水芙蓉學名荷花（拉丁名：Nelumbo sp.），又名菡萏、芙蕖[qú]、蓮花，為蓮科蓮屬多年生水生草本植物。其根狀莖橫生，肥大多節，內有多數縱行通氣孔道。葉盾狀圓形，表面深綠色，背面灰綠色。花單生于花梗頂端、高托水面之上，有單瓣、重瓣等花型，花色有白、粉、深紅、淡紫色或間色等變化。花托表面具多數散生蜂窩狀孔洞，受精后逐漸膨大稱為蓮蓬，每一孔洞內生一小堅果（蓮子）。堅果橢圓形或卵形，果皮革質，堅硬，熟時黑褐色。花期6至9月，果熟期9-10月。
水芙蓉原產于中國南北各省地，俄羅斯、朝鮮、日本、越南和亞洲南部和大洋洲等地均有分布。性喜相對穩定的平靜淺水、湖沼、澤地、池塘。喜光，極不耐蔭。
水芙蓉是被子植物門中起源最早的植物之一，被稱為“活化石”。水芙蓉藥用食用價值極高，蓮子、蓮葉、蓮花、蓮蕊等可做藥膳食品，《本草綱目》中有詳細記載。荷花觀賞價值高，因花大色艷，適應性強。可作池塘、湖泊的水體凈化及水面的綠化美化，亦可盆栽觀賞，或作鮮切花，是中國十大名花之一，有“花之君子”的美譽。荷花花語為清白、純潔、信仰、忠貞和愛情等。
形態特征
多年生水生植物。根狀莖（藕）肥大多節，橫生于水底泥中。葉盾狀圓形，表面深綠色，被蠟質白粉，背面灰綠色，全緣并呈波狀。葉柄圓柱形，密生倒刺。花單生于花梗頂端、高托水面之上，有單瓣、復瓣、重瓣及重臺等花型；花色有白、粉、深紅、淡紫色或間色等變化；雄蕊多數；雌蕊離生，埋藏于倒圓錐狀海綿質花托內，花托表面具多數散生蜂窩狀孔洞，受精卵后逐漸膨大稱之為蓮蓬，每一孔洞內生一小堅果（蓮子）。花期6月～9月，每日晨開暮閉。果熟期9月～10月。荷花栽培品種很多，依用途不同可分為藕蓮、子蓮和花蓮三大系統。
主要價值
中國古代水芙蓉別名引用典籍
《廣群芳譜·花譜八·荷花一》：“荷為芙蕖花，一名水芙蓉，一名水芝，一名水蕓，一名澤芝，一名水旦，一名水華。”
下級分類
荷花栽培品種很多，依用途不同可分為藕蓮、子蓮和花蓮三大系統。根據《中國荷花品種圖志》的分類標準共分為3系、50群、23類及28組。即：
中國蓮系：
I、大中花群:
a.單瓣類：1、單瓣西湖紅蓮組2、單瓣粉蓮組3、單瓣白蓮組。
b.復瓣類：4、復瓣粉蓮組。
c.重瓣類：5、重瓣紅蓮組6、重瓣粉蓮組7、重瓣白蓮組8、重瓣灑錦組。
d.重臺類：9、紅臺蓮組。
e.千瓣類：10、千瓣蓮組。
II.小花群:
f.單瓣類：11、單瓣紅碗蓮組12、單瓣粉碗蓮組13、單瓣白碗蓮組。
g.復瓣類：14、復瓣紅碗蓮組15、復瓣粉碗蓮組16、復瓣白碗蓮組。
h.重瓣類：17、重瓣紅碗蓮組18、重瓣粉碗蓮組19、重瓣白碗蓮組。
美國蓮系：
III、大中花群:
I、單瓣類:20、單瓣黃蓮組C.中美雜種蓮系。
IV、大中花群:
j、單瓣類:21、雜種單瓣西湖紅蓮組22、雜種單瓣粉蓮組23、雜種單瓣黃蓮組24、雜種單瓣復色蓮組。
k、復瓣類:25、雜種復瓣白蓮組26、雜種復瓣黃蓮組。
m.復瓣類:28、雜種復瓣白碗蓮組。
栽培技術
繁殖技術
園林上多采用分藕繁殖，也可播種繁殖。選好缸荷花可進行缸栽，也可進行盆栽。栽植荷花的缸或盆，規格不宜過大。一般缸或盆的口徑為五十五厘米至六十五厘米，深為三十厘米至四十厘米。栽好藕在栽荷花的缸或盆內，先放進五分之三的塘池土，并用腐熟的豆餅、豬糞或人糞尿作底肥，然后加少量的水攪拌成稀泥狀，再切取種藕二至三節，尾部要留芽，頂端要帶芽。一般在一個缸內或盆內栽兩支種藕，栽后一周內不要加水，以使種藕緊固泥中便于發芽。但隨著浮葉的出現和立葉的生長，要逐漸向缸內或盆內加水，直到最后將水加滿為止。追好肥缸栽或盆栽荷花，受缸土或盆土的限制，養分的吸收會受到影響，需要及時給荷花進行追肥。一般在栽后一個月左右可追肥一次，出現一至二片立葉時，再追肥一次，肥料以稀薄的腐熟的人類糞尿為宜。以后在荷花的開花期，最好每周追施一次液體肥料。管好水荷花是種水生植物，極不耐干旱，特別是荷花的開花期正是盛夏高溫季節，如不及時向缸內或盆內補充水，就會造成荷花啞花。
因此，要求二至三天就澆一次水，并應保持水質清潔，如發現缸內或盆內的水污濁要換水。陽光充足荷花只有在充足的日光照射下才能很好地進行光合作用，因此荷花缸或盆應放在陽光充足并且通風良好的地方，最好能保證荷花每天接受七至八個小時的日光散射。只有這樣，才能使荷花花蕾多，花不斷。另外，為了促使荷花開花多，要及時剪掉殘花。防治病蟲害如發現荷花有腐爛病，可噴灑八百倍的托布津液進行防治。如發現荷花有蚜蟲、袋蟲和瓢蟲危害，可用人工捕捉的方法進行除治，也可以噴灑二百倍5%的樂果或二百倍90%的敵百蟲液進行防治，還可以噴灑一千二百倍的敵敵畏液進行防治。荷花冬季管理修剪10～11月份，把荷池水放干，曬三四天后進人踩不下去，即可剪去地上部分。修剪后的荷花可避免凍傷。
覆水在修剪后，水芙蓉要覆水一米左右，這樣可以保護藕根不凍死，北方一般在霜降后立冬前覆水。重栽保證荷花旺盛的有效措施。荷花的根長得很快。在二年內，即可把水池長滿。如果不采取措施，慢慢就會因肥水不足死了。3、4月份，清明節前把水放干、曬幾天，把藕根全刨起來，撿出那些老、殘藕。選擇有飽滿芽眼、健壯的幼年藕根。截成2～8節為一段，把地深翻整平，澆水成泥狀，再把藕栽在泥里。將頂芽向下栽植，栽后覆水10～15厘米，待芽長出后再慢慢加水。
入室盆栽荷花要在霜降前后入室。室內溫度3～5℃即可安全越冬，盆內蓄水3至4厘米，不用光照。翌年5月中旬移到室外陽光處，待出芽后加水10厘米。瓶插荷花荷花是水生植物，離開水容易干枯。插花選有花苞的，先將水灌進荷花中的空莖內，然后以18號鐵絲穿人莖中，以利支撐葉片。不過，花苞的位置要比葉片低，讓其在葉間若隱若現；且荷的卷葉需插在花苞旁，讓它與荷花一起盛開。為了整體色彩調和，可選用線條優美的錦羽及紅、黃睡蓮搭配插其間，定能給您廳室增添雅致、優美、潔凈、清新的氣氛。
北方越冬
“冷室”是室外挖的防凍地坑，是保證荷花越冬的貯藏室，北方沒有“冷室”就不能保證荷花順利越冬。其道理是一般坑內溫度保持在0～2℃為最佳，能使荷花處于休眠狀態。方法是在上凍前選一塊向陽避風的坡地，挖一個貯藏坑。再做存放荷花的鐵盤，盤深為蓮面以上20厘米。然后將荷花依次碼入盤內，灌滿水。再在鐵盤邊緣上放幾根木棍，上面蓋上席，席上鋪一層樹葉（草也可），再在上面覆蓋30厘米的濕土，輕輕敲實，坑口用草席擋住。
來年清明前10天左右，除去覆蓋物，搬出鐵盤置于陽光直射處，盤內仍要放滿水，讓它適應10天。待清明節后可分株植入蓮花池中。植前將塘泥翻個、整平、放水（水與泥面距20厘米）。由于植物
生長都離不開微量元素，荷花喜鐵，為了使荷花早開花，多開花，花色艷，在植荷花時，在塘泥中放幾塊生鐵，可使荷花生長旺盛，多開花，多結籽。
植物文化
詩詞
《江南》
《愛蓮說》
《蓮花》溫庭筠
《蘇幕遮》北宋.周邦彥
《無題。其二》
《采桑子》
《古風（其二十六）》
《燕歸梁·風蓮》
藝術欣賞
在我國的藝術繪畫史中，荷花的藝術精品更是豐富多彩。最著名的是南宋畫院吳炳的《出水芙蓉》，生動細膩的刻畫了荷花清新脫俗的優雅氣質。還有明末畫家張子政的《芙蓉鴛鴦圖》；清陳書畫《荷花》；清任伯年《荷花鴛鴦圖》；宋吳炳《出水芙蓉圖》；民國謝稚柳《荷雀圖》；宋馬興祖《疏荷沙鳥圖》；宋扇面畫《晚荷郭索圖》；宋人畫《荷蟹圖》；宋馮大有《太液荷風圖》；傳宋人《子孫和合圖》。
參考資料 >
良鳳江植物志丨“接天蓮葉無窮碧,映日荷花別樣紅”——荷花.南寧文旅微信公眾平臺.2024-03-21
云賞林園 第16期 荷花.長春市林業和園林局微信公眾平臺.2024-03-21
綠海揚波間，松松杉杉帶你探尋帽兒山植物的秘密!.東北林業大學微信公眾平臺.2024-03-21
【一分鐘科普】荷花為什么能出淤泥而不染?.湖州科協微信公眾平臺.2024-03-21