油柑（拉丁學(xué)名：Phyllanthus emblica?L.），是大戟科葉下珠屬余甘子的果實(shí)，別名滇橄欖、油甘子、余甘子、余甘子、滇橄欖等，有些地方也叫牛柑子或余柑子，在我國(guó)有1800多年的栽培歷史。
油柑屬大戟科，落葉小喬木，單葉，條狀長(zhǎng)圓形，互生在很細(xì)的小枝上，二列狀，寬線形，長(zhǎng)橢圓形。果實(shí)為球形，成熟時(shí)成赤黃色或淡黃色，可以生吃，也可用糖或者鹽腌制后食用，具有去油、助消化、化痰、潤(rùn)肺清嗓、生津消渴之功效。油柑還被廣泛用于高血壓、脂肪性肝病、糖尿病及肥胖的預(yù)防和治療。
油柑喜溫暖干熱氣候，原產(chǎn)于印度和東南亞地區(qū)，東亞、南亞、南美洲等熱帶和亞熱帶地區(qū)均有分布。在中國(guó)，油柑主要分布在海南省、福建省、廣東省、廣西壯族自治區(qū)、四川省、貴州省和云南省等地區(qū)。
形態(tài)特征
落葉小喬木，單葉，條狀長(zhǎng)圓形，互生在很細(xì)的小枝上，二列狀，寬線形，長(zhǎng)橢圓形。葉綠、無柄，很像羽狀復(fù)葉，花小，單頂叢生，黃色或乳白色。花期，春天，果實(shí)盛產(chǎn)在夏季。成熟的主要季節(jié)在八月，每到中秋節(jié)暮夏初秋，油柑果就結(jié)滿樹杈枝葉之間，很多山嶺都能采到，也有在年底成熟的。
生長(zhǎng)環(huán)境
油柑子耐旱耐瘠，適應(yīng)性強(qiáng)，在沙質(zhì)壤土、土層淺薄瘦瘠的山頂或山腰均能正常生長(zhǎng)，但以土層深厚的酸性赤紅壤生長(zhǎng)較好。油柑子喜光喜溫，在幼齡期較耐陰，所以在疏林中生長(zhǎng)良好。對(duì)低溫很敏感，遇霜時(shí)容易落花落葉，甚至凍壞嫩枝芽，要求年均溫18～20℃才能正常生長(zhǎng)發(fā)育，5℃以下常受凍害，年降水量要求1000毫米左右，海拔要求1700米以下。
分布范圍
主要分布于中國(guó)廣東、廣西及熱帶亞洲地區(qū)，涵蓋斯里蘭卡、中南半島、印度尼西亞、菲律賓等地，存在成片種植和野生天然兩種生長(zhǎng)形態(tài)。其中，廣西靈山縣煙墩鎮(zhèn)蓮塘村和福建漳浦縣赤土鄉(xiāng)溪東村為主要產(chǎn)地之一。
主要價(jià)值
果實(shí)肉質(zhì)，球形，成熟時(shí)呈赤黃色或淡黃色，可以生吃，也可用糖或者鹽腌制后食用，它具有去油、助消化、化痰、潤(rùn)肺清嗓、生津消渴之功效。果實(shí)也可做染料。油柑以果形圓大，果皮光滑，果肉半透明，肉色淡黃或赤黃較理想；愈青綠的油柑，味道較苦澀且咀嚼有渣，油柑子的味道就是：當(dāng)你第一口咬它的時(shí)候，苦苦的，澀澀的，毫不猶豫地馬上把它吐掉；可是當(dāng)你咬第二口時(shí)，反而感覺它美妙的清甜，越嚼越有味道。
人們享受慣甜蜜鮮美水果的標(biāo)準(zhǔn)，油柑子就算完全熟透之后，它給人的感覺，剛一入口仍是苦澀的。人們吃油柑子，不在乎吃它的果肉，而是慢慢品嘗果肉中的汁液。一顆油柑子放到嘴里，一口咬下去，先是一股又苦又澀的汁液充斥口腔，第一次品嘗的人受條件反射會(huì)馬上吐掉，但你若是個(gè)不怕苦澀的人，慢慢地把汁液吞下去，之后就會(huì)有一股清爽甘甜的津液從口腔、舌下滲涌而出，感覺到的是先苦后甜，令人暢快淋漓，把你帶進(jìn)另一種奇妙的境界。
用途
油柑的根、莖、葉、果都具有藥用價(jià)值。在我國(guó)作為民間中藥已有2000年的歷史。古人常用油柑果實(shí)治療消化不良、胃腹痛、感冒、牙疼、咽喉痛，疝痛、痢疾、咳嗽等疾患。油柑對(duì)乙型肝炎、高血壓亦有顯著療效。研究還證明，油柑果汁具有防癌和抗衰老作用，它能阻斷強(qiáng)致癌物N-亞硝基化合物在動(dòng)物和人體內(nèi)的合成和提高人體紅細(xì)胞SOD（超氧化物歧化酶）活性，因此具有抗衰老的作用。此外，油柑樹皮含純度70%以上的單寧達(dá)22%，是化學(xué)工業(yè)的重要原料。木材紅色，堅(jiān)硬，可制家具。油柑葉常用來填充枕頭，透氣散熱。
油柑子成分
維生素a(微克)8
硫胺素(毫克)0
維生素B2(毫克)0.01
煙酸(毫克)0.52
維生素c(毫克)62
維生素e(毫克)0
胡蘿卜素(微克)0.6
視黃醇當(dāng)量(微克)86.6
熱量(千卡)38
蛋白質(zhì)(克)0.3
脂肪(克)0.1
膽固醇(毫克)0
糖類(克)9
鈣(毫克)6
磷(毫克)9
鎂(毫克)8
鉀(毫克)1
鈉(毫克)0
錳(毫克)0.95
鐵(毫克)0.2
銅(毫克)0
鋅(毫克)0.1
(微克)1.13
藥用價(jià)值
油柑，以河口田墩、西湖油柑為最。其以果大、味清，酥脆、無渣著稱。嘗一粒，滿口生津，甘甜無比。再配以清泉水或冷開水，那一縷縷甘甜味令人為之神情振奮，口渴即解。
早在明代，李時(shí)珍《本草綱目》中就記載油柑子有“久服輕身、延年長(zhǎng)生”作用。現(xiàn)代科學(xué)證實(shí)，油柑子能明顯治療和預(yù)防胃癌，對(duì)乙肝、高脂血癥、高血壓、高血糖等均有較好的療效，還能提取出對(duì)葡萄球菌等多種害菌有較強(qiáng)抑制作用的抗菌素。聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織還把油柑子與山楂、橄欖列為“世界三大雜果”，并安排經(jīng)費(fèi)和組織專家對(duì)油柑子進(jìn)行研究和開發(fā)利用。
參考資料 >
余甘子 .自然標(biāo)本館.2024-01-14
余甘子.植物智.2024-01-14
[科普中國(guó)]-油柑子.科普中國(guó)網(wǎng).2024-01-14
油柑的“神奇口感”和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值.中國(guó)食品安全網(wǎng).2025-05-12
最好新秋時(shí)，苦盡“油柑”來丨不時(shí)不食·處暑.澎湃新聞.2024-01-14
這種水果維生素C含量是橙子的近8倍 也被譽(yù)為“刮油神器” .央視網(wǎng).2025-07-19
食用史已上千年，新晉網(wǎng)紅水果油柑曾被稱為“神藥”?.北京日?qǐng)?bào)網(wǎng).2024-01-14
這種水果維生素 C 含量是橙子的近 8 倍!被譽(yù)為便秘人士的“救星”!.上觀.2025-10-27