舒蘭大米是舒蘭市的特產(chǎn)，也是全國農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志。它是優(yōu)質(zhì)東北大米的一個分支，以舒蘭市的產(chǎn)地而聞名。舒蘭大米有多個主要品種，包括稻花香集團、長粒香和小町米等。舒蘭市位于吉林省東北部，是吉林市的外縣（市），被譽為“中國稻貢米之鄉(xiāng)”。 舒蘭大米的特點是米質(zhì)半透明，色澤清白有光澤，米粒整齊均勻，粒型細長。蒸煮時，它散發(fā)出濃郁的飯香味，入口后口感綿軟柔糯，香味濃郁適口性強。飯粒表面有油光，即使冷卻后仍能保持良好的口感。 2015年7月22日，中華人民共和國農(nóng)業(yè)部批準(zhǔn)對舒蘭大米實施國家農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志登記保護。這意味著舒蘭大米的產(chǎn)地和品質(zhì)得到了官方認可和保護。2019年11月15日，舒蘭大米入選中國農(nóng)業(yè)品牌目錄，進一步證明了其在中國農(nóng)業(yè)領(lǐng)域的重要地位。 總之，舒蘭大米是舒蘭市的特產(chǎn)，以其優(yōu)質(zhì)的品質(zhì)和獨特的口感而聞名。它是東北地區(qū)優(yōu)質(zhì)大米的一種，具有卓越的口感和香味。舒蘭大米的地理標(biāo)志保護和入選中國農(nóng)業(yè)品牌目錄進一步證明了其在中國農(nóng)業(yè)領(lǐng)域的重要性。
產(chǎn)品特點
外在感觀特征：舒蘭大米整精米率≥69%，米質(zhì)半透明，色澤清白有光澤，米粒整齊均勻，舒蘭大米粒型細長，籽粒長度為5毫米～5.5毫米，長、寬比1.5～2.0，蒸煮時即可嗅到濃郁的飯香味，入口后綿軟柔糯，香濃郁適口性強，飯粒表面有油光，冷后仍能保持良好口感。舒蘭大米加工精度達到GB1354-2009的等級標(biāo)準(zhǔn)，產(chǎn)品符合NY/T419-2007《綠色食品大米》的規(guī)定。
內(nèi)在品質(zhì)特征：舒蘭大米含有維生素B1、維生素B2、葡萄糖、麥芽糖、蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵等微量元素，也富含人體所需的多種氨基酸。如：蛋白質(zhì)8.15～8.2，鈣6.0～8.5，磷10.1～11.1，鎂9.8～10.9，鉀59.0～65.2。
產(chǎn)地環(huán)境
土壤地貌
舒蘭稻作區(qū)是東部長白山張廣才嶺余脈、海拔近千米，中西部為長白山向松嫩平原的過度地帶。土壤大體分為暗棕土、黑土、草碳土、沼澤地帶，以暗棕土、黑土居多，土壤肥力養(yǎng)份含量較高，有機質(zhì)含量為3.14，土壤滲透性好，耕層土壤pH值6.0～7.2。全市地勢東高西低，多為長白山系張廣才嶺支脈形成的中低山區(qū)，主要有山地、丘陵、平原等地形單元。坡度13°～30°。由于水稻是喜高溫、多濕、短日照水田生長植物，舒蘭市河流濕地繁多，土壤地貌情況非常適合水稻生長。
水文情況
舒蘭境內(nèi)水源充足，年平均降水量682.6毫米，全市水資源總量10.7立方米，其中地表水總量8.38立方米，地下水2.32億立方米，重復(fù)利用量2.24億立方米，引客水1.55億立方米，水的硬度為58.7毫克，PH值為6.8。舒蘭市境內(nèi)水系發(fā)達，河流眾多，境內(nèi)有第二松花江和拉林河兩大水系，第二松花江環(huán)境內(nèi)流域面積623.8平方公里，拉林河及其支流境內(nèi)流域面積3933.3平方公里，其較大支流卡岔河、細鱗河、呼蘭河均發(fā)源于我市。全市已建成大型水庫1座，中型水庫5座，趙村水庫12座，?。ǘ┬退畮?4座，塘壩及山塘3250座，攔河壩150座，橡皮膠壩12座。水利工程配套，抗旱排澇設(shè)施齊全，舒蘭市水稻旱澇保收，功在水利。舒蘭水稻生產(chǎn)灌溉之水，主要有第二松花江和拉林河兩大水系，江河水中含有大量黃沙，富含硅，具有較強的凈水作用，境內(nèi)的其它河流和水庫都屬于低堿性淡水，水質(zhì)良好，符合綠色食品基地的用水標(biāo)準(zhǔn)。充沛的水資源、安全衛(wèi)生的水質(zhì)，配套的水利設(shè)施，為水稻生產(chǎn)提供了得天獨厚的條件。
氣候情況
舒蘭大米生長所處自然環(huán)境，屬于寒溫帶半濕中緯度大陸性季風(fēng)氣候，由于地處長白山向松嫩平原過度地帶，受到地形、地勢、植被及緯度的影響，形成了溫度由東向西遞升，降水由西部向東部遞減，山地風(fēng)速小于平原，主導(dǎo)風(fēng)向南風(fēng)頻率為19%，西南風(fēng)頻率經(jīng)13%等特征，全市平均氣溫4.5攝氏度，最高氣溫37℃，最低氣溫-40℃，平均年降水量680毫米，年平均日照時數(shù)為（4-9月）1304小時，有效積溫2980℃，秋霜在9月下旬至10上旬出現(xiàn)，枯霜在10月中旬出現(xiàn)，春霜在4月下旬至5月中旬結(jié)束，最低氣溫≥0℃，無霜期在110～135天之間，氣候生態(tài)屬適宜水稻生長。
大氣環(huán)境
舒蘭市市境內(nèi)綠色植被和水草面覆蓋率達65%以上，無排污企業(yè)和粉塵污染，舒蘭大氣環(huán)境符合國家A級綠色食品的大氣標(biāo)準(zhǔn)。
歷史淵源
舒蘭，滿語“果實”之意，舒蘭這個名字最早是一個驛站，在今舒蘭市溪河鎮(zhèn)北1.5公里，驛站設(shè)立在清康熙，并封為清代皇封的風(fēng)水寶地。舒蘭境內(nèi)的魚、東珠、人參等貢品就是通過這條驛路一站一站地傳送到京城的。清代康熙帝九年，康熙帶領(lǐng)御林軍經(jīng)過此地，下令安營備膳，這時一陣清風(fēng)帶有米香味飄過來，皇帝命御廚品后獻上，康熙品償后龍心大悅：“此米真乃貢米也”。清代封禁時，舒蘭市雖山高林密，物產(chǎn)富饒，卻只能作為皇室貢品基地。尤其水稻的種植更是具有悠久的歷史，并具有豐富的栽培經(jīng)驗。新中國成立以來，昔日的“皇封貢地”、“果實”故里成為今日名優(yōu)喜米之鄉(xiāng)。
生產(chǎn)情況
截至2014年，舒蘭大米區(qū)域生長面積4.4萬公頃，年產(chǎn)量38萬噸。
產(chǎn)品榮譽
2015年7月22日，原中華人民共和國農(nóng)業(yè)部批準(zhǔn)對“舒蘭大米”實施國家農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志登記保護。
2019年11月15日，舒蘭大米入選中國農(nóng)業(yè)品牌目錄。
地理標(biāo)志
地域保護范圍
舒蘭市所轄環(huán)城街道、吉舒街道、正鑲白旗、法特鎮(zhèn)、溪河、亮甲山、朝陽、蓮花、天德、水曲柳、平安、金馬、七里、開原鎮(zhèn)、新安、上營鎮(zhèn)、小城等17個鄉(xiāng)鎮(zhèn)（街）161個行政村。地理坐標(biāo)為東經(jīng)126°24′～127°45′，北緯41°38″～43°51″。
質(zhì)量技術(shù)要求
質(zhì)量控制技術(shù)規(guī)范編號：AGI2015-02-1671。
安全要求
舒蘭大米嚴格執(zhí)行《綠色食品水稻產(chǎn)地環(huán)境條件》（NT/T393-2000）標(biāo)準(zhǔn)。1、磷化物、氰化物、氮化苦、二硝化碳近GB/T5009.36有關(guān)規(guī)定執(zhí)行。2、黃曲霉素B1按GB/T5009.22-2003有關(guān)規(guī)定執(zhí)行。3、汞按GB/T5009.19-1996規(guī)定執(zhí)行。4、按GB/T5009.11規(guī)定執(zhí)行。5、糧食粗蛋白質(zhì)測按GB/T5511-2008規(guī)定執(zhí)行。 6、谷物灰分測定按GB/T22510-2008 規(guī)定執(zhí)行。7、糧食米類加工精度檢驗按GB5502-2008規(guī)定執(zhí)行。 8、衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)按GB2715-2005規(guī)定執(zhí)行。
1、產(chǎn)地選擇：建立綠色食品大米種植基地，應(yīng)選擇生態(tài)環(huán)境優(yōu)良，外界隔離條件好，水源充足，排灌分離，溝系配套，土壤有機質(zhì)儲量高，無污染，歷年來病蟲害發(fā)生少，集中連片，便于規(guī)模化生產(chǎn)的水田。產(chǎn)地環(huán)境符合NY/T391-2007（綠色食品產(chǎn)地環(huán)境技術(shù)條件）。土壤選擇草甸土，沖擊土和水稻土。灌溉用水符合GB5084-2005（農(nóng)田灌溉水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)）的規(guī)定。環(huán)境空氣質(zhì)量符合GB3095-2012（環(huán)境空氣質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)）所規(guī)定的二級標(biāo)準(zhǔn)。
2、品種范圍：西部鄉(xiāng)鎮(zhèn)以種植超級稻為主，東北部鄉(xiāng)鎮(zhèn)以種植稻花香、吉特639、糯稻為主。形成東西分明的水稻種植格局。目前，市場暢銷的品種主要有稻花香集團、吉特639、超級稻、糯稻等。
3、生產(chǎn)過程管理：即農(nóng)業(yè)投入品方面的特殊使用規(guī)定：舒蘭大米生產(chǎn)以有機肥為主，化肥為輔，化肥必須與有機肥配合使用，有機肥料與無機氮的比例不超過1∶1，禁止施用硝態(tài)氮肥。生產(chǎn)過程中必須嚴格按照舒蘭市《綠色食品水稻種植技術(shù)規(guī)程》、《綠色食品大米生產(chǎn)操作規(guī)程》操作。生產(chǎn)過程中農(nóng)藥和化肥的使用必須符合《綠色食品農(nóng)藥》（NT/T393-2000）和《綠色食品肥料使用準(zhǔn)則》（NT/T394-2013）
4、產(chǎn)品收獲及產(chǎn)后處理： 4.1當(dāng)籽粒的90%以上變黃成熟，穗軸有三分之二黃熟，基部有很少一部分綠色籽粒存在時進行收獲，收獲時要在晴天上午9時以后割地，采用人工或機械收割，割后應(yīng)捆成小捆進行自然晾曬，并經(jīng)常翻動，當(dāng)水分下降到15%時，再進行脫粒。要在晴天打場脫粒，以利于降低水分、保證純度、提高品質(zhì)。 4.2要求不同品種單獨收割、單獨運輸、單獨脫粒、單獨貯藏、單獨加工、單獨包裝，防止與普通大米混雜。收割時，割茬要低，一般距地面5厘米～6厘米，以不留莢為準(zhǔn)，收割時做到不丟枝，不炸莢，損失率小于1%，割后曬5～7天，要及時打場脫粒。脫粒后，進行揚場或機械清選。要求統(tǒng)一分級過篩，清除雜質(zhì)和癟稻，達到粒度均一，破碎率小于2%，雜質(zhì)小于1%，蟲蛀小于1%，清選后籽粒晾曬數(shù)日，以降低含水量。
5、生產(chǎn)記錄要求：舒蘭大米生產(chǎn)的全過程要建立生產(chǎn)記錄，對生產(chǎn)情況、病蟲害發(fā)生情況、技術(shù)措施、農(nóng)藥化肥的使用情況進行全面記載并妥善保存，以備查閱。
專用標(biāo)志使用
1、符合下列條件的單位和個人，可以向舒蘭大米協(xié)會申請使用舒蘭大米農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志。 1.1生產(chǎn)經(jīng)營的農(nóng)產(chǎn)品要保證產(chǎn)自登記確定的地域范圍； 1.2已取得登記農(nóng)產(chǎn)品相關(guān)的生產(chǎn)經(jīng)營資質(zhì)； 1.3能夠嚴格按照規(guī)定的質(zhì)量技術(shù)規(guī)范組織開展生產(chǎn)經(jīng)營活動； 1.4具有地理標(biāo)志農(nóng)產(chǎn)品市場開發(fā)經(jīng)營能力。使用農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志，應(yīng)當(dāng)按照生產(chǎn)經(jīng)營年度與舒蘭大米協(xié)會簽定農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志使用協(xié)議，在協(xié)議中載明使用數(shù)量、范圍及相關(guān)的責(zé)任義務(wù)。
2、農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志使用人享有以下權(quán)利： 2.1可以在產(chǎn)品及包裝上統(tǒng)一使用農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志（舒蘭大米名稱和公共標(biāo)識圖案組合標(biāo)注型等）； 2.2可以使用登記的農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志，進行宣傳和參加展覽、展示及展銷。 2.3自覺接受登舒蘭大米協(xié)會的監(jiān)督檢查；2.4保證地理標(biāo)志農(nóng)產(chǎn)品的品質(zhì)和信譽； 3.3正確規(guī)范使用農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志。
3、地理標(biāo)志農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)經(jīng)營者，應(yīng)當(dāng)建立質(zhì)量控制追溯體系，農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志持有人和標(biāo)志使用人，對地理標(biāo)志農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量和信譽負責(zé)。
4、任何單位和個人不得偽造、冒用農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志和登記證書。
5、鼓勵單位和個人對農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志進行社會監(jiān)督。
參考資料 >
舒蘭大米：品牌照亮振興路.今日頭條.2024-01-12
“舒蘭大米”入列中國農(nóng)業(yè)品牌目錄.今日頭條.2024-01-12