柿樹目是雙子葉植物綱（木蘭綱）下的一個目，木本。葉楚傖，常互生，無托葉。花兩性或單性，通常4--5基數。本目包括山欖科、柿科、山礬科、安息香科等5科。
形態特征
木本。單葉，常互生，無托葉。花兩性或單性，通常4—5基數；合瓣；雄蕊為花冠裂片的2—3倍，或有時退化為同數，著生于花冠筒上；子房上位，稀下位，中軸胎座，胚珠1至多數。具胚乳或缺如。
分布范圍
主產于全世界的熱帶地區。
包含科屬
該目包括山欖科（Sapotaceae）、柿樹科（Ebenaceae）、山礬科（Symplocaceae）、安息香科（Styracaceae）等5科。
柿樹科
灌木或喬木，木材多黑褐色。單葉互生，稀對生，全緣；無托葉。花單生或成少數花的傘形花序，通常單性，雌雄異株；3基數或更多；花萼3—7裂，宿存，花冠3—7裂，鐘狀或壺狀，裂片旋轉狀排列；雄蕊與花冠裂片同數、2倍或更多，通常16，分離或結合成束，常著生于花冠筒基部，花藥內向縱裂；花粉長球形至近球形；具3孔溝，內孔橫長；表面具光滑或模糊的細網狀紋飾。子房上位，2—16室，每室有下垂胚珠1—2。果實為漿果，有1或少數種子，胚乳通常嚼爛狀。染色體：X=15。
該科約5屬，300種，分布于熱帶和亞熱帶地區。中國僅1屬，約40種，產西南至東南，尤以南部最盛。
柿樹屬（Diospyros）落葉或常綠喬木或灌木。花單性異株或雜性，雌花單生，雄花成聚傘花序；花萼、花冠常4，偶3—7裂；雄蕊常8—16；子房4—12室，花柱2—6。漿果大形。具膨大的宿萼。柿（D.kaki L.f.）（圖8-101），落葉喬木，葉卵狀橢圓形至倒卵形，背面及小枝均有短柔毛。漿果卵圓形至扁球形，徑3厘米以上。原產我國，栽培遍及全國，為一著名的果樹。果含葡萄糖和果糖，食用或制柿子餅；柿蒂含烏索酸（熊果酸）、齊墩果酸，柿霜含甘露醇，柿葉含黃酮苷，均入藥；柿漆可涂漁網和雨傘。該種已有數千年栽培歷史，變種和品種很多。
君遷子（D.lotus L.），喬木。葉橢圓形至矩圓形，腹面密生脫落性柔毛，背面近白色。宿萼深4裂，先端鈍圓。果球形或橢圓形，徑約2厘米，藍黑色。原產我國，果食用或釀酒，富含維生素c，提取供藥用；樹皮為灰綠色染料；實生苗是嫁接柿的砧木。另種老鴉柿（D.rhombi-folia Hemsl.），灌木，小枝平滑無毛，有刺。葉卵狀菱形至倒卵形，背面沿脈有毛。果卵圓形至球形，徑約1.5—2.5厘米，橙黃色。果制柿漆；根、枝藥用，活血利腎。瓶蘭（D.armataHemsl.）灌木，小枝明顯具柔毛，有刺。葉橢圓形或倒卵形至長圓形。果小，球形。庭園栽培作觀賞用。
柿樹屬植物的心材黑褐色，統稱“烏木”。其中產東南亞的印度烏木（D.ebenum Koehig）為著名的烏木。我國臺灣省產的臺灣柿（D.discolor Willd.），亦為烏木的一種貴重木材。
該科重點特征 木本，單葉全緣，常互生，花單性，萼宿存，花冠裂片旋轉狀排列，漿果。
山礬科
落葉或常綠灌木或喬木，冬芽數個，上下疊生。葉為單葉，互生，通常具鋸齒、腺質齒或全緣；無托葉。花輻射對稱，兩性，稀雜性，簇生葉腋或成總狀花序、圓錐花序；花萼5（稀3—4），深裂或淺裂，常宿存；花冠分裂至基部或中部，裂片5（稀3—11），覆瓦狀排列；雄蕊多數—4，常成數輪，分離或合成數束，著生于花冠上，花藥縱裂；花粉扁球形，極面觀三角形或圓形，具3孔或3（稀2—4）孔溝，內孔橫長或圓形；外壁具刺狀、顆粒狀、顆粒-網狀或網狀紋飾。子房下位或半下位，2—5室，每室胚珠2—4，下垂；花柱細長。核果或漿果，頂端冠以宿存的萼裂；種子具豐富的胚乳。染色體：X=11—14。
該科僅山礬屬（Sympolcos）1屬。約300種，廣布亞洲、大洋洲和美洲的熱帶和亞熱帶，非洲不產。中國約有130余種，產長江以南各省區。
白檀[S.paniculata（Thunb.）Miq.]（圖8-102），落葉灌木或小喬木，葉橢圓形或倒卵形，葉兩面及葉柄，花序及嫩枝均被柔毛，萼外無毛，子房2室，果黑色。分布于我國東北、華北和長江流域以南各省區。種子油工業用和食用；全草藥用；木材作細工及建筑用。近似種華山礬[S.chinensis（Lour.）Druce]，萼外密被黃灰色柔毛，果藍黑色。分布于長江流域以南各省區。根、葉藥用；種子油食用或工業用。老鼠矢（S.stellaris Brand），常綠喬木，小枝被棕紅色密氈毛。花序簇生二年生枝的葉痕之上，呈團傘狀。分布于長江以南各省區。木材作器具用；種子油工業用。黃牛奶樹[S.laurina（Retz.）Wall.]，喬木，芽、幼枝、花序軸、苞片均被灰褐色短柔毛。葉卵形。穗狀花序長3—6厘米，基部通常分枝；雄蕊約30枚，基部結合成不顯著的5束。分布于華東、東南至西南各省區。木材可作板材；種子油工業用；樹皮藥用，散寒清熱。
該科植物的種子多數可榨油。用于制肥皂、油漆或滑潤機器等用，油粕可肥田；黃牛奶樹、山礬（S.caudata Wall.ex A.DC.）等木材堅硬，可制家具、農具；葉可作黃色染料。此外，黃牛奶樹、白檀、老鼠矢等可作綠化樹種。
該科重點特征：木本，具重疊芽。雄蕊常多數。子房下位，隔膜完全；萼裂片宿存；果實或多或少肉質。易和類似的安息香科區別。
親緣植物
柿樹目與山茶屬目的親緣關系較明濕。同時它與杜鵑花目在某些方面也類似，不過這種關系是并行的。柿樹目比杜鵑花屬目中的大部分植物要進化，表現在胚珠數目的減少，雄蕊附著花冠以及很少的離瓣成員，此外，它們還缺少杜鵑花目所具有的特殊的胚胎學的特征。柿科和野茉莉科的雙珠被胚珠都不像是來自于具單珠被胚珠的杜鵑花目。因此，這兩個目可能被認為是來自于一個共同的祖先山茶目，并經歷著平行發展的兩支。
參考資料 >