食品質(zhì)量與安全（Food Quality and Safety），是中國(guó)普通高等學(xué)校的一個(gè)本科專業(yè)，學(xué)科門類屬于工學(xué)類，專業(yè)類屬于食品科學(xué)與工程類，一般修業(yè)年限為四年，畢業(yè)授予工學(xué)學(xué)士學(xué)位。
該專業(yè)旨在培養(yǎng)具備扎實(shí)食品學(xué)科基礎(chǔ)知識(shí)、熟悉國(guó)內(nèi)外食品質(zhì)量與安全前沿理論及現(xiàn)代科研方法、掌握科研和學(xué)術(shù)論文撰寫技巧、具有較強(qiáng)科研能力與廣闊知識(shí)視野、能夠熟練運(yùn)用國(guó)內(nèi)外學(xué)術(shù)文獻(xiàn)資料、具備較強(qiáng)動(dòng)手實(shí)踐能力和理論創(chuàng)新精神、敢于挑戰(zhàn)權(quán)威的批判精神的應(yīng)用研究型人才。畢業(yè)生應(yīng)具備較高的政治覺悟和良好的文化素養(yǎng)，掌握數(shù)學(xué)、化學(xué)、生物學(xué)等基礎(chǔ)知識(shí)以及食品質(zhì)量與安全專業(yè)知識(shí)，能夠分析解決食品質(zhì)量檢測(cè)技術(shù)和食品生產(chǎn)營(yíng)銷企業(yè)質(zhì)量管理中的常見問題。畢業(yè)生可從事食品生產(chǎn)、食品分析檢測(cè)、食品質(zhì)量控制、食品安全監(jiān)督與管理、公共衛(wèi)生等方面的工作，就業(yè)部門包括各級(jí)食品衛(wèi)生監(jiān)督部門、食品進(jìn)出口檢驗(yàn)檢疫部門、食品企業(yè)、食品檢測(cè)機(jī)構(gòu)及相關(guān)教學(xué)科研單位等。
截至2023年12月31日，食品質(zhì)量與安全專業(yè)的中國(guó)普通高校畢業(yè)生規(guī)模為16000—18000人。據(jù)2025年6月陽(yáng)光高考信息平臺(tái)信息顯示，中國(guó)共有262所院校開設(shè)該專業(yè)。
專業(yè)設(shè)置背景
食品質(zhì)量與安全專業(yè)與國(guó)計(jì)民生息息相關(guān)。隨著工農(nóng)業(yè)的快速發(fā)展，環(huán)境污染加劇，食品中各種化學(xué)性、生物性、物理性危害的風(fēng)險(xiǎn)不同程度地存在或增大。這些危害不僅影響人民群眾的身體健康與生命安全，還對(duì)國(guó)家的經(jīng)濟(jì)發(fā)展與社會(huì)穩(wěn)定產(chǎn)生了影響。與此同時(shí)，隨著人們生活水平的提高，各種與食物有關(guān)的慢性疾病不斷增多，人們對(duì)食品的營(yíng)養(yǎng)、品質(zhì)和安全提出了更高的要求。在此背景下，食品質(zhì)量與安全專業(yè)應(yīng)運(yùn)而生，擔(dān)負(fù)起培養(yǎng)食品質(zhì)量與安全相關(guān)人才的重任。食品質(zhì)量與安全專業(yè)主要研究生物學(xué)和食品工程學(xué)等方面的基本知識(shí)和技能，包括食品生產(chǎn)技術(shù)管理、食品質(zhì)量檢測(cè)和食品安全檢測(cè)等，在食品行業(yè)內(nèi)進(jìn)行食品品質(zhì)控制和衛(wèi)生監(jiān)督等。
專業(yè)發(fā)展
食品質(zhì)量與安全專業(yè)是教育部于2001年批準(zhǔn)設(shè)置的目錄外本科專業(yè)。2002年，西北農(nóng)林科技大學(xué)食品質(zhì)量與安全專業(yè)開始面向全國(guó)正式招生。2003年，中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)、浙江工商大學(xué)、河北科技大學(xué)、山西農(nóng)業(yè)大學(xué)等16所高校開始招收食品質(zhì)量與安全專業(yè)學(xué)生；同年，中華人民共和國(guó)教育部發(fā)布《2003年度經(jīng)教育部備案或批準(zhǔn)設(shè)置的高等學(xué)校本科專業(yè)名單》，農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量與安全專業(yè)為試點(diǎn)的目錄外專業(yè)。2012年，食品質(zhì)量與安全專業(yè)調(diào)整為普通本科專業(yè)。2023年，教育部發(fā)布最新《普通高等學(xué)校本科專業(yè)目錄》，食品質(zhì)量與安全專業(yè)為工學(xué)門類專業(yè)，專業(yè)代碼為082702，所屬專業(yè)類別為食品科學(xué)與工程類，畢業(yè)授予工學(xué)學(xué)士學(xué)位。
培養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)
培養(yǎng)目標(biāo)
本專業(yè)培養(yǎng)的學(xué)生具有較強(qiáng)的社會(huì)責(zé)任感和良好的職業(yè)道德，較系統(tǒng)地掌握數(shù)學(xué)、化學(xué)和生物學(xué)的基礎(chǔ)理論與知識(shí)，掌握食品科學(xué)、營(yíng)養(yǎng)與食品衛(wèi)生學(xué)、食品分析、食品質(zhì)量安全控制、食品安全監(jiān)督管理等方面的基本理論、技術(shù)和方法，能夠在相關(guān)食品企業(yè)、檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)、認(rèn)證機(jī)構(gòu)、監(jiān)督管理部門和科研機(jī)構(gòu)等企事業(yè)單位從事食品生產(chǎn)、分析檢測(cè)、食品質(zhì)量安全控制、安全評(píng)價(jià)、質(zhì)量認(rèn)證、監(jiān)督管理、科學(xué)研究等方面的工作，具有一定的獨(dú)立工作、創(chuàng)新實(shí)踐、自我發(fā)展、國(guó)際交流等綜合能力。
知識(shí)要求
食品質(zhì)量與安全專業(yè)的學(xué)生應(yīng)具有良好的職業(yè)道德、強(qiáng)烈的愛國(guó)敬業(yè)精神、社會(huì)責(zé)任感和豐富的人文科學(xué)素養(yǎng)；具有相關(guān)的化學(xué)、公共衛(wèi)生知識(shí)以及一定的管理學(xué)知識(shí)；具有良好的質(zhì)量、環(huán)境、職業(yè)健康、安全和服務(wù)意識(shí)；掌握扎實(shí)的食品科學(xué)基礎(chǔ)知識(shí)和食品質(zhì)量與安全專業(yè)的基本理論知識(shí)，了解食品質(zhì)量與安全專業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀和趨勢(shì)；具有綜合運(yùn)用所學(xué)科學(xué)理論提出和分析解決問題的方案，并解決食品質(zhì)量與安全實(shí)際問題的能力；具有較強(qiáng)的創(chuàng)新意識(shí)和創(chuàng)新的初步能力；具有信息獲取和職業(yè)發(fā)展學(xué)習(xí)能力；了解食品質(zhì)量與安全專業(yè)領(lǐng)域技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)、相關(guān)行業(yè)的政策、法律和法規(guī)；具有較好的組織管理能力、較強(qiáng)的交流溝通、環(huán)境適應(yīng)和團(tuán)隊(duì)合作的能力；具有應(yīng)對(duì)危機(jī)與突發(fā)事件的初步能力；具有一定的國(guó)際視野和跨文化環(huán)境下的交流、競(jìng)爭(zhēng)與合作的初步能力。
知識(shí)體系
通識(shí)類知識(shí)
除國(guó)家規(guī)定的教學(xué)內(nèi)容外，各高校可根據(jù)辦學(xué)定位和人才培養(yǎng)目標(biāo)確定人文社會(huì)科學(xué)、外語(yǔ)、計(jì)算機(jī)與信息技術(shù)、體育、藝術(shù)等教學(xué)內(nèi)容。
學(xué)科基礎(chǔ)知識(shí)
主要包括數(shù)學(xué)、化學(xué)和生物學(xué)，其教學(xué)內(nèi)容應(yīng)不低于教育部相關(guān)課程教學(xué)指導(dǎo)委員會(huì)制定的基本要求。各高校可根據(jù)自身人才培養(yǎng)定位，提高數(shù)學(xué)、化學(xué)和生物學(xué)（含實(shí)驗(yàn)）的教學(xué)要求，以加強(qiáng)學(xué)生的基礎(chǔ)。
專業(yè)知識(shí)
包括專業(yè)基礎(chǔ)知識(shí)和專業(yè)知識(shí)。
（1）專業(yè)基礎(chǔ)知識(shí)
專業(yè)基礎(chǔ)知識(shí)是為本專業(yè)學(xué)生進(jìn)一步學(xué)習(xí)專業(yè)知識(shí)打基礎(chǔ)的內(nèi)容，至少應(yīng)包括以下核心內(nèi)容：食品中糖類、脂類、蛋白質(zhì)和酶、維生素、礦物質(zhì)、色香味物質(zhì)等成分的結(jié)構(gòu)、性質(zhì)及在加工和貯藏中的變化。
微生物主要類群及其形態(tài)與結(jié)構(gòu)、營(yíng)養(yǎng)與代謝、生長(zhǎng)與控制、生態(tài)、分類鑒定、傳染與免疫、食品微生物污染、食品腐敗變質(zhì)。食品脫水、熱處理、冷凍、藏、腌漬、煙熏、發(fā)酵、化學(xué)保藏、輻射保藏。
（2）專業(yè)知識(shí)
專業(yè)知識(shí)應(yīng)緊緊圍繞專業(yè)的培養(yǎng)目標(biāo)而設(shè)置，至少應(yīng)包括以下核心內(nèi)容:
人體的消化與吸收、營(yíng)養(yǎng)與能量平衡、六大營(yíng)養(yǎng)素、各類食品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、食品強(qiáng)化與營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽、不同人群的營(yíng)養(yǎng)、營(yíng)養(yǎng)與健康、社區(qū)營(yíng)養(yǎng)。
食品的生物性污染、化學(xué)性污染、各類食品的衛(wèi)生、食品添加劑的安全性、食物中毒及其預(yù)防、食品衛(wèi)生管理。
毒理學(xué)基本概念，外源化學(xué)物在體內(nèi)的生物轉(zhuǎn)運(yùn)與生物轉(zhuǎn)化，毒作用影響因素，外源化學(xué)物的一般毒性作用、致突變作用，致癌作用、發(fā)育毒性與致作用，毒理學(xué)安全性評(píng)價(jià)，風(fēng)險(xiǎn)分析。
防腐劑、抗氧化劑、著色劑、發(fā)色劑與過(guò)氧化鈉、食品調(diào)味劑（酸度調(diào)節(jié)劑、甜味劑、鮮味劑）、增稠劑、乳化劑、食品香料與香精、酶制劑、營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑、其他食品添加劑的特性及應(yīng)用。樣品的采集與前處理、方法的選擇與數(shù)據(jù)處理、食品物理性質(zhì)測(cè)定、食品成分功能特性測(cè)定、食品營(yíng)養(yǎng)成分分析測(cè)定、氣相色譜分析法、液相色譜分析法、紫外-可見分光光度法、紅外吸收光譜法、原子吸收法、電化學(xué)分析法、質(zhì)譜分析法、核磁共振波譜法。
微生物測(cè)定樣品的采集與處理、各類食品微生物檢驗(yàn)方法及其標(biāo)準(zhǔn)、食品微生物快速檢驗(yàn)方法、食品微生物檢驗(yàn)的質(zhì)量控制。
食品法律法規(guī)的基礎(chǔ)知識(shí)、中國(guó)的食品法律法規(guī)、國(guó)際及部分國(guó)家食品安全管理機(jī)構(gòu)和法律法規(guī)、食品標(biāo)準(zhǔn)的基礎(chǔ)知識(shí)、我國(guó)的食品標(biāo)準(zhǔn)、食品國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)及采用國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)。
質(zhì)量管理的基本概念、質(zhì)量管理的數(shù)學(xué)方法及工具、食品質(zhì)量成本管理、質(zhì)量管理體系、QC管理全面質(zhì)量控制、質(zhì)量管理體系認(rèn)證、產(chǎn)品質(zhì)量認(rèn)證、衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)操作規(guī)范、食品良好操作規(guī)范、5S管理食品生產(chǎn)許可制度、食品安全控制體系（HACCP等）、市場(chǎng)調(diào)查。食品安全監(jiān)督管理體制、監(jiān)督法規(guī)、市場(chǎng)準(zhǔn)入、監(jiān)督檢查、行政強(qiáng)制、行政處罰、風(fēng)險(xiǎn)管理、應(yīng)急管理、召回管理、預(yù)警、社會(huì)共治。
課程體系
構(gòu)建原則
課程體系的構(gòu)建一方面應(yīng)滿足人才培養(yǎng)目標(biāo)的需要，另一方面也要結(jié)合學(xué)校自身的定位和人才培養(yǎng)規(guī)格，同時(shí)還應(yīng)滿足學(xué)生多樣化發(fā)展的需要。各高校在課程體系構(gòu)建方面具有一定的自主性，應(yīng)突出自身特色。可參考以下原則構(gòu)建：
通識(shí)教育類主要包括：① 思想政治理論課程；② 外語(yǔ)課程；③ 計(jì)算機(jī)與信息技術(shù)課程；④ 體育課程；⑤ 經(jīng)濟(jì)管理課程；⑥ 人文社會(huì)科學(xué)和藝術(shù)課程。
專業(yè)教育類應(yīng)將專業(yè)知識(shí)領(lǐng)域的核心內(nèi)容組合成核心課程，并根據(jù)學(xué)科的內(nèi)在邏輯順序和學(xué)生知識(shí)、素質(zhì)能力形成的規(guī)律構(gòu)建專業(yè)核心課程體系。核心課程的名稱、學(xué)分、學(xué)時(shí)和教學(xué)要求以及課程順序等由各高校自主確定。
實(shí)踐教學(xué)課程學(xué)分（含課程實(shí)驗(yàn)折合學(xué)分）在總學(xué)分中所占比例應(yīng)不低于25%。各高校可根據(jù)自身的定位和特點(diǎn)確定；專業(yè)實(shí)踐教學(xué)內(nèi)容應(yīng)能體現(xiàn)對(duì)分析檢測(cè)、監(jiān)督管理、產(chǎn)品品質(zhì)控制、風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估等方面能力的培養(yǎng)。
課程設(shè)置
參考資料：
實(shí)踐性教學(xué)
實(shí)踐性教學(xué)主要包括課程實(shí)驗(yàn)、專業(yè)綜合實(shí)驗(yàn)、實(shí)習(xí)（認(rèn)識(shí)實(shí)習(xí)、社會(huì)實(shí)踐或調(diào)查、畢業(yè)實(shí)習(xí)）、畢業(yè)設(shè)計(jì)（論文）及科技創(chuàng)新訓(xùn)練等多種形式實(shí)驗(yàn)實(shí)踐活動(dòng)。
課程實(shí)驗(yàn)：在食品化學(xué)、食品工藝學(xué)、食品微生物學(xué)、食品分析、食品微生物檢驗(yàn)等專業(yè)基礎(chǔ)課程和專業(yè)課程中必須包括一定數(shù)量的實(shí)驗(yàn)。
專業(yè)綜合實(shí)驗(yàn)：至少完成2周以分析檢測(cè)能力訓(xùn)練為主的實(shí)驗(yàn)。
實(shí)習(xí)：進(jìn)行必要的工程技術(shù)訓(xùn)練、專業(yè)相關(guān)的認(rèn)識(shí)實(shí)習(xí)和社會(huì)實(shí)踐或調(diào)查、畢業(yè)實(shí)習(xí)等。
畢業(yè)寫作
食品質(zhì)量與安全專業(yè)須制定與畢業(yè)設(shè)計(jì)要求相適應(yīng)的標(biāo)準(zhǔn)和檢查保障機(jī)制，對(duì)選題、研究?jī)?nèi)容與方法、過(guò)程指導(dǎo)、答辯等提出明確要求，保證課題的工作量和難度，并給學(xué)生有效指導(dǎo)。選題應(yīng)符合本專業(yè)培養(yǎng)標(biāo)要求，一般應(yīng)結(jié)合本專業(yè)的實(shí)際問題，培養(yǎng)學(xué)生檢索和應(yīng)用文獻(xiàn)資料的能力、外語(yǔ)和計(jì)算機(jī)應(yīng)用能力、創(chuàng)新能力、協(xié)作精神以及綜合應(yīng)用所學(xué)知識(shí)解決實(shí)際問題的能力。
信息資源
基本信息資源
通過(guò)手冊(cè)或者網(wǎng)站等形式，提供本專業(yè)的培養(yǎng)方案，課程教學(xué)大綱、教學(xué)要求、考核要求，畢業(yè)審核要求等教學(xué)基本信息。
教材及參考書
專業(yè)基礎(chǔ)課程中2/3以上的課程應(yīng)采用正式出版的教材；其余課程如無(wú)正式出版教材，應(yīng)提供符合教學(xué)大綱的課程講義；除教材和講義之外，專業(yè)基礎(chǔ)課程、專業(yè)必修課程和專業(yè)選修課程應(yīng)推薦必要的教學(xué)參考資料。
圖書信息資源
根據(jù)專業(yè)建設(shè)、課程建設(shè)和學(xué)科發(fā)展的需要，加強(qiáng)圖書館服務(wù)設(shè)施建設(shè)，注重制度建設(shè)和規(guī)范管理，保證圖書資料購(gòu)置經(jīng)費(fèi)的投入。具有一定數(shù)量、種類齊全的專業(yè)相關(guān)資料，包括文字、光盤、聲像等各種載體的中、外文獻(xiàn)資料和國(guó)內(nèi)外常用數(shù)據(jù)庫(kù)（如中國(guó)知網(wǎng)，IEEE和EI工程索引庫(kù)等），以及有關(guān)的檢索工具，并提供使用指導(dǎo)。充分利用計(jì)算機(jī)網(wǎng)絡(luò)加強(qiáng)圖書館的信息化建設(shè)。具有完善的基于計(jì)算機(jī)網(wǎng)絡(luò)的圖書流通、書刊閱覽電子閱覽、參考咨詢、視聽資料、文獻(xiàn)復(fù)制等服務(wù)體系，能夠方便學(xué)生學(xué)習(xí)網(wǎng)絡(luò)課程與精品共享資源課程，并建設(shè)專業(yè)基礎(chǔ)課、專業(yè)必修課課程網(wǎng)站，提供一定數(shù)量的網(wǎng)絡(luò)教學(xué)資源，滿足學(xué)生的學(xué)習(xí)以及教師的日常教學(xué)和研究的需要。
培養(yǎng)模式
林業(yè)院校人才培養(yǎng)模式
中南林業(yè)科技大學(xué)在制定食品質(zhì)量與安全專業(yè)教學(xué)計(jì)劃時(shí)，秉持“寬口徑、厚基礎(chǔ)、強(qiáng)能力、重個(gè)性、高素質(zhì)、廣適應(yīng)”的人才培養(yǎng)理念，遵循“培養(yǎng)具有創(chuàng)新能力的應(yīng)用型、復(fù)合型人才”的原則。通過(guò)與相關(guān)職能部門、高校以及食品行業(yè)專業(yè)人士的溝通和調(diào)研，結(jié)合學(xué)校的特色和已有的“食品科學(xué)與工程”課程體系，搭建了食品質(zhì)量與安全專業(yè)人才培養(yǎng)平臺(tái)。該專業(yè)具有鮮明的林業(yè)院校特色，以“森林食品加工利用”為基礎(chǔ)，將食品質(zhì)量與安全作為重要的發(fā)展方向。在人才培養(yǎng)方案上，與醫(yī)學(xué)高等院校和工科院校有所不同，要求學(xué)生在掌握食品加工基本理論的基礎(chǔ)上，重點(diǎn)學(xué)習(xí)生物學(xué)、食品原料學(xué)、食品毒理學(xué)、食品安全學(xué)、動(dòng)植物檢驗(yàn)與檢疫、園藝產(chǎn)品采后生理學(xué)、食品摻偽檢測(cè)、食品法規(guī)和食品微生物等方面的專業(yè)知識(shí)與技能。
質(zhì)檢特色人才培養(yǎng)模式
中國(guó)計(jì)量大學(xué)于2005年設(shè)立食品質(zhì)量與安全專業(yè)，其專業(yè)建設(shè)目標(biāo)突出質(zhì)檢特色。該專業(yè)注重提升學(xué)生在生化檢測(cè)和現(xiàn)代化分析儀器檢測(cè)方面的能力，尤其是現(xiàn)場(chǎng)快速檢測(cè)能力。學(xué)生需掌握食品加工原理、食品質(zhì)量全程控制、熟悉國(guó)內(nèi)外食品質(zhì)量法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)體系等知識(shí)。專業(yè)課程圍繞快速檢測(cè)設(shè)計(jì)，為滿足生物學(xué)快速檢測(cè)需求，開設(shè)免疫學(xué)和分子生物學(xué)課程；為滿足實(shí)時(shí)監(jiān)測(cè)需求，開設(shè)現(xiàn)代食品生物檢測(cè)技術(shù)和食品工業(yè)在線檢測(cè)課程。此外，該專業(yè)還強(qiáng)化學(xué)生在管理、認(rèn)證方面的基本技能培養(yǎng)，為檢驗(yàn)檢疫部門輸送了大量專業(yè)人才。
藥學(xué)類高校人才培養(yǎng)模式
中國(guó)藥科大學(xué)開設(shè)的食品質(zhì)量與安全專業(yè)在人才培養(yǎng)目標(biāo)上，除要求學(xué)生掌握食品相關(guān)知識(shí)外，還注重培養(yǎng)學(xué)生學(xué)習(xí)藥學(xué)專業(yè)知識(shí)。基于“食藥同源”理論，專業(yè)一方面依托“藥物分析”和“藥物質(zhì)量與安全預(yù)警”等課程，在人才培養(yǎng)方案中強(qiáng)化“現(xiàn)代食品分析檢測(cè)技術(shù)”，使學(xué)生在食品安檢方面具有相對(duì)優(yōu)勢(shì)；另一方面，將保健食品的開發(fā)和功能評(píng)價(jià)作為專業(yè)發(fā)展方向。相應(yīng)地，在人才培養(yǎng)方案中，該專業(yè)開設(shè)了藥學(xué)概論、藥物分析、功能食品學(xué)、人體解剖生理學(xué)、營(yíng)養(yǎng)與食品衛(wèi)生學(xué)等課程，體現(xiàn)了專業(yè)特色和定位。
質(zhì)量保障
教學(xué)過(guò)程質(zhì)量監(jiān)控機(jī)制要求
各高校應(yīng)對(duì)主要教學(xué)環(huán)節(jié)（包括理論課、實(shí)驗(yàn)室課等）建立質(zhì)量監(jiān)控機(jī)制，使主要教學(xué)環(huán)節(jié)的實(shí)施過(guò)程處于有效監(jiān)控狀態(tài)；各主要教學(xué)環(huán)節(jié)應(yīng)有明確的質(zhì)量要求；應(yīng)建立對(duì)課程體系設(shè)置和主要教學(xué)環(huán)節(jié)教學(xué)質(zhì)量的定期評(píng)價(jià)機(jī)制，評(píng)價(jià)時(shí)應(yīng)重視學(xué)生和校內(nèi)外專家的意見。
畢業(yè)生跟蹤反饋機(jī)制
各高校應(yīng)建立畢業(yè)生跟蹤反饋機(jī)制，及時(shí)掌握畢業(yè)生就業(yè)去向和就業(yè)質(zhì)量、畢業(yè)生職業(yè)滿意度和工作成就感、用人單位對(duì)畢業(yè)生的滿意度等；應(yīng)采用科學(xué)的方法對(duì)畢業(yè)生跟蹤反饋信息進(jìn)行統(tǒng)計(jì)分析，并形成分析報(bào)告，作為質(zhì)量改進(jìn)的主要依據(jù)。
專業(yè)的持續(xù)改進(jìn)機(jī)制要求
各高校應(yīng)建立持續(xù)改進(jìn)機(jī)制，針對(duì)教學(xué)質(zhì)量存在的問題和薄弱環(huán)節(jié)，采取有效的糾正與預(yù)防措施，進(jìn)行持續(xù)改進(jìn)，不斷提升教學(xué)質(zhì)量。
發(fā)展方向
深造方向
食品質(zhì)量與安全專業(yè)的學(xué)生本科畢業(yè)后可選擇繼續(xù)深造，參加考研。考研方向有食品工程、食品科學(xué)與工程、食品科學(xué)、食品加工與安全等。
就業(yè)方向
食品質(zhì)量與安全專業(yè)的畢業(yè)生畢業(yè)后可以選擇在在食品生產(chǎn)、加工和流通企業(yè)，食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)、監(jiān)督管理部門和科研院所等相關(guān)部門從事生產(chǎn)管理、質(zhì)量控制、產(chǎn)品銷售、分析檢測(cè)、檢驗(yàn)檢疫、安全評(píng)價(jià)、監(jiān)督管理、技術(shù)開發(fā)、教育教學(xué)、科學(xué)研究等方面工作
就業(yè)前景
食品質(zhì)量與安全專業(yè)畢業(yè)生就業(yè)率高，連續(xù)多年達(dá)到100%，隨著人們對(duì)食品安全和營(yíng)養(yǎng)健康的關(guān)注度不斷提高，食品質(zhì)量與安全專業(yè)的發(fā)展前景廣闊，且升學(xué)率高于30%。
開設(shè)院校
參考資料
專業(yè)排名
2024年軟科中國(guó)大學(xué)專業(yè)排名評(píng)級(jí)A+的學(xué)校共有5所，評(píng)級(jí)為A的學(xué)校共有23所，其中5所A+高校的專業(yè)排名依次為：
中國(guó)科教評(píng)價(jià)網(wǎng)2025-2026年食品質(zhì)量與安全專業(yè)排名中的中國(guó)大學(xué)本科教育專業(yè)排行榜中等級(jí)5★+的學(xué)校2所，等級(jí)5★的學(xué)校10所，排名依次為：
參考資料 >
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普通高等學(xué)校本科專業(yè)類教學(xué)質(zhì)量國(guó)家標(biāo)準(zhǔn).陜西理工大學(xué).2023-04-26
四川省一流本科專業(yè)食品質(zhì)量與安全專業(yè).西華大學(xué)食品與生物工程學(xué)院.2025-07-25
西北農(nóng)林科大首設(shè)食品質(zhì)量與安全專業(yè).光明網(wǎng).2025-06-08
2003年度經(jīng)教育部備案或批準(zhǔn)設(shè)置的高等學(xué)校本科專業(yè)名單.教育部網(wǎng)站.2025-06-08
全！最新普通高等學(xué)校本科專業(yè)目錄.今日頭條-光明網(wǎng).2023-04-26
普通高等學(xué)校本科專業(yè)類教學(xué)質(zhì)量國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)(下冊(cè)).西北師范大學(xué)教育技術(shù)學(xué)院.2025-06-09
食品質(zhì)量與安全.揚(yáng)州大學(xué)本科招生網(wǎng).2025-08-27
食品質(zhì)量與安全專業(yè)2024年排名.軟科.2025-06-03
2025-2026年食品質(zhì)量與安全專業(yè)排名_中國(guó)大學(xué)本科教育專業(yè)排行榜.中國(guó)科教評(píng)價(jià)網(wǎng).2025-06-04