塔城巴什拜羊，又稱巴什拜羊（英文名：Bashbay Sheep），是一種中國肉脂兼用粗毛型綿羊地方品種，由裕民縣著名愛國人士巴什拜·喬拉克從本地哈薩克羊中不斷選擇部分優(yōu)秀個體，在獨特的地理和氣候環(huán)境下，與野生盤羊雜交，經(jīng)長期選種選配，而逐代培育形成的肉用型地方優(yōu)良品種。
巴什拜羊體格大，毛色以紅棕為主，褐色、白色次之，頭頂和鼻梁白色，頭大小適中，耳長，鼻梁微隆，母羊多數(shù)無角，公羊大都有螺旋形角，頸中等長，胸寬而深，體軀呈長方形，后軀豐滿，肌肉發(fā)達。巴什拜羊是新疆優(yōu)良品種之一，該品種具有體質(zhì)結(jié)實、耐粗飼、適應性強、抗嚴寒、早熟、增膘快，屠宰率高、皮毛好的特點。
1983年，新疆維吾爾自治區(qū)畜禽品種資源調(diào)查確定巴什拜羊為地方優(yōu)良品種，并制定發(fā)布了“新疆巴什拜羊標準”（BI165001 B43002-89），2015年，塔城巴什拜羊被批準為地理標志保護產(chǎn)品。
產(chǎn)品特點
品質(zhì)特性
塔城巴什拜羊是地方優(yōu)良品種，具有體質(zhì)結(jié)實、適應性廣、耐寒、耐粗飼、產(chǎn)肉性能高、脂臀較小、增膘快、毛質(zhì)好、肉品品質(zhì)好等優(yōu)點，羔羊肉肌肉纖維細嫩、膽固醇含量低、味美，4至4.5月齡羔羊胴體重為18千克、屠宰率為56%、胴體骨肉比為1：4、凈肉率為45%，居中國首位，是適合生產(chǎn)羔羊肉的肉用羊品種。
生物學特征
塔城巴什拜羊毛色以大王椰子樹為主。頭大小適中，下垂，母羊多數(shù)無角，頭頂部的毛較長，公羊大都有角，個別有四個角，角呈棱形，頸中等長，胸寬而深，甲和十字部平寬，背平直。腿長而結(jié)實。蹄小而堅實，肢勢端正。肌肉發(fā)育良好，股部肌肉豐滿，沉積在尾根周圍的脂肪呈方圓形，下緣中部有一淺縱溝，將其分為對稱的兩半，外面覆蓋著短而密的毛，內(nèi)側(cè)無毛。母羊的乳房發(fā)育良好。
產(chǎn)毛性能
塔城巴什拜羊被毛以棕紅色為主，褐、白色次之。產(chǎn)毛量大于其他粗毛羊品種。每年春秋各剪一次毛。絨毛含量大，有髓毛較細，含少量干死毛，被毛光澤好。成年公羊年產(chǎn)毛1.63—1.89千克，成年母羊年產(chǎn)毛1.23—1.27千克。
產(chǎn)肉性能
塔城巴什拜羊羔羊從初生到120日齡的哺乳期間，公羔平均日增重為275—344克，母羔平均日增重為250—338克。巴什拜羊是塔城地區(qū)優(yōu)良地方品種，屬脂臀型粗毛綿羊品種，具有適應性強，抗病力強，產(chǎn)肉性能好（4—5月齡羔羊胴體重可以達18千克，屠宰率高達56%，骨肉比可達1：4）等優(yōu)點。
產(chǎn)乳性能
塔城巴什拜羊的乳房及乳頭發(fā)育良好，產(chǎn)奶量穩(wěn)定，但由于該品種生性較野，不易捕捉所以一般不擠奶，全部讓羔羊吸吮。
繁殖特性
巴什拜羊性成熟年齡為5—6月齡，公、母羊初配年齡為18個月，一般利用年限為5年。配種方式主要為人工授精。發(fā)情期主要集中在11月，發(fā)情周期平均15天。一般在11月上旬配種，翌年4月產(chǎn)仔。妊娠期平均為150.6天。產(chǎn)羔率為103%。羔羊出生重為4.60—4.7千克，斷奶體重可達33.65—41.91千克，哺乳期日增重達250—344克。羔羊成活率（斷奶后）為98%。
產(chǎn)地環(huán)境
塔城地區(qū)位于新疆維吾爾自治區(qū)的西北部、伊犁哈薩克自治州的中部，東北與阿勒泰地區(qū)相鄰，東部以瑪納斯河為界與昌吉回族自治州及石河子市相連，南以依連哈比爾尕山和博羅科努山為界與巴音郭楞蒙古自治州和伊犁哈薩克自治州為鄰，西南毗鄰博爾塔拉蒙古自治州，西北部與哈薩克斯坦接壤，邊境線長480千米。介于東經(jīng)82°16′—87°21′，北緯43°25′—47°15′之間，東西橫距約394千米，南北縱距約437千米，總面積10.45萬平方千米，約占全疆總面積的6.5%。
塔城地區(qū)位于亞歐大陸腹地，屬于中溫帶干旱和半干旱氣候區(qū)。在大氣環(huán)流、地理緯度、地形等因素綜合影響下，其氣候總的特點是：平原地區(qū)夏季較為炎熱，冬季寒冷，春季升溫不穩(wěn)定，秋季氣溫下降迅速，氣溫年變化和日變化大；降水量地區(qū)間分布不均勻，年際變化大，塔城盆地年降水量較多，準噶爾盆地及和布克谷地較少；山區(qū)與平原地區(qū)相比，冬暖夏涼，熱量不足，迎風坡降水豐沛，背風坡降水較少。
塔城地區(qū)有大小河流107條，其中年徑流量1億立方米以上的有12條，0.1—1億立方米的有36條，100萬—1000萬立方米的有58條，100萬立方米以下的有1條。全地區(qū)河流總徑流量52.79億立方米。適宜的地理氣候條件為畜牧業(yè)的發(fā)展準備了理想的自然基礎，培育了優(yōu)良的地方品種塔城巴什拜羊。
歷史淵源
巴爾魯克山區(qū)夏季景色秀美，不同的平均海拔區(qū)域，植被種類繁多，可利用的牧草資源豐富。但是，這里冬季的自然條件卻十分惡劣，突如其來的白毛風和寒流，常常將整群整群的牛羊凍死。如何培育一種能夠適應巴爾魯克山冬季嚴寒，并且生長快的綿羊，一直是游牧在這一帶牧民的理想。
巴什拜·喬拉克·巴平（1889年—1953年），哈薩克族，出生于巴爾魯克山一個叫察汗托海的牧場。巴什拜在放牧的過程中發(fā)現(xiàn)，巴爾魯克山野生盤羊抵御暴風雪的能力非常強。這些野生的家伙，即使在零下40多℃的低溫環(huán)境，也仍然可以在雪地上自由自在地覓食。于是，他嘗試著將當?shù)氐耐练N羊與野生盤羊雜交。經(jīng)過多年的反復試驗，巴什拜終于培育出了骨骼強健、抵抗力強、生長快、成活率高的巴什拜羊。
還有一個傳說更有意思，據(jù)說有一年秋天，巴什拜家的羊群里，混進來兩只健壯的雄盤羊，巴什拜發(fā)現(xiàn)之后，沒有驚動它們。兩天以后，雄盤羊離開了。第二年，巴什拜的羊群里的母綿羊產(chǎn)的幾乎都是雙羔，這些羊羔子的體形明顯大于往年的羊羔子，剛出生的小羊羔幾分鐘后就能站立行走。羊羔長得也特別快，到了深秋季節(jié)，大一些的羊羔體重竟然超過了20千克。
更不可思議的是，冬天大雪封山，其它羊只能躲進羊圈靠舍飼，而巴什拜羊則繼承了盤羊的特性，可以用前蹄刨開冰雪吃草。就這樣，沒有幾年時間，巴什拜的羊群迅速發(fā)展到連巴什拜本人也不知道確切數(shù)字。最終，他靠著這種雜交羊成為富甲一方的大牧主。
巴什拜富裕起來以后，把他培育出的優(yōu)良品種羊在草原上廣泛推廣，此舉為巴什拜羊贏得了廣泛的聲譽。到了1950年，這種毛色呈紅棕色、鼻梁弓起、尾巴分瓣、四蹄雪白，肉質(zhì)鮮美，被廣大哈薩克族牧民稱為巴什拜羊的綿羊，在新疆北部的草原上已經(jīng)成為主要的牲畜之一。
2001年以來，為了提純復壯巴什拜羊，裕民縣相關(guān)部門再次采用野生盤羊，對巴什拜羊進行了雜交。野生盤羊與巴什拜羊雜交之后的巴什拜羊已經(jīng)開始在草原上大規(guī)模推廣，塔城地區(qū)巴什拜羊年最高飼養(yǎng)量接近250萬只。
生產(chǎn)情況
1981年，純種巴什拜羊存欄量為2萬只。
2008年初，符合品種特征的巴什拜羊約有52.64萬只。
2011年，巴什拜羊年末存欄38萬只。裕民縣建立了6個巴什拜羊養(yǎng)殖示范鄉(xiāng)，33個養(yǎng)殖示范村，人工授精站39座，人工授精達到17.5萬只，配備種公羊195只，試情種公羊2650只。有育種核心群44群，發(fā)展巴什拜羊養(yǎng)殖專業(yè)戶761戶。
產(chǎn)品榮譽
2015年12月04日，原國家質(zhì)檢總局批準對“塔城巴什拜羊”實施地理標志產(chǎn)品保護。
2020年5月，入選《國家畜禽遺傳資源品種名錄》。
地理標志
地域保護范圍
塔城巴什拜羊產(chǎn)地范圍為新疆維吾爾自治區(qū)塔城市、額敏縣、裕民縣、托里縣、和布克賽爾蒙古自治縣現(xiàn)轄行政區(qū)域。
質(zhì)量技術(shù)要求
一、品種名稱
巴什拜羊
二、養(yǎng)殖條件
天然草場資源豐富，夏牧場位于海拔1700至3100米，草地類型為高寒草甸；冬牧場位于海拔1300至2000米，草地類型為山地荒漠草原或山地草原；春秋牧場位于海拔600至1400米之間，草地類型為山地荒漠草原草場和平原荒漠草場。
三、飼養(yǎng)方式
（一）飼養(yǎng)方式：全年天然放牧。每年10月底開始進入冬牧場放牧，翌年的3月底返回春牧場，4月中旬至5月中旬接羔育幼，6月份進入夏牧場放牧抓膘，9月初返回秋牧場。
（二）驅(qū)蟲：4至5月、7至8月各驅(qū)蟲一次。
（三）出欄標準：年齡4至4.5月齡，活體重公羔平均重32至38千克，母羔平均重30至35千克。
（四）環(huán)境、安全要求：飼養(yǎng)環(huán)境、疫情疫病的防治與控制必須執(zhí)行國家相關(guān)規(guī)定。
四、屠宰條件
（一）羊源：羊源來自產(chǎn)地范圍內(nèi)的非疫區(qū)，經(jīng)當?shù)貏游锓酪弑O(jiān)督機構(gòu)檢驗合格。
（二）屠宰加工流程：按伊斯蘭教風俗屠宰。
屠宰→放血→剝皮→去頭、蹄及內(nèi)臟（包括腎臟）→修整→排酸→分割→精選→包裝→速凍→冷藏。
關(guān)鍵工藝：
1、伊斯蘭風俗屠宰。
2、排酸：檢驗合格的羊胴體進入排酸間，0℃至4℃，排酸24小時。
五、質(zhì)量特色
（一）感官特色
1、活體羊：被毛顏色以棕紅色為主，紅褐色、淺棕色次之，頭毛較長，頭頂和臉部多為白色或頭頂白色。
2、羊肉：胴體表面有白色脂肪覆蓋，肌肉顏色淺紅、有光澤，脂肪和肌肉分層明顯，肉質(zhì)細嫩，無膻味。
（二）物理化學指標
1、活體羊：4至4.5月齡羔羊屠宰率50%至56%，凈肉率42%至45%。
2、羊肉：粗蛋白質(zhì)含量≥19%；脂肪含量7%至9%。
（三）安全及其他質(zhì)量技術(shù)要求：產(chǎn)品安全及其他質(zhì)量技術(shù)要求必須符合國家相關(guān)規(guī)定。
專用標志使用
塔城巴什拜羊產(chǎn)地范圍內(nèi)的生產(chǎn)者，可向新疆維吾爾自治區(qū)塔城地區(qū)質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局提出使用“地理標志產(chǎn)品專用標志”的申請，經(jīng)新疆維吾爾自治區(qū)質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局審核，報質(zhì)檢總局核準后予以公告。塔城巴什拜羊的檢測機構(gòu)由新疆維吾爾自治區(qū)質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局在符合資質(zhì)要求的檢測機構(gòu)中選定。
參考資料 >
巴什拜羊.中國大百科全書.2024-03-08
巴什拜羊——愛國人士培育的名優(yōu)品種.天山網(wǎng).2024-03-09
塔城巴什拜羊.博雅特產(chǎn)網(wǎng).2024-03-08
國家質(zhì)檢總局2015年第143號公告.中國質(zhì)量網(wǎng).2024-03-08
關(guān)于公布《國家畜禽遺傳資源品種名錄》的通知.中華人民共和國農(nóng)業(yè)農(nóng)村部.2020-08-02