28