香魚（學(xué)名：Plecoglossus altivelis），別稱油香魚、八月香等，是胡瓜魚科香魚屬的一種魚類。香魚因背上有一條香脂腔道可散發(fā)出香味故而得名，一般體長95~160毫米。洄游型香魚體重為150~250克；陸封型香魚體重為13~73克，頭小，吻尖，吻端向下，形成吻鉤，口閉時，吻鉤合于下頜前凹內(nèi)。口大，有假鰓，身體背側(cè)呈黑色，腹側(cè)呈銀白色，各鰭淡黃色，脂鰭周圍微紅色，胸鰭上方有一點鮮黃色斑點，尾鰭分叉。
香魚分布于東亞地區(qū)，在中國廣泛分布于江蘇省、福建省、遼寧等地沿海溪流中，喜歡生活在淡水、海洋、人工湖、濕地等地區(qū)。香魚對水質(zhì)要求非常高，對污染物也很敏感，因水利建設(shè)、棲息地退化等原因，近年來野生香魚的數(shù)量一直在減少。
2010年，香魚被列入《世界自然保護聯(lián)盟（IUCN）瀕危物種紅色名錄》ver3.1，等級為數(shù)據(jù)缺乏（DD）。2016年，指名香魚被列入《中國脊椎動物紅色名錄》，評估級別為瀕危（EN）。
香魚因肉味鮮美，味香色佳，被譽為“淡水魚之王”，有很高的食用價值，是名貴的經(jīng)濟魚類。
分類研究
香魚最早是由荷蘭魚類學(xué)者希勃洛德（Hibrod）于1846年定種命名，當(dāng)時香魚被列入鮭形科。但隨著研究的深入，因香魚口形構(gòu)造鮭形科魚類不同，故于1925年被另設(shè)為香魚科。日本魚類學(xué)者西田（Nishida）研究確立兩個香魚亞種：香魚指名亞種（Plecoglossus altivelis altivelis）和琉球香魚亞種（Plecoglossus plecoglossus ryukyuensis）。
依據(jù)香魚生態(tài)類型的不同，香魚又分為兩種類型，即陸封型和洄游型。陸封型香魚由洄游型香魚轉(zhuǎn)變而來，形成的原因是河道因自然條件或人類活動導(dǎo)致堵塞后使其無法回到大海，終身生活在內(nèi)陸淡水中。
中國魚類學(xué)者李明云研究報道通過對比中國浙江溪香魚既不同于日本琵琶湖型香魚，又不同于琉球群島型香魚的地方種群。有學(xué)者結(jié)果證明，中國鳧溪香魚與香魚指名亞種、琉球香魚之間的種群差異明顯，應(yīng)建立另一種群——“香魚中華亞種（Plecoglossus altivelis 黑枕黃鸝馬來亞種）。
形態(tài)特征
香魚一般體長95~160毫米，陸封型較洄游型香魚體型更小，陸封型香魚體重為13~73克；洄游型香魚體重為150~250克。香魚身體細長，側(cè)面稍扁，頭小，眼中等大，眼間隆起，鼻孔距眼更近，距吻端稍遠；吻尖，口大，下頜兩側(cè)前端各有一突起，突起之間呈凹形，口閉時，吻鉤與此凹陷吻合。上下頜生有寬扁的細齒，前上頜骨、上頜骨和舌上均有齒，口底在舌的前方具有囊狀的粘膜皺褶，有假鰓。除頭部以外，其他部分被有圓形小鱗片和側(cè)線鱗。香魚身體背側(cè)呈黑色，腹側(cè)呈銀白色，胸鰭上方有一點鮮黃色斑點，各鰭淡黃色，脂鰭周圍微紅色，脂鰭很小，且位置靠后，與臀鰭后端相對，背鰭無硬刺，雄魚最后3根分枝鰭條延長，尾鰭分叉。
香魚雌雄區(qū)別明顯。雄魚體上分布白色顆粒狀的“追星”，臀鰭最多且最明顯，體表粗糙，體色幾乎無變化；雌魚體表少有“追星”出現(xiàn)，體表平滑，體色變化多，呈“婚姻色”，即從背部到側(cè)面呈黑色，腹部側(cè)面呈赤褐色條紋，胸鰭、腹鰭、臀鰭均呈紅黃色或橙黃色。生殖期間，雌魚臀鰭線條較長，外緣中間部分凹入，形成一條較深的缺刻，腹鰭內(nèi)短而外長；雄魚臀鰭線條較短，外緣近平直狀，腹鰭內(nèi)長而外短。
分布棲息
分布范圍
洄游型香魚分布于東亞地區(qū)，分布在日本群島上，也出現(xiàn)在朝鮮半島和越南北部以及中國。在中國分布于黃、渤海海域和江蘇省、福建省、遼寧等省份。
陸封型香魚分布于日本琵琶湖和中國青田縣和景寧畬族自治縣的千峽湖水庫。
棲息環(huán)境
香魚屬于亞冷水性魚類，其生長溫度范圍為10℃~30℃，且其對水質(zhì)要求很高。
洄游性香魚常棲息于淡水、海洋、濕地等環(huán)境；陸封型香魚棲息于水庫、人工湖等環(huán)境，喜生活在礫石底處，亦在開闊的水域表層集群活動。
生活習(xí)性
覓食行為
香魚在幼魚階段為動物食性，隨著個體發(fā)育逐漸轉(zhuǎn)變?yōu)闉橹参锸承裕合泗~出生后的2～3天內(nèi)，不攝取外界食物，主要依靠卵黃囊來供給營養(yǎng)，之后便開始攝食浮游動植物；當(dāng)香魚長到10～13mm時，幾乎只攝食浮游動物；體長長到40mm以上時，開始攝食大型浮游動物；體長40～70mm階段時，香魚食性的轉(zhuǎn)換為植物食性。食性轉(zhuǎn)變時，其消化器官也相應(yīng)地發(fā)生變化。
洄游型香魚在海中以浮游動物為食，入江后刮食巖石上的附著生物，主要是硅藻和部分藍藻等；陸封型香魚攝食枝角目、輪蟲、硅藻、綠藻門和藍藻等。
占域行為
香魚具有“占域行為”的習(xí)性，主要目的在于確定攝餌場所，其所占領(lǐng)域為硅藻和藍藻生長豐盛的地方，范圍2~3㎡，香魚占據(jù)后，無論入侵者雌雄，都會被驅(qū)逐，一旦“地盤”被破壞，香魚會成群潛居草叢或淺灘之中。
節(jié)律行為
洄游型香魚性成熟產(chǎn)卵后即死亡，少部分則會存活下來返回大海。每年2~5月，當(dāng)水溫逐漸增高到10~15℃，接近于海水溫度時，幼魚進入河口，在河川中生長發(fā)育。直至9~11月份于河川下游或河口附近淺水砂礫處產(chǎn)卵，由海入河的香魚常常在中午12時~14時活動，夜間則停止活動，棲于固體物或河岸的樹下。隨著水溫下降，產(chǎn)出的幼魚入海越冬，翌年春季，幼魚開始溯河洄游，進行生長繁殖。
生長繁殖
香魚卵巢類型為裸卵巢型，其成熟卵子可直接排到腹腔中并保留5~7天且受精卵能力沒有明顯降低，故具有較長時效的受精能力。香魚通過產(chǎn)卵進行繁殖，產(chǎn)出的卵呈粘性，粘于石礫上。溫度與香魚的生長繁殖密切相關(guān)，香魚產(chǎn)卵水溫的上限為22攝氏度，下限為14攝氏度，最適產(chǎn)卵水溫為15～19攝氏度。
洄游型香魚產(chǎn)卵期時由上游回到中游產(chǎn)卵。產(chǎn)卵場多在江河的中、下游水流湍急有礫石的地方。產(chǎn)卵季節(jié)于8月下旬至9月下旬。香魚所處地域不同，其繁殖數(shù)據(jù)也有所差異：日本的香魚10月到達上游，停留一段時間后游至中游產(chǎn)卵；中國的香魚9月份性腺仍是發(fā)育的初期，繁殖期將晚于日本的香魚。受精卵孵化后，幼魚到海中肥育，之后順流而下，在沿海水域過冬，然后向上游遷移。
陸封型香魚十月份性腺發(fā)育成熟，產(chǎn)卵時間為十月中旬到十一月上旬傍晚至黎明前，白天很少產(chǎn)卵。產(chǎn)卵場水質(zhì)清澈、底質(zhì)有砂礫。大多可繁殖兩到三次。
洄游型香魚生命周期短，大多數(shù)壽命僅為一年，陸封型香魚則可存活兩到三年。
人工養(yǎng)殖
仔魚培育
在仔魚放入育苗池前，應(yīng)先對育苗池進行消毒，注入咸淡水并接種小球藻、輪蟲等浮游動植物；之后放苗，所用魚苗需計數(shù)下塘；魚苗下池半月后應(yīng)投喂枝角目和橈足類動物；培育后期每天換水。
池塘養(yǎng)殖
池塘養(yǎng)殖香魚時應(yīng)選擇水質(zhì)透明度和水流量大、含鐵量較低的環(huán)境，較為理想的是地下水、溪流水和水庫水并用。
網(wǎng)箱養(yǎng)殖
網(wǎng)箱養(yǎng)殖香魚是一種集約化的養(yǎng)殖方式，與池塘養(yǎng)殖相比其養(yǎng)殖密度更高，可獲得更高產(chǎn)值。
香魚網(wǎng)箱應(yīng)選擇水面開闊、水流暢通的區(qū)域，保證水質(zhì)清澈無污染。
病害防治
養(yǎng)殖香魚的常見病害為弧菌病，該病由鰻弧菌引起，病程短，發(fā)病率和死亡率高。鰻弧菌是威脅香魚養(yǎng)殖業(yè)的主要病原之一，也是造成經(jīng)濟損失的主要原因。水媒感染是該病的主要傳播方式，鰻弧菌通過皮膚、鰭、肛門和鰓穿透宿主。其中，皮膚和肛門是病原體的基本入口。防治方法為用浸浴、注射、噴霧等方式接種已研制開發(fā)成功的新型冠狀病毒疫苗。
日本的香魚養(yǎng)殖業(yè)中常見病害除弧菌病外還有細菌性冷水病，該病由嗜冷黃桿菌引起。患病癥狀為鰓、肝、腎等器官貧血，吻部、體側(cè)或尾部糜爛，嚴(yán)重時可見穿孔，且尚無有效防治方法。
物種保護
物種現(xiàn)狀
截至2023年，還沒有關(guān)于野生香魚種群趨勢的詳細報告，但漁業(yè)捕撈數(shù)據(jù)(1991年捕獲量達到18101噸，2010年已下降到的3406噸)表明，野生香魚種群數(shù)量有所下降。人工養(yǎng)殖的香魚則數(shù)量眾多，被作為重要的經(jīng)濟魚類。
威脅因素
香魚對水質(zhì)要求非常高，對污染物也很敏感，威脅其生存的主要原因有水利建設(shè)、棲息地退化等。除此之外面臨著過度捕撈的威脅。
保護級別
2010年，香魚被列入《世界自然保護聯(lián)盟（IUCN）瀕危物種紅色名錄》ver3.1，等級為數(shù)據(jù)缺乏（DD）。
2016年，指名香魚被列入《中國脊椎動物紅色名錄》，評估級別為瀕危（EN）。
保護措施
日本通過人工保育的方式來解決香魚種群數(shù)量下降的問題，其建設(shè)孵化場來繁衍香魚。截至1998年，日本香魚孵化場飼養(yǎng)的幼魚已占香魚總數(shù)目的百分之二十。
主要價值
香魚是一種非常珍貴的東亞特有食用魚，其肉味鮮美，味香色佳，被譽為“淡水魚之王”，是商業(yè)漁業(yè)、水產(chǎn)養(yǎng)殖和休閑漁業(yè)最重要的淡水魚之一。
參考資料 >
Plecoglossus altivelis.中國生物物種名錄.2024-08-20
Plecoglossus altivelis.ITIS.2023-05-01
Plecoglossus altivelis.《中國大百科全書》.2023-05-01
Plecoglossus altivelis.中國動物主題數(shù)據(jù)庫.2023-05-01
Plecoglossus altivelis.中國動物主題數(shù)據(jù)庫.2023-05-01
Plecoglossus altivelis.中國動物主題數(shù)據(jù)庫.2023-05-01