柚子花，是蕓香科（Rutaceae）柑橘屬（CitrusLinn.）柚（學(xué)名：Citrusmaxima(Burm.)Merr.）所開的花，像“橘花”，花期早而且比較短，一般集中在每年的3月下旬至4月下旬間開放。柚類的花為總狀花序或穗狀花序，白色；花冠大多長卷或平卷，瓣形舌頭狀或者帶狀，花藥卵狀；也有少數(shù)品種花冠為三角形，如坪山柚、梅灣柚、毛化紅。
柚類品種在環(huán)境選擇的條件下，各個品種的性狀會發(fā)生分化和變異，花的外部性狀對環(huán)境的選擇有一定的惰性，內(nèi)部性狀對環(huán)境的選擇更為敏感。
柚主要分布在熱帶、亞熱帶地區(qū)，主要在亞洲栽培，分布于括日本、東南亞和印度等國家，中國栽培柚子的歷史近3000年，自周秦時代就開始有人工種植，主要分布在南亞熱帶和中亞熱帶地區(qū)，具體分布于四川省、廣東省、廣西壯族自治區(qū)、福建、湖南、江西、浙江、湖北、云南及臺灣等。
歷史來源
柚起源于大翼橙類，柚子花亦如此，根據(jù)葉片可溶性蛋白質(zhì)譜帶相似性，推測柑橘屬種類的演化過程為：檸檬→大翼橙→柚→橙→桔→柑；中國栽培柚子的歷史近3000年，自周秦時代就開始有人工種植，在中國形成了極其豐富的種質(zhì)資源，據(jù)統(tǒng)計，中國柚類品種、品系、株系的花達(dá)200種以上。
習(xí)性
柚子花跟柑橘、檸檬等是親戚，同屬于蕓香科柑橘屬果樹的花，喜歡生長在溫暖潮濕的地方。
形態(tài)特征
花期
柚子花，像“橘花”，會散發(fā)出甜美清爽的香氣，有醒腦的功效；花期早而且比較短，一般集中在每年的3月下旬至4月下旬間開放。
花部性狀
柚類的花部性狀分為4類：花瓣長、花瓣寬、雄蕊長、花梗長聚為第1類；雄蕊數(shù)、雌蕊粗、蜜盤大小、花柄粗、柱頭高、柱頭寬聚為第2類；花瓣數(shù)、雌蕊長聚為第3類；萼片數(shù)單獨為第4類。
柚類的花為總狀花序或穗狀花序，白色。花冠大多長卷或平卷，瓣形舌頭狀或者帶狀，花藥卵狀；也有少數(shù)品種花冠為三角形，如坪山柚、梅灣柚、毛化紅。子房卵形或長圓形，也有少數(shù)品種為柱形，如梅灣柚和毛化紅。蜜盤形狀為圓盤、三角狀或多角形狀；萼片大多為三角狀，其他為桃狀；花絲形狀主要有柱狀和喇叭狀，全部離合或基部離合；柱頭形狀呈多樣性，有圓狀、扁圓狀、僧帽狀3種類型。
分布范圍
柚主要分布在熱帶、亞熱帶地區(qū)，主要在亞洲栽培，分布于中國、越南、泰國等國家，在中國南亞熱帶和中亞熱帶地區(qū)為柚類的主要分布區(qū)，主要分布于四川省、廣東省、廣西壯族自治區(qū)、福建省、湖南省、江西省、浙江省、湖北、云南省及臺灣等。
功用價值
食用價值
據(jù)《民間常用草藥匯編》記載，柚子花可以順氣，止痛。另有《廣西中藥志》記載，柚子花可行氣，除痰，鎮(zhèn)痛，治胃胸膈間痛。
經(jīng)濟(jì)價值
中國海南省充分利用柚花的資源優(yōu)勢，以花為媒，以節(jié)會友，舉辦2022海南(澄邁)青柚花節(jié)打造澄邁農(nóng)旅新品牌，進(jìn)一步提升澄邁青柚知名度和澄邁鄉(xiāng)村旅游品牌美譽度，促進(jìn)澄邁旅游度假、康養(yǎng)、農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)深度融合。
工業(yè)價值
隨著人們對于茶品質(zhì)量要求的逐漸提升，柚子花在窨制中的應(yīng)用方法，也應(yīng)該受到研究人員更細(xì)致的研究，窨制的主要目的是為了在窨花茶生產(chǎn)的過程中，讓鮮花香氣成分滲透到烘青綠茶之中，從而使生產(chǎn)出來的花茶在香度方面能夠得到明顯的提升。柚子花作為香度較高，同時香味滲透性較強的一種花茶輔料，在花茶窨制的過程中，能夠有起到錦上添花的作用。
參考資料 >
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吃過柚子但你見過柚子的花嗎？不僅美麗還香氣撲鼻 .微信公眾平臺.2023-10-24
2022海南(澄邁)青柚花節(jié):柚花飄香.中國新聞網(wǎng).2023-10-23