鐵甲魚（Megalaspis cordyla），又稱大甲鲹、泰勃圓鲹鲹、鰭鲹、鰭鰭鲹或科迪拉鲹，是鲹科大甲鲹屬的唯一一個種。雌性在22厘米，雄性在26.4厘米時達到性成熟。
形態特征
口腔周圍深黑色，僅舌及口腔背面呈乳白色。犁骨、腭骨及舌上無牙。胸部側面和腹面無鱗。棱鱗存在于側線直部上。暖水性中上層魚類。體側扁，呈紡錘形，一般體長14～29厘米、大者可達3米余、體重200～350克。
眼大，脂眼瞼發達、體被小圓鱗，胸部下側及腹面無鱗。側線明顯，前部彎曲后部成直線且長。強而高的棱鱗被于側線彎曲部后部及直線部全部，直至尾柄處連接成一隆起脊、背部深藍色，腹部銀白微帶淡黃色，鰓蓋上緣有一藍黑色圓斑。背鰭2個、連續，第二背鰭后部及臀鰭后部有若干游離小鰭；胸鰭大呈鐮刀狀；尾鰭深叉形、各鰭均呈灰褐色，尾鰭基部兩側各有一塊白斑。
上頜末端僅延伸至眼前緣下方。上下頜各具一列細小而尖之齒，鋤骨、腭骨及舌面均無齒。體被小圓鱗，胸部裸露區域自胸鰭基部下方1/2處延伸至腹鰭基部起點。側線中度彎曲，彎曲部上有鱗片54-66枚，直走部上全為棱鱗，尾柄處之棱鱗強大。口腔周圍深黑色，僅舌和口腔背面呈乳白色，是本屬之重要特征。體呈褐色或深褐色，幼魚時體側具暗色橫斑，隨著成長而逐漸不顯著，成魚則消失。背、臀鰭暗色或黑色，有時有淡色緣；幼魚時，腹鰭基黑色，隨著成長逐漸形成一致之白色；尾鰭暗黃色。
分布范圍
鐵甲魚分布于印度洋和太平洋，我國產于南海和東海，為廣東省沿海較習見種類。
棲息環境
主要棲息于砂泥底質的大陸棚或外礁周緣海域，通常聚集成一小群游動于底層游動。它是一種群游性魚類，棲息在近海和遠海的表層水域。主要以底棲無脊椎動物為食，成年后以魚類為主食。
生活習性
鐵甲魚是捕食性物種，以各種魚類、頭足綱和甲殼亞門為食。產卵期為3月至7月。
食用方法
香汁鐵甲魚
原料：鐵甲魚300克，生姜10克，蔥10克，紅椒1個，花生油30克，鹽5克，味精5克，胡椒粉少許，生抽10克，蠔油10克，紹酒10克，香油1克，水生粉適量。
做法：
1.鐵甲魚殺洗干凈，生姜去皮切粒，蔥切米，紅椒切粒。
2.博山燒鍋下油，待油熱時下入鐵甲魚，用小火煎透雙面，攢入紹酒，注入清湯。
3.用中火燒開，調入鹽、味精、胡椒粉、生抽、蠔油燒透，用水生粉勾芡，撒上蔥花，淋入麻油，出鍋入碟即成 。
紅椒鐵甲魚
原料：鐵甲魚300克，生姜10克，蔥10克，紅椒1個，花生油30克，鹽5克，味精5克，胡椒粉少許，生抽10克，蠔油10克，紹酒10克，香油1克，水生粉適量。
做法：
1.鐵甲魚殺洗干凈，生姜去皮切粒，蔥切米，紅椒切粒。
2.博山燒鍋下油，待油熱時下入鐵甲魚，用小火煎透雙面，攢入紹酒，注入清湯。
3.用中火燒開，調入鹽、味精、胡椒粉、生抽王、蠔油燒透，用水生粉勾芡，撒上蔥花，淋入麻油，出鍋入碟即成 。
主要價值
在印度等地區的漁業中具有重要意義，年捕獲量從1997年的7萬噸增加到2007年的10.7萬噸。鐵甲魚也常被釣魚者捕獲，但在餐桌上并不十分受歡迎，有時被用作魚餌。一般漁法以底拖網、延繩釣捕獲。煎食或紅燒皆宜。
外部鏈接
參考資料 >
會動的鐵甲魚，路邊撿到這玩意兒，真有人把它拿走么？.網易.2024-09-09
上湯魚片的做法.豆果美食.2024-09-09
香煎鐵甲魚.美食天下.2024-09-09
鐵甲魚.大眾養生網.2024-09-09