西番蓮（學名：Passiflora caerulea L.）西番蓮科（Passifloraceae）西番蓮屬（Passiflora）多年生常綠攀緣木質藤本植物，又名時計草、洋酸茄花、轉枝蓮、西洋鞠、轉心蓮。原產于巴西，后來在南美洲、東南亞、澳洲和南太平洋各地區都有種植，在中國廣西、江西省、四川省等地有栽培。西番蓮喜溫暖濕潤、陽光充足的環境，不耐寒冷，忌水澇和霜雪，適宜生長在富含有機質、肥沃疏松、排水良好的沙壤土中。
西番蓮莖無毛；葉紙質，基部近心形，掌狀3-7深裂，裂片先端尖或鈍，全緣，兩面無毛。聚傘花序具1花，花淡綠色，苞片寬卵形，全緣；萼片長圓狀披針形；花瓣長圓形，副花冠裂片絲狀，3輪排列；內花冠裂片流蘇狀，紫紅色；雌雄蕊柄長0.8-1厘米，柱頭腎形，花柱3，子房卵球形；果橙色或黃色，卵球形或近球形。花期5-7月，果期7-9月。
西番蓮果實是著名的芳香水果，甜酸可口，風味濃郁，富含葡萄糖、酚類、有機酸等多種營養成分，其種子含油量較高，可提煉出優質的食用油。并且，西番蓮花大而美麗，花型奇異，果色鮮艷，具有很高的觀賞及綠化價值。西番蓮還可入藥，具有祛風、除濕、活血、止痛的功效。
形態特征
西番蓮為多年生常綠攀緣木質藤本植物。
莖、葉
莖無毛。葉紙質，長5-7厘米，寬6-8厘米，基部近心形，掌狀3-7深裂，裂片先端尖或鈍，全緣，兩面無毛；葉柄長2-3厘米，中部散生2-6腺體；托葉腎形，長達1.2厘米，抱蓮，疏具波狀齒。
花
聚傘花序退化僅存1花，與卷須對生；花淡綠色，直徑6-10厘米；花梗長3-4厘米；苞片寬卵形，長1.5-3厘米，全緣；萼片長圓狀披針形，長3-4.5厘米；花瓣長圓形，與萼片近等長；副花冠裂片絲狀，3輪排列，外輪和中輪長1-1.5厘米，內輪長1-2毫米；內花冠裂片流蘇狀，紫紅色；雌雄蕊柄長0.8-1厘米；花絲長約1厘米，花藥長約1.3厘米；柱頭腎形，花柱3，長約1.5厘米，子房卵球形。
果實
果橙色或黃色，卵球形或近球形，長5-7厘米，徑4-5厘米。
物種分布
西番蓮原產于巴西，后來在南美洲、東南亞、澳洲和南太平洋各地區都有種植，在中國廣西、江西省、四川省、云南省等地有栽培。
生長習性
西番蓮喜溫暖濕潤、陽光充足的環境，不耐寒冷，忌水澇和霜雪，在中國華南地區生長時可露地安全越冬，寒冷條件下植株地上部會受凍死亡，但翌年根際可發新苗。西番蓮適宜生長在富含有機質、肥沃疏松、排水良好的沙壤土中，黏重土和積水地均易生長不良。西番蓮植株壽命約20年，經濟壽命一般為8-10年，生長快，開花期長，開花量大，其花期為5-7月，果期7-9月。
繁殖方式
西番蓮既可異花授粉，也可自花授粉。在西番蓮的花剛剛開放時，其雌蕊向上，雄蕊向下，等待昆蟲進行異花傳粉。但在植株開花后期時，因沒有傳粉昆蟲來訪，雌蕊無法受精卵，因此雌蕊會向下彎曲與雄蕊靠近，主動接觸雄蕊，實現自花授粉。西番蓮可通過種子、壓條和扦插繁殖，由于果實種子多且發芽率高，生產上多采用種子繁殖。
栽培技術
播種
在秋季西番蓮果實成熟后，及時采收并清洗果肉與假種皮，置于通風處晾干后干沙貯藏，用于翌年春季播種。種子發芽適宜溫度18℃-21℃，通常于春季播種，播種前先用水浸泡種子2-3天，并用多菌靈或甲基硫菌靈拌種，20-30h后即可播種。播種后，苗圃需保持40%-50%的蔭蔽度和20℃左右的溫度，約30-180天發芽。
扦插
插宜在春末進行，剪取10-12厘米的嫩枝作插穗，每段具2-3節，直接插入濕潤沙床或較大容器中，控制沙床溫度在18℃-20℃，25-30天左右即可生根。發根后直接定植于土壤中，1年生苗可長達3-5米。
壓條
在春、夏、秋三季進行西番蓮的壓條繁殖，常選用容器壓條，減少移栽。將西番蓮靠近地面嫩蔓的葉芽，直接壓壤土中，保持土壤濕潤，20-30天左右即可發根。
田間管理
定植
西番蓮的定植方式以籬直立型為主，庭院栽培可采用棚架式。需提前用適量腐熟有機肥與砂壤土拌勻作定植土，定植時需理順植株根系，分層填土后踏緊壓實，定植后及時澆根水，并覆薄膜。
水肥管理
西番蓮定植后需及時澆水、排水，生長期應保持土壤濕潤、不積水，否則易影響植株生長。追肥一般在定植成活后進行，每月一次，先淡后濃，可結合澆水追施稀薄糞水或清淡肥、葉面肥，主要以磷鉀肥為主，尤其是開花前不可施加過量氮肥，否則會造成植株徒長，分散養分，影響開花坐果。在西番蓮開花旺期，可對葉面噴施磷酸二氫鉀進行促花，果實成熟期對葉面噴施蕓苔素內酯[zhǐ]藥液進行保果。在植株上架后，一般可在新梢生長前、盛花期和盛果期追施以人糞尿為主的有機肥加復合肥。施肥方法為在離植株基部30-40厘米處挖環溝均勻施入并覆土，以免傷根。
整形修剪
定植后西番蓮幼苗恢復生長，需每5天抹1次芽，以促進主蔓速生、粗壯。當幼苗長到40-50厘米時，需及時立柱牽引幼苗藤蔓上架。當西番蓮的主蔓長到70-80厘米時，可留2枝側蔓牽引上架，當植株長到150-160厘米時，再1枝側蔓與主蔓延長枝同時作為二層主枝，分別牽引向反方向上架，形成雙層四枝蔓。同時，還需清除多余的側枝和萌芽枝。
病蟲害防治
西番蓮的病蟲害主要有根腐病、炭疽病、花葉病、蛀春蓋果蟲、白蟻、紅蜘蛛、蚜蟲等，部分地區的新開墾果園可能有金龜子、果實蠅等昆蟲為害，有些地區還可能有蚧殼蟲為害。應以防為主，及時修剪、疏葉，保證通風透光，并做好排水工作，留意檢查并及時防治，可減少病蟲害發生。根腐病發生時可噴施托布津藥液，炭疽[jū]病可噴施多菌靈或滅病威懸劑防治。可噴施敵百蟲或敵敵畏防治。
用途
食用營養
西番蓮果實是著名的芳香水果，甜酸可口，風味濃郁，富含葡萄糖、酮[tóng]類、酚類、有機酸等多種營養成分，有“果汁之王”的美譽。西番蓮的種子含油量高達21.7%-25.25%，油質可與葵花油相媲美，可提煉出優質的食用油。西番蓮果汁是西番蓮主要的食用部位，西番蓮含汁率高達30～35%，富含維生素及有機酸，果汁營養特別豐富。據科學分析，每100克西番蓮果汁含有總糖15.2克、總酸4克、蛋白質1.36克、脂肪1.22克、磷24.6毫克、鈣30毫克、鉀227毫克、維生素A1.3毫克、維生素B1.25毫克、維生素c70毫克，有機酸含量約為3%左右，氨基酸17種、占人體所需氨基酸總量的20%。西番蓮還含有非常豐富的鈣、磷、鐵和多種氨基酸等物質及微量元素，尼克酸、氨基酸、亞油酸、礦物質、β—胡蘿卜素、番茄紅素、可溶性粗食纖維、生物堿類等160多種人體必需的有益成分。
園藝觀賞
西番蓮當年種植當年就可開花結果，花大而美麗，花型奇異，果色鮮艷，具有很高的觀賞及綠化價值，適宜作盆栽用于美化陽臺、天臺等處，也可作棚架、廊架、花架等種植于庭院、花園中。
醫學藥用
西番蓮全草均可入藥，具有祛風、除濕、活血、止痛的功效，可治療感冒頭痛、外感風熱咳嗽、風濕關節痹痛、疝痛、經痛、失眠等病，還可治療鼻塞流涕、神經痛、下痢、骨折等病癥。
相關研究
Luzia Caroline Ramos Dos Reis等人通過對西番蓮巴氏殺菌果汁和新鮮果汁在儲存過程中的物理化學性質分析，發現巴氏殺菌果汁顯示出更高濃度的顏色參數，其酚類化合物、沒食子酸酯、番茄紅素等營養成分的含量也更高，并且還表現出更強的抗氧化能力。因此，制作西番蓮果汁時可對其進行巴氏殺菌處理，提高果汁的產品質量。
Hesham Ibrahim El-Askary等人通過對西番蓮葉提取物的化學成分研究，發現其葉片的乙醇提取物比水提取物表現出更高的活性。其乙醇提取物中最具活性的化學成分為乙酸乙酯，純化并分離乙酸乙酯，可得出肉桂酸、葡萄糖苷等化合物。因此，肉桂酸和葡萄糖的衍生物可能是西番蓮植物活性的主要來源。
延伸文化
西番蓮還有個更為常見名字，即西番蓮。據說這個名字的由來是因為它具有一百多種芳香物質，聞起來像芒果、鹽水鳳梨、香蕉等水果。事實上，百香二字是英文名passion fruit中passion一詞的音譯，該詞意為受難，取自基督教經典《新約全書》中耶穌受難的典故。西番蓮的漿果為卵圓球形，成熟時變成橙黃色，酷似雞蛋黃，所以也有人稱其為雞蛋果。
在拉丁美洲美洲原住民的傳說中，西番蓮是白天的女兒，她具有熱情的陽光，燦爛的笑容，是森林和草地中最美的花朵。后來有一天即將日出時，西番蓮在河邊邂逅了一位俊美少年，西番蓮對其一見鐘情。但可惜這位少年是黑夜的向導，只在夜間出現。西番蓮對這位黑夜向導十分愛慕，時時刻刻計算時間，等待夜晚的來臨，盼望見到黑夜他一面，因此西番蓮的花語為憧憬。
物種對比
市面上所銷售的西番蓮并非本種，而是雞蛋果，并且龍珠果的花與本種相似，這三種植物的形態特征不同點如下。
參考資料 >
西番蓮Passifloracaerulea.植物智.2023-05-08
Species.物種2000中國節點.2023-05-08
百香果“食”刻：變著花樣吃百香果.全國科技小院服務管理平合.2025-08-20
龍珠果Passiflorafoetida.植物智.2023-05-12
雞蛋果Passifloraedulis.植物智.2023-05-12