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豆腐腦也有叫做豆腐花、豆花等名稱的，是一道著名的小吃。豆腐腦是利用大豆蛋白制成的高養分食品。主要分為甜、咸兩種吃法。一般來說，甜食主要分布于中國南方（江南是咸的）、香港特別行政區及臺灣，咸食則為中國北方。
做法介紹
做法一
用料
詳細步驟
做法二
用料
詳細步驟
做法三
用料
詳細步驟
經驗分享
食用前，視個人口味加入黃豆瓣、花生碎、芹菜末、辣椒粒，鮮艷喧鬧的咸豆腐腦就大功告成啦！
做法四
原料
黃豆、芹菜、花生、青紅辣椒、芝麻菜（干菜）、豆皮（千張）、面粉、醋、麻油。
做法
1、黃豆事先浸泡，取三分之二磨成豆漿隔渣備用。
2、剩下三分之一入砂鍋加蔥姜大料煮熟；
3、花生油鍋炸熟撒鹽，待涼研成碎粒。
4、青紅辣椒去籽切碎，撒醬油稍加腌制。
5、芹菜去去去莖切粒，過沸水撒鹽和香油備用。
6、豆漿入鍋中小火煮透，備醋的運用稍兌水，待不停翻攪豆漿至無沫，點入醋水關火燜10分鐘，待凝結成小塊即成初始豆腐腦。
7、芝麻葉以蔥、鹽稍腌，千張切絲，入6煮沸。
8、調制適量面漿，視豆腐腦稀稠程度加入面漿和鹽小火煮熟透，出鍋前淋麻油即可。
參考資料 >
北方人說：從小就是吃咸的，豆腐腦加糖不可思議南方人說：甜的是人間極品，咸的吃一口讓我想撞墻-北方人,從小就,豆腐腦,不可思議,南方人-北方網-新聞中心.北方網.2023-12-02