稀豆粉是用上好的白豌豆磨粉，經煮制成稀粥狀而成。為云南省部分地區特色小吃，例如：保山市、騰沖市、昭通市、會澤縣、德宏傣族景頗族自治州、臨滄市、普洱市等。
制作方法
將上等豌豆揀出來，放到盆里加水泡一天或一夜，然后用杵磨帶水磨細，再用干凈的紗布濾，把濾下的豌豆粉水倒進鍋里，就可以煮稀豆粉了。在煮的時候要不停地攪拌，火不能太大。火大了容易把稀豆粉煮糊，糊了的稀豆粉是很難吃的，火要小，要耐著性子用筷子不停地攪拌那豌豆粉水。攪著攪著，水慢慢變稠。這時就要特別注意了，不能煮得太稀，也不能煮得稠，稀了吃著滑嘴，稠了則粘嘴唇。不稠不稀最好，也就是煮到用筷子插入鍋中，隨手提起，懸一股流線就可以了。在煮稀豆粉的時候，可以適量放些食鹽。
食用方法
稀豆粉煮好了要馬上吃，吃時可以拌米線、卷粉，或把餌塊、油條撕成塊放進稀豆粉里。稀豆粉燒餌塊(或油條)是先放佐料，稀豆粉拌米線或卷粉是最后放佐料。佐料有：鮮紅的油潑辣子、翠綠的香菜（芫荽）、淡黃的姜汁、鹵腐水、味精、醬油、芝麻油。
其它稀豆粉
稀豆粉米線
食材
稀豆粉200克，米線100克，精鹽3克，焙辣椒粉、姜末、蒜汁各5克。
特色：
風味獨特，滑糯香辣，價廉物美。
制作方法：稀豆粉制好后盛入銅鍋中微沸（不能用鐵鍋，否則豌豆粉會變成黑色）。當客人點吃此品時，舀豆粉入碗，放入燙過的米線，澆上鹽、姜末、蒜汁、辣椒粉拌勻即食。也可配油酥燒餅和油條同食，則風味更佳。
制作要領：稀豆粉要攪拌充分，不能結塊。
云南會澤稀豆粉
選用優質豌豆，磨細成面粉狀后加入桑姜等作料熬制而成。熬好后的稀豆粉，色澤淡黃，清香宜人。盛入碗中，撒上少許蔥花、辣椒面、花椒面等，稀豆粉的淡黃、蔥花的碧綠、辣椒面的鮮紅，看著就想吃。
參考資料 >
油糕稀豆粉.昭通新聞網.2023-12-18
樂享普洱丨美食·景東稀豆粉.今日頭條.2023-12-18
巧家小吃——稀豆粉.巧家新聞網.2023-12-18