二氫茉莉酮酸甲酯（甲基 Dihydrojasmonate，MDJ）是在從茉莉花芳香油中提取得到的茉莉酸甲（Methyl Jasmonate）的基礎上合成得到的，是一種淡草黃至黃色透明油狀液體，也是重要的茉莉香料之一。二氫茉莉酮酸甲酯的沸點為300℃，相對密度為0.9968，折射率為1.4583，幾乎不溶于水，但溶于乙醇和油類。
二氫茉莉酮酸甲酯具有優(yōu)雅柔和的茉莉花香，留香持久，調(diào)香效果較好，已經(jīng)廣泛用于調(diào)配人造茉莉精油、晚香玉等，同時也常規(guī)用于調(diào)配香水、日用洗滌用品中。此外，二氫茉莉酮酸甲酯在GB 2760—1996規(guī)定為暫時允許使用的食用香料；可用于配制人造茉莉花凈油、茉莉及晚香玉香基；可少量用于鈴蘭，能增濃并給予溫和圓潤感；也用于非花型的素心蘭、東方型、新型古龍香型中，與木香花亦可協(xié)調(diào)使用。
化學成分
2-戊基環(huán)戊酮3-乙酸甲酯，2-（戊基-3-氧代-1-環(huán)戊基）乙酸甲酯，3-酮-2-戊基環(huán)戊基乙酸甲酯。
化學性質(zhì)
避免接觸強氧化劑
化學用途
來源：天然品存在于茉莉油中。
制法：二氫茉莉酮酸甲酯的和成線路很多。
（1）以2-戊基-2-環(huán)戊烯1-酮為原料，在催化劑的作用下，與丙二酸二乙酯縮合，然后在160～180℃下水解，脫羧，酯化而得。
（2）以2-戊基-2-環(huán)戊烯-1-酮為原料，與氨基甲酸甲酯反應，氧化、酯化而得。
（3）以間苯二酚為原料，催化加氫，生成環(huán)己二酮，與溴戊反應，生成2-戊基1，3-環(huán)己二酮，再與次氯酸鈉反應，用碳酸鈉中和，生成2-戊基-2-環(huán)戊烯酮，再仿（1）與丙二酸二甲酯縮合，水解、脫羧、酯化而得。
實例
2015年4月16日，二氫茉莉酮酸甲酯”最早應用于克里斯汀·迪奧的經(jīng)典男士香水“液態(tài)水 Sauvage”中，在“CK One”和“Invictus”等品牌男士香水中也發(fā)現(xiàn)這種物質(zhì)。
杜克大學醫(yī)學中心研究發(fā)現(xiàn)，使用香水確實可以提振我們的情緒，性在想象性愛情節(jié)時聞到男士香水味，會比那些聞到中性氣味的女性更容易性喚起。
貯存方法
放入緊密的貯藏器內(nèi)，儲存在陰涼，干燥的地方。
2015年4月16日，男士香水中一種被稱為“二氫茉莉酮酸甲酯”的成份可以刺激女性大腦中負責釋放性激素的區(qū)域。研究人員認為，該化合物能夠幫助男性產(chǎn)生讓女性無法抗拒的吸引力，這可能正是男士俘獲美女芳心的重要原因之一。
參考資料 >
二氫茉莉酮酸甲酯MDJ日化香料24851-98-7.山東穗華生物.2024-04-03
揭秘男士香水誘惑：刺激女性大腦釋放性激素.新浪科技.2015-04-17