紀(jì)叟(?—761)，祖居宣城市北郊，善釀美酒，酒名“老春”。唐天寶至上元年間(753—762)，李白每次來(lái)宣城必至其家酣飲，紀(jì)叟“能禮賢士，了無(wú)吝色”，二人成為至交。公元761年，宣城善釀老人紀(jì)叟病逝，大詩(shī)人李白哀賦《哭宣城善釀紀(jì)叟》詩(shī)“紀(jì)叟黃泉里，還應(yīng)釀老春。夜臺(tái)無(wú)李白，沽酒與何人?”。為世人傳誦至今。在紀(jì)叟生前，李白七游至宣城敬亭山，每次暢游此地，必暢飲紀(jì)叟老春酒。
紀(jì)叟生平
據(jù)史書(shū)記載：唐朝天寶，宣城盛燒釀之風(fēng)，大小作坊有100多家，其中以紀(jì)叟名盛。紀(jì)叟(?—761)，名春，字東軒，其祖上曾為朝中高官，因遭奸所陷，被逼隱居民間，并以釀酒為業(yè)。紀(jì)叟繼承祖業(yè)后不久，家遭意外變故，輾轉(zhuǎn)到宣城市，發(fā)現(xiàn)宣城敬亭山氣候宜人，雨量充沛，更喜敬亭山柔質(zhì)山泉是釀酒最佳水源，由此便定住在敬亭山腳下，開(kāi)起了釀酒作坊，并將成品酒以自己的名字命名，為“老春酒”不久，紀(jì)叟的“老春酒”很快問(wèn)，聞名江南，此后紀(jì)叟老春酒所采用的釀造工藝為后代傳承，并發(fā)展成為中國(guó)傳統(tǒng)手工釀造的典型代表，趙匡胤欽點(diǎn)紀(jì)叟老春酒為皇家御用宴酒，并賜名“宣酒”。
宣酒始祖
“宣酒”釀造歷史最早可以追溯到唐朝，據(jù)史書(shū)載：大唐天寶，宣城市盛燒釀之風(fēng)，尤以紀(jì)叟善釀。李白七游至敬亭山，皆暢飲紀(jì)叟美酒，驚羨稱絕，遂贈(zèng)名曰：“紀(jì)叟老春”。唐上元二年紀(jì)叟仙逝，李白曾作詩(shī)哀悼。這位大詩(shī)人在他的《哭宣城善釀紀(jì)叟》中寫(xiě)道：“紀(jì)叟黃泉里，還應(yīng)釀老春。夜臺(tái)無(wú)李白，沽酒與何人？
晚唐詩(shī)人杜牧曾隨宣歙觀察使沈傳師來(lái)宣城，以及晚唐大八大家之首韓愈就學(xué)宣城時(shí)，無(wú)不對(duì)老春酒情有獨(dú)鐘。更為有趣的是，據(jù)考證(更多的宣城當(dāng)?shù)乩习傩盏目陬^傳說(shuō))，南唐著名人物畫(huà)家顧閎中的作品《韓熙載夜宴圖》，正是取材于韓熙載在宣城生活中的一個(gè)場(chǎng)景。韓熙載原是山東北海人，唐末進(jìn)士，又是一位北方貴族，因戰(zhàn)知己南逃，被李煜收留了下來(lái)，并想任他為相。可身處逆境的韓熙載，為避免在政治上與南唐小韓廷發(fā)生沖突，佯裝顛狂，每日縱情酒色。他從李白的詩(shī)作中得知宣城市的老春酒，特地趕到宣城，對(duì)老春酒產(chǎn)生了特別濃厚的興趣，每日只與家人狂喝濫醉。李煜只以為韓熙載生活太過(guò)放蕩，為規(guī)勸他為朝廷效力，故命顧閎中作了一幅《韓熙載夜宴圖》，想借此來(lái)提醒他要節(jié)制一點(diǎn)。有人說(shuō)，沒(méi)有紀(jì)叟的老春酒，也就沒(méi)有畫(huà)界的千古絕品《韓熙載夜宴圖》，不是沒(méi)有一定的道理。
”北宋建隆二年，一次趙匡胤偶爾在翻閱前朝詩(shī)人李白的詩(shī)作時(shí)，無(wú)意中讀到《哭宣城善釀紀(jì)叟》一詩(shī)，一時(shí)好奇心起，竟下旨派人去宣城取老春酒，喝后連聲叫好。趙匡本喜酒，于是接著一道圣旨，讓宣城市官府逢年過(guò)節(jié)，都要送老春酒進(jìn)宮作御宴用。只是朝中官員認(rèn)為紀(jì)叟以自己的命字，給酒命名太過(guò)狂妄，遂將酒賜名為“宣酒”。宣酒清澈透明如水晶，注入杯中粘稠掛杯，香氣純凈如幽蘭，入口醇和，濃郁甘潤(rùn)，回味和余香悠長(zhǎng)，具有獨(dú)特的風(fēng)格。
善釀紀(jì)叟以他的傳世名酒而與李白結(jié)緣，他們的故事為后世名人大家所津津樂(lè)道。紀(jì)叟成就了宣酒，而宣酒也令紀(jì)叟名垂千古。
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