草雞也叫土雞，是家禽的一種，是指放養(yǎng)在山野林間、果園的肉雞，有別于籠養(yǎng)的肉雞、蛋雞。農戶自行放養(yǎng)的、飼養(yǎng)時間在150天以上的雞，這是純草雞。從外觀上看，草雞的頭較小、體型緊湊、胸腿肌健壯、腳桿較長，爪細，由于生長周期長，大腳趾發(fā)育較好，顯得比較長；雞冠大、直立，色澤鮮艷。
基本簡介
家養(yǎng)的土雞肉質好、味道鮮，深受消費者喜歡。
什么樣的雞才能稱為真正的草雞?
2、方言，名詞，母雞。元關漢卿《魯齋郎》第三折：“[李四云] 魯齋郎，你奪了我的渾家，草雞也不曾與我一個。”康濯《我的兩家房東》：“第二天，我見金鳳提了只草雞在殺，又見她家蒸白面饅頭。”
3、方言，形容詞，比喻懦弱畏縮。孫犁《風云初記》二一：“既是來了，就得試試，空手回去，不顯著我們草雞？”郭澄清《大刀記》第十三章：“特別是那些漢奸狗子，見了鬼子緊，見了八路就草雞，專愛欺負老百姓。”峻青《海嘯》第二章：“‘早著哩，小清河封鎖線還沒過哩。’ 小馬歪著頭說：‘怎么，草雞了嗎？’”
4、方言山東膠東半島地區(qū)的方言，也可說（草計），意思就是不行了，受不了了。例如，某人干一個活又臟又累，他可以說，這個活可草雞死我了
嚴格地講貨真價實的草雞就是本地雞種，且要農家自己散養(yǎng)的、飼養(yǎng)期相對較長時間的雞。目前農貿市場賣的草雞有一些確實是本地雞種，但卻是圈養(yǎng)，或者用人工合成飼料等大大縮短了飼養(yǎng)期的；有一些是肉雞種，卻是農家自己散養(yǎng)，飼養(yǎng)期相對較長，吃些五谷、菜葉和小蟲子等長大的。以上兩種并不是真正的草雞。根據有草雞飼養(yǎng)經驗的農戶介紹，貨真價實的草雞可從外觀看，即看雞頭雞腳來識別。通常放養(yǎng)的草雞頭小嘴尖，雞腿相對較細，腳爪細小尖長，粗糙有力，雞皮也較薄、光滑且緊繃。而圈養(yǎng)雞腳短、爪粗圓而肉厚。另外，雞冠分叉處的厚度也是真假草雞的判斷標準之一: 通常雞冠較厚的才是真草雞。還有一個最簡單的方法是拔毛。購買前，可以從雞身上拔出一小撮毛仔細觀察。肉雞的毛在根部帶有微微的血跡，而好的草雞的毛干干凈凈，什么都不帶。對買回的雞是否為草雞的驗證方法，吃雞的小腿時，草雞有6、7根像牙簽般大小、形狀的雞骨。還可看雞的肌胃，通常草雞的肌胃有3.2-3.5cm厚，有小孩拳頭大小，而肉用仔雞肌胃只有1-1.5cm厚，只有拇指大小
草雞覓食能力強，適應性強，抗病力較高，體形適中，皮膚黃，腳細長，青色和黑色腳居多，飼養(yǎng)比較容易，經濟效益較好，其肉質細嫩，滋味鮮美，適合多種烹調方法，并富有營養(yǎng)，有滋補養(yǎng)身的作用。
生長繁殖
養(yǎng)殖技術
一、場地選擇
選擇坐北朝南的旱地、坡地或荒地，旁邊要有較大面積的果園、草地或山地作為放養(yǎng)場地。可建造塑料大棚雞舍或改造舊建筑物為雞舍，棚舍中間高，兩邊低，寬4米，中間高2. 5-3米，兩邊滴水檐高1. 2-1. 5米，頂蓋毛草，四周挖好排水溝。雞舍建筑面積按8-10只/米2計算。根據雞只密度在場地四周圍上簡易圍欄，蓋上防雨遮陽棚，場地上每30-50只雞設一個料位，80只雞使用一個飲水器。二、育雛
進雞前對雞舍及環(huán)境要徹底沖洗，嚴格消毒。苗雞入舍時溫度要求在33-35℃，以后每周下降2-3℃，直至脫溫。苗雞進舍后，應及時供給清潔的溫開水使其盡快適應新環(huán)境，減少應激，防止脫水以及卵黃的吸收。3日齡前加入3% —5%葡萄糖。在苗雞充分飲水后（進舍后3-5小時）再進行開食，用顆粒破碎料開食，讓其自由采食，注意“勤添少喂”。
在雞舍保溫的同時，要注意通風換氣。1—30日齡采用24小時光照。30日齡后每天減少1小時光照，直至過渡至自然光照。光照強度，1-30日齡4瓦/米2，以后逐漸減少光照強度，以雛雞能看見吃食飲水為宜。
0-2周齡，每平方米飼養(yǎng)80只，2—5周齡每平方米飼養(yǎng)40只，6—10周齡每平方米飼養(yǎng)18只，11周齡以后每平方米飼養(yǎng)12-15只，視季節(jié)、氣候可靈活掌握。在7-8日齡進行斷喙，必要時在30日齡進行修喙。
三、草雞放牧
一般選擇4月初至10月底放牧，此間草木茂盛，蟲、蟻等昆蟲繁衍旺盛，雞群可采食到充足的生態(tài)飼料。其他月份則采用圈養(yǎng)為主、放牧為輔的飼養(yǎng)方式。脫溫雞苗可選擇晴天室外風小、溫度高時小面積適當放牧，第1次在1小時左右，以后逐步延長放牧時間，直至全天候放牧。
全天候放牧時，要有可飼牧草，如三葉草、紫花首蓓、魯梅克斯、菊芭乃至小白菜、蕃薯葉等。放牧場地應有能緊急避雨和避陽的地方。剛放牧時，雞苗太小，不應放入高出雞背的草叢中。晚上回棚的育成雞應適當補料，主要為玉米、小麥、豆粕等五谷，料量為每只雞20-30克。飼養(yǎng)期間要加適量微量元素和多維素，以增加機體免疫力。
四、疾病防治
必須按免疫程序和預防性投藥來預防，主要是防治寄生昆蟲、大% 桿菌、葡萄球菌等感染和中毒。放牧的雞易生寄生蟲，主要有球蟲病、滴蟲、卡氏白細胞蟲等。對剛放牧的雞苗用柴胡、常山的煎汁供飲水，做預防性驅蟲，并對放牧場地用0. 02%液堿消毒。
散養(yǎng)技術
品種選擇
可選擇蘇州市地方品種穹窿山草雞，其主要特征是羽毛黃色，腳細腳健，抗病力強，膘肥體壯，單雞一般重2.0～2.5kg。
苗雞采購
接雛的前1d,認真做好雞舍保溫設備等器具消毒、調試，而后挑選健壯活潑無病的苗雞，裝箱運回培育。1～40日齡雛雞，新陳代謝旺盛，體溫調節(jié)機能不健全，消化能力差，難以適應外界溫度變化，對疫病抵抗力弱。因此，在雛雞運輸途中，要注意通風保溫，不要擁擠。
雛雞飲水開食
及時飲水
開始可喂0.1%高猛酸鉀溫開水或8%葡萄糖水，以增強雛雞體質，緩解應激，便于胎糞排出，以后每天供足飲水。
開食喂料
雛雞進入育雛室后，除及時飲水外，即可開始喂碎米加熟蛋黃(每100只雛雞喂3個蛋黃),每隔3h喂1次。第2天改喂配合飼料，配方為：玉米粉53.2%、皮8%、豆餅粉20%、菜籽餅粉8%、魚粉6%、骨粉2%、貝殼粉2%、微量元素0.1%、多維素0.4%、食鹽0.3%。每天喂6次，放于條狀料糟內飼喂，喂量不限，任其吃飽。
環(huán)境條件調控
①溫度。1～7日齡雛雞應保持雛室溫度31～33℃,8～14日齡保持29～31℃,15～21日齡保持27～29℃,22～40日齡保持25～27℃。雛室溫度應人工調控并防止雛雞一氧化碳中毒。②濕度。育雛期間室內應保持60%～65%的相對濕度，并及時調節(jié)。③光照。育雛期間從1日齡開始，每天要堅持20～23h光照,15d后減到13～15h,30d后采用自然光照。光照燈距地面2m,強度1.5～2.0W/m2。
搞好雛雞免疫
7～10日齡雛雞，應進行新城疫滴鼻免疫,30日齡雛雞進行第2次，新城疫免疫。
生活習性
草雞主要在山林、果園、草山、草坡和荒灘等場所散養(yǎng)，以各類昆蟲及青草等作飼料，既節(jié)省了喂養(yǎng)飼料，又有益于草雞生長發(fā)育及提高產蛋質量。草雞具有冠紅、羽毛緊湊光亮，四肢矯健，脂肪沉積適中，皮薄肉嫩，細滑味美，骨硬肉豐等優(yōu)點。草雞蛋個體小，蛋清濃稠，香味濃郁，無抗生素，無農藥殘留，高蛋白質，低膽固醇，且富含氨基酸、鈣、磷、鐵、VA、VD、維生素B2、尼克酸等人體所必需的營養(yǎng)成分，長期食用能滋陰補腎，開胃益智，強身健體。
(1)草雞喜歡溫暖干燥的環(huán)境，不喜歡火熱潮濕的環(huán)境。(2)草雞喜歡登高棲息，習慣上棲架休息。光照直接影響草雞的活動，光照由弱到強，雞的活動能力也逐漸加強，相反則活動能力減弱，黑夜時雞完全停止活動，登高棲息。
(3)草雞的合群性很強，一般不單獨行動，剛出殼的的雛雞就會找群，一旦離群就叫聲不止。
(4)草雞膽小怕驚，任何新的聲響、動作、物品等突然出現(xiàn)，都會引起一系列的應激反應，如驚叫、逃跑、炸群等。
(5)草雞都有不同程度的抱窩性，自然孵化是母性強的標志。(6)公、母草雞認巢能力都很強，能很快適應新的環(huán)境，自動回到原處棲息，同時拒絕新雞進入，一旦有新雞進入，便出現(xiàn)長時間的爭斗，特別是公雞，爭斗更為劇烈。
(7)高密度養(yǎng)雞常造成啄肛、啄羽等惡癖，如不及時采取措施，有大批被啄死的危險。
草雞京
應叫做草京，《拳皇》里面的主人公。
百科圖冊
千峰草雞蛋
千峰草雞蛋養(yǎng)殖基地坐落于鐘靈毓秀的長白山腳下，那里資源豐富、氣候多變、自然環(huán)境復雜多樣、動植物種類繁多，不僅是世界少有的“物種基因庫”和“天然博物館”，更是千峰草蛋雞天然的生長樂園。
漫長的自然過濾過程為長白山下的礦泉水注入天然、均衡、純凈的礦物質成份，有益礦物組分和微量元素含量適中，部分指標還優(yōu)于世界著名的礦泉水，同歐洲的阿爾卑斯山脈和俄羅斯的高加索山脈并列為世界三大礦泉水產地。
吉林長白山國家級自然保護區(qū)生長有16.7萬hm的森林，常年空氣負氧離子含量超20000個/cm3，遠超海南省1000個/cm3，是其20倍，更是北上廣等一線城市的150-200倍，龐大的原始森林系統(tǒng)就如同天然的植物氧吧。
按照“餓了吃野草，渴了喝礦泉”的生長模式，來自千峰草的蛋雞在這樣優(yōu)越的環(huán)境下生長，充分吸收著大自然賦予的綠色健康能量。
千峰草蛋雞的食物——千峰草，均來自海拔500至1500米的冷涼氣候地區(qū)，晝夜溫差大，最低可達到零下40攝氏度，具有極強的耐寒特質和頑強的生命力，其中富含的藥用成分也較其他地區(qū)生長的千峰草更加珍貴。為了使千峰草雞一年四季都能吃到新鮮的野生天然千峰草，通過采用先進的脫水、烘干、粉碎技術，既保留了千峰草最佳的營養(yǎng)成分，也保證了全年充分的供應。
高氨基酸、高卵磷脂、低膽固醇
千峰草雞蛋所富含的營養(yǎng)成分遠高于普通雞蛋，其中卵磷脂更是保護肝臟、凈化血液、強心健腦、調節(jié)身心的生命營養(yǎng)素之一，長期食用千峰草雞蛋能夠明目清心，健腦益智、保肝護肝、防治動脈硬化、增強免疫力、預防癌癥、延緩衰老。
千峰草雞蛋的膽固醇和脂肪含量遠低于普通雞蛋，其中膽固醇含量僅為普通雞蛋的十分之一，是患有高血壓、高脂血癥、高血糖、肝膽病患者的理想滋補佳品，不僅能夠使他們品嘗到久違的雞蛋美味，更能夠幫助這類人群增強自身的免疫力，促進疾病細胞的代謝和健康細胞的生成，早日獲得康復。
參考資料 >