芋屬（學(xué)名：Colocasia）。
形態(tài)特征
多年生草本植物，具塊莖、根莖或直立的莖。葉柄延長(zhǎng)，下部鞘狀；葉片盾狀著生，卵狀心形或箭狀心形，后裂片渾圓，聯(lián)合部分短或達(dá)1/2，稀完全合生；I級(jí)側(cè)脈多數(shù)，由中肋伸出，于邊緣附近連接成2-3條集合脈，由I級(jí)側(cè)脈伸出的II、III級(jí)脈纖細(xì)，在側(cè)脈之間匯合成細(xì)弱的集合脈；后裂片基脈具側(cè)脈數(shù)條。
花序柄通常多數(shù)，于葉腋抽出。佛焰苞管部短，為檐部長(zhǎng)的1/2-1/5，卵圓形或長(zhǎng)圓形，席卷，宿存，果期增大，然后不規(guī)則地撕裂；檐部長(zhǎng)圓形或狹披針形，脫落。肉穗花序短于佛焰苞：雌花序短，不育雄花序（中性花序）短而細(xì)，能育雄花序長(zhǎng)圓柱形；不育附屬器直立，長(zhǎng)圓錐狀或紡錘形、鉆形，或極短縮而成小尖頭。花單性、無(wú)花被。
能育雄花為合生雄蕊，每花有雄蕊3-6，倒金字塔形，向上擴(kuò)大，頂部幾截平，不規(guī)則的多邊形；藥室線形或線狀長(zhǎng)圓形，下部略狹，彼此靠近，比雄蕊柱短，裂縫短、縱裂，花粉粉末狀。不育雄花：合生假雄蕊扁平、倒圓錐形，頂部截平，側(cè)向壓扁狀。雌花心皮3-4，子房卵圓形或長(zhǎng)圓形，花柱不存在或開始很短，后來(lái)不存在，柱頭扁頭狀，有3-5淺槽，子房1室；胚珠多數(shù)或少數(shù)，半直立或近直立，珠柄長(zhǎng)，2列著生于2-4個(gè)隆起的側(cè)膜胎座上，珠孔朝向室腔中央或室頂。
漿果綠色，倒圓錐形或長(zhǎng)圓形，冠以殘存柱頭，1室。種子多數(shù)，長(zhǎng)圓形，珠柄長(zhǎng)，種阜幾與珠柄連生，外種皮薄，透明，內(nèi)種皮厚，有明顯的槽紋，胚乳豐富，胚具軸。
物種區(qū)別
芋屬和海芋屬Alocasia (Schott) G. Don.外部形態(tài)很相似，但本屬具側(cè)膜胎座，種子多數(shù)，細(xì)小，長(zhǎng)圓形，有明顯的縱條紋；海芋屬為基底胎座，種子少，大，圓球形，光滑，細(xì)察即可識(shí)別。
分布范圍
分布于亞洲熱帶及亞熱帶地區(qū)。中國(guó)有8種，大都產(chǎn)江南各省。
主要作用
芋屬植物不僅是觀賞植物，其塊莖大都可食，作為雜糧或蔬菜，也是良好的豬飼料。在南太平洋地區(qū)被稱為芋頭、芋芋和大芋，葉子經(jīng)常與椰奶一起煮成湯。夏威夷的“Poi”是將植物的地下塊莖煮熟后搗成糊狀的菜肴。在地中海地區(qū)，如塞浦路斯，芋屬植物與芹菜和豬肉或雞肉一起煮成番茄醬燉菜。在南亞，芋屬植物的根和葉子都被食用，如在印度和巴基斯坦，根被稱為“arbi”，葉子被用來(lái)制作菜肴。在孟加拉國(guó)，芋屬植物被用來(lái)包裹魚和蝦蒸制成菜肴。在南加爾卡納塔克邦，葉子被制成傳統(tǒng)菜肴“patrode”或“patrude”。在喜馬拉雅山脈邦，芋屬植物的塊莖被稱為“ghandyali”，用來(lái)制作菜肴。芋屬植物的根和葉子富含碳水化合物、蛋白質(zhì)和膳食礦物質(zhì)，葉子含有蒽醌、芹菜素、兒茶素、肉桂酸衍生物、維特辛和異維特辛等植物化學(xué)物質(zhì)。
繁殖
芋屬植物在其他熱帶和亞熱帶地區(qū)被廣泛栽培和歸化。植物主要通過根莖（塊莖、塊莖）繁殖，但也會(huì)在葉腋產(chǎn)生“2-5朵芳香的花序”。像家族的其他成員一樣，植物含有一種刺激物，會(huì)引起嘴唇、口腔和喉嚨的劇烈不適。這種辛辣感部分是由草酸鈣一水合物的微觀針狀晶體引起的。在食用前，必須經(jīng)過烹、浸泡或發(fā)酵處理，有時(shí)還要加入酸（石灰或酸角）以去除刺激物。
代表植物
芋 Colocasia esculenta (L.) Schott：
濕生草本。塊莖通常卵形，常生多數(shù)小球莖，均富含淀粉。葉2-3枚或更多。葉柄長(zhǎng)于葉片，長(zhǎng)20-90厘米，綠色，葉片卵狀，長(zhǎng)20-50厘米，先端短尖或短漸尖，側(cè)脈4對(duì)，斜伸達(dá)葉緣，后裂片渾圓，合生長(zhǎng)度達(dá)1/2-1/3，彎缺較鈍，深3-5厘米，基脈相交成30度角，外側(cè)脈2-3，內(nèi)側(cè)1-2條，不顯。
花序柄常單生，短于葉柄。佛焰苞長(zhǎng)短不一，一般為20厘米左右：管部綠色，長(zhǎng)約4厘米，粗2.2厘米，長(zhǎng)卵形；檐部披針形或橢圓形，長(zhǎng)約17厘米，展開成舟狀，邊緣內(nèi)卷，淡黃色至綠白色。
肉穗花序長(zhǎng)約10厘米，短于佛焰苞：雌花序長(zhǎng)圓錐狀，長(zhǎng)3-3.5厘米，下部粗1.2厘米；中性花序長(zhǎng)約3-3.3厘米，細(xì)圓柱狀；雄花序圓柱形，長(zhǎng)4-4.5厘米，粗7毫米，頂端驟狹；附屬器鉆形，長(zhǎng)約1厘米，粗不及1毫米。花期2-4月（云南省）至8-9月（秦嶺）。
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