節(jié)肢動(dòng)物門(mén)（食蟲(chóng)類(lèi)：Arthropoda）是動(dòng)物界最大的一門(mén)，包括蝦、蟹、蚊、蠅、鳳蝶總科、蜘蛛目、唇足綱以及已滅絕的三葉蟲(chóng)等。大約有110萬(wàn)種，占動(dòng)物總種數(shù)的85%。節(jié)肢動(dòng)物門(mén)分布極廣泛，世界各地均有發(fā)現(xiàn)，可以在海水、淡水、土壤和空中找到它們的蹤跡。有些種類(lèi)還寄生在其他動(dòng)物的體內(nèi)或體外。節(jié)肢動(dòng)物的身體兩側(cè)對(duì)稱(chēng)，異律分節(jié)，身體和足都有分節(jié)，可以分為頭、胸、腹三部分，或者頭部和胸部合并為頭胸部，胸部和腹部合并為軀干部。每個(gè)體節(jié)上都有一對(duì)附肢。節(jié)肢動(dòng)物的體外覆蓋著甲殼質(zhì)外骨骼，也稱(chēng)為表皮或角質(zhì)層。附肢的關(guān)節(jié)可以活動(dòng)，生長(zhǎng)過(guò)程中需要定期蛻皮。節(jié)肢動(dòng)物的循環(huán)系統(tǒng)是開(kāi)管式的。水生種類(lèi)用鰓或書(shū)鰓呼吸，陸生種類(lèi)的呼吸器官為氣管或書(shū)肺，有的兩者兼有。原始的節(jié)肢動(dòng)物靠體表交換氣體。節(jié)肢動(dòng)物的神經(jīng)系統(tǒng)是鏈狀神經(jīng)系統(tǒng)，具有各種感覺(jué)器官。陸生種類(lèi)常行體內(nèi)受精，而水生種多為體外受精；生殖方式多種多樣，多為兩性生殖、卵生，也有卵胎生、孤雌生殖、幼體生殖和多胚生殖等方式；胚后發(fā)育差異大，有直接發(fā)育，也有間接發(fā)育。節(jié)肢動(dòng)物門(mén)可以分為五個(gè)亞門(mén)：三葉蟲(chóng)亞門(mén)（Trilobitomorpha）、螯肢亞門(mén)（Chelicerata）、甲殼亞門(mén)（Crustacea）、六足亞門(mén)（Hexapoda）和多足亞門(mén)（Myriapoda）。其中，昆蟲(chóng)綱（Insecta）的種類(lèi)就有100萬(wàn)種，約占動(dòng)物界總種數(shù)的80%。節(jié)肢動(dòng)物的特點(diǎn)是具有分節(jié)的肢體，以及主要成分為α-甲殼質(zhì)的角質(zhì)層。甲殼生物的角質(zhì)層中還包括碳酸鈣，這是生物礦化的產(chǎn)物。
簡(jiǎn)介
節(jié)肢動(dòng)物（Arthropoda）是身體分節(jié)、附肢也分節(jié)的動(dòng)物，是動(dòng)物界中種類(lèi)最多、數(shù)量最大、分布最廣的一類(lèi)，常見(jiàn)的、蜘蛛目、蝎子、水蚤、蝦、蟹、唇足綱、蚱蜢、鳳蝶總科等都屬于節(jié)肢動(dòng)物。已知的節(jié)肢動(dòng)物約有100多萬(wàn)種，占動(dòng)物總數(shù)的80%以上。種內(nèi)的個(gè)體數(shù)量也很大，例如一群白蟻可有幾萬(wàn)到幾十萬(wàn)頭，遷飛的蝗群以百萬(wàn)頭計(jì)數(shù)，海洋中的一些浮游甲殼亞門(mén)多到不可計(jì)數(shù)。另外，它們的分布也極廣，海水、淡水、地面、土壤以及動(dòng)、植物體內(nèi)、外都是它們生存的場(chǎng)所。特別是昆蟲(chóng)還侵入空中生活，這在無(wú)脊椎動(dòng)物中是僅有的一類(lèi)。一些昆蟲(chóng)甚至組成社會(huì)生活，群體中的個(gè)體有嚴(yán)格的勞動(dòng)分工，這也是節(jié)肢動(dòng)物高度進(jìn)化的標(biāo)志之一。身體兩側(cè)對(duì)稱(chēng)。由1列體節(jié)構(gòu)成，異律分節(jié)，可分為頭、胸、腹3部，或頭部與胸部愈合為頭胸部，或胸部與腹部愈合為軀干部，每一體節(jié)上有一對(duì)分節(jié)的附肢。附肢有雙枝型和單枝型兩類(lèi)。節(jié)肢動(dòng)物的重要特征是體外覆蓋著甲殼質(zhì)的外骨骼，又稱(chēng)表皮或角質(zhì)層。在相鄰體節(jié)之間的關(guān)節(jié)膜上，角質(zhì)層非常薄，易于屈折活動(dòng)。附肢的關(guān)節(jié)也可活動(dòng)。節(jié)肢動(dòng)物在生長(zhǎng)過(guò)程中要定期蛻皮。前后兩次蛻皮之間的階段叫做齡期。循環(huán)系統(tǒng)為開(kāi)管式。水生種類(lèi)的呼吸器官為鰓或書(shū)鰓，陸生的為氣管或書(shū)肺或兩者兼有。原始的節(jié)肢動(dòng)物靠體表交換氣體。神經(jīng)系統(tǒng)為集中型鏈狀神經(jīng)系統(tǒng)。有觸覺(jué)、味覺(jué)、嗅覺(jué)、聽(tīng)覺(jué)、平衡和視覺(jué)等感覺(jué)器官。眼有單眼和復(fù)眼兩種。復(fù)眼由個(gè)眼組成，能感知外界物體的運(yùn)動(dòng)和形狀，能適應(yīng)光線強(qiáng)弱和辨別顏色。多數(shù)雌雄異體。陸生種類(lèi)常行體內(nèi)受精，而水生種類(lèi)有很多為體外受精。一般是卵生，也有卵胎生；此外，還有孤雌生殖、幼體生殖和多胚生殖等形式。生活環(huán)境極其廣泛。
形態(tài)特征
節(jié)肢動(dòng)物身體兩側(cè)對(duì)稱(chēng)。由一列體節(jié)構(gòu)成，異律分節(jié)，可分為頭、胸、腹三部分，或頭部與胸部愈合為頭胸部，或胸部與腹部愈合為軀干部。例如：昆蟲(chóng)綱（蝗蟲(chóng)）動(dòng)物身體分頭、胸、腹三部分；甲殼亞門(mén)（蝦）動(dòng)物身體分頭胸、腹二部分；蛛形綱（蜘蛛）動(dòng)物身體分頭胸部、腹部；多足亞門(mén)（蜈蚣）動(dòng)物身體分頭部、軀干部。身體的分部在生理機(jī)能上也出現(xiàn)了分工：頭部：感覺(jué)和取食中心；胸部：運(yùn)動(dòng)和支持中心；腹部：營(yíng)養(yǎng)和繁殖中心。
生長(zhǎng)環(huán)境
海水、淡水、地面、土壤以及動(dòng)、植物體內(nèi)、外都是它們生存的場(chǎng)所。
一些昆蟲(chóng)甚至組成社會(huì)生活，群體中的個(gè)體有嚴(yán)格的勞動(dòng)分工。
分布范圍
世界各地。
生長(zhǎng)繁殖
多數(shù)節(jié)肢動(dòng)物雌雄異體，且往往雌雄異形。陸生種類(lèi)常行體內(nèi)受精，而水生種類(lèi)有很多為體外受精。一般是卵生，也有卵胎生。卵裂的方式是表裂，有直接發(fā)育，也有間接發(fā)育。間接發(fā)育的種類(lèi)有一至數(shù)種不同的幼蟲(chóng)期，有時(shí)這些幼蟲(chóng)的生活習(xí)性與成蟲(chóng)不同。也有些節(jié)肢動(dòng)物能進(jìn)行孤雌生殖，即沒(méi)有受精卵的卵就能發(fā)育為成蟲(chóng)。此外，還有幼體生殖和多胚生殖等形式。節(jié)肢動(dòng)物是沒(méi)有無(wú)性生殖的。
除蔓足類(lèi)和寄生等足類(lèi)等少數(shù)甲殼亞門(mén)外，多數(shù)節(jié)肢動(dòng)物雌雄異體。個(gè)別附肢變化為交配器官。陸生種類(lèi)常行體內(nèi)受精，而水生種類(lèi)有很多為體外受精。生殖方式多樣，一般是卵生，也有卵胎生；除兩性生殖外，還有孤雌生殖、幼體生殖和多胚生殖等形式。許多節(jié)肢動(dòng)物生殖量大，卵黃較少，受精卵很快孵化成幼體。有的卵含卵黃多，有很好的卵殼保護(hù)或受母體保護(hù)、孵出時(shí)體型與成體相似。世代間隔在某些昆蟲(chóng)和小型甲殼動(dòng)物不到3天，所以一對(duì)兩性生殖的雌體或一個(gè)孤雌生殖的雌體在幾周內(nèi)可產(chǎn)數(shù)百萬(wàn)個(gè)后代，相反，某些大型冷水蝦蟹類(lèi)4歲或更多年才成熟，隔一年產(chǎn)卵1次。
分類(lèi)系統(tǒng)
三葉蟲(chóng)亞門(mén)
螯肢亞門(mén)
甲殼亞門(mén)
六足亞門(mén)
多足亞門(mén)
主要價(jià)值
科學(xué)價(jià)值
節(jié)肢動(dòng)物外骨骼可以形成化石。從距今約8～10億年前的伊迪卡拉動(dòng)物群中即已發(fā)現(xiàn)了節(jié)肢動(dòng)物化石，從早寒武世開(kāi)始三葉蟲(chóng)大量出現(xiàn)。許多節(jié)肢動(dòng)物化石曾作為標(biāo)準(zhǔn)化石用于地層對(duì)比和指示沉積環(huán)境。
食用價(jià)值
三疣梭子蟹：肉多，脂膏肥滿(mǎn)，味鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富。每百克蟹肉含蛋白質(zhì)14克、脂肪2.6克。鮮食以蒸食為主，還可鹽漬加工“紅星梭子蟹”、蟹醬，蟹卵經(jīng)漂洗曬干即成為“蟹籽”，均是海味品中之上品。
鋸緣青蟹（青蟹、閘蟹）：分布于東海和南海。產(chǎn)期多在9～11月。·是一種味道鮮美、營(yíng)養(yǎng)豐實(shí)的食用蟹；捕撈未懷卵和體質(zhì)瘦的天然蟹，經(jīng)過(guò)短時(shí)間的人工飼養(yǎng)，促使雌蟹懷卵成熟，叫做膏蟹，雄蟹增肉，叫做肉蟹。最大特點(diǎn)是離水后容易死亡。食用蟹肉有清熱、散血、滋補(bǔ)、消腫的作用。將全蟹焙干，研末，黃米酒沖服，可治跌打損傷或腰扭傷。蟹殼含大量甲殼質(zhì)，也是提取可溶性甲殼質(zhì)的原料。不過(guò)蟹殼比蝦殼含鈣較多，提取時(shí)需要好好地脫Ca，消耗鹽酸量較蝦殼多。
中華絨螯蟹（地方名）河蟹、螃蟹、毛蟹、中華絨螫蟹：廣泛分布于中國(guó)南北沿海各地湖泊，以江蘇陽(yáng)澄湖所產(chǎn)最著名。六十年代以后產(chǎn)量銳減，近年實(shí)行人工移苗放流，產(chǎn)量有所恢復(fù)。7～9月為生產(chǎn)旺季。肉味鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，每百克含蛋白質(zhì)14克、脂肪5.9克，經(jīng)濟(jì)價(jià)值很高。此蟹只可食活蟹，因死蟹體內(nèi)的蛋白質(zhì)分解后，會(huì)產(chǎn)生蟹毒堿。
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