廣東絲瓜（Luffaacutangula(L.)Roem.）葫蘆科一年生草質(zhì)攀援藤本；莖稍粗壯，具明顯的棱角，被短柔毛。卷須粗壯，下部具棱，常3歧，有短柔毛。葉柄粗壯，棱上具柔毛；葉片近圓形，膜質(zhì)，中間裂片稍長，上面深綠色，粗糙，下面蒼綠色。雌雄同株；總花梗有白色短柔毛；花萼筒鐘形，外面有短柔毛；花冠黃色，輻狀，裂片倒心形，頂端凹陷，兩面近無毛，外面具3條隆起脈，脈上有短柔毛；雄蕊3，離生，1枚1室，2枚2室，花絲基部有毛，花藥有短柔毛。雌花：單生。果實(shí)圓柱狀或棍棒狀，無毛。種子卵形，黑色，有網(wǎng)狀紋飾，無狹翼狀邊緣，基部2淺裂。花果期：夏、秋季。
中國南部多栽培，北部各省少見。世界其他熱帶地區(qū)也有栽培。果嫩時(shí)作菜蔬。
形態(tài)特征
一年生草質(zhì)攀援藤本；莖稍粗壯，具明顯的棱角，被短柔毛。卷須粗壯，下部具棱，常3歧，有短柔毛。葉柄粗壯，棱上具柔毛，長8-12厘米；葉片近圓形，膜質(zhì)，長、寬均為15-20厘米，常為5-7淺裂，中間裂片寬三角形，稍長，其余的裂片不等大，基部裂片最小，頂端急尖或漸尖，邊緣疏生鋸齒，基部彎缺近圓形，深2-2.5厘米，寬1-2厘米，上面深綠色，粗糙，下面蒼綠色，兩面脈上有短柔毛。
雌雄同株；通常17-20朵花生于總梗頂端，呈總狀花序，總花梗長10-15厘米，花梗長1-4厘米，有白色短柔毛；花萼筒鐘形，長0.5-0.8厘米，徑約1厘米，外面有短柔毛，裂片披針形，長0.4-0.6厘米，寬0.2-0.3厘米，頂端漸尖，稍向外反折，里面密被白色短柔毛，具1脈，基部有3個(gè)明顯的瘤狀凸起；花冠黃色，輻狀，裂片倒心形，長1.5-2.5厘米，寬1-2厘米，頂端凹陷，兩面近無毛，外面具3條隆起脈，脈上有短柔毛；雄蕊3，離生，1枚1室，2枚2室，花絲長4-5毫米，基部有髯毛，花藥有短柔毛，藥室2回折曲。雌花：單生，與雄花序生于同一葉腋；子房棍棒狀，具10條縱棱，花柱粗而短，柱頭3，膨大，2裂。
果實(shí)圓柱狀或棍棒狀，具8-10條縱向的銳棱和溝，沒有瘤狀凸起，無毛，長15-30厘米，徑6-10厘米。種子卵形，黑色，有網(wǎng)狀紋飾，無狹翼狀邊緣，基部2淺裂，長11-12毫米，寬7-8毫米，厚約1.5毫米。花果期：夏、秋季。
生長習(xí)性
喜溫暖氣候，耐高溫、高濕，忌低溫。對土壤適應(yīng)性廣，宜選擇土層深厚、潮濕、富含有機(jī)質(zhì)的砂壤土，不宜瘠薄的土壤。
分布范圍
中國南部多栽培，北部各省少見。世界其他熱帶地區(qū)也有栽培。
生長繁殖
絲瓜喜較高溫度，低溫下幼苗生長緩漫，可行育苗移栽或直播，播種前一般先行催芽，將種子浸水8-10小時(shí)，取出后用濕布包好，放在溫暖處，經(jīng)2-3天露芽后播種，長江流域地區(qū)多于3月下旬至4月上旬用冷床育苗（育苗方法同黃瓜），當(dāng)幼苗具1-2片真葉時(shí)定植，每畝用種量200-300克，露地直播者于4月下旬至5月上旬，每穴播種子3-4粒，播后覆土1.5厘米，并充分澆水，約3-4天出苗；中國華南地區(qū)大面積栽培以有棱絲瓜為主，可分三個(gè)播種期，春播2-3月，夏播4-5月，育苗移植，秋播于7-8月上旬直播，以延長供應(yīng)期。而無核絲瓜多零星種植于3-5月播種。
栽培技術(shù)
整地
由于夏季雨水多，夏絲瓜整地要深溝高；畦溝寬1.6米，畦面寬1.2米。夏季溫度高，出苗快，一般直播就可以，播種前浸種3-4個(gè)小時(shí)或浸種后催芽24小時(shí)再播。單行雙株，穴距30-40公分，每穴放3-4粒種子，蓋土1.5公分，蓋上紗網(wǎng)，淋水。出苗后，每穴留苗2株。
定植
當(dāng)秧苗有4葉1心時(shí)，在4月中旬選擇晴天定植。定植前要施足基肥，一般畝用優(yōu)質(zhì)農(nóng)家肥5000公斤、過磷酸鈣80至120公斤、尿素25-30公斤，然后深耕20厘米，耙平后建畦，畝栽苗2800株左右。
肥水
夏絲瓜苗期淋糞水2-3次，初花期重施追肥，每畝施50公斤復(fù)合肥或50公斤花生麩，每采收2-3次，再追肥一次，每次用復(fù)合肥15公斤、尿素10公斤、鉀肥5公斤。夏絲瓜苗期水分不能太多，太多了不利于根系生長。抽蔓開花期需水較多，晴天要早晚淋水，采收期除淋水外，溝內(nèi)要保留10-20公分的水層，雨天要及時(shí)排水。
引蔓
當(dāng)蔓長30公分時(shí)可插竹，插入字架。插架后，不要馬上引蔓，要適當(dāng)窩藤、壓蔓，有雌花出現(xiàn)時(shí)再向上引蔓，并使蔓均勻分布。吊瓜。絲瓜彎曲時(shí)，要肉絲瓜，用小包裝繩一頭綁瓜蒂，一頭綁一小石塊，把瓜拉直，一般摘瓜后2-3天進(jìn)行。摘除老葉。夏絲瓜采收后期，下面的病葉、老葉影響通風(fēng)，又易傳播病害，要及時(shí)摘除。
采收
開花后10-14天，在果實(shí)充分長大且比較脆嫩時(shí)要及時(shí)采收。采摘宜在早晨進(jìn)行，用剪刀從果柄處剪下，包裝整理好后上市銷售。
主要價(jià)值
食用
《本草綱目》：“絲瓜，唐宋以前無聞，今南北皆有之，以為常蔬。嫩時(shí)去皮，可烹可曝，點(diǎn)茶充蔬。老則大如杵，筋絡(luò)纏紐如織成，經(jīng)霜乃枯，滌釜器，故村人呼為洗鍋羅瓜。內(nèi)有隔，子在隔中，狀如栝萎子，黑色而扁。其花苞及嫩葉卷須，皆可食也。”
食用絲瓜時(shí)應(yīng)去皮，可涼拌、炒食、燒食、做湯食。絲瓜洗凈切片經(jīng)開水焯后，拌以小磨香油、醬油、醋等可做成涼拌絲瓜。
防治方法
葉枯病
癥狀：該病屬于細(xì)菌性病害，主要為害葉片。發(fā)病初期，葉片上呈現(xiàn)水浸狀褪綠斑，逐漸變?yōu)辄S色，針尖狀，直徑1-2毫米，病葉背面不易見到菌膿。
發(fā)病規(guī)律主要通過種子帶菌傳播蔓延，該菌在土壤中存活能力非常有限，可通過輪作防治此病。同時(shí)，經(jīng)驗(yàn)表明，葉色深綠的品種發(fā)病重，大棚溫室內(nèi)栽培時(shí)比露地發(fā)病重。
防治方法
①種子消毒播種前先把種子在清水中預(yù)浸10-12小時(shí)后，再用l%硫酸銅溶液浸5分鐘，撈出后播種。也可用52℃溫水中浸種30分鐘，再移入冷水中冷卻后，催芽播種。
②農(nóng)業(yè)措施實(shí)行2-3年輪作。結(jié)合深耕，以促進(jìn)病殘?bào)w腐爛分解，加速病菌死亡。定植以后注意中耕松土，促進(jìn)根系發(fā)育，雨后注意排水。
③藥劑防治發(fā)病初期和降雨后及時(shí)噴灑農(nóng)藥，常用藥劑有72%農(nóng)用鏈霉素可溶性粉劑4000倍液，或新植霉素4000-5000倍液，或2%多抗霉素800倍液，或14%絡(luò)氨銅水劑300倍液。
疫病
癥狀：瓜條染病形成近圓形稍凹陷的水漬狀病斑，后逐漸擴(kuò)展到整個(gè)瓜條，致病瓜皺縮軟腐，表面長出灰白色霉?fàn)钗铮?a href="/hebeideji/6935716604952115116.html">病原菌飽囊梗和飽子囊。
發(fā)病規(guī)律病菌借助灌溉水和雨水傳播，氣溫高、雨季早、雨量多的年份發(fā)病早，病害重。一般進(jìn)入雨季開始發(fā)病，遇有大暴雨迅速擴(kuò)展蔓延或造成流行。采用平畦栽培易發(fā)病，長期大水漫灌、澆水次數(shù)多、水量大發(fā)病重。
防治方法
①農(nóng)業(yè)措施選用天河夏絲瓜、3號絲瓜、豐抗絲瓜、湘絲瓜、長度水瓜、短度水瓜等耐濕品種；與瓜類蔬菜實(shí)行3年以上輪作；高畦栽培，覆蓋地膜；增施磷鉀肥，適當(dāng)控制氮肥用量，采用配方施肥技術(shù)。
②藥劑防治中心病株出現(xiàn)后及時(shí)噴灑72%霜錳鋅（克抗靈）可濕性粉劑600倍液，或72%克露可濕性粉劑600倍液，或25%甲霜靈可濕性粉劑1000倍液，或18%甲霜胺錳鋅可濕性粉劑600倍液，或70%乙磷錳鋅可濕性粉劑500倍液，每7天左右1次，視病情防治2-3次。
植物文化
宋詞
宋·陸游《絲瓜》：“絲瓜滌硯磨洗，余漬皆盡而不損硯。”
宋·杜北山《詠絲瓜》：“寂寥籬戶入泉聲，不見山容亦自清。數(shù)日雨晴秋草長，絲瓜沿上瓦墻生。”
宋·趙梅隱《詠絲瓜》：“黃花褪束綠身長，白結(jié)絲包困曉霜；虛瘦得來成一捻，剛偎人面染脂香。”
諺語
“人若衰，種瓠仔生菜瓜”：臺灣俗諺，形容人運(yùn)氣不佳，諸事不順。
參考資料 >
絲瓜.河北省野生植物信息系統(tǒng) >>.2024-04-22