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長壽米是指產自湖北省鐘祥市市長壽鎮的大米，有黑稻、香稻等8個品種，因鐘祥古稱長壽縣（劉宋置）以及鐘祥人多長壽而得名。
鐘祥位于湖北省中部，地處丘陵，氣候溫和，山青水秀，土質良好，形成了鐘祥特有的優質水稻。明嘉靖，長壽米每年都作為“貢米”送往京城。1985年，鐘祥長壽米被評為湖北省一級中粒優質米，并已納入全國優質米出口基地。
長壽米形長，顆粒飽滿，色澤晶瑩，口感好，含多種人體必不可少的微量元素，有助于健康長壽。
米簡介
【長壽米】產于“帝王之鄉”鐘祥市。鐘祥氣候溫和，土肥水美，盛產水稻。其中以長壽米為優，有黑稻、香稻等8個品種。長壽米形長，顆粒飽滿，色澤晶瑩，口感好，含多種人體必不可少的微量元素。明嘉靖，每年都作為"貢米"送往京城。
鐘祥能夠列入中國長壽之鄉，并排位第二名，跟當地的食品飲食有很大的關系。根據權威機構對鐘祥大米的檢測顯示，鐘祥大米中鉛、砷、汞、氟的含量均較低，達到綠色食品規定標準，同時富含硒、錳、磷、銅、鉀等多種微量元素。
且鐘祥市人都喜歡食用自己生產、自己加工的糙米，也叫“粗米”，石碾糙米味長，營養豐富。大米加工越精，營養損失越大，特別是精米加工后沒有胚芽，而糙米中的胚芽部分，有很高的營養價值，含有豐富的維生素、蛋白質、碳水化合物、纖維素、不飽和脂肪酸和鋅。另外，通過檢驗證明，糙米中鋅的含量是精米的4倍。同時，人們還用糙米煸炒后加水煮成“米茶”，也是具有地方風味的獨特食品。
除長壽米外，鐘祥還有喬米、紫須糯、等苞齊、雷打粘、黃花粘等優質米。1985年，鐘祥市被國家列為優質米基地縣(市)。
參考資料 >
云霧茶長壽米.鐘祥市人民政府.2024-02-22