農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量與安全專業(yè)（081411S）自2003年經(jīng)教育部批準(zhǔn)設(shè)立以來，在貴州大學(xué)和海南大學(xué)進(jìn)行了試點(diǎn)教學(xué)。本專業(yè)涵蓋化學(xué)、生物學(xué)、環(huán)境科學(xué)、食品科學(xué)等多個(gè)領(lǐng)域，并與經(jīng)濟(jì)學(xué)、社會學(xué)有著緊密關(guān)聯(lián)。在中國的一級學(xué)科體系中，與農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量與安全相關(guān)的學(xué)科占9個(gè)，而在381個(gè)二級學(xué)科中，相關(guān)學(xué)科則達(dá)到30個(gè)。這表明，農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量與安全不僅是一門新興的跨學(xué)科領(lǐng)域，而且是一門融合了理論、應(yīng)用和實(shí)踐的綜合性學(xué)科。
專業(yè)定義
根據(jù)《農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》，農(nóng)產(chǎn)品指源自農(nóng)業(yè)領(lǐng)域的初級產(chǎn)品，包括動植物、微生物及其初加工品。農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全學(xué)則是研究農(nóng)產(chǎn)品從種植或養(yǎng)殖至初級加工全過程中與質(zhì)量安全相關(guān)的基礎(chǔ)理論、方法和技術(shù)的應(yīng)用科學(xué)。農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量與安全專業(yè)作為一個(gè)獨(dú)立且與其他學(xué)科密切相關(guān)的學(xué)科，運(yùn)用多種學(xué)科的理論和方法，探究從生產(chǎn)到消費(fèi)整個(gè)鏈條中與食品安全相關(guān)的理論、方法和規(guī)律，并探討生產(chǎn)過程、環(huán)境、原材料、消費(fèi)環(huán)節(jié)與農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全之間的關(guān)系。
培養(yǎng)目標(biāo)
農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量與安全專業(yè)的教育旨在培養(yǎng)具有農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量與安全基地規(guī)劃與建設(shè)、生產(chǎn)與管理、加工與包裝、檢測與檢驗(yàn)、經(jīng)營與貿(mào)易以及標(biāo)準(zhǔn)化制定等方面知識和技能的專業(yè)人員。畢業(yè)生能夠在農(nóng)業(yè)規(guī)范化生產(chǎn)、農(nóng)產(chǎn)品分析檢測及鑒定、農(nóng)產(chǎn)品營銷、無公害生產(chǎn)基地等領(lǐng)域擔(dān)任應(yīng)用型高級工程技術(shù)人才。
主要課程
農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量與安全專業(yè)的核心課程包括農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量與安全概論、農(nóng)產(chǎn)品GAP生產(chǎn)技術(shù)、農(nóng)產(chǎn)品品質(zhì)分析、農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、食品營養(yǎng)與衛(wèi)生學(xué)、農(nóng)藥殘留檢測、農(nóng)業(yè)微生物學(xué)、農(nóng)藥化學(xué)、農(nóng)藥學(xué)、儀器分析、食品商品學(xué)、環(huán)境高效生物、果蔬保鮮貯運(yùn)技術(shù)、專業(yè)英語、食品管理學(xué)等。
專業(yè)代碼
農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量與安全專業(yè)的專業(yè)代碼為081411。
深造方向
本專業(yè)畢業(yè)生可以選擇繼續(xù)深造的方向包括食品質(zhì)量與安全、食品科學(xué)、農(nóng)產(chǎn)品貯運(yùn)技術(shù)、植物病理學(xué)、分子植物病理學(xué)、農(nóng)業(yè)昆蟲與害蟲防治、微生物學(xué)、農(nóng)藥學(xué)等。
就業(yè)去向
農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量與安全專業(yè)的學(xué)生畢業(yè)后，可以在農(nóng)業(yè)、環(huán)境保護(hù)、糧食、食品、質(zhì)量檢測、外貿(mào)等部門，以及高等院校、科研機(jī)構(gòu)、高科技農(nóng)業(yè)示范園區(qū)等單位從事與農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量與安全相關(guān)的工作。
參考資料 >
農(nóng)產(chǎn)品儲藏與運(yùn)輸.百度文庫.2024-11-28