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來源：互聯網

泉水魚（學名：Pseudogyrinocheilus prochilus），別名油魚、泉水唇魚等，是野鯪亞科泉水魚屬的一種魚類。泉水魚的分類歸屬歷經多次變化，直到20世紀末期，研究人員通過系統發育系統學、細胞遺傳學等方法，證實泉水魚是一個獨立的屬，即泉水魚屬（Pseudogyrinocheilus），且是一個較為原始的類群。

泉水魚體長可達300mm，最大個體4kg左右。體前部近圓筒形，后部側扁，腹部平直。頭背面稍凸。吻圓鈍，向前突出；吻皮下垂，向腹面擴展，伸至上頜之前，成為口前室的前壁，后緣游離呈“∧”形斜向口角，吻皮和下唇外翻。唇后溝短，僅限于口角處。鼻孔距眼較距吻端為近。

泉水魚分布于宜昌市以上長江上游干流，和長江在四川境內的支流及烏江中，是中國特有物種。泉水魚棲息于流速較大的中下層水體，生活于山溪和具流水的巖洞及泉源處，對水質要求較高。泉水魚常以口在江底巖石上刮食附著的植物及其他有機物質，也吃水生昆蟲幼蟲，很少進入底層為污泥的靜水水體中。

泉水魚肉質鮮美營養豐富，泉水魚被《世界自然保護聯盟（IUCN）瀕危物種紅色名錄》評估為無危（LC）物種，但是漁民的過渡捕撈加上水電站的建設使得泉水魚的種群數量逐漸減少。

命名與分類

1880年來自法國的生物學家索瓦（Sauvage）和達布里（Dabry）首次將泉水魚認作一個種，置于墨頭魚屬（Discognathus）中，名之為Discognathus prochilus；1929年張春霖將泉水魚鑒定為兩個種，歸入雙孔魚屬（Gyrinocheilus）中，命名為Gyrinocheilus pllegrini和Gyrinocheilus roulei；1933年方炳文也將泉水魚看作一個種，可是他以Discognathus procheilus為模式種建立新屬泉水魚屬（Pseudogyrinocheilus），這也是現在普遍贊同的分類；而1977年伍獻文等人則將泉水魚并入唇鯪屬（Semilabeo）中，現在仍有一些文獻使用Semilabeo prochilus作為泉水魚的拉丁學名。

雖然多數學者將泉水魚認作一個種，但對其歸屬則不同。這主要是因為泉水魚分類歸屬的確立并不是依據其系統發育關系，而是僅憑其口唇外部形態結構與相關分類單元的相似性比較。在1994張鶚教授通過系統發育系統學的方法確定泉水魚歸類為Pseudogyrinocheilus，也就是泉水魚屬。1997年王蕊芳等人研究泉水魚的核型與帶型，發現其與唇魚屬差異較大，為較為特化的種類。2016年鄒遠超等人對泉水魚的細胞遺傳學進行了分析發現泉水魚在進化上是比較原始的類群，處于唇鯪（Semilabeo notabilis）和鯪（Cirrhinus molitorella）之間，特化程度較低。

形態特征

泉水魚體長可達300mm，最大個體4kg左右。體前部近圓筒形，后部側扁，腹部平直。頭背面稍凸。吻圓鈍，向前突出；吻皮下垂向腹面擴展伸至上頜之前，成為口前室的前壁，后緣游離呈“∧”形斜向口角在口角處與下唇相連，口前室壁的外緣和下唇在頦部連結后即介于口角之間的區域，該區域后界平直布滿排列整齊的角質小乳突。吻皮和下唇外翻，幾成喇叭形。吻腹側在吻須基部上方有一斜溝直達口角。唇后溝短，僅限于口角處。鼻孔距眼較距吻端為近。

口下位，略呈三角形。眼小，側上位。須2對，吻須較長，約和眼徑相等，口角須頗細小，位于口角附近。鰓蓋膜在眼后緣垂直線之后連于峽部，其間距較眼后頭長稍大。鱗中等大，胸腹部鱗片小，前部的鱗片隱埋于皮下。背鰭和臀鰭無鱗鞘，腹鰭基部具腋鱗。側線平直，向后徑行于尾柄中軸。背鰭無硬刺，外緣內凹，起點位于腹鰭起點之前，至吻端距離與至臀鰭后端的距離相等或稍大，幼魚則在吻端與尾鰭基之中點。胸鰭位置接近腹面的水平面，后伸不及腹鰭基。腹鰭起點至尾鰭基較距吻端稍近，腹鰭后伸將達肛門。肛門緊接臀鰭起點。臀鰭外緣內凹，向后伸遠不達尾鰭基。尾鰭叉形，最短鰭條僅及最長鰭條之半。

下咽齒較小，頂端成斜面。鰓耙微細，排列較密。鰾2室，前室圓筒形，后室細長，其長約為前室的2倍。

體背部及體側灰黑或青黑色，腹面灰白色，體側上部每個鱗片的基部具有1黑點，通常在體側連成若干縱行黑條，在胸鰭中部的上方常具1不甚顯著的黑斑。各鰭微黑。

分布棲息

泉水魚為中國特有鯉科魚類，分布于宜昌市以上長江上游干流，和長江在四川省境內的支流及烏江中。

泉水魚棲息于流速較大的中下層水體，生活于山溪和具流水的巖洞及泉源處，對水質要求較高。

生活習性

泉水魚常以口在江底巖石上刮食附著的植物及其他有機物質，也吃水生昆蟲幼蟲，很少進入底層為污泥的靜水水體中。泉水魚為一種定居型魚類，能在一定長度的江段中完成整個生活史，具有特定的生境需求，較少個體會進入干流或其它附屬河流進行覓食或繁殖。

生長繁殖

泉水魚年齡的判斷主要是依據其鱗片上留下的年輪數來鑒定。

泉水魚是一種個體較小的魚類，隨著年齡的增加，它們的生長速度會逐漸變慢。泉水魚的體重增長速度略高于體長增長速度，而且雄魚比雌魚生長得更快。泉水魚在2齡時，體長約為144mm，就可以達到性成熟。性成熟后，它們會向上游游去產卵。它們的產卵期在每年的3~4月，卵會產在石縫或石洞里。泉水魚在性成熟后還有一個快速生長期，但在3.87齡時，它們就會進入衰老期。此時，它們的體長達到198.22mm，體重達到195.59g，生長速度也會明顯減緩。

泉水魚的排卵數平均值為3606粒，其卵徑大小主要在1.6mm左右，卵大呈黃色。其繁殖策略為將大量的營養物質集中在少數大型卵中，通過提高后代的存活力來維持種的延續，屬于分批產卵魚類。

人工養殖

養殖現狀

泉水魚作為一種淡水魚，憑借其肉質鮮美、營養豐富的特點，成為人們餐桌上的美食。但受到諸多因素的影響，泉水魚數量越來越少，為了避免泉水魚滅絕，可以通過移養馴化方式，減少對野生魚類的威脅，且能夠滿足人們需求。還未有對泉水魚大規模養殖的報道，但對于其移養馴化已初見成效。

養殖技術

對于泉水魚的馴化，關鍵點在于減少其對于新環境產生應激反應。野生魚進入池塘前，在運輸過程中應對水溫進行調整，使其與池塘水溫保持一致，避免對野生魚產生刺激，使其能夠盡快適應新環境。利用食鹽水，對泉水魚進行浸泡，完成上述操作步驟后，將泉水魚放到池塘當中，并加強對泉水魚的觀察。

由于泉水魚的生長繁殖對水質的要求較高，所以要使用符合中國國家1類標準的水源對其進行流水養殖。水溫在4~23℃。對于池塘要在清理干凈以后進行消毒處理，曬干后加水。

對于泉水魚飼養，市場上還沒有專門的泉水魚飼料。因此收集的野生泉水魚需暫養一段時間后再運輸，并且在馴養前期先用水蚯蚓、底棲動物等活餌投喂，再逐漸馴化攝食人工配合飼料，既可提高其馴養的成活率，又可提高其生長率。

病害防治

泉水魚移養馴化過程中與自然環境有所差別，所以很容易受到諸多因素的影響，會出現魚病。因此在放養前應對池塘進行消毒；并且在馴養時觀察泉水魚的活動、吃食等情況；發現魚病及時采取針對性措施，使得泉水魚能夠恢復活力。在水溫比較低的月份每20天殺一次蟲，殺蟲藥要交替輪流使用，防止寄生蟲產生耐藥性。

物種保護

物種現狀

泉水魚是烏江重要的經濟魚類，肉質鮮美，深受當地人及游客的喜愛，漁民的捕撈力度仍在不斷加大，加之不合理的捕撈方式，水電站、水庫等基礎設施建設的影響導致泉水魚的種群數量逐漸減少，研究人員在2014年5月的調查中發現，泉水魚年齡結構呈低齡化的趨勢。

致危原因

1988年8月至今中國陸續在烏江建立10座梯級電站，對棲息于流速較大水域中的泉水魚產生了很大影響，水電站的工程阻隔造成種群基因流被阻斷、種群結構和性別比例受到影響。

漁民對泉水魚漁獲物主要由2齡和3齡個體組成，其初始性成熟年齡為2齡，說明捕撈的絕大部分個體正好處于繁殖期，這對泉水魚種群的補充和延續造成很大的影響。

保護級別

泉水魚被《世界自然保護聯盟（IUCN）瀕危物種紅色名錄》評估為無危（LC）物種，這意味著它沒有面臨滅絕的風險。

主要價值

泉水魚肉質細嫩，肉味鮮美，且富含脂肪，俗稱“油魚”，為產區上等的經濟魚類。泉水魚的含肉率約為70.90%，肌肉中水分含量約75.62%、粗蛋白約20.04%、粗脂肪約3.67%、灰分約1.34%。肌肉中含有18種氨基酸，其中8種為人體必需氨基酸。其魚鱗蛋白質含量豐富，高于雞蛋和瘦豬肉的含量；同時，氨基酸的種類較多、總含量較高，鮮味氨基酸總量高于以鮮味著稱的大黃魚、對蝦等海產品含量。可作為魚鱗膠和食品天然鮮味劑的提取原料。

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