金桔（學名：Citrus japonica），俗名包括金柑、山金橘、金橘、公孫橘、牛奶柑、長壽金柑、羅浮、圓金橘、羅紋、香港金橘、山金豆、金棗、山橘、金豆、盧橘、牛奶橘等，是蕓香科（Rutaceae）金柑屬常綠灌木或小喬木。金桔原產中國長江流域暖溫帶地區，引種于阿薩姆邦、加利福尼亞州、古巴、多米尼加共和國、岡比亞、海地、日本、韓國、波多黎各、特立尼達和多巴哥、越南等國家。性好溫暖涼潤，不耐酷熱干燥氣候，好肥沃沙壤地生長，各地多盆栽觀賞，華北冬季移室內過冬。
金桔樹高3米以內；枝有刺。葉質厚，濃綠，卵狀披針形或長橢圓形，頂端略尖或鈍，基部寬楔形或近于圓；葉柄長達1.2厘米，翼葉甚窄。單花或2~3花簇生；花萼4~5裂；花瓣5片；雄蕊20-25枚；子房橢圓形，花柱細長，通常為子房長的1.5倍，柱頭稍增大。果橢圓形或卵狀橢圓形，長2~3.5厘米，橙黃至橙紅色，果皮味甜，厚約2毫米，油胞常稍凸起，瓢囊5或4瓣，果肉味酸，有種子2~5粒；種子卵形，端尖，子葉及胚均綠色，單胚或偶有多胚?；ㄆ?~5月，果期10~12月。
金桔果實金黃，掛滿綠葉枝上經久不落，是冬季觀賞佳品，無論廳堂、書房擺飾觀賞都很雅致。它果實含有大量維生素c和檸檬酸，可以生食，也可制成蜜錢等，根果實：健脾，理氣。用于水腫，氣痛，病氣，直腸脫垂，產后氣滯，腹痛，子宮脫垂；果皮：用于肺結核，鎮咳等功效。外形美觀、枝葉繁茂、四季常青、果實金黃、觀賞價值高，可盆栽或植于庭園。
物種分類
柑橘屬（Citrus.L）是1753年由林奈建立的，當時只有兩個種即枸（C. medica L.）和代代酸橙（C. aurantium L.）。1912-1926期間，美國人Swigle先后三次來到中原地區、日本、菲律賓群島，對柑橘原生地的種質資源進行仔細研究，發表了有關分類方面的論文，對柑橘類果樹的分類貢獻巨大，奠定了柑橘類植物，將其分為枳屬（Poncirus），金橘屬（Fortunella）和柑橘屬（Citrus）三屬分立的格局，之后的1967年，他又提出了一個全新的將柑橘屬分為大翼橙亞屬（Subgenus Papeda）和真正柑橘亞屬（Subgenus Eucitrus）共16種的分類系統。與Swingle同時及稍后的另一學派的代表是日本的分類學家Tanaka，Tanaka與Swingle的主要分歧在柑橘屬。Tanaka主張以小種為標準，把一些雜交種和庭園種均提升為種的地位，他根據花序的有無把柑橘屬分為原生柑橘亞屬（Subgenera Archicitru）和后生橘亞屬（Subgenera Matacitrus）兩個亞屬，共8個區、20亞區，并有類、亞類和品類等次級分類單位，計28個基本型，包括159個種另加14個變種。
正由于柑橘類植物的屬種分類不清，金柑在2008年中國植物志英文修訂版Flora of China?中，將其放置于金橘屬中，學名為Fortunella japonica。后來為了弄清金橘屬的系統地位，厘清該屬屬下分類關系，中國中國科學院武漢植物園東非植物區系與分類學科組聯合相關團隊，研究確認了金橘屬的分類關鍵特征，對金橘屬進行了分類修訂，其中因金柑最先由Thunberg于1780年命名時，本是置于柑橘屬中，其學名應予以恢復。
植物歷史
金桔原產自中國，又名金柑、金橘。在中國栽培歷史悠久，在繁殖、栽培、貯藏加工等方面均有文獻記載，多數主產區均有數百年以上的栽培歷史。早在春秋戰國時期，著名的哲學家莊子、列子便已提到過它。漢代著名文學家司馬相如在《上林賦》中，亦曾有生動的描述。唐宋時代，金桔已廣為栽培。北宋歐陽修《歸出錄》( 1067年）中記載：“金桔產于江西省。以遠難致。而金桔香清味美，置置間，光彩灼爍，如金彈丸，誠珍果也?！钡矫髑鍟r代，中國各地金桔栽培似更隆盛，并運銷至上海市、杭州市、蘇州市等地，種植面積越來越廣。據明李時珍撰《本草綱目》( 1378年）卷三十果部載：“金桔其樹似桔，不甚高大，五月開白花結實，秋冬黃熟，大者仕寸，小者如指頭，形長而皮堅，肌理細瑩，生則深綠色，熟乃黃如金，其味酸甘而芳香可愛。”明王象晉撰《二如亭群芳譜》（1621年）中載：“金桔一名金柑，生吳越江浙川廣間”。清陳扶搖撰《花鏡》（1688年）載：“金柑一名金桔，多產于江南太倉與浙江寧波市?！?/p>
日本金桔由中國傳入，即距今150多年前由寧波商船得泰號遠航至靜岡縣清水港，因遇暴風雨避難，承該地折戶村柴田權左衛門招待，臨別以金桔為禮品致謝，其后柴田氏即取其種子播種養苗，取名“寧波金柑”并推廣。金桔傳入歐洲則在十九世紀，即英人福穹氏( Fortune）于1849年（愛新覺羅·旻寧29年）來中國采集植物標本，經浙江穿山（即鎮海）見有金桔，遂攜歸歐洲，現多作為庭園觀嘗用。
形態特征
金桔樹高3米以內。
枝
枝具刺，多枝。
葉
葉質厚，濃綠，卵狀披針形或長橢圓形，長5-11厘米，寬2-4厘米，頂端略尖或鈍，基部寬楔形或近于圓；葉柄長達1.2厘米，翼葉甚窄。
花
單花腋生，常位于葉柄與刺之間；花萼杯狀，裂片三角形，裂片5或4片，淡綠色；花瓣白色，長6~8毫米，卵形，頂端尖，擴展；雄蕊20~25枚，為花瓣數的2~3倍，比花瓣稍短，花絲不同程度合生成數束，呈筒狀，少數為兩兩合生，間有個別離生，白色，花藥淡黃色，花盤短小，子房圓球形，4~6室，花柱短，約與子房等長，柱頭不增粗。
果
果圓或橢圓形，橫徑6~8毫米，果頂稍渾圓，有短凸柱（柱頭及花柱），果皮透熟時橙紅色，厚0.5~2毫米，瓢囊3~4瓣，味淡或略帶苦味，果肉味酸，有種子2~4粒；種子闊卵形或扁圓形，平滑無棱；端尖或鈍，子葉及胚均綠色，多胚（可達8枚）。
物種分布
地理分布
金桔為中國特有種，原產中國南方廣大地區，如廣東省、廣西壯族自治區、浙江福建省江西湖南、四川省等省都有的栽培品種，以臺灣、福建、廣東、廣西栽種的較多。引種于阿薩姆邦、加利福尼亞州、古巴、多米尼加共和國、岡比亞、海地、日本、韓國、波多黎各、特立尼達和多巴哥、越南等國家。
生境分布
金桔主要生長在亞熱帶，常生于海拔600~1000米的低海拔疏林中，對于土壤的適應性較廣，在中國南方各種土壤類型均可栽培；對土壤酸破度適應范圍廣，在5.5~8.5范圍內均可生長。
生長習性
金桔生性強壯，為中強光花木，忌蔭蔽，但怕強光，喜溫暖、向陽、濕潤的環境，同時金桔喜生長在排水良好的沙壤土，要求以5.5~6.5的微酸性土壤最為適宜。耐寒冷，懼冰凍，適宜溫度為22~29℃，一般能經受-4°C的低溫。北方栽培必須在霜降前后入室，室溫在0°C以上即可，不宜過高，否則影響冬眠，不利來年抽枝、開花和結果。花期3~5月，果期10~12月。
栽培管理
人工繁殖
扦插繁殖
通常在每年的4、8月份進行；扦插時，插條硬枝、嫩枝均可，成活后于霜降前上盆，并移入溫室。
壓條繁殖
金桔的壓條繁殖一般為高空壓條。通常選擇生長健壯的枝條，環剝并用潮濕的青苔將其包裹，保持濕潤，1個月即可生根，2個月就可直接切離，上盆移栽。
嫁接繁殖
金桔繁殖多采用嫁接法。嫁接常選擇的砧木為金彈（柑橘屬 japonica 'Chintan' (Lour.) Swingle）、代代酸橙（Citrus × aurantium Linnaeus）或柚（Citrus maxima (Burm.) Merr.）等，接穗采用1年生的健壯春稍，隨采隨接；剪下的枝條除去葉片，留葉柄，用濕毛巾包裹備用；常用的嫁接方法有單芽切接、芽片切接、“T”字形芽接法、芽接等；嫁接時間因嫁接方法和區域不同而異，單芽切接在3~4月進行，芽片切接、“T”形芽接和嵌芽接在6~7月進行。“T”形芽接和嵌芽接接完后在接位上方約一定長度處斷砧，成活后30天可解綁，以利于愈合；長芽后斷去接位上方的砧木。
組織繁殖
金桔的上胚軸、葉片、嫩莖及根尖等都可作為外植體，并將其放在含有一定營養濃度的培養基中誘導培養。金柑的嫩莖和上胚軸培養約1周，其顏色呈現淡綠色；培養約2周后，愈傷組織形成；培養約1個月后就可將無根苗轉到生根培養基中，再繼續培養以獲得完整的再生植株。
選地建園
金桔不耐干旱怕澇，最適宜在溫暖潮濕的環境中生長。因此，在園地的選擇上以土層深厚、疏松肥沃、排灌條件良好的微酸性或中性砂質土壤為宜，除此之外，還要適時進行中耕培土，坡地可深耕，使土壤保持疏松狀態，提高土壤通透性。
肥水管理
金桔性喜濕潤，忌干旱和積水，一般晴天每天澆一次水，陰雨天每2~3天澆一次水，每次的澆水量不宜太多，只要將盆土澆濕即可。注意花期不要噴水，以防爛花，影響結果。冬季處于休眠狀態，以潮濕為主。施肥宜多施磷鉀肥，以促進花芽形成，多結果，坐果初期要停止施肥。
疏花疏果
金桔如開花過多，應適當疏花，座果后，待果實長至蠶豆大小時要進行一次疏果，粗壯枝條可留2~3個果，弱枝則只留1個果。
整形修剪
金桔一般一年修剪三次，第一次在1月下旬至2月上旬進行，以重剪為主；第二次約在4月上旬進行，以輕剪為主，只疏去過密的嫩枝或芽；第三次子5月下旬至6月上旬進行，稍剪去芽，促進植株抽夏梢，擴大樹冠。
采收加工
每年11~12月為果實成熟期，果實由青色變成金黃色時即可采收。雨天及早晨露水未干時不宜采果。采摘時按從外到內，從上到下的順序連同果柄一起剪下。采下的果實要分級包裝銷售，提高商品率。
病蟲害治理
金桔病蟲害較多，有炭疽病、黃龍病、煤煙病及紅蜘蛛、蚜蟲、介殼蟲、桃冠潛蛾、玉帶風蝶幼蟲等為害。發生蟲害時可噴灑化學藥劑進行防治或用小刷刷掉病蟲，還可對病蟲行人工捕殺。遵循預防為主、綜合防治的原則，結合果園病蟲害發生的具體情況，采取科學的防治手段控制病情。
物種保護
物種現狀
金桔被認為是現今栽培金柑的原生種，在中國廣東的南澳島和海南省的崖縣、東方市、瓊中黎族苗族自治縣、澄邁縣等地均有金桔本種的野生樹，但其分布區狹窄，種群數量小。金桔野生種的花及花柱遠比栽培種的長，柱頭明顯粗大，果皮的油胞大且明顯凸起，無疑是現今栽培金柑的原生種，應受保護。
致危因素
在中國湖南的瀏陽、桂東縣、藍山縣和江西遂川、浙江寧波等傳統金桔種植的主要縣市，統計發現其種植面積逐年下降，其主要原因之一是商業品種單一化，導致種植效益下降。特別是自20世紀初，黃龍病在中國華南地區發現后，導致金柑的種植面積不斷縮小。
保護等級
金桔被列為《世界自然保護聯盟（IUCN）瀕危物種紅色名錄》中，其評估等級為EN（瀕危）。
2013年中國環境保護部和中國科學院聯合編制的《中國生物多樣性紅色名錄﹣高等植物卷》中金桔被列為瀕危（EN）物種。
保護措施
在傳統金桔種植的主要縣市內，主要通過完善金柑生產技術規程；重視生產規范，從栽培制度著手，綜合防控等手段提升優質果品率；同時聘請專家學者擔當金桔產業發展顧問；挖掘鄉土人才就近服務；加強與高校、科研院所的合作，研究解決制約發展的瓶頸問題；探索新型經營模式等形式加大對金桔的生產保護。
主要用途
生態保護
金桔能吸收二氧化硫、氯氣等有毒氣體，是工廠庭園綠化優良樹種。此外金桔放入室內等保溫條件較好的地方，可掛果到春節不脫落，觀賞時間長、造型美，枝葉繁茂，終年常綠，樹姿優美，故也是優良的綠化樹種。
食用營養
金桔的果皮與果肉可一同食用，果實營養成分較為豐富，含維生素C、礦物質、氨基酸、金桔甙、膳食纖維、揮發油等成分，以及B族維生素，具體包括硫胺素（0.04毫克/100克）、核黃素（0.03毫克/100克）、煙酸（0.30毫克/100克）等，常用于鮮食或制蜜餞。
工業原料
金桔除鮮食外，可加工成多種產品，主要有金桔罐頭、果汁飲料、果糕、金桔咀嚼片和金桔利口酒。其中融安縣素有“金橘之鄉”的美稱，在全國金桔產區的五省（區）六縣中，其品質及種植面積、產量均列前茅，種植金桔成為當地農民致富和貧困戶脫貧的致富果。
藥用價值
金桔根果實：健脾，理氣；用于水腫，氣痛，病氣，直腸脫垂，產后氣滯，腹痛，子宮脫垂；果皮：用于肺結核，鎮咳等功效。
園藝觀賞
金桔枝葉茂密，樹形優美，葉色濃綠、清新、四季常青、夏季白花朵朵、濃郁芳香、秋冬果熟、金果累累、形如彈丸、玲瓏可愛、是庭園綠化的珍貴觀花、觀果樹木。散植、叢植于庭園均可，也是寓意富貴的優良果樹盆栽。
相關研究
通過Guo Jian等研究學者考察6周貯藏期間PAW（血漿活化水）對采后金柑果實腐爛、微生物負荷和硬度的實驗，發現PAW顯著抑制了意大利青霉（Penicillium italicum）在金柑上的存活；PAW并沒有顯著改變金柑的表面顏色；經PAW處理后，金柑中維生素c、黃酮和類胡蘿卜素的含量無顯著降低；通過硝酸鹽和亞硝酸鹽殘留的分析結果，發現PAW處理后未留下嚴重的硝酸鹽和亞硝酸鹽殘留，經腐爛分析結果表明，PAW具有控制金柑腐爛和真菌污染以及維持采后金柑在整個貯藏6周的硬度的潛力的結論。
延伸文化
中國栽培金桔的歷史悠久，在繁殖、栽培、貯藏加工等方面均有文獻記載，多數主產區均有數百年以上的栽培歷史。尤其是在尤溪縣縣，很多尤溪人習慣叫它小名“金橘”。“金”代表富貴，“橘”諧音“吉”，代表吉祥如意。而它上市的季節，恰巧是中國人一年當中最重要的節日――春節。因此，人們更喜歡把它當做迎春佳果，將金柑作為一道不可或缺的供品擺上供桌，敬天地、敬神佛、敬祖先。就是祈濤一年到頭大吉大利，平安幸福。同時因鮮果不耐貯藏，很多老百姓還會自制一罐罐的金橘蜜餞。親朋上門時，主人就會獻上一杯“冰糖金橘茶”，敬客“冰糖金橘茶”，已經成了尤溪傳統民俗文化的一部分。隨著知名度的不斷提升，尤溪金柑鮮果越來越多地銷往本省和浙江省、上海市、江蘇省、山東省、廣東省等省市，還有部分出口俄羅斯和東南亞各國。而“冰糖金橘茶”敬客的習俗，也隨著金柑傳到各地。
參考資料 >
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武漢植物園新研究支持將金橘屬并入柑橘屬.科學網.2023-07-14
金彈.植物科學數據中心.2023-07-04
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關于發布《中國生物多樣性紅色名錄-高等植物卷》的公告.中華人民共和國生態環境部.2023-07-04