金華佛手因果實形似佛手得名。宋代文學家蘇軾曾留下“沁入詩脾清流環抱，香分佛果曲徑通幽”的名聯。清代愛新覺羅·旻寧年間編著的《金華縣志》記載：“邑之市花者為西吳，白竹三莊，其民諳花性時其燥濕，雖非土物而耳目可娛，如佛手柑之類皆有之?！庇涊d了當時銷售人工佛手盆景的情況。
佛手產于中國南部多省，其中以浙江金華佛手最為著名，又稱“永春佛手茶”。
金華佛手已有近千年種植歷史，金東區赤松鎮是佛手的主要產地，其中北山口村幾乎家家戶戶都種佛手，全村佛手種植面積約1200畝，是著名的“中國佛手之鄉”。
已獲得金華佛手地理標志保護產品專用標志使用資格的品牌是金華山牌。
形態特征
品質特征
金華佛手是一種很特殊的果實。整個果實就由外果皮（黃色層）和中果皮（白色層）組成。佛手指形清晰舒展，果皮金黃色、果肉玉白色；味微苦而甘，氣辛香濃郁持久，果實質地飽滿。
品質指標
金華佛手果含多種氨基酸、脂肪及礦物質等營養成份。其中有人體必需氨基酸7種：Thr0.015%-0.025%、纈氨酸0.015%-0.025%、天門冬氨酸0.30%-0.45%、異亮氨酸0.015%-0.025%、亮氨酸0.025%-0.035%、L-苯丙氨酸0.015%-0.025%、賴氨酸0.025%-0.035%。永春佛手茶每100克鮮果中含有維生素c18毫克-22毫克，鈣270毫克/千克-290毫克/千克。這些指標說明金佛手含有較豐富的礦物元素，具有較高的藥用功能。
生長環境
??地形地貌及土質
金華市境內總面積10941平方公里，三面環山，中部和西部為寬谷平原，丘陵山地面積占全境的61%，平原耕地約占27%，水域約占5%，居民點和工礦、交通用地約占4%，未利用地約占3%，概稱“六山半水三分田，半分交通居民點”。土質含微酸性沙壤土，土質疏松、肥沃，非常適應金華佛手的種植。
??水質情況
金華雨水充足，年降水量1426.2毫米，水質含有豐富的礦物質，各產地都有大小不等的溪流、河流及水庫，灌水極為方便。
??氣候特點
金華市市屬亞熱帶季風氣候。四季分明，年溫適中，熱量較優，雨量豐富，日照熱量資源豐富。全市多年平均氣溫17℃左右，形成冬夏長、春秋短，四季分明的特點。無霜期250天左右，霜期115天左右。據資料統計，年平均降水量為1403.2毫米。降水地域差異明顯：自東向西遞增，3、4月為春雨期占全年降水量的20%左右。5、6月為梅雨期，是全年降水量最多的兩個月，均在400毫米以上，占全年降水量的1/3。但由于季風氣候的不穩定和復雜的地形，異常天氣也時有出現。也會造成對農業不同程度的影響，年平均日照市時數2089.9小時，為全省日照時數最多的地區之一。給綠色植物提供了很好的光合作用。
歷史淵源
金華市種植佛手歷史悠久已近千年?！?a href="/hebeideji/7257892526194840869.html">重修浙江通志稿》特產之部記載：“抗戰前，金華佛手八萬只，暢銷于滬、蘇?！备母镩_放以來，金華佛手迅速發展，在當地政府的大力引導和推動下，佛手種植規模迅速擴大，已成為繼金華火腿之后又一具有鮮明地方特色產品
生長繁殖
1955年，金華佛手有14470株，國家收購6.25噸。
2013年，金華佛手種植面積5000畝，年產佛手50萬盆。
2018年，金華佛手種植面積5000畝，年產量8000噸；截至2018年10月26日，金華市佛手種植面積約3000畝，年銷售額超過一億元。
產品榮譽
金華佛手曾獲浙江省優質農產品金獎，并先后在華東中國國際農產品交易會、中國花卉博覽會（山東省展區）、浙江省農業博覽會上獲得金獎。
2014年11月18日，中華人民共和國農業部正式批準對“金華佛手”實施農產品地理標志登記保護。
保護現狀
地域保護范圍
金華佛手金華市位于浙江省中部，金華佛手農產品地理標志地域保護范圍為金華市范圍內的市直及金華經濟開發區、婺城區、金東區、蘭溪市、東陽市、義烏市、永康市、浦江縣、武義縣、磐安縣所屬151個鄉、鎮（街道），東至磐安縣胡宅鎮，南至武義縣三港鄉，西至蘭溪市水亭畬族鄉，北至浦江縣檀溪鎮。
質量技術要求
??特定生產方式
金華佛手生產種植有其特定的生產方式和技術要求，必須從育苗、盆栽佛手管理、病蟲害防治等進行全程控制、金華佛手育苗方法以無性繁殖的方式進行，主要方法有扦插法、嫁接法、高壓法、組織培養等。由于佛手屬單性結實，果實中無種子，所以自然條件下不能通過有性繁殖育苗。
幼苗培育：1、幼苗移栽培育幼苗選用沙壤土，肥力較高的田塊為好，經中耕除草后，每畝施過磷酸鈣或鈣鎂磷肥5-10公斤，或復合肥10公斤，作為基肥。施足基肥后的整個幼苗培育階段可以不再施肥。幼苗以20╳20厘米的株行距離栽培定植，移栽后當澆透水一次，5-7天后即可成活，移苗不能在高溫時節或冬季進行。2、整形盆景生產為目的的佛手幼苗，在幼苗培育期就應開始整形，一般在幼苗新枝長到15-20厘米時，選擇一健壯新枝為主桿，進行打頂，枝桿上抽出新梢后，可選留4-6個不同方向生長的新梢為備育的一級分枝，待新梢長到20厘米左右，最后選留3-4個二級分枝，全株共留12個左右分枝，由于佛手一年有三次新枝萌發，應不失時期地進行幼苗整形。經過一年的大田培育，可基本培育出成形的植株。3、上盆根據生產的實際和佛手的生理特性，上盆一般安排在8-10月或第二年的3-5月進行。上盆方法與其他植物相同，可采用細沙作為盆土，有條件的也可用泥碳、珍珠巖、蛭石等為介質進行栽培。
盆栽佛手管理：1、水分管理：佛手怕澇不耐干旱，平時供水時應看盆土干濕程度，做到“不干不澆，澆則澆透”。7-8月份高溫干旱季節，正值佛手果生長期和秋梢的萌發期，應保證水分的供應，一般要早、晚供水一次，以保證佛手安全越冬和花芽分化。2、肥的管理：佛手以農家肥為主，以腐熟欄肥、人糞尿、餅肥、復合肥為常用肥。配以磷酸二氫鉀等。3月份，以經過發酵的人糞尿配成的稀薄肥水澆施，每7-15天澆一次。3、疏花疏果：金華佛手以春花與夏花座果為產量的主體，力保持高質穩產，調節好佛手的生長發育，應根據樹齡、樹勢等情況進行疏花疏果，樹齡大或樹勢弱的植株，春花易座果，由于春果質量高，可多留春花春果，同時為植株好的營養生長，重疏夏花夏果。樹齡小或生長勢旺的植株，春花雖然很多，但原座果率低，為減少營養物質的浪費，應重疏春花，同時多留夏花夏果，以確保產量。4、修剪整枝：佛手的修剪主要在春、夏、秋三次。春季結合出棚，進行適度修剪，主要剪除徒長枝、方向不正的枝條、病枝、枯枝。在6月底進行修剪，夏季修剪是全年盆景整型的主體，可根據盆景的具體要求進行修剪，一般要求植株枝條分布均勻。秋季8月中旬進行修剪后的秋梢是第二年的結果母枝，應防止其徒長，促進增粗老化，以利于花芽分化。
地栽佛手的管理：以采果及嫁接佛手小盆景為主要生產目的佛手栽培，可用地栽的方式。地栽佛手根系發達、植株生長快、掛果量多、產量高；且管理相對粗放，特別是肥水管理較為容易，不易傷根傷苗。地栽佛手的管理基本上與盆栽的相似，但應特別重視以下幾個方面：
1、肥料的供應地栽佛手的肥料供應以施足基肥為主，每年可在9-10月份，施腐熟欄肥每畝500-1000公斤，以溝施為主。平時視植株生長情況，適度追肥。
2、水分供應地栽佛手視氣候和土壤含水量，一般土壤濕潤的情況可全年不灌水。雨季及時開溝排水，防止田塊積水。
3、疏花疏果4年生以上地栽佛手已進入盛產期，由于其樹體較大，根系發達，有機營養和無機化合物營養供應充分，可適當多留花、果，一般每株結果控制在10-15公斤為好，保證穩產和高質量。
4、防止徒長地栽佛手極易發生徒長，造成只長枝條不開花結果的現象。應控制肥水供應，適當抑制營養生長，防止枝條徒長。可用生產延緩劑控制枝條徒長，花芽分化。
凍害防治：輕微凍害的植株，出現卷葉、黃葉或生長衰弱時用0.6%尿素和磷酸二氫鉀的混合液進根外追肥2次～3次，春天轉暖后，及時施好追肥，以恢復樹勢。中等程度凍害的植株，在春季開始萌動后對受凍枝條進行修剪，不要在冬天修剪，以免使凍害程度加深。深度凍害佛手植株，即樹冠以上全部凍死，甚至主干也已凍壞的植株，春天將主干上部鋸掉，重新培養樹冠。
成熟收獲：九月溫度偏高，秋梢生長迅速，多而整齊，做到增施氮肥，長好枝葉。需繼續防治蟲害——桃冠潛蛾。果實繼續膨大，要多用麻漬水及磷鉀肥、噴葉面肥。春花果轉金黃色，可采摘。十月上旬根系第三次發育，下旬會逐步減慢，果實逐步走向成熟。由于掛果時間長，枝梢消耗養料多，樹體營養虧損，需及時補施肥料，噴些葉面肥，恢復樹勢。永春佛手茶植株上第四次顯現花蕾，但氣溫偏低，大多不結果，要將花蕾抹去。
病蟲防治：冬春做好苗圃清園消毒等病蟲害預防工作。農藥安全使用應符合GB4286規定。農藥合理使用應符合GB/T8321（所有部分）的規定。
??包裝標識相關規定
按照農業部關于農產品地理標志使用的有關規定，對金華佛手地理標志的使用做如下規定：凡在標志范圍內生產經營的金華佛手，并按照金華佛手生產質量控制技術規范種植的基地（戶），在產品和包裝上使用已獲得的金華佛手地理標志，須向登記證書持有人提出申請，并簽訂相關合同，按照相關要求規范生產和使用標志，統一采用產品名稱和農產品地理標志公共標識相結合的標識標注方法?？h級以上人民政府農業行政主管部門對金華佛手地理標志監督管理職能，定期對登記的金華佛手地理標志的地域范圍、標志使用等進行監督檢查。鼓勵單位和個人對金華佛手地理標志使用進行社會監督。使用本地理標志的生產經營者，對產品的質量和信譽負責，違反本規定的，依照《中華人民共和國農產品質量安全法》等有關規定處罰。
參考資料 >
金華佛手.中國大百科全書.2024-03-24
“金佛手”飄香.搜狐網.2024-03-24
【自然物語?】金華人的專屬“香氛”已上線!連蘇東坡都為它打Call.金華新聞網.2025-06-12
浙江金華：金燦燦的“黃金果”，成了真正的“金佛手”.中國日報網.2024-03-24
金華佛手.tour.jh66.net.2010-11-26