蘋(píng)婆（拉丁學(xué)名：Sterculia monosperma Vent.），又名風(fēng)眼果、頻婆、家麻樹(shù)等，閩南地區(qū)舊稱枇杷果，為梧桐科植物蘋(píng)婆的種子，南亞熱帶多年生喬木。蘋(píng)婆產(chǎn)自廣東省、廣西壯族自治區(qū)的南部等地，廣州市附近和珠江三角洲多有栽培。印度、越南、印度尼西亞也有分布，多為人工栽培。蘋(píng)婆喜生于排水良好的肥沃土壤，且耐蔭蔽，喜溫暖濕潤(rùn)氣候。
蘋(píng)婆葉薄革質(zhì)，矩圓形或橢圓形。復(fù)總狀花序頂生或腋生，柔弱且披散，雌雄蕊柄彎曲。雄花較多，無(wú)毛，花藥黃色。雌花較少，略大，子房圓球形。蓇葖果鮮紅色，厚革質(zhì)，矩圓狀卵形，頂端有喙，每果內(nèi)有種子1~4個(gè)。種子橢圓形或矩圓形，黑褐色。
蘋(píng)婆可食用部分是種仁，煮熟后味如栗子，是一種木本糧食植物。蘋(píng)婆樹(shù)冠濃密，葉常綠，樹(shù)形美觀，不易落葉，是一種很好的行道樹(shù)。此外，蘋(píng)婆的種子具有和胃消食、解毒殺蟲(chóng)脒的功效，用于治療翻胃吐食、蟲(chóng)積腹痛、疝痛、小兒爛頭瘍等疾病。
形態(tài)特征
蘋(píng)婆樹(shù)皮呈褐黑色，幼枝及小枝微被星狀毛。葉片薄革質(zhì)，呈矩圓形或橢圓形，長(zhǎng)8-25厘米，寬5-15厘米，頂端急尖或鈍，基部渾圓，兩面無(wú)毛；葉柄長(zhǎng)2-3.5厘米，托葉早落。復(fù)總狀花序頂生或腋生，長(zhǎng)達(dá)20厘米，披散且被短柔毛；花梗顯著長(zhǎng)于花體，萼片初為乳白色后轉(zhuǎn)淡紅，鐘狀被毛，長(zhǎng)約10毫米，5裂片條狀披針形，先端內(nèi)曲粘合；雄花居多，雌雄蕊柄彎曲無(wú)毛，花藥黃色；雌花較少且略大，子房圓球形具5溝紋，密被毛，花柱彎曲，柱頭5淺裂。果實(shí)為鮮紅色蓇葖果，厚革質(zhì)，矩圓狀卵形，長(zhǎng)約5厘米，頂端具喙，內(nèi)含1-4粒黑褐色橢圓形種子，直徑約1.5厘米。花期4-5月，但在10-11月常可見(jiàn)少數(shù)植株開(kāi)第二次花。
分布范圍
蘋(píng)婆產(chǎn)自廣東省、廣西壯族自治區(qū)的南部、福建省東南部、云南省南部和臺(tái)灣。廣州市附近和珠江三角洲多有栽培。印度、越南、印度尼西亞也有分布，多為人工栽培。
生長(zhǎng)環(huán)境
蘋(píng)婆喜生于排水良好的肥沃的土壤，且耐蔭蔽，喜溫暖濕潤(rùn)氣候。
繁殖
繁殖方法
蘋(píng)婆的繁殖方法主要有扦插繁殖、高壓繁殖、根蘗繁殖和播種育苗法。
扦插繁殖
蘋(píng)婆的枝條生根容易，多用扦插繁殖，半木質(zhì)化枝條、木質(zhì)化枝條甚至老枝均可扦插成活。一般選用2~3年木質(zhì)化枝條，插條剪成約15cm，春秋兩季扦插于苗床。為了提高成活率，也可作生根激素處理，扦插入土約3cm。只要保持好空氣及土壤的濕度，1個(gè)月左右即可發(fā)根。
播種育苗
播種育苗也是蘋(píng)婆常用的繁殖方法之一。當(dāng)蘋(píng)婆莢果成熟開(kāi)裂時(shí)，及時(shí)取出種子，即采即播，避免種子暴曬脫水。沙床中沙子的濕度以手抓成團(tuán)指縫無(wú)水滴為宜。播種前沙床和種子可用甲基硫菌靈或百菌清進(jìn)行滅菌處理用點(diǎn)播法播種。播種后要注意遮蔭保濕，7d后可出芽，第二年春植株可達(dá)20~40cm，3-4月便可移栽。
栽培
種植條件
蘋(píng)婆性喜陽(yáng)光，生長(zhǎng)日照需充足，喜溫暖濕潤(rùn)氣候。因其根系發(fā)達(dá)，生長(zhǎng)迅速，故對(duì)土壤要求不高。雖然蘋(píng)婆在瘠薄的土壤和沙礫土中均能生長(zhǎng)良好，但其生長(zhǎng)以排水良好、土層深厚的沙質(zhì)壤土最佳。生育適溫為23~32℃蘋(píng)婆耐澇不耐旱，俗稱“晴天芒果，落雨蘋(píng)婆”。
栽培管理
蘋(píng)婆，根系發(fā)達(dá)，株體健強(qiáng)，生長(zhǎng)迅速，分枝較多，葉片寬大。它每年都要萌發(fā)新梢2~3次，4月和8月兩次開(kāi)花，兩次掛果。所以，蘋(píng)婆的栽培宜在早春或秋末。栽培地方，應(yīng)選地勢(shì)稍高、質(zhì)地干、疏松透氣、排水良好，通風(fēng)向陽(yáng)的肥沃沙土壤為好。操作時(shí)，挖坑要大，坑內(nèi)填放腐熟的廄肥、堆肥，回填細(xì)沙土，帶原土取苗，植于大坑之中，覆土壓實(shí)，把水透。蘋(píng)婆葉片寬大，易遭風(fēng)害，栽好后還要立竿保護(hù)，保證栽培成功。
定植
以春季為宜，株行距以4mx5m為宜，667m植33。挖穴大小為80cmx80cmx60cm（長(zhǎng)x寬x深）。以有機(jī)質(zhì)肥料為主，結(jié)合少量化肥，施下基肥，以促進(jìn)苗株早生快發(fā)，早投產(chǎn)。
田間管理
蘋(píng)婆的栽培簡(jiǎn)單，特別是在定植成活成形以后，管理上較為粗放。根據(jù)蘋(píng)婆樹(shù)的生長(zhǎng)習(xí)性，在其開(kāi)花和幼果期，應(yīng)勤澆水，保持土濕潤(rùn)；遇到干早天氣，需對(duì)整株樹(shù)冠噴水，以助開(kāi)花著果，增加結(jié)果數(shù)量。蘋(píng)婆樹(shù)干萌生能力強(qiáng)，應(yīng)適當(dāng)?shù)卣涡藜簦厝ミ^(guò)高主枝桿的上部，促使側(cè)枝萌發(fā)，使整個(gè)樹(shù)型呈橢圓形，有利于結(jié)果和采果。采果后疏剪過(guò)密的密生枝、病枯枝、交叉枝、徒長(zhǎng)枝和萌孽枝，使樹(shù)冠內(nèi)部通風(fēng)透光。
水肥管理
根據(jù)蘋(píng)婆的生長(zhǎng)規(guī)律和生活習(xí)性，每年至少要施4次肥料。第一次在春季開(kāi)花前，以腐熟的餅類液體肥料，適當(dāng)增加磷鉀肥料，度為1:8或1:10。這次施肥主要是促進(jìn)蘋(píng)婆花芽的健壯成長(zhǎng)，孕開(kāi)花，所以叫做促花肥。第二次施肥，可結(jié)合水，在掛果后進(jìn)行。這次應(yīng)以磷鉀肥為主、氮肥為輔，促進(jìn)植株旺盛地進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)和生殖生長(zhǎng)。第三次為秋季施肥，可按照上述方法進(jìn)行。但是，在整個(gè)水肥管理中，不論是春季或秋季，都應(yīng)注意開(kāi)花和坐果期不能施肥，澆水也要控制，保持土壤干潤(rùn)即可。除此之外，更要保持充足的水分和養(yǎng)分，使之健壯成長(zhǎng)。第四次施肥，可在秋末冬初進(jìn)行。施肥時(shí)，在植株周圍80-100厘米處，進(jìn)行環(huán)狀挖溝，施人少量的有機(jī)液體肥料，待土壤吸干水分后，再施堆積的干雜肥、廄肥，施后覆土填平，把水灌透，使之緩慢地分解，供植株吸收，為來(lái)年的生長(zhǎng)打好基礎(chǔ)。
溫度和光照
蘋(píng)婆，原生長(zhǎng)在南亞熱帶，或熱帶雨林氣候的地區(qū)，性喜溫暖濕潤(rùn)和陽(yáng)光照射的環(huán)境，因此，栽培蘋(píng)婆要選向陽(yáng)的地方。蘋(píng)婆在陽(yáng)光的照射下，依靠體內(nèi)的葉綠素吸收光能，把二氧化碳和水合成有機(jī)物質(zhì)，供自身生長(zhǎng)發(fā)育需要，都將起到極其重要的作用。
采收
蘋(píng)婆7月下旬至8月上旬種子成熟，可采收，稱“正造果”；采收后還會(huì)在8-10月再次開(kāi)花，12月種子成熟，稱“暫造果”。
病蟲(chóng)害防治
蘋(píng)婆樹(shù)的病蟲(chóng)害主要有炭疽病、根腐病和木虱等。應(yīng)結(jié)合冬季施肥，做好園圃的衛(wèi)生清潔工作，收集病落葉集中燒毀，可減少侵染來(lái)源。
主要病害及其防治
炭疽病：蘋(píng)婆在溫暖多雨的年份多發(fā)炭疽病，造成葉枯易脫落。防治時(shí)首先應(yīng)注意田園衛(wèi)生，收集病落葉集中燒毀，減少侵染來(lái)源。發(fā)病重的植株可在清理園圃的基礎(chǔ)上全面噴施1%波爾多液或30%氧氯化銅懸浮劑600倍液，其次于抽梢展葉期或發(fā)病初期交替連續(xù)噴施4%多硫懸浮劑600倍液。
主要蟲(chóng)害及其防治
蘋(píng)婆木虱：以成、若蟲(chóng)群集刺吸蘋(píng)婆葉片枝梢汁液為害，致葉片變黃卷曲，花蕾發(fā)育不良，影響結(jié)果。害蟲(chóng)還可造成落花，影響坐果。蘋(píng)婆木到分泌出的大量白色絮狀蠟粉和排泄出的黏質(zhì)“蜜露”可誘發(fā)煙煤病，更加重危害。防治時(shí)首先結(jié)合清園，收集落地枝葉燒毀；低齡若蟲(chóng)期噴施20%速滅殺丁乳油3000倍液，或95%滅幼脲水劑1000倍液，或2%~5%溴氯氟醚菊酯乳油1500倍液，或25%撲武靈可濕性粉劑1000~1500倍液，交替連噴3~4次，隔7~15d一次。
主要價(jià)值
經(jīng)濟(jì)價(jià)值
蘋(píng)婆的種子可食，煮熟后味如栗子，還可以蒸、煮、烤、糖蜜及紅燒等。此外，蘋(píng)婆可煲糖水，粉香勝處暑紅，有著特殊的清香，還可與肉類一起燜煮，如廣東省的鳳眼果燜雞、鳳眼果燒肉等都被列入嶺南名菜。此外還有許多食療藥膳做法，如蘋(píng)婆蓮子雪耳糖水，可溫胃健脾，補(bǔ)氣養(yǎng)陰；蘋(píng)婆煲雞湯，能滋陰補(bǔ)腎、溫中益氣和胃。可惜結(jié)實(shí)率不高；如能注意選育種，提高結(jié)實(shí)率，是一種值得提倡的木本糧食植物。由于蘋(píng)婆葉大而光滑，廣東區(qū)域喜用其葉裹粽子、包糍粑等。
蘋(píng)婆果仁置沸水稍滾5分鐘，取起，去皮衣，晾干水，油鍋炒片刻；雞去臟雜、尾部，切塊，用醬油、糖拌勻腌制片刻；起油鍋爆香姜，下雞塊爆炒。然后將蘋(píng)婆和雞塊一起放入瓦煲，加適量清水燜約20分鐘，下鹽便可。
蘋(píng)婆果仁置沸水稍滾5分鐘，取起，去皮衣；冬菇去蒂和陳皮稍浸泡；鴨宰好后洗凈，去臟雜、尾部、腳，敲折四柱骨后加水；一起下燉盅，加入冷開(kāi)水1500毫升（約6碗量），加蓋隔水燉約3小時(shí)便可。進(jìn)飲時(shí)再下鹽，蘋(píng)婆、鴨撈起可佐餐用。
藥用價(jià)值
采收加工：果實(shí)成熟時(shí)采收，剝?nèi)》N子曬干備用。
藥材性狀：種子橢圓球形，黑褐色或暗栗色，直徑約1.5cm。氣微，味淡。
功能：溫胃、殺蟲(chóng)。
主治：用于翻胃吐食、蟲(chóng)積腹痛、疝痛。
注意事項(xiàng)：脾虛便泄者禁服。
相關(guān)論述：《生草藥性備要》：“治小兒生天婆究（小兒爛頭瘍），（煅）存性，開(kāi)油搽；消熱氣，煲肉食。”
園林價(jià)值
蘋(píng)婆繁殖容易，用大枝扦插亦易成活。樹(shù)冠濃密，葉常綠，樹(shù)形美觀，不易落葉，也是一種很好的行道樹(shù)。廣州人喜取其葉以裹棕。古稱“羅望子”和“羅晃子”實(shí)為蘋(píng)婆。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
蘋(píng)婆糖類含量14.1%~18.6%，蛋白質(zhì)15.4%~15.9%，脂肪4.9%~5.3%，還含有多種維生素及磷、鈣等。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，蘋(píng)婆富含維生素a、多種對(duì)人體有益的微量元素以及纖維素，具有降低膽固醇、提高記憶力、清潔腸道、保護(hù)腸胃的作用。維生素A具有明目，輔助治療多種眼疾，增強(qiáng)免疫力，清除自由基，促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育，保護(hù)胃、呼吸道粘膜的功能。
參考資料 >
Sterculia monosperma.物種2000中國(guó)節(jié)點(diǎn).2024-07-23
蘋(píng)婆Sterculiamonosperma.植物智.2025-07-21
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鳳眼果.中國(guó)醫(yī)藥信息查詢平臺(tái) .2025-07-21
“鳳眼”微開(kāi) 孟秋時(shí)節(jié)有口福.中國(guó)廣州網(wǎng).2025-08-05
這個(gè)跟板栗很像的果，叫鳳眼果.今日頭條.2025-08-05
原來(lái)，這果子叫鳳眼果!臺(tái)山人用它來(lái)煲湯燜肉，超正!.澎湃新聞.2025-08-05
七夕“蘋(píng)婆”來(lái)獻(xiàn)寶.人民網(wǎng).2025-07-26
帶你看綠植，聽(tīng)我說(shuō)科普. 上海辰山植物園.2025-07-26
這個(gè)跟板栗很像的果，叫鳳眼果.微信公眾平臺(tái).2025-08-26