石花菜（拉丁學(xué)名：GelidiumamansiiLamouroux），俗稱紅毛菜、紅絲、牛毛菜等，石花菜科石花菜屬植物，是一種重要的經(jīng)濟(jì)海藻。
石花菜的藻體直立或匍匐，是一種軟骨質(zhì)藻類，一般高10~20厘米，最高的可達(dá)30厘米左右，藻體呈扁平線形，紫紅色，但是隨著環(huán)境的改變也會變成栗色、醬紫色等，在陽光充足的時候也會呈現(xiàn)淡黃色。分為主枝、分枝以及作為固著器的假根三個部分構(gòu)成。石花菜為喜陰性海藻，生長緩慢，生活在外海區(qū)域內(nèi)的水深5~30米的海底石上，為底棲生海藻。石花菜屬（Gelidium），紅藻門、石花菜目、石花菜科的1屬。該屬約50種，中國有7種，世界各海區(qū)均有生長，多年生，喜生于低潮帶的石沼中，或生于低潮線下5至30m深的巖石上。
石花菜是工業(yè)提取瓊脂的主要原料之一，有著較高的經(jīng)濟(jì)價值，石花菜也有很好的食用價值，含有大量糖類、蛋白質(zhì)、粗纖維以及多種微量元素，具有滋陰降火、潤肺化痰、清熱解毒等功效，飲食中補(bǔ)充石花菜還可有效改善高果糖飲食的胰島素抵抗及高脂血癥，同時還可降低糖尿病以及患慢性炎癥和心血管疾病的風(fēng)險。
發(fā)現(xiàn)命名
植物學(xué)中的石花菜作為屬名，專指Gelidium屬，作為種名專指Gelidium amansii ，明朝李時珍在《本草綱目》中也有對石花菜的記載，但是據(jù)考證，其中記載的石花菜屬于麒麟菜屬，這種海藻植物在廣東作為商品出售依舊被稱為“石花菜”，在中國海南島等地，也有人將麒麟菜稱之為石花菜。另外，在一些沿海城市的市場中售賣的石花菜也大多不是真正的石花菜。
形態(tài)特征
外部形態(tài)
石花菜是一種軟骨質(zhì)藻類，藻體直立或匍匐?yún)采?，羽狀分枝，互生或?qū)ι?，藻體扁平呈線型，成熟的石花菜一般情況下高度在10~20厘米，最高可達(dá)30厘米。石花菜藻體主要分為主枝、分枝和作為固著器的假根三個部分，枝呈扁平或亞柱形，主枝呈圓柱形至扁平狀，兩側(cè)羽狀分枝，分枝很多，各種分枝的末端呈現(xiàn)尖形，整個藻體上部分枝較密，下部分枝較稀疏。石花菜假根彎曲呈淡紅色且十分細(xì)小，由多個細(xì)絲團(tuán)簇在一起形成了假根束狀結(jié)構(gòu)，這樣藻體在海水中可以牢固的附著在巖石或礁石等固著物上。藻體常為紫紅色，隨環(huán)境不同可呈深紅色、醬紫色，在陽光充足海域呈淡黃色。
內(nèi)部形態(tài)
石花菜藻體的基本構(gòu)造可分為兩部分，即皮層和髓部。石花菜的生長方式為頂端生長，分枝的頂端都會有頂端細(xì)胞，藻體借助頂端細(xì)胞的分裂與分化來進(jìn)行生長。藻體的皮層位于外圍，小細(xì)胞多層緊密排列，表面被有厚膜，細(xì)胞內(nèi)有色素體，是進(jìn)行光合作用的場所。髓部位于中央，由數(shù)十條平行縱列的長圓柱狀細(xì)胞所構(gòu)成，髓部細(xì)胞較皮部細(xì)胞更大，且髓部細(xì)胞間隙充滿著瓊膠膠質(zhì)。
物種分布
世界分布
石花菜分布中心在太平洋和大西洋的暖流沿岸，石花菜除了在中國廣泛分布，朝鮮、韓國、日本等亞洲海域也有發(fā)現(xiàn)。
中國分布
石花菜自然生長在風(fēng)浪較大的外側(cè)島嶼低潮線附近及以下淺海巖礁和潮間帶石沼中。在中國主要分布在海南島、臺灣島，以及黃海渤海等北部沿海地區(qū)。在遼寧省、山東省、江蘇省、浙江省、福建省、臺灣等沿海省份經(jīng)常發(fā)現(xiàn)。
生長習(xí)性
溫度和水層
石花菜生長的適宜水溫為20~28攝氏度。在0攝氏度時會停止生長。石花菜在適宜的水溫中對于光線的適應(yīng)能力也會增強(qiáng)，可以利用微弱的太陽光在其他海藻植物不易生存的深水區(qū)生存。石花菜屬于好浪性海藻，喜歡生活在開放的岬[jiǎ]角、島嶼、巖礁的向浪方向。石花菜主要生長在水深5~30米的海底巖礁上，分布在水層較深的石沼中。
光照和鹽度
石花菜對于光照的適用范圍比較廣泛，光合作用的強(qiáng)度和光照強(qiáng)度息息相關(guān)，但是過高或者過低的光照都會對石花菜造成不同程度的壓迫，不利于石花菜的生長。
不同鹽度下的石花菜生長程度也會不同，并且對于鹽度變化承受范圍比較廣，但是如果生長區(qū)域的鹽度突然變化的時候，石花菜會來不及調(diào)整滲透壓而導(dǎo)致生長受到抑制。當(dāng)海水鹽度高的時候，石花菜會長得壯大并且顏色較深，反之，鹽度低的時候株體矮小且顏色較淡。
繁殖方式
孢子繁殖
石花菜的繁殖有有性繁殖和無性繁殖之分，有性繁殖為果孢子繁殖，無性繁殖為四分孢子繁殖，這兩種形式都是通過孢子進(jìn)行，統(tǒng)稱為孢子繁殖。在石花菜成熟的時候，進(jìn)行人工采孢育苗，接著在適宜的條件下長成匍匐幼苗。育苗又分為在室內(nèi)長成匍匐幼苗及在自然海區(qū)培養(yǎng)成直立幼苗。
營養(yǎng)繁殖
石花菜的營養(yǎng)繁殖主要方式為匍匐枝繁殖和假根繁殖，匍匐幼苗生出的側(cè)芽向水平方向延伸形成匍匐枝，向下生出側(cè)根束，向上生出直立枝。由匍匐枝蔓延生長，可長成數(shù)個直立枝，直立枝上再生分枝，隨著幼苗的成長，幼苗的假想根上生出許多枝芽，藻體由匍匐枝株連，形成匍匐枝繁殖。
石花菜附著假根生活，當(dāng)假根被風(fēng)浪打斷之后，藻體流失，斷下的根留在礁石上仍然能成長為新的植株。假根繁殖很快并且極為可靠，適應(yīng)性強(qiáng)，形成了一種自然的保持種群旺盛的方法并且成為人工養(yǎng)殖的重要途徑。
病蟲防治
附生性硅藻類
海生斑條藻類硅藻屬底棲性，附著于生長基質(zhì)上生活。這種硅藻的繁殖很快，能夠在短時間內(nèi)形成不小的規(guī)模，形成危害。被附著的石花菜在反復(fù)曬干、淡水漂洗成品菜過程中，能徹底清除其危害，恢復(fù)商品價值。
附生性雜藻類
日本多管藻生長迅速，附著在石花菜上會導(dǎo)致石花菜流失，并且一旦附著很難手工摘除，而化學(xué)試劑對石花菜的危害又比較大。在養(yǎng)殖期雙繩束掛能減輕日本多管藻危害，在石花菜筏架上套養(yǎng)海帶也有增大摩擦減輕危害的好處。
移動性生物
藻溝蝦和沙蠶會不同程度咬食石花菜的不同部位，藻溝蝦喜愛咬食石花菜枝端，沙蠶則咬食石花菜假根、匍匐枝和基部小枝。麥稈蟲尚未觀察到咬食的行為，但是會影響石花菜的光合作用，并且會隨風(fēng)消失，在養(yǎng)殖區(qū)改變滲透壓會使沙蠶感到不適逃竄，落入淡水死亡，并且這種方法不會影響到石花菜的生長。
功用價值
藥用價值
石花菜中含有豐富的鈣、鎂、鐵等礦物質(zhì)以及糖類、蛋白質(zhì)、維生素等營養(yǎng)物質(zhì)，具有多種生物活性，包括抗腫瘤、免疫調(diào)節(jié)、細(xì)胞毒性和抗氧化作用。石花菜提取物在一定程度上可以抑制癌細(xì)胞生長。
現(xiàn)代藥理學(xué)研究指出，石花菜提取物對于降血脂、降血壓、抗腫瘤、抗凝血藥、降血脂等方面會有不同程度的作用。飲食中補(bǔ)充石花菜還可有效改善高果糖飲食的胰島素抵抗及高脂血癥，同時還可降低糖尿病以及患慢性炎癥和心血管疾病的風(fēng)險。
食用價值
石花菜作為食用海藻植物在中國歷史已經(jīng)十分悠久，有數(shù)百年歷史。石花菜不單單可以作為海鮮蔬菜，也是一種消暑的佳肴，石花菜放在太陽下暴曬使其褪色，再放入鍋中熬煮，藻體內(nèi)的半乳糖膠充分溶于水中，趁熱過濾，在經(jīng)過一道道復(fù)雜的工藝，制作成半透明的、又輕又脆的粉條，人們稱之為“瓊脂”。
工業(yè)價值
石花菜是一種紅色海藻，含有大量膠質(zhì)，是制造瓊膠的主要原料。此外，小石花菜用以制造凝膠食用；細(xì)毛石花菜、異形石花菜和中肋石花菜也都是制造瓊膠的原料。瓊膠作為一種重要的微生物生產(chǎn)的原料，價格較貴，所以研究出了用石花菜提取瓊膠來降低價格，用石花菜提取出的瓊膠分子較大，不容易被細(xì)菌破壞，成為了細(xì)菌培養(yǎng)基的理想原料，同時人們吃下去不會被吸收，且具有抗凝聚性，能很快吸收細(xì)菌，被制成了軟紙包藥或者包糖。在其他方面也有很大的作用，比如在工業(yè)方面作為凝劑、澄清劑、穩(wěn)定劑等等。食品工業(yè)上可作為凝固防腐的重要原料，肉類食品加入瓊脂可以殺菌，去除多余的水分，增進(jìn)保藏性。
生態(tài)價值
石花菜作為海洋生態(tài)系統(tǒng)中比較低級的生物，對海洋的生態(tài)環(huán)境起著修護(hù)穩(wěn)定的作用，石花菜可以吸收海水中的營養(yǎng)鹽，可以改善海水水質(zhì)。在靠近岸邊的海域附近石花菜和其他藻體可以形成天然藻場，減緩海水水流速度并且為其他海洋生物提供棲息、洄游、產(chǎn)卵場所。
參考資料 >