Aromatic acid 根據(jù)分子中含有羧基數(shù)目的不同，分為一元羧酸、二元羧酸和多元羧酸。
基本介紹
Aromatic organic acid
含有芳香烴基的有機酸。根據(jù)分子中含有羧基數(shù)目的不同，分為一元羧酸、二元羧酸和多元羧酸。茶葉中含有較多的芳香族有機酸，如苯甲酸、苯乙酸、3-苯丙酸、水楊酸、咖啡酸、綠原酸、兒茶酸、沒食子酸、鞣花酸等；還有含氮芳烴有機酸，如L-苯丙氨酸、酪氨酸等，是茶葉香氣和滋味的重要因素。
..................................
參考《中國茶葉大辭典》
www.chichaqu.com
參考資料 >