蝦虎魚是鱸形目蝦（蝦）虎魚科（學(xué)名：Gobiidae）魚類的統(tǒng)稱，該科是世界上魚類含有物種最多的一科，已知的種類達(dá)到2100多種。它們每一種都有符合各自特征的名字，如“侏儒蝦虎魚”“尋常蝦虎魚”等，分布于印度-西太平洋暖水區(qū)域、大西洋中美洲及歐洲地中海沿岸。其能利用其他魚類無法進(jìn)入的各種微生境，棲息范圍從亞極地溪流到800米深海域，包括珊瑚礁、潮池、紅樹林等各種棲息地。部分種類能離開水面活動或在沙灘挖洞，是多種環(huán)境中的主要魚類。蝦虎魚會與輻石芝珊瑚（Heliofungia actiniformis）物種及槍蝦（Alpheus heterochaelis）形成共生關(guān)系。
蝦虎魚的腹鰭相連，并形成粘合盤或吸盤，是蝦虎魚獨(dú)有的特征，這種結(jié)構(gòu)非常適應(yīng)于潮間帶的環(huán)境，當(dāng)大浪襲來的時候，能夠使蝦虎魚緊緊吸附在巖石或其他固定著的物體上不被沖走。體型小，體長一般10~100毫米，最小僅7~9毫米，但也有例外，如加勒比海的紫鰻蝦虎魚（Gobioides broussenetii）體長可達(dá)500毫米，是最大的蝦虎魚。體重多在250~300克之間。體呈卵圓形、長形或鰻形，前端圓，后端漸細(xì)，略側(cè)扁。顏色多樣，也有蒼白或透明色。頭部鈍圓寬大，部分種類有明顯觸須。眼睛位于側(cè)上位或不外凸。具兩個獨(dú)立的背鰭，臀鰭有1弱棘????。具大而圓的胸鰭，尾部呈橢圓形。蝦虎魚多為肉食性，以無脊椎動物為食，部分種類具有雙溯洄游生活史。
截止到2023年，根據(jù)《世界自然保護(hù)聯(lián)盟（IUCN）瀕危物種紅色名錄》所示，蝦虎魚一科共有1284種被列入，其中44種為瀕危（EN），如線紋吻蝦虎魚（Rhinogobius lineatus）、18種為極危（CR），如白竿蝦虎魚（Luciogobius albus）、30種被列入近危（NT），如杰氏鰻蝦虎魚（Taenioides jacksoni）、60種被列為易危（VU），如吉氏血蝦虎魚（Lythrypnus gilberti）等。蝦虎魚是全球重要的漁業(yè)資源；多種蝦虎魚還是受歡迎的觀賞魚；在越南飲食文化中，姜黃燜蝦虎魚科深受喜愛。
分類
蝦虎魚科存在著非常豐富的物種，不同物種之間的骨骼結(jié)構(gòu)有很大差異，這導(dǎo)致僅靠骨骼的特征很難對蝦虎魚下一個準(zhǔn)確的定義。要對蝦虎魚進(jìn)行準(zhǔn)確的描述，需要使用大量關(guān)于它們骨骼組成的專業(yè)術(shù)語。另外，在淡水沉積層中考古發(fā)現(xiàn)的骨骼化石，能推斷出蝦虎魚的起源可追溯到3000萬年前的漸新世至5000萬年前的始新世。
關(guān)于蝦虎魚科的分類還存在一些爭議，根據(jù)美國魚類學(xué)家貝拉（Berra）的說法，美國魚類學(xué)家霍斯（Hoese）和伯德桑（Birdsong）等認(rèn)識到蝦虎魚科有4個亞科，而研究人員佩佐德（Pezold）又增加了1個亞科。形成公認(rèn)的蝦虎魚科5個亞科是：背眼蝦虎魚亞科（Oxudercinae）、近盲蝦虎魚亞科（Amblyopinae）、雙盤蝦虎魚亞科（Sicydiinae）、擬蝦虎魚亞科（Gobionellinae）和蝦虎魚亞科（Gobiinae）。截止到2023年，依據(jù)生物物種名錄（COL）可將皮皮蝦魚分為249屬及1809種，包括矛尾蝦虎屬（Chaeturichthys）、蓋棘蝦虎屬（Gladiogobius）、刺蝦虎屬（Acanthogobius）、細(xì)棘蝦虎屬（Acentrogobius）、鈍尾蝦虎屬（Amblychaeturichthys）、叉牙鰕虎科屬（Apocryptodon）等。
形態(tài)特征
蝦虎魚的體型較小，呈卵圓形、長形或鰻形，前端較圓，后端漸細(xì)，略側(cè)扁。一般為100毫米~150毫米，最小的僅有7毫米~9毫米，但也有例外，來自加勒比海的紫鰻蝦虎魚（Gobioides broussenetii）體長可達(dá)500毫米，是最大的蝦虎魚，體重大多數(shù)在250克~300克之間。
蝦虎魚的顏色多種多樣，從色彩鮮艷的霓虹蝦虎魚（Elacatinus oceanops）到顏色單調(diào)的深蝦虎魚屬（Bathygobius），除此之外，還有一些物種顏色呈蒼白的或透明色，如塘屬（Coryphopterus）。
頭部
頭部鈍圓，頰部膨大，頭的寬度顯著大于體寬，部分物種頭部具有明顯的觸須，頭部常有鱗片，呈旋狀或櫛狀；眼睛大小根據(jù)物種不同而不同，眼睛較大的物種，位于側(cè)上位，眼球略突出，眼睛較小的物種，眼球不外凸。
鰭
背鰭2個，第一背鰭有6~8弱棘，第二背鰭有1鰭棘及數(shù)鰭條；或背鰭1個，連續(xù)，常與尾鰭相連。臀鰭與第二背鰭同形，常相對，也有的與尾鰭相連，第二背鰭和臀鰭的末端鰭條形成其基部；缺乏側(cè)線；胸鰭大而圓；腹鰭相連，形成粘合盤或吸盤，是蝦虎魚獨(dú)有的特征；尾部呈橢圓形。
分布棲息
分布范圍
蝦虎魚分布在除南極洲、北極外的世界各沿岸水域，特別是在熱帶和亞熱帶水域，數(shù)量最多，一些種類還能適應(yīng)淡水生活。例如安妮枝牙蝦虎魚（Stiphodon annieae）主要分布于印度尼西亞哈馬黑拉島，是該區(qū)域的特有種；紋縞[gǎo]蝦虎魚（Tridentiger trigonocephalus）主要分布于亞洲東北部的太平洋沿岸，在中國主要見于黃海、東海、南海以及臺灣海峽等水域，亦是長江口低鹽度水域常見魚類；彩虹蝦虎魚（Stiphodon ornatus）僅分布于印度尼西亞蘇門答臘島的亞齊特別行政區(qū)和西蘇門答臘省。
棲息環(huán)境
蝦虎魚能夠極大利用大多數(shù)其他魚類無法進(jìn)入的各種微生境。它們分布范圍廣泛，從西伯利亞地區(qū)的亞極地區(qū)溪流到海拔2000米的島嶼山區(qū)溪流，以及800米深的海洋，此外，蝦虎魚也是河口、內(nèi)陸海和大陸架等深達(dá)800米的環(huán)境中的主要魚類之一。在珊瑚礁上，它們棲息在無數(shù)的裂縫和洞穴中，或在珊瑚之間活動。一些種類會挖洞，或利用其他動物如無脊椎動物的洞穴。還有例如大彈涂魚屬（Boleophthalmus）、彈涂魚屬（Periophthalmus）、齒彈涂魚屬（Periophthalmodon）、青彈涂魚屬（Scartelaos）及深蝦虎魚屬（Bathygobius）的物種可以適應(yīng)潮池、泥灘和紅樹林沼澤等環(huán)境，其中一些甚至可以離開水面很長時間去覓食。還有一些種類會在沙灘上挖洞，如鲯塘鱧屬（Coryphopterus）。
生活習(xí)性
覓食行為
蝦虎魚以各種小型動物為食如蟹、蝦、較小的甲殼亞門（如等足類、橈足類、端足目和介形亞綱）、軟體動物門、環(huán)節(jié)動物門、多毛綱、阿米巴蟲、海綿（Porifera）、小魚，以及各種無脊椎動物和魚類的卵。生活于珊瑚礁中的絲蝦虎魚屬（Cryptocentrus）、紡錘蝦虎魚屬（Fusigobius）、珊瑚蝦虎魚屬（Bryaninops）、葉蝦虎魚屬（Gobiodon）、銜蝦虎魚屬（Istigobius）、鈍蝦虎魚屬（Amblygobius）等蝦虎魚，也以此類食物為食。它們根據(jù)食性可分為肉食性類型、食浮游生物類型及雜食性類型。
大多數(shù)物種為肉食性物種，例如，大彈涂魚屬（Boleophthalmus）、彈涂魚屬（Periophthalmus）、齒彈涂魚屬（Periophthalmodon）、青彈涂魚屬（Scartelaos）的蝦虎魚會在泥灘上和紅樹林根部主動覓食甲殼亞門和昆蟲，且還具有“兩棲特征”；還有一些物種常覓食浮游生物，例如，飾妝枝牙蝦虎（Stiphodon ornatus）以底棲藻類和相關(guān)微生物為食；以及還有少數(shù)為雜食性物種，例如鮈蝦虎魚屬（Gobiosoma）它們以大魚身上的寄生昆蟲和死皮為食。一些淡水物種如瓢蝦虎魚亞科(Sicydiinae)的幼體會隨水流漂到海洋，并在那里覓食生長，然后再回遷到島嶼的淡水棲息地。
兩棲特征
在不同種類的蝦虎魚中，大彈涂魚屬（Boleophthalmus）、彈涂魚屬（Periophthalmus）、齒彈涂魚屬（Periophthalmodon）、青彈涂魚屬（Scartelaos）的蝦虎魚具有“兩棲特征”，可以在陸地短暫的生存，其中，彈涂魚屬（Periophthalmus）是該類特征中最廣為人知的代表，能夠利用其手臂般的胸鰭在陸地上以相當(dāng)快的速度移動，以及該屬物種的腹鰭是分離的，可以像手臂一樣活動使用，它們的眼睛位于頭頂，非常適合在陸地上觀察，適應(yīng)陸地的生存。
共生關(guān)系
蝦虎魚會與輻石芝珊瑚（Heliofungia actiniformis）物種及槍蝦（Alpheus heterochaelis）形成共生關(guān)系，輻石芝珊瑚是一種大型蘑菇珊瑚，這種珊瑚擁有扁平圓盤狀的骨骼，蝦虎魚會棲息在其表面或骨骼縫隙中。除此之外，某些蝦虎魚物種可以與槍蝦（Alpheus heterochaelis）建立共生關(guān)系，槍蝦會在沙地里挖掘洞穴并清理洞穴，然后蝦虎魚和槍蝦共同居住在此洞穴里。但由于槍蝦基本上完全失明，當(dāng)洞穴外存在天敵時，槍蝦會變得非常脆弱。在這種危急情況下，蝦虎魚會用尾巴碰觸槍蝦，以警告它們正面臨危險(xiǎn)。接著，兩種生物會迅速退回洞穴里保護(hù)自己。
活動特點(diǎn)
蝦虎魚大多生活在水體底部，可能是由于水底更適合它們的體型和生活方式。但個別屬有不同的生存策略，會短距離離開底部浮游，以獲取更多食物。蝦虎魚的雄性個體有明顯的領(lǐng)地性，會攻擊同性入侵者，但對異性個體則比較友好。這可能與它們利用信息素進(jìn)行識別和交流有關(guān)。
防御行為
由于體型較小，蝦虎魚常常被較大的魚類、海蛇亞科（Pelamis platurus）和濱鳥捕食，因此它們進(jìn)化出了許多適應(yīng)機(jī)制來減少被捕食的機(jī)率。
許多蝦虎魚大部分時間都呆在洞穴里，只在覓食時出來。還有一些會把自己埋在沙子里。在珊瑚礁周圍，許多蝦虎魚選擇棲息在珊瑚枝上或洞穴的陰暗處避開掠食者，它們常常倒立著游泳或倒掛在洞頂休息。少數(shù)蝦虎魚甚至進(jìn)化出一種毒性較強(qiáng)的神經(jīng)毒素河鲀毒素，這種毒素也存在于河豚（Tetraodontidae）和一些蠑螈（蠑螈屬）中。最常見的一種防衛(wèi)機(jī)制是發(fā)展出保護(hù)色。例如，棲息在沙地的種類會進(jìn)化出與沙地相匹配的斑駁顏色。在珊瑚礁上，許多蝦虎魚基本上是透明的，只有少數(shù)顏色斑點(diǎn)與它們棲息的珊瑚或其他無脊椎動物相匹配。
此外，彈涂魚屬的眼睛位于頭頂附近，可以探測和避開捕食者及定位獵物，而它強(qiáng)大的尾巴可以使它們沿著泥漿快速移動，從而避開捕食者。
生長繁殖
交配
蝦虎魚的交配系統(tǒng)復(fù)雜多樣，主要有以下幾種：
無固定伴侶的配種。這種情況下，蝦虎魚不會有固定的配偶，有些物種會組織成等級制的社會體系，如蒙面蝦虎魚（Coryphopterus personatus），有些物種則由個體維護(hù)小的地盤，例如韁繩蝦虎魚（Coryphopterus glaucfrenum）和藍(lán)帶蝦虎魚（Lythrypnus dalli）。一般蝦虎魚的交配過程是，首先雄魚會選擇一個地方，把那里清理干凈作為產(chǎn)卵的巢，這些巢穴通常在巖石縫隙、石頭下面或是貝殼下，有時還會利用舊鞋等人工物品。然后當(dāng)雌魚接受求偶，它的腹部會鼓起來。這時雄魚會在雌魚和巢之間游來游去，有時還會用嘴頂一下雌魚，來引導(dǎo)雌魚進(jìn)入巢產(chǎn)卵。為了吸引雌魚注意，雄魚有時還會通過貼在地上、用吸盤固定住自己，來做出奇特的原地扭動的求偶動作。
單一配偶制。一些蝦虎魚屬實(shí)際上是“一夫一妻”制的，形成長期的穩(wěn)定配偶關(guān)系。這可能是由于它們對地盤的強(qiáng)烈維護(hù)導(dǎo)致的。
選擇特定配偶。有些蝦虎魚可以通過視覺、嗅覺等各種線索識別特定的配偶個體，比如一些種類的雄魚可以通過特別的求偶動作或者顯眼的顏色吸引固定的雌魚配偶。
產(chǎn)卵
蝦虎魚在春季和夏季繁殖，雌性可以產(chǎn)至少500顆卵，將卵附著在水生植被或貝殼、石頭、珊瑚碎片上。然后雄性對卵進(jìn)行受精卵。之后雌性離開，雄性繼續(xù)守衛(wèi)這些卵并保持卵的清潔。這些卵在一到幾天后孵化成長度2到10毫米的小而透明的幼體階段。這些幼體會游離到水柱中，根據(jù)種類的不同，游泳3到20天。之后幼體們定居在合適的棲息地，并迅速發(fā)育出與周圍環(huán)境相匹配的體色。在溫暖水域，這些魚長得很快，幾個月內(nèi)就達(dá)到性成熟。
發(fā)育
根據(jù)物種的不同，蝦虎魚的壽命不同，大多數(shù)蝦虎魚壽命為1~2年。例如玻璃蝦虎魚屬（Aphia）和晶蝦虎魚屬（Crystallogobius）會在它們一歲后的第一個繁殖季節(jié)后立即死亡；在較冷地區(qū)，蝦虎魚生長較慢，在一到兩年后達(dá)到成熟，一些物種的壽命可達(dá)2~10年。
人工養(yǎng)殖
鰕虎科中的部分類別已經(jīng)發(fā)展出較為成熟的人工養(yǎng)殖業(yè)，如紋縞蝦虎魚，養(yǎng)殖水體需要保持在一個適宜的較溫暖的溫度范圍內(nèi)，鹽度也需要控制在一個最佳值附近，水體pH維持在一個中性或偏堿性的區(qū)間，待紋縞蝦虎魚馴養(yǎng)穩(wěn)定后通過對其注射促黃體素釋放激素類似物（LHRH—A2）、馬來酸地歐(DOM)和絨毛膜促性腺激素(HCG)來對紋縞蝦虎魚進(jìn)行催熟催產(chǎn)，達(dá)到藥物的效應(yīng)時間后，讓雌魚與雄魚進(jìn)行受精卵交配，并將受精卵進(jìn)行充氧孵化，孵化水體同樣需要控制溫度和pH在一個適宜的范圍，并且需要每天更換水源并保持水質(zhì)清潔。
此外，蝦虎魚也深受水族愛好者的喜愛，但飼養(yǎng)它們對水族缸的要求也較嚴(yán)格。例如安妮枝牙蝦虎魚需要一個每小時可以過濾10~15次水流量較大的水箱，需要一個容量中等的水箱，水溫較為溫暖，pH保持在偏中性或堿性之間，且需要保持水箱內(nèi)的清潔，定期對水族箱進(jìn)行維護(hù)。可偶爾喂食一些冷凍肉類的食物，且水箱內(nèi)需要放置一定量的藻類，以確保它們不會挨餓，從而保持長期的健康。再引入其他物種時，可選擇一些性情較溫和的魚類。
物種保護(hù)
物種現(xiàn)狀
蝦虎魚物種非常豐富，但隨著時間的流轉(zhuǎn)，截止到2023年，蝦虎魚中的淡水物種也面臨著很大的威脅，澳大利亞和新幾內(nèi)亞島的許多淡水蝦虎魚種僅分布于某個湖泊或河流系統(tǒng)，發(fā)展建設(shè)和農(nóng)業(yè)活動會導(dǎo)致這些物種數(shù)量下降。除此之外，蝦虎魚還經(jīng)歷了一系列的入侵事件，也導(dǎo)致蝦虎魚物種數(shù)量的下降。據(jù)《世界自然保護(hù)聯(lián)盟（IUCN）瀕危物種紅色名錄》所示，大約有9%的物種趨于穩(wěn)定，有3.6%的物種正在減少。
保護(hù)級別
截止到2023年，根據(jù)《世界自然保護(hù)聯(lián)盟（IUCN）瀕危物種紅色名錄》所示，蝦虎魚一科共有1284種被列入，其中44種為瀕危（EN）、18種為極危（CR）、30種被列入近危（NT）、60種被列為易危（VU）、855種為無危（LC）、277種為數(shù)據(jù)不足（DD）。
致危因素
蝦虎魚減少最主要的因素可能是由于發(fā)展建設(shè)及農(nóng)業(yè)活動的增加，還有其他外來物種的入侵。如琵琶蝦虎魚（Gymnogobius isaza）瀕危的原因主要由于海岸線周圍有關(guān)道路建設(shè)和污染徑流的開發(fā)，導(dǎo)致該物種的棲息地退化并減少，漁民的過度捕撈也造成該物種數(shù)量大大減少。而波氏吻蝦虎魚（淡水蝦虎魚的一種）主要是由于溪流污染和筑壩的影響，破壞了該物種所必須的生存環(huán)境。還有一種原因是棲息地的減少，例如杰羅楚藍(lán)燈蝦虎魚，該物種是墨西哥灣的特有物種，主要棲息于該區(qū)域的珊瑚礁，但由于該地區(qū)的珊瑚礁地點(diǎn)均受到污染和沿海開發(fā)的威脅，導(dǎo)致了珊瑚礁的退化并遭到破壞，從而造成了該物種的減少。
保護(hù)措施
主要包括棲息地保護(hù)與生態(tài)修復(fù)兩類核心手段，其中棲息地保護(hù)可通過設(shè)定保護(hù)區(qū)、保持棲息地現(xiàn)有面積等途徑開展，如頰麟皺鰓蝦虎魚（Chlamydogobius squamigenus）主要采取維持或增強(qiáng)地下水供應(yīng)，維持棲息地面積及其健康狀態(tài)，并增加特有生物的數(shù)量。而對于杰羅楚霓虹蝦虎魚，主要采取設(shè)立保護(hù)區(qū)，維拉克魯斯珊瑚礁系統(tǒng)自1992年被指定為國家公園，并在2006年被聯(lián)合國教科文組織認(rèn)定為生物圈保護(hù)區(qū)，且墨西哥政府一直在擴(kuò)建位于珊瑚礁區(qū)域的維拉克魯斯港。
主要價(jià)值
經(jīng)濟(jì)價(jià)值
蝦虎魚主要是肉食性的，以小型無脊椎動物為食，如蠕蟲、軟體動物門、甲殼亞門等。一些種類的蝦虎魚具有雙溯洄游的生活史策略，它們出生在淡水溪流，隨后下游到海水，成長一段時間后再回游到淡水溪流產(chǎn)卵。這種遷移方式使它們成為許多地區(qū)重要的漁業(yè)資源。在加勒比海和菲律賓等地區(qū)，這種雙溯洄游的蝦虎魚就會在繁殖季節(jié)形成大規(guī)模的逆流洄游，被大量捕撈，是重要的漁業(yè)種類。
觀賞價(jià)值
蝦虎魚種類其多，有很多物種都是水族館中非常受歡迎的物種，如飾妝枝牙蝦虎（Stiphodon ornatus）、黃蜂蝦虎魚（Brachygobius Xanthozona）等，它們可以幫助清理水族館中其他魚類的體外寄生蟲。
相關(guān)文化
越南的許多美食得到了世界飲食界的認(rèn)可和稱贊，其中有一道名為姜黃燜蝦虎魚的菜肴深受越南人民的喜愛，尤其是孕婦和身體虛弱的人，在越南，還有一種名為椰子深蝦虎魚（Bathygobius cocosensis ）的物種，可作為熬粥、燒烤、紅燒魚或者煎魚等的食材，其中最受越南人民喜愛的為香辣烤蝦虎魚。
參考資料 >
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Jarocho Goby.iucnredlist.2023-09-17
Chlamydogobius squamigenus.iucnredlist.2023-09-17
香辣味的烤椰子深蝦虎魚.vietnamplus.2023-09-17