芫根（黑灰蠅豹：Brassica rapa；英文名：Turnip），生長于海拔3500米以上的高海拔地區(qū)，主產(chǎn)于西藏自治區(qū)的曲水縣、昌都等地。西藏芫根又稱芫根、園根、蕪菁、蕓薹，俗名盤菜，藏語為“紐媽”，是青藏高原一種獨有的食、藥、飼三用植物，距今已有1000多年的歷史。藏醫(yī)學名著《四部醫(yī)典》記載，芫根具有味甘性溫、清熱解毒、滋補增氧之功效。作為十字花科越年生的草本科植物，根系分肉質(zhì)根和營養(yǎng)根，它們分別居于地面和土壤之中。芫根花色呈白色、淡紫色，果實系長角狀，種子多為圓形，顏色為褐色。
藏醫(yī)學明珠《四部醫(yī)典》記載其外形似圓形青蘿卜，個小味甜，密實度高，具有味甘性溫、清熱解毒、滋補增氧的功能，主治身體虛弱等病癥。經(jīng)現(xiàn)代科學研究發(fā)現(xiàn)，芫根富含蛋白質(zhì)、粗纖維、鈣、磷、鐵和維生素等20余種人體需要的營養(yǎng)成分，因此有廣闊的食用及藥用價值。2015年，隨著眾多紐瑪飲料的誕生，開始為消費者逐步接受。
植物學史
芫根已經(jīng)有幾千年的種植歷史，是少有的藥食兩用植物，既能人吃，又能作飼料，更是為數(shù)不多的高寒山區(qū)代糧植物。外形酷似青蘿卜。以前，當?shù)厝松倭糠N植芫根來食用或者當做牲畜的飼料，近年來，隨著科技的發(fā)展，芫根的藥用食用價值不斷被挖掘，經(jīng)濟價值凸顯，已經(jīng)成為當?shù)刂匾霓r(nóng)業(yè)經(jīng)濟作物。
形態(tài)特征
根莖
芫根肉質(zhì)根呈圓餅形，一般直徑在 5~20 cm 之間，厚度 5 cm 左右，肉質(zhì)根幾乎生長于地面，營養(yǎng)根生長于土中，肉質(zhì)根表面光潔，多呈紫色、淺紅色或白色，平均重量在500g 左右，最大的可達1000g。
葉
葉著生于短縮的根頭上，呈蓮座狀，綠色或微紫色，羽狀分裂或不分裂，葉片長 25 cm 左右，葉片較多，可達 50 片以上。
花
花白色或淡紫色。
果實
果實長角果，種子呈圓形、褐色。
分布區(qū)域
芫根生長于海拔3500米以上的高海拔地區(qū)，主產(chǎn)于西藏自治區(qū)的曲水縣、昌都等地。
生態(tài)習性
芫根適應性強，抗寒和抗病能力強，在溫涼氣候條件下生長良好，最適溫度為18~20℃，其抗寒性較好，但抗旱力較差。對水光肥條件要求較嚴格，適宜在有機質(zhì)多、肥沃疏松、土層深厚、水分適宜的壤土和沙壤土上種植。
栽培要點
整地
芫根的種子小，吸水能力較差，所以發(fā)芽比較緩慢，這就要求我們在改善土壤條件上多做準備，為其提供良好的生長發(fā)育環(huán)境。所以在播種之前，一定要充分做好整地工作，將底肥施足，最好是以有機肥料為主，效果更好。
播種
播種時間
芫根為一年熟制作物，播種時間受海拔影響，一般分兩種情況：
1、海拔超過3000m的話，那么建議在4月或者5月進行播種。
2、海拔系2500m左右的話，建議每年的7月份到9月份進行最為適宜。
播種方式
播種方式有三種：撒播、條播或窩播。一般常用的就是撒播和條播，主要有以下區(qū)別：
1、撒播：因為芫根種子小，可以將其拌入細碎土壤中，主要目的就是播種更加均勻，與土壤結(jié)合更為緊密，更加利于水分的吸收和利用，使得發(fā)芽更為快速。選擇撒播的話，按照300g/畝的種量進行播種，播種后覆蓋1-2cm厚薄土。
2、條播：行距控制在20cm到播種30cm左右最為適宜，播種劑量為200g/畝。
田間管理
間苗
考慮到芫根喜光，光照充足的話，更加利于其生長發(fā)育，合理間苗利于葉面的增大，能間接促進產(chǎn)量的提升。間苗一般為2-3次。
中耕除草
芫根發(fā)芽緩慢，幼苗的生長發(fā)育也比較慢，隨著天氣轉(zhuǎn)暖，禾本科雜草增多，一定要及時做好除草工作，否則很容易導致產(chǎn)量受到嚴重影響。中耕除草一般與間苗工作同時進行。
追肥
追肥一般分1-2次進行，具體的時間就是在其生長發(fā)育的前期，間苗完成后就立刻進行追肥。肥料選擇上：一般可以選用人糞尿等摻入適量的水（農(nóng)家肥），當然也可以選擇尿素，劑量適當，最好是配合磷肥和鉀肥（化肥）。
灌溉
在天氣較干時，如果水分不足，幼苗出土就會受到很大影響，所以一定要及時做好灌溉。有了充足的水分，肉質(zhì)根就會更加飽滿，需要注意的是，灌溉要定期進行，要均勻進行，不能過干過濕，否則的話，肉質(zhì)根生長過快，易導致突然的破裂現(xiàn)象。等到生長發(fā)育進入到后期的時候，就可以停止灌溉了。
收獲
一般就是在肉質(zhì)根的生長停止之時，收獲的方式根據(jù)種植的規(guī)模和實際種植面積進行決定，當然也要充分考慮到其用途。作飼料用的話，那么肉質(zhì)根就可以放置到地窖中進行儲存或者將其加工成青干草，放置到干燥的地方。
輪作
基于芫根的特點，合理輪作的方式很重要，輪作的作物以馬鈴薯、豆類等最為適宜。如果說海拔超過了3000m的話，由于是一年成熟一次，那么與稞麥、馬鈴薯等農(nóng)作物輪作最為適宜；如果說海拔在2500m左右的話，建議最好是與玉米和豆類等農(nóng)作物進行輪作種植。
制種
考慮到芫根種植地區(qū)多為海拔較高的地區(qū)，一般采取次年移栽采種。收獲制種過程如下：
在收獲芫根時，選擇表皮顏色純正，形狀整齊，表皮光滑的優(yōu)良肉質(zhì)根這樣的固有特征品種，削去莖葉須根，入窖貯藏，次年4 月中旬將所選肉質(zhì)根定植到采種地里，采種地必須向陽溫暖，排水良好，土壤肥沃。同時搞好田間管理，由于該季節(jié)干旱少雨，特別要搞好蚜蟲的防治，每畝可收種子 40kg 左右。
病蟲害防治
一般情況下，對于芫根，最為常見的蟲害就是瓢蟲、蚜蟲以及菜螟蟲等，應及時作好病蟲害防治。
主要防治手段采用化學防治：一般可采用樂果2000倍液，可以是殺蟲脒菊脂6000倍液，可以使敵百蟲1000倍液等，加兌適量的水進行，方式就是噴霧殺蟲。
用途價值
食用價值
芫根可以直接生吃、做芫根湯，還可以做成芫根干：將新鮮的芫根切成小塊，煮熟曬干，等到白色的芫根變成黑色，即可食用。新鮮芫根做成的芫根湯，是有些高海拔地區(qū)招待貴賓的一道特色地方美食，而在另外一些地區(qū)，妞瑪則是牛羊優(yōu)良多汁、高能量的飼料，使牲畜體格強壯。
藥用價值
芫根味甘性溫、清熱解暑、滋補增氧、明目利濕、開胃消食、解醉醒酒、減肥等作用。它富含蛋白質(zhì)、粗纖維、鈣、磷、鐵和維生素等20余種人體需要的營養(yǎng)成分，對抗缺氧、抗疲勞、降血脂，以及緩解水土不服等癥狀有極高調(diào)節(jié)補充作用。生芫根能開胃消食，還有清熱解毒的功效。
飼用價值
芫根肉質(zhì)根味甜，密實度高，富含蛋白質(zhì)、粗纖維、鈣、磷、鐵和微生素等 20 多種營養(yǎng)成分，葉青綠多汁，營養(yǎng)價值高，是豬、牛、羊、禽的好飼料。根據(jù)養(yǎng)殖規(guī)模和芫根種植面積，制定飼用計劃，作為青飼料時，即收即用。作為越冬飼料時，肉質(zhì)根可入窖貯藏或制作成芫根干，莖葉曬制成青干草 （葉） 貯藏備用。
相關事件
現(xiàn)已生產(chǎn)芫根再加工的產(chǎn)品有10種口味，富含多種維生素和微量元素，具備無污染、純天然、原汁原味的綠色食品特點，是旅游休閑及佐餐、饋贈佳品。隨著該項目研發(fā)的不斷深入和投入，芫根動力飲料、芫根保健食品將應運而生。
參考資料 >
蕪靑.植物智.2025-03-05
芫根:這種青藏高原上的古老植物，沒想到功效有這么多!.微信公眾平臺.2024-10-08
西藏傳統(tǒng)藏藥種植 成為農(nóng)牧民致富“金鑰匙”.人民政協(xié)網(wǎng).2024-10-08
藥品科普:芫根.西藏自治區(qū)藥品監(jiān)督管理局.2025-10-15
【聚力“四個創(chuàng)建”】類烏齊縣：芫根產(chǎn)業(yè)闖出“一片天”.微信公眾平臺.2025-10-15
到玉樹藏區(qū)喝一杯芫根汁.國際在線新聞.2024-10-08
小芫根大作用 古老作物紐瑪變身飲料抗高反.鳳凰網(wǎng).2024-10-08
囊謙迎來芫根豐收季.今日頭條.2024-10-08