豬肝粥，以豬肝為主料制作。
制作方法
制作方法一
用料
詳細步驟
制作方法二
用料
詳細步驟
制作方法三
用料
詳細步驟
制作方法四
材料
大米100克，豬肝150克，花生油30克，鹽7克，蔥花10克，姜末4克，料酒10克，淀粉10克，水600克
1.大米洗干凈；豬肝洗凈，切成約0.3厘米厚的長方薄片，裝入碗內，加淀粉、蔥花、姜末、料酒和少許鹽，抓拌均勻，腌上漿。
2.鍋內放油燒至五六成熱，分散投入豬肝片，用筷子劃開，約1分鐘，至豬肝半熟，撈出控油。
3.鍋內放水燒開，倒入大米，開后改用小火熬煮約30分鐘，至米漲開時，放入豬肝片，繼續小火煮10-20分鐘，加味精和鹽即可。
制作方法五
1. 食材：豬肝和有機大米。
2. 將豬肝浸泡至沒血水。
3. 將大米浸泡3小時個小時
4. 將浸泡好的大米倒入砂鍋中。
5. 倒入預先煲好的豬骨湯。
6. 放入豬肝。
7. 蓋上鍋蓋上鍋蓋火煮滾，撈起泡沫。
8. 將筷子放在鍋上。
9. 蓋鍋蓋，這樣以防溢出。
10. 煮至大米粘稠。
11. 放入適量的姜絲。
12. 加入適量的雞粉，煮滾，即可關火。
13. 將花生放入炒鍋中。
13. 將花生放入炒鍋中。
14. 倒入適量的橄欖油。
15. 小火，炒至花生斷生即可。
小貼士
剛買回的鮮肝不要急于烹調。應將其放在自來水龍頭下沖洗10分鐘，然后切成片放在水中浸泡30分鐘，反復換水至水清為止，以徹底清除滯留的肝血和膽汁中的毒物。浸泡肝臟的水以淡鹽水為佳。
制作方法六
主料：大米100克豬肝70克
1.倒入清水500毫升、大米，浸泡30分鐘；
2.菜心切段，豬肝切塊；
3.倒入豬肝、清水500毫升，浸泡1小時，反復換水，至血水析出；
4.清水1升，倒入大米，大火煮沸；
5.瀝干水分，倒入豬肝、菜心、鹽、胡椒，攪拌均勻。
制作方法七
材料
豬肝（豬心）30g，蓮子3顆，薏仁20g，芡實15g，淮山藥30g，月乃湯200ml
先將蓮子和薏苡仁用月乃湯加蓋泡2個小時，將山藥和豬肝（豬心）洗凈、切丁，將以上食料加蓋用大火煮開后轉小火煮15分鐘，即可食用。
制作方法八
食材明細
主料：豬肝適量、大米適量
輔料：小香蔥適量、姜適量
配料：料酒適量、油適量、鹽適量
1、水燒開加入大米，小火慢慢煮至軟爛；
2、在煮粥的過程中把豬肝切成小片，加入姜片，料酒，鹽，一點油和淀粉腌一下；
3、等粥煮的有點粘稠的時候加入豬肝，要筷子把豬肝攪散；
4、在煮幾分鐘，加入一點鹽提味即可；
5、最后盛入碗中灑上小蔥花即可。
參考資料 >