克氏原螯蝦

mysmile 百科 2025-09-26 1.0K

克氏原螯蝦

克氏原螯蝦（學名：Procambarus clarkii），因其形似海水龍蝦且個頭較小，又稱小龍蝦，是原螯[áo]蝦屬的一種蝦類。原產于墨西哥東北部和美國中南部，后廣泛分布于除南極洲和大洋洲以外的世界各地。20世紀30年代末期，克氏原螯蝦由日本引入中國，其后，在中國由“外來戶”變為“本地居民”，成為主要的甲殼類經濟水生動物之一，到2006年，中國不僅成為世界上克氏原螯蝦的產量大國，也成為世界上克氏原螯蝦的出口大國。

克氏原螯蝦成體一般長6～13cm，體重50～70克。成熟個體栗色或深紅色，未成熟個體有淡褐色、藍色等。棲息于溝渠、坑塘、稻田等淺水水域，營底棲生活。適應性強、繁殖力高、生長快。當密度過高或缺餌、水環境惡化時，會出現相互殘殺現象；壽命不長，約為1年，但在食物缺乏、溫度較低和比較干旱等惡劣環境條件下，少數可達2～3年。

克氏原螯蝦在歐美已有200多年的食用歷史，中國食用克氏原螯蝦始于20世紀60年代，水產品市場刮起“小龍蝦紅色風暴”，吃食克氏原螯蝦被視為時尚消費，而且消費群體還在進一步擴大。

但克氏原螯蝦可通過搶奪生存資源，捕食本地動植物，對當地甲殼亞門、魚類及水生植物極具威脅，破壞食物鏈。同時，攜帶和傳播致病源，從而影響危害土著物種。因此，克氏原螯蝦已被列入中國第二批外來入侵物種名單中。日本將其列為“附條件特定外來生物”，禁止出售或放生。

形態特征

克氏原螯蝦成蝦個體較大；雌蝦體長可達165毫米，體重50～70克；雄蝦體長100毫米左右，體重約50克。體粗壯，背腹略扁平，分為頭胸部和腹部兩部分。體表具堅硬甲殼亞門。成熟個體栗色或深紅色，未成熟個體淡褐色、黃褐色、紅褐色不等，有時還見藍色。

頭胸部：頭部與胸部愈合（頭部5節、胸部8節），共同構成頭胸部，外被頭胸甲。前端呈椎體形狀。附肢共有13對。

復眼位于額劍的兩側，各有一能活動的眼柄；能夠旋轉，觸覺腺在眼柄的下方。在頭部前面的兩對附肢演化成為觸角，屬于雙肢型，稱為第1、第2觸角。第1觸角分三節，第一節有一大凹陷，背面基部叢毛中有平囊，其外緣有一柄刺，內緣中部有一葉片狀內側附肢，第三節末端具內外兩觸鞭；其間尚包有一短小附鞭。第2觸角長大，原肢節分二節，第一節細小一條；外寬大，長方形；內肢分為三節，在大觸角柄上有一極長的觸鞭。

大顎原肢為咀嚼器，可分為扁的切齒部和較平的臼齒部，前者邊緣有數個小齒，后者有小突起。第一小顎原肢二節，小片狀，位于內側，內緣有剛毛；內肢分為二節，在外側。第二小顎原肢由片狀的二節組成，每節分為兩小節；外肢發達，呈葉片狀，稱顎舟片；在原肢與外肢之間夾有一很小的內肢。第一顎足原肢二節，底節基部側生一薄片狀的頂肢，即肢鰓；內肢分5節，須狀；外肢長片形，接近內肢。

第二顎足是原肢二節，底節側生一肢鰓并向外突，成為足鰓；內肢五節，屈指狀；外肢長，羽毛狀；附肢與身體相連的地方還有二片關節鰓。

第三顎足原肢二節，其上著生有一側鰓、一肢鰓和二關節鰓；內肢5節，細長如棒。

步足5對，原肢二節，內肢5節（分為座節、長節、腕節、掌節和指節），第一至第三對步足的指節生于掌節的對面，可動，兩節構成鉗狀，叫螯足，均具基節刺，第一步足有座節刺。雄性的螯比雌性的更為發達。

頭胸甲是覆蓋于頭胸部的堅硬幾丁質外骨骼。其前端背中央有一長而尖的額劍；背部后緣有一淺的橫溝，叫頸溝。

腹部：較短。跗肢6對。分7節，前6節具成對附肢，具原肢2節，內外肢多為葉片狀，尾節無附肢，略呈錐狀。各節被外骨骼，可分為背面的背片，腹面的腹片及側面下垂的肋片。雌蝦的第一、二對跗肢為正常的雙肢型，但較后幾對顯著弱小；雄蝦特化為棍棒狀的交接器。第三至第五對跗肢均為雙肢型游泳肢。第六跗肢的原肢一節，粗短；內、外肢均大、鰭狀，與尾節構成扇狀的尾扇。

分布棲息分布范圍

世界分布

克氏原螯蝦原產于墨西哥東北部和美國南部中南部，后廣泛分布于除南極洲和大洋洲以外的世界各地。

中國分布

1918年，由美國引入移植到日本，隨后在30年代末期，從日本引入中國。最早在中國南京附近活動，后北到黑龍江省，西至新疆，東達崇明島均可見其蹤影，華東、華南地區分布尤為密集。

棲息環境

克氏原螯蝦喜蔭怕光，常棲息于溝渠、坑塘、湖泊、水庫、稻田等淺水水域，營底棲生活。棲息地多為土質，有較多的水草、樹根或石塊等隱蔽物。棲居場所會跟隨季節交替出現周期性的改變，以維持自身的正常生長。

克氏原螯蝦離水能存活1周，也能在污水中生活。克氏原螯蝦的適溫范圍為0～37℃，最適生長溫度為18℃～28℃。對水質要求較低，pH值在58～82，溶氧不低于15毫克/升。在水體缺氧環境下不但可以爬上岸來，而且可以借助水中的漂浮植物或水草將身體側臥于水面，利用身體一側的鰓直接從空氣中吸取氧氣以維持生存。

生活習性覓食行為

克氏原螯蝦為雜食性，偏喜動物性飼料，但以攝食有機碎屑為主，對各種谷物、餅類、蔬菜、陸生牧草、水體中的水生植物、著生藻類、浮游動物、水生昆蟲、小型底棲動物及動物尸體均能攝食，對人工配合飼料也喜攝食。有貪食特點。其中稚蝦以輪蟲、枝角類、橈足類及水生昆蟲幼體為食。

因其游泳能力較差，在自然條件下對動物性食物捕獲的機會少，因此在食物組成中植物性成分占98%以上，如苦草、輪葉黑藻、鳳眼蓮、永浮蓮、喜旱蓬子草、喜旱蓮子草等都是它們喜愛攝食的水草。在攝食不充足的時候，一只成蝦一日甚至能夠吃掉20幾只幼蝦。

克氏原螯蝦用第1螯足捕獲大型食物，撕碎后再送給第2、3螯足抱啃；小型食物則直接用第2、3螯足抱住啃食。它們獵取食物后，常常迅速躲藏，或用螯足保護，以防其它蝦來搶奪。耐饑力強，十幾天不進食仍能正常生話；在適溫范圍內隨水溫的升高，攝食強度增加。

節律行為

克氏原螯蝦在一般情況下，白天隱藏而夜晚出來進行覓食活動；白天常潛伏在水體底部光線較暗的角落、石塊旁、草叢及洞穴中。當光線微弱或黑暗時爬出洞穴，通常抱住水體中的水草或懸浮物，呈“睡眠”狀，光線強烈時則沉入水底或躲藏于洞穴中，具有晝夜垂直運動現象。

活動特點

克氏原螯多為爬行生活，靠其第2～5對步足協同完成；在陸地上進行直線爬行，尾部向下卷曲；在受到驚嚇時，快速逃入水體較深的地方。會游泳，但不擅長游泳，只能夠進行很短長度的游泳。在覓食和活動時向前爬行，受驚或遇敵時迅速向后彈跳躲避。

自切現象

在步足受外物或環境刺激（如藥物、電、溫度）或者被天敵捕捉的時候，能快速做出反應，即切斷其被抓到的那只步足，從而讓自己脫離危險。并且會在固定點切斷步足，也就是在附肢的基節和坐節間的關節位置切斷；在步足被切斷以后，它會為了保護傷口而用自身分泌的液體來封閉傷口。幼體的再生能力強，附肢損失部分在下次蛻皮時再生，幾次蛻皮后就會恢復，不過新生的部分比原先的要短小。

掘洞習性

克氏原螯蝦具有很強的掘洞能力，在冬夏兩季營穴居生活；大多數洞穴深度在30～80厘米，部分洞穴超過1米，此類洞穴常為橫向挖掘的；它們挖好洞穴后，多數都要加以覆蓋，即將泥土等物堵住唯一的出入口，但在外還是能明顯看到有一個洞口。洞穴直徑視蝦體大小有所區別，洞穴底部通常保持有水。一般在水邊的近岸和淺水區水底處掘洞、壤土、底質有機質缺乏的砂質土掘洞較多，而硬質土掘洞較少，在靜水和緩流水體中洞穴明顯多于流水和急流水體，而無論在何種環境下，繁殖季節掘洞的數量都明顯增多。

克氏原螯蝦能連續挖洞6～8小時，且多數是在晚上；一夜之間幼蝦能挖洞25厘米，成蝦挖的洞穴大部分有50～80厘米深，少數成蝦甚至可以達到80～150厘米。通常情況下，它們挖掘的走向為橫向，平面的洞穴深度才會大于1米，向下挖的垂直縱深向的通常都較淺。在非產卵期一個穴中通常僅有1只蝦，產卵季節大多雌雄蝦成對同穴。

攻擊行為

克氏原螯蝦性情較猛，性喜斗。個體間攻擊行為較強，當密度過高或缺餌或水環境惡化時，會出現相互殘殺現象。自相殘殺時，大蝦吃小蝦，殼硬的吃殼軟的，故其在蛻皮時以及蛻皮后不長的一段時間內最易被殘食。通常幼蝦體長超過2.5厘米，相互殘殺現象就十分明顯，剛蛻殼的軟殼蝦，常被其他蝦殺死，甚至吃掉。

領域行為

克氏原螯蝦具有很強的領域行為，它們會精心選擇某一區域作為其領域，在其區域內進行掘洞、活動、攝食，不允許其他同類的進入，只有在繁殖季節才有異性的進入。

趨水習性

克氏原螯蝦有很強的趨水流性，喜新水、活水、逆水上溯，集群生活。在突降大雨或打雷的天氣，克氏原螯蝦能夠逆著水流上岸，做暫時的呼吸或有逃跑行為。

生長繁殖

克氏原螯蝦在9～11月性成熟，繁殖期在5～9月份，7、8月份為繁殖高峰。

交配

性成熟的雌蝦會開始生殖蛻皮。交配時，雌雄蝦腹部相對，雌蝦仰臥水底；雄蝦位其上以螯足鉗住雌蝦前螯步足抱住雌蝦將交接器插入，用其齒狀突起鉤緊生殖孔凹陷處，尾扇緊緊相交。在兩蝦腹部緊貼時，雄蝦將乳白色透明的精莢射出，附著在雌蝦第4和第5步足之間的納精器中，產卵時通過受精；雌蝦在與雄蝦完成交配之后，隱身于安靜池水草中或洞穴中生活。整個交配時間從十幾分鐘到幾個小時不等。

無論雄蝦和雌蝦，在整個繁殖季節并不只交配1次，普遍發現存在和多尾雄蝦重復交配現象，以雌蝦為例，最少的交配2次，多的交配有3～5次，平均每個個體的交配次數至少有3次以上。交配間隔，短者幾小時，長者10多天。交配之后，雄蝦易死亡；雄性個體越大死亡率越高。

產卵

每年春秋為克氏原螯蝦產卵季節；屬于一次產卵類型。雌雄交配后，雌蝦短則一周，長則月余即可產卵。產卵時蝦體彎曲，游泳足伸向前方，不停地扇動，以接住產出的卵粒，附著在游泳足的剛毛上，卵子隨蝦體的伸曲逐漸產出。雌蝦從第三對步足基部的生殖孔排卵并隨卵排出較多蛋清狀膠質，將卵包裹，卵經過儲精囊時釋放精子，使卵受精卵。產卵結束后，尾扇彎曲至腹下，并展開游泳足包被，以防卵粒散失。整個產卵過程持續10～30分鐘。

克氏原螯蝦的卵為圓球形，晶瑩光亮；剛產出的卵呈棕紅色，直徑15～25毫米，隨著胚胎發育的進展，受精卵逐漸呈棕褐色，未受精的卵逐漸變為混濁池白色，并脫離蝦體死亡。每次產卵200～700粒，最多產卵可達1000粒以上，卵粒多少與親蝦個體大小及性腺發育有關。

孵化抱仔

克氏原螯蝦受精卵顏色呈醬紫色或暗褐色，附著在雌蝦腹肢剛毛上，稱為“抱卵”，像一串葡萄一樣進行胚胎的發育，其顏色隨其成長過程而發生改變；在自然狀態下，為了使受精卵保持潮濕，抱卵的種蝦通常把腹甲接近洞內有水處；而在抱卵期間，為清除雜質和已經壞死的卵，其一般會讓第1步足進入卵塊中，同時為保證受精卵獲得充分的溶于水的氧氣，其總是擺動自己的游泳足來使水流動，在這種保護下受精卵最終孵化出幼蝦，其外形類似于種蝦。

孵化出的幼蝦仍附于親蝦的游泳足上，在母體保護下生長一段時間；幼蝦一般不會遠離母蝦，在母蝦的周圍活動，一旦受到驚嚇會立即重新附集到母蝦身上，躲避危險；自然情況下，親蝦抱仔要經過越冬；幼蝦要蛻殼3次后，才離開母蝦營獨立生活。

生長發育

剛出膜的幼蝦叫作末期幼體印，還可以叫作第1齡幼體；體色較淡，依靠卵黃營養，幾天后就可蛻殼；蛻殼后其形狀似成蝦的幼蝦，體色較淡；在這之后每完成一次蛻殼后記1個齡期；首次完成蛻殼的幼體稱為筆2齡幼體，第二次完成蛻殼后的幼體叫做第3齡幼體，依次類推。幼體蛻皮3次后才離開母蝦。脫離母體的幼蝦平均全長約1.0厘米，平均重0.035～0.045克。

幼蝦需蛻殼11次才能發育成長為成年蝦；性成熟的雌、雄蝦一般一年蛻皮1～2次。蛻殼多在夜晚進行；蛻殼時會尋找隱蔽物，如水草叢中或植物葉片下。雄體蛻皮高峰在3～6月，以5月最高，有85%的蝦蛻皮；雌體蛻皮高峰也在3～6月，以6月最高，有74%的蝦蛻皮；其他各月，雌雄蝦蛻皮數量約在30%以下，12月數量最少。

即將蛻皮時，靜伏于安靜的角落，側臥不動，先是從頭胸甲與腹節之間裂開；頭胸部從裂開處先出，隨后腹部再出直到整殼蛻出，整個過程大約用時5～10分鐘。剛蛻殼的蝦，蝦體光亮，體色較淺，柔軟，活動力很弱，隨著時間推移，體色漸深，蝦殼變硬，活動開始正常。蛻皮之后，其身體就會快速吸收水分，重量增長約達到體重的20%～80%，每次蛻完皮后，重新長出的殼在一段時間后會硬化，一般在12～24小時。

雌蝦平均需要0.8年即可達到性成熟；雄蝦平均需要0.7年才達到性成孰。壽命不長，約為1年，有少數可達2～3年。

人工養殖養殖前景

克氏原螯蝦具有適應性強、繁殖力高、病害少、食性雜、生長快、耐高溫和耐低氧等養殖優點，具有可觀的養殖前景。另外，克氏原螯蝦工業市場附加值高，它的藥用以及工業等價值不斷被開發，從甲殼中能提取蝦青素、蝦紅素、甲殼素、幾丁質及其衍生物等物質，可用于食品、醫藥、工業、印染、日用化工和農業等方面，且加工甲殼的投資少、效率高，對企業盈利十分有利。

培育技術

池塘培育

苗種放養前20～30天對池塘消毒與施足基肥，移植水草。稚蝦、幼蝦池要施足基肥，適時追肥，同時輔以人工投喂；成蝦階段直接投喂絞碎的米糠、豆餅、螺蚌肉、屠宰場下腳料以及嫩的青綠飼料、南瓜兩吃、瓜皮或配合飼料等。投飼堅持“四定”，根據季節、天氣、水質及蝦的活動情況等決定每天投喂量，天氣晴好時多投，高溫悶熱、連續陰雨天或水質過濃則少投；大批蝦蛻殼時少投，蛻殼后多投。養殖期內，池塘水位一般水深1米左右；高溫季節和越冬期間適當加深水位；水體透明度40厘米左右。盱眙龍蝦有較強的逃逸能力，池塘四周用薄膜或塑板做高度不低于50厘米的防逃設施；進出水口用篩網過濾，防止它們逃逸及野雜魚、敵害生物進入池塘。

稻田培育

用田埂較高，能關住40～60厘米水深的稻田培育；田埂內沿四周挖養蝦溝。在每年中稻收割前的1～2個月放養親蝦。投放后不必投喂，親蝦會自行攝食稻田中的有機碎屑、浮游動物、水生昆蟲及水草等。中稻收割后，施放糞肥來培肥水質，在有幼蝦活動時，捕走印度對蝦。8～9月往稻田中投放抱卵蝦令其自然繁殖。水稻收割完，在稻田中營造若干人工洞穴，灌水后往稻田施放腐熟農家肥，再放養剛離開母體的稚蝦。

疾病防治

克氏原螯蝦病的發生是病原體、環境和宿主三者相互作用的結果，對待蝦病應立足于以“以防為主、防治結合”的方針。克氏原螯蝦常見的疾病主要有：

蝦殼病是由于受到甲殼質分解細菌侵襲，引起真菌感染所致；通常蝦殼邊緣或頂部最易受到侵襲，細菌能迅速通過表皮進入體內，引起內部受傷并影響克氏原螯蝦的蛻殼和生長；可用亞甲基藍和甲醛水溶液的混合液給患病克氏原螯蝦浸洗。

黑穗病主要是由于水質污染嚴重，克氏原螯蝦鰓絲受霉菌感染所引起；癥狀是鰓由紅色變為褐色或淡褐色，直至完全變黑，引起鰓萎縮，病蝦往往伏在岸邊不動，最后因呼吸困難而死。可采用保持飼養水體清潔，溶氧充足，水體定期潑灑一定濃度的氧化鈣，進行水質調節，并用亞甲基藍全池潑灑的方法防治。

物種保護

克氏原螯蝦的數量非常大，至2010年，它們的種群數量在增加。該物種具有高度入侵性，不受任何威脅的影響。2010年，克氏原螯蝦被列為《世界自然保護聯盟（IUCN）瀕危物種紅色名錄》“無危（LC）”等級。

主要價值經濟價值

克氏原螯蝦具有相當高的經濟價值（是美國最有漁業價值的一種鰲蝦）。國際市場供不應求，歐美國家是克氏原螯蝦的主要消費地區，市場空間十分巨大。在中國，克氏原螯蝦養殖業發展訊猛，成為產量大國與出口大國，受到世界各國的關注。在中國南京、上海市、北京、蘇州市等大中城市一年消費的克氏原螯蝦量超過萬噸，帶動了克氏原螯蝦市場價格的上漲。2008年中國出口克氏原螯蝦系列產品2.4萬噸，出口創匯1.5億美元。2017年中國克氏原螯蝦養殖面積超過66.7×10^4萬平方米，養殖產量超過100×10^4噸，產值（含養殖和捕撈）達2600×10^8元；而其拉動的養殖、加工、餐飲經濟總產值超過1400×10^8元，全產業鏈從業人數將近520×10^4人。其蝦殼中還能提煉甲殼素，成為家畜養殖飼料的重要添加劑，可加快家畜的生長。

食用價值

克氏原螯蝦在歐美已有200多年的食用歷史，中國食用克氏原螯蝦始于20世紀60年代。中國國內消費市場是隨著廣大消費者認識的提高和盱眙縣“中國龍蝦節’的連續成功舉辦興起的，已風靡中國水產品市場，刮起“小龍蝦紅色風暴”，吃食克氏原螯蝦被視為時尚消費，而且消費群體還在進一步擴大。

克氏原螯蝦蘊含高蛋白，加上低脂肪、低熱量，成為人們喜愛的優質水產品美食之一。體內蛋白質約占體重16%～20%，脂肪不足0.2%，如每100克的可食克氏原螯蝦部分，含有蛋白質18.6克，脂肪1.6克，糖類0.8克；且蝦肉內鋅、碘和等微量元素含量較高，也蘊含豐富的維生素a、維生素c、維生素D等元素，為食用者提供人體所需物。

觀賞價值

由于大部分克氏原螯蝦的抗污染性十分強，因此在含有高污染性毒素的水質下，依然可以存活。放養在水族箱中，也可有效的清除魚的排泄物以及青苔，對水文環境整治有十分大的貢獻。克氏原螯蝦的顏色通常是深紅色的身體（甲殼），但是在水族館貿易中，有不同的顏色變化，例如：橙色、暗紅色、藍色、黃色、白色、黑色品種。

物種危害入侵機制

克氏原螯蝦作為一種重要水產資源，它們已被引進到世界許多地區。它們具有生長迅速、成熟早、多產等一系列生物學特性和生態對策，這些是其得以成功入侵的重要因素。有人認為克氏原螯蝦能成功入侵主要是由于它的生態可塑性大，這使得它能在多樣化的環境中穩定生存；這種可塑性表現在其攝食習性上，它們是機會主義者，會在不同時期通過改變自己的食譜，以達到最優攝食策略。并且，它們對新棲息地的水文和溫度條件具有很高的適應能力，在大部分水體都能很好地適應其生活區域里水位的強烈季節性波動。

主要危害

克氏原螯蝦可通過搶奪生存資源，捕食本地動植物，對當地甲殼亞門、魚類及水生植物極具威脅，破壞食物鏈，使濕地生態系統的生境質量下降；對魚苗發育和一齡魚種培育有一定影響，并危害人工養殖的幼蚌；攜帶和傳播致病源等方式危害土著物種。克氏原螯蝦在入侵意大利土著螯蝦——蘇格蘭白圓鉗螯蝦（Austropotamobius pallipes）的生存地區時，克氏原螯蝦在各種生物學特性方面都表現出比土著螯蝦更大的靈活性和適應性，由此其與土著螯蝦的競爭中往往獲勝。1970年，Naivasha 湖引進克氏原螯蝦，此后1982年和1996年間兩度造成了湖內浮水植物和沉水植物的消失，而克氏原螯蝦數量下降的同時沉水植物得到一定的恢復。

它們還喜愛掘洞筑巢，對泥質堤壩具有一定的破壞作用，輕則導致灌溉用水流失，重則引發決堤，洪澇等險情。

防治方法

物理防治

可投放雜魚捕食幼苗，以控制其種群規模；在尚未引種的地區，應展開其環境風險評估和早期預警，對已廣泛分布地區，加強養殖管理。通過大量捕獲作為食用或飼料用，在一定程度上抑制野生種群的過度增殖，以避免危害農田與河堤。

化學防治

對發生區域的池塘、農田等，每年放干水后，用生石灰進行處理；或使用殺蟲劑、生化信息素。