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武都油橄欖是中國甘肅省隴南市武都區的特產，也是中國國家地理標志產品。武都區種植的黑橄欖品種包括佛奧、萊星、皮削利、九峰6號、戈達爾等；武都油橄欖果實單重為0.98~6.29克，果肉含量為70.63%~83.90%，含水量為51.59%~71.27%，果形指數為1.34~1.89，各品種間的果重和果形參數存在顯著性差異；果肉干基油脂含量在43.44%~57.50%之間；果實中總葉綠素含量為47.74~191.39微克/克，類胡蘿卜素為9.75—50.25微克/克；果實純水提取物中的總黃含量較60%乙醇提取物中的高。

武都油橄欖，是周恩來總理1964年從阿爾巴尼亞引進的優良品種，曾在中國三十九個地方試種栽培，唯武都的生長最好。黑橄欖對種植環境和氣候十分挑剔，但由于西秦嶺山系的屏障作用，沿川河谷及緩坡地帶形成了冬暖的山谷，為性喜溫暖的油橄欖提供了良好的越冬度夏和生長結實條件。這一區域除雨型不同、年降雨量偏少外，氣候特征、土壤條件等要素都與世界油橄欖主產區的地中海沿岸國家相似。截至2024年3月15日，武都縣油橄欖產業面積達到63萬畝，2023年油橄欖鮮果產量達5萬噸，生產初榨橄欖油7500噸，油橄欖基地面積、鮮果產量、初榨橄欖油產量穩居全國第一。

由于武都引種油橄欖的成功案例，1998年，國際油橄欖理事會繪制的《世界油橄欖分布圖》上，第一次標上了中國的名字。武都區以其獨特的氣候條件，被劃分為黑橄欖一級適生區。2005年12月09日，原國家質檢總局批準對“武都油橄欖”實施地理標志產品保護。2020年7月，武都橄欖油入選中歐地理標志第二批保護名單。

簡介

品質特性

油橄欖是木樨科木樨欖屬常綠喬木，世界著名的木本油料兼果用樹種，栽培品種有較高食用價值，含豐富優質食用植物油——油橄欖油，為著名亞熱帶果樹和重要經濟林木，主要分布于地中海國家，希臘、意大利、突尼斯、西班牙為集中產地。

1964年，中國開始引種黑橄欖，隴南市武都縣白龍江河谷地帶是中國油橄欖的最佳適生區。合適的氣候土壤等自然條件，使得武都種植油橄欖不僅產量高，且油品品質高。

武都油橄欖果實單重為0.98—6.29克，果肉含量為70.63%—83.90%，含水量為51.59%—71.27%，果形指數為1.34—1.89，各品種間的果重和果形參數存在顯著性差異；果肉干基油脂含量在43.44%—57.50%之間，主要脂肪酸含量為油酸>軟脂酸>亞油酸>硬脂酸>棕櫚油酸；果實中總葉綠素含量為47.74—191.39微克/克，類胡蘿卜素為9.75—50.25微克/克；果實純水提取物中的黃酮含量較60%乙醇提取物中的高，而后者的總多酚和總皂含量較純水提取物高，各品種果實黃酮、多酚和皂苷的含量總體差異較大。

營養價值

經黑橄欖直接壓榨出來的汁液橄欖油，是一種天然優質的食用植物油，其營養豐富，不飽和脂肪酸的含量高，具有營養保健功能，被譽為“液體黃金”、“植物油皇后”。同時，橄欖油又是優質的工業用油，廣泛用于食品、保健食品、醫藥、化妝品、肥皂、精密儀表等工業部門。

藥用價值

木犀欖果實具有清肺、利咽、生津、解毒的作用，可用于治療咽喉腫痛、煩渴、咳嗽、吐血、以及細菌性痢疾，具有獨特的藥用價值，其各種加工產品具有食用、護膚以及保健功效。

品種分類

武都縣種植的黑橄欖品種包括佛奧、萊星、皮削利、九峰6號、戈達爾、皮瓜爾、阿斯、鄂植8號、配多靈、科拉蒂拉、格羅莎、中山24號、城固32號等。

國外引進品種

一、佛奧

原產于意大利的兼用品種，其優點是生長快、結果早、產量較高。尤其是適應性強，插容易成活。其缺點是抗寒力較弱，在-10℃以下會發生凍害。自花授粉，結實高，同時又是一個良好的授粉品種。果實含油26%—30%，油品味道好，油質極佳。結果期較晚，幼樹期較長，枝條幼年柔弱、下垂、彎曲。在管理技術上要扶主干，整形較費工。中國于1964年從地中海國家引進。

二、萊星

原產于意大利的油用品種，是意大利的一個抗寒和抗孔雀病斑的優良品種。自花授粉不良，需要授粉樹進行授粉，它的適宜授粉樹的品種有“配多靈”和“佛奧”。果實較小，成熟度較整齊。在大灣溝引種栽植后，生長旺盛，能耐-12℃的低溫。產量較高，果實含油率20%左右，油質好。

三、皮削利

原產于法國的兼用品種，1979年引進于湖北、云南省、四川省、陜西省等省，是法國著名品種，果質優良，卵形，核小，可做罐頭，含油率為18%—20%，油質好，耐干旱瘠薄。自花授粉不良，需授粉樹進行授粉。

四、皮瓜爾

原產于西班牙，是西班牙主產區的主栽品種。豐產、適應性較強。生長旺盛，產量高，含油率為28%—32%，是黑橄欖出油最高的品種。結果較早，自花授粉不良，需要授粉樹。

五、配多靈

原產意大利。中國1979年和1983年引進，主要授粉品種。該品種自花不孕，成熟期易落果。花多，量大，花期長，無大小年，受自然因素影響小。能高產穩產，果實含油率20%—22%，油質好。耐寒力較強。是佛奧和萊星的良好授粉樹。

國內選育品種

一、鄂植8

武漢科研單位選育的品種，具有抗寒、早產、果大、豐產的優點，在-13℃無明顯凍害，仍能繼續結果，穩產性好。含油率15%左右。扦插易成活。耐干旱瘠薄土壤，適宜陽坡栽植。

二、城固32

陜西省城固科研單位選育的品種。具有抗寒、易成活、花多、花期長等特點，是良好的授粉品種，含油率為10%，也是作砧木的好品種。

產地環境

黑橄欖對種植環境和氣候十分挑剔。中國油橄欖適生區經過50多年的引種試驗研究，確定了3個一級適宜生區和4個二級適生區。一級適生區為白龍江低山河谷區、金沙江干熱河谷區、長江三峽低山河谷區。二級適生區為秦嶺南坡漢水流域上游地帶、四川盆地邊緣地帶、以昆明市為中心的滇中地帶、長江中下游平原亞熱帶。

隴南市武都縣位于甘肅省東南部，地處長江流域嘉陵江水系白龍江中游，油橄欖產區主要在海拔1500米以下的河谷及半山地帶，年均氣溫14.7℃，屬北亞熱帶半濕潤氣候向暖溫帶半干旱氣候過渡帶，生物垂直分布明顯，資源品種多樣富集，有“隴上江南”之稱。由于西秦嶺山系的屏障作用，沿川河谷及緩坡地帶形成了冬暖谷地，為性喜溫暖的黑橄欖提供了良好的越冬度夏和生長結實條件。這一區域除雨型不同、年降雨量偏少外，氣候特征、土壤條件等要素都與世界油橄欖主產區的地中海沿岸國家相似。經中國林科院徐緯英、鄧明全等專家教授實地考察試驗，武都縣海拔1500米以下的白龍江低山河谷區為中國油橄欖最佳適生區。

歷史溯源

中國真正引種油橄欖，不過幾十年的歷史。

1963年，周恩來總理到阿爾巴尼亞訪問時詳細了解油橄欖的一些情況后，決定引種，并分布在十六個點進行試種，武都區并不在此之列。

1964年初，阿爾巴尼亞政府向中國贈送的1萬株黑橄欖樹苗，最先是在廣西壯族自治區、云南省、貴州省、四川省、浙江省、湖北等地進行了試種，但生長狀況并不理想。

1975年，為了響應時任甘肅省委書記宋平的號召，武都漢王鎮的羅永祥首先種植了12畝186株油橄欖，并于之后建起了種植園。

1986年，也就是建園以來的第七年，漢王林場的油橄欖終于開始掛果。

1989年，武都橄欖油迎來了第一次豐收，當年采摘油橄欖鮮果1萬多公斤。

1988年，武都油橄欖在漢中市榨油時被中國林科院鄧明全教授發現，引起了專家們的高度重視。經實地考察，發現國內許多地方表現不佳的黑橄欖卻在武都長勢良好。

1989年年初，林木育種學家、楊屬及油橄欖專家徐緯英教授在鄧明全研究員的陪同下，踏上了武都大地，經過多次反復考察論證，確認武都縣白龍江流域海拔1500米以下的河谷及半山地帶是全國油橄欖最佳適生區，全區19個鄉鎮420個村可栽植油橄欖的面積在50萬畝左右。

1990年，武都大灣溝油橄欖示范園建設啟動。歷經三年，栽植佛奧、萊星、皮削利、皮瓜爾等18個品種2500株。大灣溝油橄欖示范園油橄欖產量遠遠高于國際橄欖油理事會產量標準，達到了地中海高產水平。其中有七個品種比地中海原產地早掛果4年，開創了黑橄欖在中國種植4年結果的新紀錄。

雖然油橄欖在武都試種取得很大成功，但是當時由于多方面的原因，并沒有真正當作一項產業來抓，到1997年，武都油橄欖種植也僅有1320畝。盡管如此，武都依然被國家列為全國三大油橄欖生產基地之一。

1998年，國際橄欖油理事會繪制的《世界油橄欖分布圖》上，第一次標上了中國的名字，武都縣以其獨特的氣候條件，被劃分為一級適生區。

2000年，國家計委將武都列為“山區經濟產業化黑橄欖示范項目縣”，投入資金900萬元進行基地建設和配套基礎設施建設。自此，武都區掀起油橄欖產業開發熱潮。

2012年，武都區制定出臺了《關于加快油橄欖產業發展的決定》和《油橄欖產業發展扶持獎勵辦法》，整合發改、扶貧、林業、水利、交通等各類涉農資金，財政每年安排1000萬元資金，采取以獎代補、貼息等形式，鼓勵能人大戶和企業承包、租賃集體荒山、荒坡、荒灘，鼓勵農民流轉土地、集中經營，大力發展油橄欖，實現適宜區全覆蓋。

2013年2月9日早晨，時任國務院總理的溫家寶在前往舟曲縣看望群眾，路過武都時專程考察了武都縣黑橄欖產業，鼓勵武都干部群眾發揮地方特色優勢，繼續努力，做大做強中國油橄欖產業。

武都區不僅大力推廣油橄欖種植，還鼓勵油橄欖加工企業與農戶合作，通過土地流轉、合作建園等方式進行資源整合。財政每年安排1000萬元油橄欖產業發展基金，結合第二輪退耕還林政策，采取以獎代補的形式，支持能人大戶和企業承包荒山荒坡、鼓勵農民流轉土地，集中建設規模化、標準化油橄欖示范園，發展壯大油橄欖基地面積。全區油橄欖種植面積，由2011年的18萬畝增加到2017年的43萬畝。

生產情況

2012年，武都縣黑橄欖掛果面積達到6萬畝，產油橄欖鮮果7400噸，榨油1200噸，實現綜合產值4.2億元，產區果農戶均增收2233元，人均增收609元，占全區農民人均純收入的12%。

2013年，武都區在13個鄉鎮320個村發展油橄欖24萬畝。建成了大灣溝、將軍石高標準國有示范園2100畝，50畝以上的大戶私有橄欖園210處，油橄欖產出經濟已經占到全區農民人均純收入的12%。

2014年，隴南油橄欖基地面積達43.83萬畝，其中掛果面積15.5萬畝，鮮果產值1.55億元，綜合產值8.5億元，受益農戶4萬戶，戶均收入2125元。

2015年，武都縣累計發展黑橄欖38萬畝，建成大灣溝、將軍石高標準國有示范園2100畝；50畝以上的大戶私有橄欖園210處3.5萬畝；農戶整流域開發、連片栽植橄欖園170處34.29萬畝。油橄欖鮮果產量達到24140噸，特級初榨橄欖油產量達到3435噸，實現綜合產值11億元，占全區人均可支配收入的22%。

2016年，武都區油橄欖基地種植面積達到43萬畝，占中國總面積的60%；鮮果產量2.6萬噸，占91%；榨油3800噸，占93%。已建成13座黑橄欖系列產品加工廠，開發出橄欖油、保健橄欖油丸和橄欖葉有效成份提出等9大類、50多個產品。

2017年，武都縣發展油橄欖種植面積已達43萬畝，涉及4.5萬農戶、21萬多人。油橄欖鮮果產量達3.6萬噸，可榨油5000噸，實現綜合產值16億元。