土人參（學名：Talinum paniculatum (Jacq.) Gaertn.）為土人參科（Talinaceae）土人參屬（Talinum）一年生或多年生草本植物，別名波世蘭、力參、煮飯花、紫人參等。原產(chǎn)于熱帶美洲，在世界分布于西非、南美熱帶和東南亞等地，在中國分布于四川省、貴州省、云南省、廣西壯族自治區(qū)、浙江省、江蘇省、安徽、福建省、河南省、廣東省等地，常分布于村莊附近的陰濕處、墻角、路邊及山麓巖石旁。土人參喜溫暖濕潤、光照充足的環(huán)境，不耐寒，過陰植株耐熱，耐濕性強，也耐干旱，適宜生長在水分充沛、肥沃的土壤中。
土人參全株無毛，高30-100厘米。主根粗壯，圓錐形，有少數(shù)分枝，皮黑褐色，斷面乳白色。莖直立，肉質(zhì)，圓柱形。葉互生或近對生，倒卵形或倒卵狀長橢圓形。復總狀花序頂生或腋生，常二叉狀分枝；花小，總苞片綠色或近紅色，圓形，花瓣粉紅色或淡紫紅色。蒴果近球形，直徑約4毫米，3瓣裂，堅紙質(zhì)；種子多數(shù)，扁圓形，直徑約1毫米，黑褐色或黑色。花期為6-8月，果期為9-11月。
土人參的嫩莖葉和肉質(zhì)根營養(yǎng)豐富、風味獨特、味道鮮美、品質(zhì)脆嫩，可作蔬菜食用，其嫩芽可制成茶葉和食品飲料。土人參花呈粉紅色，夏秋兩季開放，形態(tài)美麗，且栽培管理簡單，可作觀賞植物。此外，據(jù)《中藥大辭典》記載，據(jù)《中藥大辭典》記載，土人參根、葉均可入藥，具有補中益氣、養(yǎng)陰潤肺、消腫止痛等作用。
歷史記載
土人參始載于中國明代醫(yī)學著作《本草綱目》，書中寫道“江淮間出一種土人參，苗長一二尺，葉如匙而小，與桔梗相似，相對生，生五、七節(jié)，根亦如桔梗而柔，味極甘美，秋生紫花，又帶青色。春秋采根，土人或用之”。中國清代醫(yī)書《本草綱目拾遺》中記載“土人參，各地皆產(chǎn)，錢塘西湖南山尤多，春二三月發(fā)苗如蒿藝;而葉細小，本長二三寸，作石綠色，映日有光，土人俊夏月采其根以入藥，俗名粉沙參”。現(xiàn)代土人參葉常被作為中藥使用，在《中華本草苗藥卷》《全國中草藥匯編》《草藥彩色圖集》《貴州中草藥名錄》等醫(yī)書中均有記載。
形態(tài)特征
土人參為一年生或多年生草本，全株無毛，高30-100厘米。
根、莖
主根粗壯，圓錐形，有少數(shù)分枝，皮黑褐色，斷面乳白色。莖直立，肉質(zhì)，基部近木質(zhì)，多少分枝，圓柱形，有時具槽。
葉
葉互生或近對生，具短柄或近無柄，葉片稍肉質(zhì)，倒卵形或倒卵狀長橢圓形，長5-10厘米，寬2.5-5厘米，頂端急尖，有時微凹，具短尖頭，基部狹楔形，全緣。
花
復總狀花序頂生或腋生，較大形，常二叉狀分枝，具長花序梗；花小，總苞片綠色或近紅色，圓形，頂端圓鈍；苞片2，膜質(zhì)，披針形，頂端急尖；萼片卵形，紫紅色，早落；花瓣粉紅色或淡紫紅色，長橢圓形、倒卵形或橢圓形，長6-12毫米，頂端圓鈍，稀微凹；雄蕊 (10-) 15-20，比花瓣短；花柱線形，長約2毫米，基部具關節(jié)；柱頭3裂，稍開展；子房卵球形，長約2毫米。
果實與種子
蒴果近球形，直徑約4毫米，3瓣裂，堅紙質(zhì)；種子多數(shù)，扁圓形，直徑約1毫米，黑褐色或黑色，有光澤。
物種分布
土人參原產(chǎn)于熱帶美洲，在世界分布于西非、南美熱帶和東南亞等地，在中國分布于浙江省、江蘇省、安徽、福建省、河南省、廣西壯族自治區(qū)、廣東省、四川省、貴州省、云南省等地。在中國河南以南的各地均有栽培，野生土人參常分布于村莊附近的陰濕處、墻角、路邊及山麓巖石旁。
生長習性
土人參喜溫暖濕潤、光照充足的環(huán)境，耐濕性強，也耐干旱和炎熱，其適宜生長溫度為25-32℃，在15℃以下生長緩慢。土人參對日照長短較敏感，在強光、長日照條件下，其植株莖葉生長快，葉片肥厚多汁，但在弱光條件下，植株矮小、葉片軟薄，在寒冷、干旱或營養(yǎng)不足時，植株會提早開花結實。土人參適應性、抗逆性很強，能在不同類型的土壤中生長，但最適宜生長在水分充沛、肥沃的土壤中。土人參的地下宿根可露地自然越冬，花期為6-8月，果期為9-11月，翌年春暖后植株會抽發(fā)新枝，生長周期為150天左右。
栽培技術
選地與整地
選擇土層深厚、腐殖質(zhì)豐富、水源豐富的砂壤土或壤土作為土人參的種植土壤，再深翻耕地，并施加充分腐熟的圈肥，然后耙細拌勻、做，注意留好排水溝。
播種
春季播種后，覆蓋一層薄土或草木灰，并加覆地膜保溫保濕，從而加快出苗時間，提高種子出苗率。播種后種子約1周左右出苗，然后澆透水。當土人參幼苗生長出5-6片真葉時，即可移栽。移栽前用木棍扎穴，再將幼苗栽植于穴中，培土后澆透水后，稍壓實，并用地膜保水。
扦插
春季選擇健壯、無病蟲害的土人參枝梢作插穗，插前噴施尿素和磷酸二氫鉀混合溶液，提高插穗生根能力。先在苗床插上小孔，再插入插穗。扦插后及時澆水，適當覆蓋遮光，保溫保濕。保持環(huán)境溫度在20-30℃，插穗10天左右即可生根。也可用清水扦插，截取插穗后，放在陰涼處1-2天，然后扦插進清水中，2天即可長出白根，最后將長根的插穗移植進素砂土中繁殖。
組織培養(yǎng)
選取土人參葉片、莖段作為外植體，洗凈消毒后接種至培養(yǎng)基，誘導愈傷組織生成。然后將愈傷組織轉入繼代培養(yǎng)基中進行增殖培養(yǎng)。待愈傷組織生成幼芽后將其切下，轉接至芽繼代增殖培養(yǎng)基中誘導叢生芽生成。再將健壯小苗轉到生根培養(yǎng)基中誘導生根，最后進行煉苗和移栽。
分株
在氣候較溫和的季節(jié)進行土人參的分株繁殖，分株前將母株上的分枝培土，促使生根后分割出單株，帶根直接種植于土壤中。在生產(chǎn)上，土人參較少用分株繁殖。
養(yǎng)護管理
土人參喜較為濕潤的土壤環(huán)境，需見干見濕，雨季注意及時排水。定植緩苗后，為促進苗木的生長，可加施速效尿素。每次采收土人參地上部分后，需根外追肥1次，肥料采用混合肥料。采收嫩莖葉3-4次后，及時追施尿素。根據(jù)植株生長情況，適時松土除草，一般每隔20天除草1次，尤其是陰雨天氣過后應及時松土。當土人參長高到15厘米時，摘去頂芽。初花期去掉花序，阻止其生殖生長，促進營養(yǎng)生長，提高土人參莖葉產(chǎn)量。
病蟲害防治
土人參病蟲害相對較少，僅在高溫、高濕、通氣條件不佳的情況下，少數(shù)植株會出現(xiàn)根、莖腐病，可在根腐病發(fā)生時用代森鋅藥液澆灌根部，莖腐病發(fā)生時可用殺菌劑消毒。蟲害主要有斜紋夜蛾、蚜蟲等，蟲害發(fā)生時可噴施苦參堿、藜蘆堿等植物殺蟲劑防治。
用途
食用營養(yǎng)
土人參的嫩莖葉和肉質(zhì)根可作蔬菜，富含氨基酸、礦物質(zhì)、維生素、粗脂肪、胡蘿卜素、微生素等多種營養(yǎng)成分，且風味獨特、味道鮮美、品質(zhì)脆嫩、爽滑可口，可涼拌、作湯、煎炒食用，土人參嫩芽可制成茶葉和食品飲料。
園藝觀賞
土人參花呈粉紅色，夏秋兩季開放，形態(tài)美麗，且栽培管理簡單，不僅能種植于路旁、公園、庭院等地的綠化觀賞植物，也可作盆栽觀賞。
醫(yī)學藥用
據(jù)《中藥大辭典》記載，土人參根、葉均可入藥，其根具有補中益氣、養(yǎng)陰潤肺、消腫止痛的作用，可治療脾虛食少乏力、腹瀉、直腸脫垂、肺痹咳血、潮熱、盜汗、自汗、尿失禁等病；葉具有消腫解毒的功效，可治疔瘡腫。
相關研究
耐鉛研究
有學者通過實驗研究土人參對鉛脅迫的生理響應特性和耐受性，發(fā)現(xiàn)土人參經(jīng)鉛脅迫處理后，其葉綠素總含量變化不顯著，但過氧化物酶活性反應敏銳，先顯著上升再慢慢下降，丙二醛含量也呈現(xiàn)出先降后升的趨勢，變化差異顯著，這表明土人參對鉛脅迫的響應快速，對較高濃度的鉛脅迫具有很好的耐受性。
抗氧化活性研究
有學者通過實驗研究土人參黃酮的抗氧化活性，發(fā)現(xiàn)相較于常規(guī)提取法，微波輔助提取的土人參總黃的抗氧化活性更高，其植株中的黃酮類化合物具有清除羥自由基、超氧化物自由基和抗油脂氧化的作用，抗氧化性明顯，且在微波輔助下提取率高，可作為抗氧化藥劑進行開發(fā)利用。
參考資料 >
Talinum paniculatum.植物智.2023-06-24
Species.物種2000中國節(jié)點.2023-06-24
土人參.天津中藥植物園.2025-08-29