"清蒸大蝦"是一道美味的菜肴，其主要食材大蝦具有豐富的營養價值，包括優質蛋白質、維生素a、B1、B2、尼克酸及多種礦物質。此外，大蝦還有助于補腎健胃，對胚胎器官的形成有積極影響。
做法
做法一
用料
詳細步驟
做法二
用料
詳細步驟
做法三
用料
詳細步驟
做法四
原料：
印度對蝦500克，小磨香油10克，料酒、醬油各15克，醋25克，湯50克，味精1.5克，蔥、姜、花椒各適量。
做法：
1、大蝦洗凈去皮摘除沙袋、沙線和蝦腦，切成4段；蔥擇洗干凈切條；姜洗凈一半切片，一半切末。
2、將大蝦擺在盤內，加入料酒、味精、蔥條、姜片、花椒和湯，上籠蒸10分鐘左右取出，揀去蔥條、姜片、花椒，然后裝盤。
3、用醋、醬油、姜末和香油對成汁，供蘸食。
做法五
原料：
黃瓜、鮮竹筍各1根，大蝦150克，姜絲、鹽、白胡椒粉、松仁粉、小磨香油各適量。
做法：
1．黃瓜、竹筍洗凈，切薄片，加鹽腌漬；大蝦洗凈，挑去腸線，加姜絲去腥，放在不銹鋼蒸鍋里蒸15分鐘。
2．將松仁粉、白胡椒粉、鹽、香油、蒸出的蝦湯拌勻，做成松仁醬；將蒸好的大蝦、黃瓜片、鮮筍片盛在盤子里，撒上鹽、白胡椒粉，淋入松仁醬即可。
菜品特色
烹簡單
營養價值
大蝦
大蝦含有豐富的優質蛋白質、維生素a、維生素B1、維生素B2、尼克酸及多種礦物質，營養豐富，能補腎健胃，有利胚胎器官的形成。
營養：
1.蝦營養豐富，且其肉質松軟，易消化，對身體虛弱以及病后需要調養的人是極好的食物；
2.蝦中含有豐富的鎂，鎂對心臟活動具有重要的調節作用，能很好的保護心血管系統，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利于預防高血壓及心肌梗死；
3.蝦的通乳作用較強，并且富含磷、鈣、對小兒、孕婦尤有補益功效；4.大阪大學的科學家最近發現，蝦體內的蝦青素有助于消除因時差反應而產生的“時差癥”。
食療：
1蝦性溫味甘、微溫，入肝、足少陰腎經。
2蝦仁有補腎，通乳抗毒、養血、化解毒、益氣滋陽、通絡止痛、開胃化痰等功效。
3適乳汁不通、筋骨疼痛、手足抽搐、全身瘙癢、皮膚潰瘍、身體虛弱和神經衰弱等病人食用。
姜
姜，姜科姜屬植物，也稱“桑姜”；開有黃綠色花并有刺激性香味的根狀莖。根莖鮮品或干品可以作為調味品。姜經過炮制作為中藥的藥材之一。
1生姜還具有解毒殺菌的作用，日常我們在吃松花蛋或魚蟹等水產時，通常會放上一些姜末、姜汁。生姜中的姜辣素進入體內后，能產生一種抗氧化本酶，它有很強的對付氧自由基的本領，比維生素e還要強得多。
2青少年吃生姜可以美容，少女吃生姜可以使面色紅潤，更加充滿青春魅力！
3生姜的提取物能刺激胃粘膜，引起血管運動中樞及交感神經的反射性興奮，促進血液循環，振奮胃功能，達到健胃、止痛、發汗、解熱的作用。姜的芳香油能增強胃液的分泌和腸壁的蠕動，從而幫助消化。
5生姜提取液具有顯著抑制皮膚真菌和殺來頭陰道滴蟲的功效，可治療各種腫瘡毒。
參考資料 >
清蒸大蝦.香哈菜譜.2021-07-07